一起肠炎沙门菌引起的食物中毒调查分析

目的查明本次食物中毒事件的发生原因和可疑危险因素,同时对致病菌药物敏感性进行分析。方法通过发病时间和用餐时间结合病例临床特征分析查找可疑餐次,采集可疑食物和病例等标本进行实验室检测,食物及病例阳性标本做脉冲场凝胶电泳(PFGE)同源性分析,同时对致病菌做耐药分析。结果共确认81例病例,症状主要为发热≥38℃(100.00%,81/81)、腹痛(97.53%,79/81)、腹泻≥3次(100.00%,81/81)、呕吐(69.14%,56/81)等,食用被鸡蛋壳污染的蛋炒饭是发病的危险因素,厨师在制作蛋炒饭时,附有肠炎沙门菌的鸡蛋壳没有清洗干净,炒饭是将蛋液浇到米饭上,加热不彻底,最后导致肠炎沙门菌污染蛋炒饭。病例粪便检测为肠炎沙门菌阳性,和食物蛋炒饭中分离的肠炎沙门菌PFGE图谱完全一致,且与生鸡蛋壳涂抹样品中分离的肠炎沙门菌相似度达96%。头孢噻肟、环丙沙星、复方新诺明(TMP/SMZ)等对肠炎沙门菌具有较好的药物敏感性,萘啶酸耐药性强。结论食用被肠沙门菌污染的蛋炒饭是导致本次食物中毒的主要原因,建议加强对餐饮机构厨师的监督管理,规范卫生操作流程,提高卫生安全意识,防止类似事件再次发生。     

一起嗜水气单胞菌引起的食物中毒调查

目的 了解本次食物中毒中毒原因及可疑食物污染来源.方法 采用病例对照研究方法,并采集可疑食物及病例标本进行检测.结果 共发生病例48例,症状主要为腹痛(100％)、腹泻(85％)、发热(40％)等.潜伏 期中位数为25 h,进食白切鸡是危险因素(OR=6.0,95％ CI:2.0～17),且与发病呈剂量反应关系((x2趋势=4.5,P=0.03).白切鸡及病例粪便中检出嗜水气单胞菌.结论 进食被嗜水气单胞菌污染的白切鸡是本次食物中毒发生的主要原因,建议加强农村游厨的食品卫生安全知识培训,防止类似事件发生.     

一起食用猪甲状腺引起的食物中毒调查

20 0 4年 10月 10日至 14日 ,菏泽市成武县某自然村发生了一起食用猪甲状腺引起的食物中毒 ,现报告如下。1　中毒经过及临床表现2 0 0 4年 10月 10日 18时 ,成武县某自然村村民 ,出现头晕、头痛、恶心、肌肉关节酸痛 ,乏力等症状。至 10月 14日 ,该村先后 16人出现类似症状。主要表现为 :头晕、头痛、肌肉关节疼痛 ,恶心 ,食欲不振 ,出汗、乏力、胸闷、心悸等症状 ,其中 3例在发病后 3～ 4d出现皮肤搔痒 ,出血性丘疹 ;2例手指震颤。 14例在村卫生室对症治疗后 3～ 6d症状自然消失 ,2例重症患者在当地县医院予以抗促甲状腺皮质激素治疗 ,7d后…     

朔州市一起曼陀罗引起食物中毒事件的调查

目的 对一起曼陀罗中毒事件进行调查,为今后类似事件的调查及防控提供参考依据。方法 参照《食品安全事故流行病学调查技术指南》和WS/T 3—1996《曼陀罗食物中毒诊断标准及处理原则》开展现场流行病学调查、食品卫生学调查、实验室检测和结果判定。结果 本次事件共有64人发病,患病率为60.95%(64/105),主要症状为口干、乏力、头痛、恶心、眩晕、瞳孔扩张、视物模糊、言语困难,平均潜伏期为2 h(0.5～5.5 h),在剩余的可疑食品黄糕和制作原料糕面、病例血液和呕吐物中检出阿托品和东莨菪碱,在黍子种植地发现曼陀罗的茎秆、果实及种子。结论 该事件为一起黍子收割时混进了曼陀罗而导致的食物中毒事件,提示应开展宣传教育,提高农民对野生有毒植物的鉴别能力,加强田间管理,在机械收割前应对有毒植物进行清理,避免此类事件再次发生。     

一起因食柿饼引起食物中毒的调查

1986年1月,茂名石油工业公司部分职工因食柿饼发生一起食物中毒。经调查,此次食物中毒是由蜡样芽胞杆菌引起的。现将调查结果报告如下:     

贵州省一起钩吻引起的食物中毒调查

目的 查明引起本次食物中毒的原因,有针对性地采取有效措施.方法 对参加聚餐者及事故相关人员以及引起食物中毒的危险因素进行调查,采集可疑中毒物样品进行分析鉴定.结果 饮用过植物泡制药酒的男性11人全部发病,饮酒量为0.1～0.2 kg/人,潜伏期为10 ～ 20 min,饮酒量多者发病更快、病情更重.死亡5例,病死率为45.46％,未饮酒者无人发病.经鉴定,泡制药酒的原料为钩吻.结论 此次为有毒植物钩吻引起的食物中毒事故.     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒

2001年9月21日,新汶矿业集团公司禹村矿宿舍发生一起食物中毒,有7人发病,经调查是误食过量亚硝酸盐所致。1 中毒经过 9月21日晚6时10分,禹村矿医院急诊科有一5岁男孩就诊,病人头痛、头晕、口唇青紫、恶心、呕吐,呕吐物为胃内容物,约250ml。6时20分,又有一3岁男孩就诊,病人脸色发青、口唇四肢发紫、     

一起织纹螺引起的食物中毒

一起织纹螺引起的食物中毒徐永范，张国明浙江省奉化市卫生防疫站（３１５５００）织纹螺食物中毒在沿海地区偶有发生。我市于１９９１年７月８日发生一起织纹螺食物中毒，发病５人，死亡３人。１流行病学调查１．１饮食史本起织纹螺食物中毒发生在我市桐照乡西风渔业村林...     

一起食物中毒引起的思考

2000年7月8日晚,我区某宾馆发生一起集体食物中毒案,短时间内发生32例病人,罹患率为26.02％,直接经济损失(包括住院费用、宾馆费用、患者的赔偿及复读费)达23万余元,在社会上引起极大反响。经流行病学调查分析,系副伤寒沙门氏菌中毒。该菌是由本店一名厨师带菌污染了炊具后引起传播的。 《食品卫生法》明文规定:“食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可     

一起镉污染引起的食物中毒

一起镉污染引起的食物中毒黄剑屏侯为道徐东唐晓成都市食品卫生监督检验所（６１００２１）１９９４年３月９日，某地矿局机关幼儿园在食用奶糖后发生食物中毒，经调查及试验证明系奶糖加工生产时所用脱膜剂污染所致。１流行病学调查１９９４年３月９日，该幼儿园幼儿午...     

一起甲状腺引起的食物中毒

1 经过 1999年5月24日下午,莒县卫生防疫站接到县工商局、消费者协会电告,莒县陵阳、长岭等镇部分村民因食用熟猪肉引起中毒。县防疫站立即组织人员进行了调查,其经过是:1999年5月21日,莒县长岭镇小岭村个体肉食加工户明某,从个体肉食批发商刘某、赵某处购买新鲜生猪喉头肉(均未摘除甲状腺)一批,而此肉是刘、赵于5月18日,从莒南县生化制药厂购进的制药下脚料,明某于5月21日出售。村民食用后2～4天,     

一起变形杆菌引起的食物中毒

淄博市张店区湖田镇柳杭村李玲销售酥鱼引起食物中毒,中毒4人,经流行病学调查,临床诊断和实验室检查确定为变形杆菌中毒。1 中毒经过 2001年7月22日中午,王     

一起误食毒蘑菇引起6人死亡的食物中毒调查分析

目的对2015年发生的一起食用野生蘑菇中毒事件进行调查分析,明确其中毒原因及毒素类别。方法通过流行病学调查以及对患者血液、剩余食物进行实验室检测分析后,综合判断本次食物中毒原因。结果本次食物中毒为家庭聚集性食物中毒,暴露人数6人,全部发病并且死亡,临床症状表现为典型的食用有毒蘑菇后多脏器损害型症状,剩余食物蘑菇汤和菌体中均检出鹅膏毒肽和鬼笔毒肽两种毒素,但患者血液由于血液灌流后未检出鹅膏毒肽和鬼笔毒肽。结论本次食物中毒是由误食有毒野生蘑菇引起,为防范该类事件再次发生,应做好宣传教育,告知群众不采不食野生蘑菇,若发生食用野生蘑菇中毒情况及时就医治疗。     

一起"瘦肉精"引起的急性化学性食物中毒的调查分析

20 0 1年 9月 17日下午 ,绍兴市某单位食堂发生一起集体食物中毒 ,在 190名就餐职工中 ,累计发病2 4例 ,罹患率达 12 6 3%。经过流行病学调查、取证以及采样检验 ,查明这是由于食堂供应的炒猪肝中含有盐酸克伦特罗 (俗称瘦肉精 ) [1] 物质引起的急性化学性食物中毒。调查处理结果报告如下。1　发病概况　 2 0 0 1年 9月 17日中午 ,绍兴市某单位职工食堂 ,共有 190名职工及家属在食堂用餐 ,当天午餐的菜共 4种 :炒猪肝、炒豆芽、蛋蒸肉、煎带鱼。中午 12点以后 ,开始有职工感觉头晕、心跳加快、手脚发抖症状 ,以后有同样症状的人陆续增多 ,…     

一起烧烤食品引起的食物中毒

烧烤食品以其独特的口味和大众化的消费,受到许多人的青睐,烧烤店成为人们经常光顾的场所。人们在享受美味的同时,往往忽视了烧烤食品所存在的卫生问题对健康造成的危害。最近,周村区发生了一起因食用烧烤食品而引起的食物中毒事故,现将有关情况报导如下:     

一起误食亚硝酸钠引起的食物中毒

89年元月8日,邳县运河镇城关居民索王氏家发生一起因误食亚硝酸钠引起的食物中毒。中毒者索王氏,女,76岁,她在垃圾堆中拣到120g左右微黄色的“盐”,尝有咸味,误认为是食盐带回家中。元月8日早晨,即用该“盐”烧菜稀饭,炒粉丝,索王氏和其12岁的孙女索小花,7岁的孙子索小娃食用。索王氏食入菜稀饭约800g,索小花食入约400g,索小娃食入约700g,同时各食入炒粉丝少许。饭后约10分钟,索小娃首先出现胃肠不适,口唇青     

一起腌制蟛蜞引起的食物中毒

一起腌制蟛蜞引起的食物中毒郑能雄福州市卫生防疫站（３５０００４）１９９５年９月２０日，福州市郊某村发生一起进食变质的腌制蟛蜞引起的暴发性食物中毒，当天上午进食８６人，中毒７５人，罹患率８７．２１％。流行病学调查、临床症状和实验室检验结果表明食物中毒的...     

一起可疑防锈漆引起的食物中毒

2003年12月2日，沂源县南麻镇南卜东村崔某一家7口人，因食用鸡肉炖白菜有6人发生食物中毒，经过流行病学调查，结合临床症状，初步认为此次食物中毒是由鸡肉炖白菜在加工过程中被防锈漆污染而引起的。