番茄助脂肪燃烧

日本京都大学研究人员发现,在西红柿特别是经过加热处理的西红柿汁中,含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸"13-OXO-ODA"。研究人员每天用含有0.002克"13-OXO-ODA"的高热量食物喂食肥胖小鼠,另一组肥胖小鼠则单纯喂食高热量食物。4周后发现前者胃液和肝脏中的中性脂肪比后者少30%左右,血糖值     

西红柿可帮助燃烧脂肪

日本京都大学的一项最新研究发现，西红柿特别是经过加热处理的西红柿汁中，含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸。     

研究称多吃西红柿有助于燃烧脂肪

新华社电西红柿是公认的健康食品,一些地方甚至有"西红柿变红,医生脸变绿"的说法,意思是吃了西红柿就没必要看医生了。日本一项最新研究确认,西红柿确有帮助燃烧脂肪的效果。京都大学研究人员在美国《公共科学图书馆·综合》网络版上报告说,此前他们发现在西红柿,特别是经过加热处理的西红柿汁中,含有大量能够燃烧脂肪的亚油酸"13oxoODA"。     

最新研究显示:睡前1杯葡萄酒有助于减肥

正研究显示,睡前喝葡萄酒可以燃烧脂肪并降低夜间食欲,有助于控制体重。华盛顿州立大学的科学家发现,红葡萄酒中含有的白藜芦醇可以把长肉的白色脂肪转换成代谢迅速的米色脂肪。他们先给实验鼠高热量的食物,然后让它们食用白藜芦醇含量高的食物,得出此结论。另一个研究,哈佛大学调查了2万人,发现每天喝两杯葡萄酒的人肥胖几率比其他人低70%。其他     

绿茶可减少小鼠肥胖和健康风险

正根据俄亥俄州立大学最新发表的一项研究,绿茶与小鼠肥胖水平降低有关。这项研究的重点是给实验室小鼠喂食含有2%绿茶提取物的饮食,这与减少和健康不良相关的炎症生物标志物以及降低肥胖水平有关。该研究发现,肠道细菌的变化可能有助于产生积极的影响。研究人员在喂食含有绿茶提取物饮食的小鼠中观察到积极效果,与不喂食绿茶的小     

信息纵横——日发现防止肥胖的蛋白质

《科技日报》讯，日本庆应大学与山之内制药公司合作研究小组发现了可防止肥胖的蛋白质，这种蛋白质还具有防止糖尿病的作用，将来可利用该蛋白质开发减肥药品及降血糖药品。这种蛋白质被命名为“AGF”。经两组小鼠对比试验：一组小鼠使其停止产生“AGF”给予普通食物，出生半年后体重比普通小鼠增加约一倍，内脏脂肪也有显著增加，同时出现类似糖尿病的症状。另一组使其产生更多“AGF”，半年后体重只增加了普通小鼠的3／4大小，内脏没有脂肪存积现象。即使给予高热量食物，也没有发生肥胖或糖尿病现象。研究小组将进一步了解其功能。新成果发表在3月21日发行的美国《自然／医药》电子版上。     

睡前一杯葡萄酒“有助于减肥”

正研究显示,睡前喝葡萄酒可以燃烧脂肪并降低夜间食欲,有助于控制体重。华盛顿州立大学科学家发现,红葡萄酒中含有的白藜芦醇可以把长肉的白色脂肪转换成代谢迅速的米色脂肪。他们先给实验鼠高热量的食物,然后再让它们食用白藜芦醇含量高的食物,得出该结论。另一个研究里,哈佛大学调查了20000人,发现每     

红酒提取物可使哺乳动物“增寿”

据报道从红葡萄酒中提取的一种物质可延长肥胖实验鼠的寿命，这种化合物命名为白藜芦醇，天然存在于红葡萄酒和葡萄中。在这项新研究中，美国科学家将实验鼠分成3组进行实验。他们给第1组实验鼠喂食正常食物，给第2组实验鼠喂食高热量食物，再给第3组实验鼠喂食高热量食物，同时还让其摄入白藜芦醇。研究结果发现，当实验鼠14周大（相当于老年时代）时，第2组的死亡率为58％，第3组的死亡率只有42％。     

鱼油有助遏制体内脂肪堆积

<正>日本的一个研究小组在新一期英国《科学报告》杂志网络版报告说,他们通过动物实验证实,摄取鱼类含有的油,有助于遏制动物体内的脂肪堆积。这一发现证实富含鱼贝类的饮食有助于改善肥胖和生活习惯病。京都大学教授河田照雄领导的研究小组将实验鼠分为AB两组,A组喂食添加了鱼油的高脂肪食物,B组喂食不含鱼油的高脂肪食物。10周以后进行的比较显示,与B组相比,A组实验鼠的体重和脂肪蓄积都受到显著遏制,其内脏脂肪比B组实验鼠要少15%至25%。研究人员经过详细分析,发现作为鱼油主要成分的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯     

浒苔对小鼠营养性肥胖的预防作用

目的:研究浒苔对小鼠营养性肥胖的预防作用。方法:先将一批小鼠分为5组:A组喂食基础饲料;B组喂食营养饲料;C-E组分别喂食添加了10%,20%,30%浒苔的营养饲料;再将另一批小鼠分为4组:第1组为母鼠分娩后即给母鼠喂食添加30%浒苔的营养饲料,小鼠断乳后继续喂食;第2组为分娩至15 d内给母鼠喂食营养饲料,15 d后喂食添加30%浒苔的营养饲料,小鼠断乳后继续喂食;第3组为分娩至30 d内给母鼠喂食营养饲料,小鼠断乳后喂食添加30%浒苔的营养饲料;对照组喂食基础饲料,49 d后眼球取血,测定小鼠体质量、Lee’s指数、脂肪系数及血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量和丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)活性。结果:浒苔能有效预防小鼠体质量、Lee’s指数、脂肪系数和血清TC、TG、LDL-C含量以及ALT、AST活性,并且能使HDL-C含量和动脉硬化指数(HDL-C/TC)含量维持在较高水平;1组最好,2组次之,3组最差。结论:浒苔具有预防肥胖的作用,可通过母体对哺乳期幼体产生作用。其机理可能是抑制脂肪生成,调节血脂,保护肝功能。     

共轭亚油酸对小鼠肥胖的抑制作用

采用小鼠营养性肥胖模型法,以昆明小鼠为实验动物,设置基础饲料对照组、肥胖模型对照组、共轭亚油酸（conjugated linoleic acid,CLA）高、中、低剂量组,分别连续灌胃6 周,考察小鼠体质量、体内脂肪质量、血脂水平、肝脏脂肪酸合成酶（fatty acid synthase,FAS）含量及脏器的变化,研究CLA对小鼠肥胖的抑制作用。结果表明：CLA各剂量组小鼠的Lee’s指数、脂肪系数和血清甘油三酯（triglyceride,TG）、总胆固醇（totalcholesterol,TC）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol,LDL-C）水平均显著或极显著低于肥胖模型对照组（P＜0.05或P＜0.01）,高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）水平均极显著高于肥胖模型对照组（P＜0.01）,各剂量的CLA对小鼠除肝脏以外的其他脏器无显著影响（P＞0.05）,高剂量（0.15 mL/10 g）CLA可使喂食营养饲料小鼠的各项肥胖指标均处于喂食基础饲料小鼠的水平,表明CLA能有效抑制小鼠肥胖,同时对小鼠生长无毒副作用;CLA可极显著降低小鼠肝脏FAS含量（P＜0.01）,降低脂肪酸的合成,从而抑制小鼠肥胖。     

几种日本西红柿饮料制作

<正>西红柿汁的制备:将经过挑选、洗净的1000公斤西红柿破碎后,放置5分钟,加热到700℃后立即冷却到30℃,然后连续通过打浆机(φ2mm)、果浆擦碎分离机(φ0.5mm),即可得西红柿汁,榨汁率约为80%。将西红柿汁在150     

高脂肪膳食引发的疾病在临床中的表现——评《油脂营养健康》

正高脂肪膳食主要是指膳食中脂肪含量过高。在人们日常生活中到处可见高脂肪食物,比如油炸食品、含油量高的坚果、肥肉等。研究人员调查发现,长期食用高脂肪的食物将对人体造成很多的不良影响甚至诱发多种慢性的疾病,比如肥胖、脂肪肝、心血管疾病等。更严重的是摄入过多高热量和高脂肪的食物还可能引发各种表现形式的癌症疾病。     

研究称:喝西红柿汁减轻运动疲劳

<正>日本一个研究小组报告说,实验鼠运动前和运动中喝纯西红柿汁,有减轻运动疲劳的效果。在以往的研究中,研究人员就发现西红柿含有抗氧化物质番茄红素以及多种维生素、矿物质和有机酸等营养成分,能减轻疲劳。在研究西红柿汁抗疲劳方面的具体作用的实验中,研究人员让一组实验鼠在运动前1 h喝西红柿汁,另一组实验鼠则是在器械上跑1 h后喝西红柿汁,还有一组实验鼠运动30 min后喝西红柿汁,休息1 h之后再继续跑30 min。     

产品

正肥胖和高血压新对手——啤酒花来源:俄罗斯卫星网啤酒花是啤酒酿造不可缺少的原料,美国俄勒冈大学生物学家发现,啤酒花中的黄腐酚或可用于对抗肥胖、高血压和糖尿病。相关学术论文发表在《科学报告》杂志上。研究采用喂食高脂肪食物的超重小鼠,以模拟"西方饮食"。滥用这种饮食会导致一系列健康问题,包括肥胖和高血压。科学家发现,注射黄腐酚衍生物的小鼠对2型糖尿病的易     

葛根红曲提取物对高脂饲料诱导肥胖小鼠的抗肥胖功效

探究葛根红曲提取物（MRPE）对高脂饲料诱导肥胖C57BL/6J小鼠的肥胖改善作用。方法：使用高脂饲料喂食小鼠诱导其形成肥胖,然后继续喂食高脂饲料并分别灌胃无菌水（HF组,n=8）,Monacolin K（MK组,n=8）,正常剂量MRPE（MRPE-C组,n=8）,高剂量MRPE（MRPE-H组,n=8）。灌胃4周后测定小鼠体重、体长、腹部脂肪并计算总脂体比和Lee’s 指数;收集小鼠血液样品检测血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）水平及脂多糖（LBP）含量。结果：与HF组相比,正常剂量和高剂量MRPE均能够显著降低肥胖小鼠的体重、总脂体比、Lee’s 指数,以及血清TC、TG水平和LBP含量（P均小于0.05）,且能显著提高血清HDL-C水平（P均小于0.05）;MRPE-H组小鼠LDL-C水平显著低于HF组（P<0.05）。此外,MRPE具有一定剂量依赖关系,与MRPE-C组相比,MRPE-H组小鼠总脂体比低20.43%;血清LDL-C水平降低了8.22%。高剂量MRPE具有与Monacolin K相当的抗肥胖和改善血脂效果。结论：葛根红曲提取物能改善肥胖小鼠体内脂肪的堆积,具有控制体重的效果,并能改善血脂及降低炎症风险。     

生物学家:啤酒花有助对抗肥胖和高血压

正美国俄勒冈大学生物学家发现,啤酒花(啤酒主要成分)中的黄腐酚或可用于对抗肥胖、高血压和糖尿病。相关学术论文发表在《科学报告》杂志上。研究采用喂食高脂肪食物的超重小鼠,以模拟"西方饮食"。滥用这种饮食会导致一系列健康问题,包括肥胖和高血压。科学家发现,注射黄腐酚衍生物的小鼠对2型糖尿病的易感性降低。此外,小鼠对瘦素(可引起饥饿感)的敏感性也受到抑制。     

EGCG对高脂饮食诱导的肥胖HFA小鼠脂质代谢的影响

利用高脂饮食诱导人源菌群(human flora-associate,HFA)肥胖小鼠模型,探讨表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对肥胖小鼠的降脂功效。无菌昆明(KM)小鼠灌胃健康人粪便悬液构建HFA模型后随机分为两组:高脂组40只和普通组10只,分别喂食高脂饲料和普通饲料,8周后各处死10只,测定小鼠体重、肝重、附睾脂肪垫重量、血糖血脂含量以及肝脏和附睾脂肪垫苏木精-伊红(HE)染色。将获得的肥胖小鼠随机分为三组,即对照组,0.2%EGCG低剂量组和0.8%EGCG高剂量组,喂食普通饲料,8周后全部处死,测定同上指标。结果表明高剂量组小鼠附睾脂肪垫重量、总胆固醇(Tch)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量均较对照组显著降低,分别降低了48.15%、28.64%和43.16%,同时脂肪细胞大小较对照组也显著减小,除此之外EGCG干预组肝脏病变程度较对照组有明显好转。由此证实,EGCG对肥胖HFA小鼠降脂及肝脏损伤修复有一定的作用。     

巧用西红柿

西红柿，也叫番茄，颜色鲜艳，营养丰富。西红柿中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、·铁和维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｐ等，还含有苹果酸、柠檬酸。最近发现，西红柿中含有丰宫的类黄酮物质是癌症的克星。专家指出，坚持吃西红柿、常饮西红柿汁、常用西红柿沙司，能有效防治癌症，延长青春和防治多种疾病： 治皮肤病将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日２—３次，可治真菌及感染性皮肤病。 美容防衰将鲜熟西红柿捣烂取汁，加少许白糖，每天涂面，能使皮肤光洁，美容防衰，效果极佳。 防癌西红柿不仅营养丰富，还具有…     

食品中抗肥胖成分的最新研究进展

随着生活方式的改变和饮食结构的变化,食物摄入量增加、能量支出减少和脂肪代谢紊乱造成肥胖和超重的流行。肥胖已经成为发展中国家的公共卫生问题,研究食品中的抗肥胖成分(如甘油二酯和共轭亚油酸)的作用机理,把抗肥胖功能性食品的开发集中于减少能量的摄入(如降低食品的能量密度或减少食物的摄入)或增加能量的消耗(促进新陈代谢),将成为食品研究与开发的重点。