常喝牛奶可减肥

近期美国的一项研究证实．乳品中含有的一些成分．如钙和乳清蛋白,可以帮助人体燃烧掉多余的脂肪。如果人们在每天的膳食中．适当增加乳品摄入量的话,那么即使身体摄人的总热量不变,也能减掉体内多余的脂肪,进而健康地控制体重。     

怎样理解“食不过量”

《中国居民膳食指南》第6个条目提出:"食不过量,天天运动,保持健康体质量"。这就是推荐我国居民在日常生活中,应做到"食不过量",并坚持"天天运动",以"保持健康体重"。进食量和运动量是保持健康体质量的两个主要因素,食物提供人体能量,运动消耗能量。如果进食量过大而运动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来,增加体重,造成超重或肥胖;相反若进食量不足,可由于能量不足引起体重过低     

探知嘉吉创新乳品解决方案——访嘉吉增稠稳定方案亚太区商务总监范炜宇

添加了多种谷物的英国Onken无花果红枣葡萄酸奶,富含黑豆提取物的韩国乐天黑豆牛奶,含有果汁、添加VC并且完全没有脂肪的欧洲Friesche Vlag零脂肪果汁巴氏牛奶,加入膳食纤维所以具有高饱腹感的Hunger Shot酸奶,有助肌肉、骨骼健康的菲律宾雀巢Nesvita麦片奶……当记者翻开嘉吉创新乳品解决方案的媒体说明时,注意力完全被这些口味丰富、功能各异的乳品所吸引。"养生"、"体重控制"、"肠道健康",这些词汇开始频繁的与乳品结合在一起,乳品开始面向更健康的方向发展。但为何国内乳品市场没有如此多样的产品出现?本刊记者专程采访了范炜宇博士,一探究竟。     

人类食用健康脂肪 可降低心脏病风险

正美国塔夫茨大学的一项最新研究发现,人们若将膳食中的不良脂肪换为健康脂肪,就可以降低人们罹患心脏病的风险。据合众社报道,美国研究人员表示,人们若食用较少的饱和脂肪则会对健康有益;如果人们提高所食用的不饱和脂肪的数量也会降低人体的坏胆固醇水平,同时可以给人体提供必要的脂肪。美国心脏协会公布的数据显示,如果人们在饮食中增加健康脂肪的摄入,那么就可以让100万人避免因心脏病而死亡。大豆、玉米、葵花籽油、豆腐、坚果、种子以及鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、鳟     

漫淡脂肪的作用

在讲究营养与健康的今天,人们在“健康食谱”中都严格控制对脂肪的摄入量,甚至有人拒绝脂肪的摄入,过度夸大了脂肪的危害性,大有“谈脂色变”之势。其实大可不必,无论是人体内的脂肪组织,还是膳食中的脂肪都对维持人体正常生理功能起到作用,在膳食中适当地摄入一定量的脂肪不仅对人体无害,且更有益于健康。一、脂肪是人体重要的组成部分我国正常成年男子体内脂肪含量占体重的10%～20%,女性高于男性约占体重的15%～25%,但人体脂肪含量常因人体自身的营养状况及活动量而有较大的变动。体内脂肪大多以甘油三酯形式储存在脂肪细胞内,分布于皮下…     

我国居民油脂摄入现状及对健康的影响

综述了膳食中脂肪的来源、种类、生理功能,论述了膳食脂肪摄入的质与量对人的健康的影响,得出在日常膳食中必须科学合理地均衡摄入脂肪。     

可控制食欲的6种“超级食品”

肥胖通常与人的食欲过于旺盛有关,而美味食品一旦摄人过多肯定会引起体内营养过剩,并造成脂肪大量堆积在腹部、臀部和人体其他部位。故减肥最主要的途径是控制食欲。美国营养学会专家推荐了6种可帮助人们控制食欲的“超级食品”,需要减肥或控制体重增长的人们不妨一试。     

多样化的膳食

《纲要》指出,我国目前食物消费中的不平衡性还 十分突出,营养过剩与营养不良的状况有加剧的趋势。这确是应该引起重视的问题。营养不良对人体健康的危害比较容易了解,在膳食中任何一种营养素长期缺乏可出现相应的营养缺乏症。营养过剩同样会给人们带来不幸,如三大产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)摄入过多,多余的热能会以脂肪的形式储存在身体内,随之出现肥胖症、高血压、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病及部分肿瘤等等,即人们所称的“富裕疾病”。     

乳制品和钙摄入量对人体和动物体重及体成分的影响

膳食调查、动物实验和某些人体研究初步证明，在除去膳食总热量的影响之后，膳食钙是一个影响体重和体脂肪含量的独立因素。高脂肪、高糖、低钙膳食促进体脂肪的合成，而在同样的热能摄入量下，膳食钙摄入量的增加，特别是酸奶和其他乳制品的摄入量，与体脂肪比例和体重呈负相关关系。关于钙摄入、胞外钙浓度与胰岛素分泌和体脂肪代谢调控作用的理论已经初步建立。动物实验表明，仅用无机钙补充剂不能与摄入乳制品达到同样的体重控制效果，因此认为乳制品中存在的其他活性成分，以及乳制品中的蛋白质与碳水化合物比例也在减少脂肪积累和控制体重方面有重要作用。     

让食物留住时光

如果食物可以帮助你留住时间的脚步,不妨趁着大好的青春去实现心中所想。如果健康的饮食方式能让我们活得更久一些,你会不会静下心来感谢生命的馈赠,去拥抱每一天的美好生活?时光从未停止脚步,转眼已是新的一年。本期的健康膳食就和大家一起来分享那些延年益寿、逆龄抗衰老的食物传说。     

人类食用健康脂肪 可降低心脏病风险

正美国塔夫茨大学的一项最新研究发现,人们若将膳食中的不良脂肪换为健康脂肪,就可以降低人们罹患心脏病的风险。美国心脏协会公布的数据显示,如果人们在饮食中增加健康脂肪的摄入,那么就可以让100万人避免因心脏病而死亡。大豆、玉米、葵花籽油、豆腐、坚果、种子以及鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼等都含有不饱和脂肪。     

膳食脂肪的餐后代谢与脂蛋白脂肪酶研究进展

餐后膳食脂肪的代谢涉及到多个方面,主要包括消化道中的消化过程、细胞内乳糜微粒的形成和转运、血脂的消化和乳糜微粒残粒的清除。消化道中的多种酶将膳食脂肪消化成游离的长链脂肪酸,然后通过小肠细胞的多种蛋白将其进行跨膜转运吸收到细胞内,重新形成甘油三酯并和多种脂蛋白形成乳糜微粒。新组装的乳糜微粒携带膳食来源的甘油三酯转运到血液中,经毛细血管内皮表面附着的脂蛋白脂肪酶的催化形成脂肪酸,游离的脂肪酸被周围组织细胞吸收,残粒和多余的脂肪酸被肝细胞吸收。研究表明脂蛋白脂肪酶是血脂清除和组织摄入脂肪酸的限速酶,它的表达在转录和转译等多个不同水平上严格控制,以应对不同的生理信号刺激。如果膳食脂肪的代谢调控出现问题,将会导致高甘油三酯血症,诱发心血管疾病、胰岛素抵抗和肥胖等相关疾病。     

消费者选择如何减肥

正据《中外食品·食品技术》报道,通过选择更健康膳食控制体重的宣传蕴含着巨大的食品和饮料市场。限制卡路里的摄入或者减少饮食是减肥常用的方法,摄入高蛋白和低碳水化合物的饮食是减肥者的主要选择之一。食品配料趋向于满足体重控制的要求发展,减肥代餐的销售量将会增加,能够产生饱腹感的食品受到关注。消费者更加关注肌肉紧张度、身体组成和体脂肪,     

运动和膳食干预对久坐人群的健康影响研究

目的:分析运动和膳食干预对久坐人群的健康影响。方法:2020年1—7月在北京市招募久坐人群108人,根据其近期健康检查数据和血脂数据,将其分肌肉功能减退组和脂肪代谢异常组(干预组、对照组各27人),开展12周的运动和膳食干预。肌肉功能减退组中的膳食方案中供能营养素比例为碳水化合物50%、蛋白质30%、脂肪20%,膳食纤维每天摄入量不少于30 g。脂肪代谢异常组中的膳食方案中供能营养素比例为碳水化合物60%、蛋白质20%、脂肪20%,并分组制定相应的运动干预方案,比较干预前后身体质量情况和血脂数据。结果:肌肉功能减退组,干预组中体重、腰围和BMI显著降低,骨骼肌含量、体脂肪率、内脏脂肪率显著改善(P<0.05);脂肪代谢异常组,干预组中体重、腰围和BMI显著下降,血液中CHO、TG、HDL-C均有显著改善(P<0.05)。结论:运动和膳食干预能有效提高久坐人群健康状况,并且通过设定个性化、专业的干预方案能有效增加肌肉量,提高肌肉功能,调整机体代谢水平,减少脂肪蓄积。     

膳食、营养与肥胖

目前,在全球范围内肥胖广泛流行,在欧、美等发达地区,肥胖的患病率高,并呈上升趋势。我国的超重和肥胖人数也在日益增多,严重威胁国民的健康;而防治肥胖是预防和控制非传染性慢性疾病策略的重要组成部分。改进膳食、改良生活习惯和改变观念、增加体力活动是减肥的基本措施。一、肥胖的原因一般来说,肥胖与遗传因素、饮食过量和运动量减少密切相关。膳食中的能量来自食物的脂肪、碳水化合物和蛋白质。每克脂肪提供的能量（9千卡）是碳水化合物和蛋白质（4千卡）的两倍多。摄入的能量过剩,多余的能量则在体内转变为脂肪储存,导致体脂…     

乳品与成年人营养健康专家共识

乳及乳制品(以下简称乳品)是合理膳食的重要组成部分,与成年人健康水平关系密切。目前,中国居民营养健康状况虽不断改善,但膳食结构不合理等问题仍不容忽视,其中成年人乳品摄入水平与膳食指南推荐水平相比仍存在较大差异。提供多元化的创新型乳品,加强营养健康知识科普教育等是提升乳品消费的有效手段。基于此,中国食品科学技术学会组织食品科学、食品营养、临床医学、公共卫生、中药学等领域的权威专家,对国民膳食营养问题及乳品摄入与成年营养健康的关系等进行系统性梳理,经广泛讨论形成乳品与成年人营养健康专家共识,以期提升国民乳品摄入量,助力健康中国。     

5种元素让心脏更健康

合理的膳食搭配对心脏健康有着不可小视的作用。科学家在食物中发现了5种物质,能帮助你拥有强健的心脏。(一)钾:矿物质中名列榜首的“护心”元素它可以抑制心肌的兴奋性,控制心率;还可排出体内多余的钠,稳定血压,减轻心脏负担。苋菜、菠菜、甘薯、土豆、荸荠、慈菇、香菇、冬菇、蘑菇、豌豆、蚕豆和毛豆等蔬菜,香蕉、鲜枣、柑橘及橄榄等水果,都是钾的“富矿”。     

大豆蛋白改善儿童营养

根据近十年来的中国居民营养与健康调查数据显示,中国儿童肥胖率高达8.1%,城市中小学生的超重率达20%,这一数字还有上升趋势,这也使越来越多的中国父母开始关注儿童肥胖问题,渴望寻求帮助儿童控制体重的理想产品。大量研究发现,蛋白质比碳水化合物或脂肪更能带给人饱腹感。大豆蛋白的脂肪和饱和脂肪含量低,且不含胆固醇,在儿童饮食中添加大豆蛋白有助于儿童体重控制,还能提高营养密度。     

以身作则力挺健康饮食

近年来，心脑血管疾病已然成为威胁全球人民健康与生命的头号杀手。而高胆固醇正是引发心脑血管疾病的危险因素之一。作为提供燕麦食品的全球著名领先品牌，桂格一贯致力于倡导通过树立健康的生活方式和饮食习惯来帮助消费者降低胆固醇。燕麦含有可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维可以帮助吸收肠道内多余的胆固醇可吸收人体多余胆固醇。2011年，CCEP（中国胆固醇教育计划）再度携手桂格燕麦，在全国范围举办桂格“胆小英雄”挑战30天活动。该活动自2011年5月在（36．7℃明星听诊会》节目中正式宣布启动，随即又在上海、广州两地举行桂格“     

膳食纤维预防现代病功不可没

虽然膳食纤维被发现已有很长一段时间,但直至２０世纪５０年代,膳食纤维仍不被医学与营养学界重视,认为它根本不能提供营养。后来随着生活水平的提高,生活方式的改变,心脑血管疾病、糖尿病和癌症等逐渐成为危害人类健康的主要疾病,人们发现膳食纤维虽然没有什么营养价值,但对预防上述四种疾病,维护身体健康起着非常重要的作用,是膳食中不可缺少的部分。 膳食纤维可分为水溶性和非水溶性两种,在身体中发挥着不同的功用。 为什么膳食纤维有的助预防心、脑血管疾病？ 肝脏中的胆固醇会转变成胆酸,到达小肠能帮助消化脂肪,然后胆酸…