不同制备工艺菜籽油的风味成分比较研究

采用传统工艺(蒸炒、压榨工艺和蒸炒、压榨、脱胶工艺)和美拉德生香工艺分别制备菜籽油(菜籽油甲、菜籽油乙和菜籽油丙),采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用对3种工艺菜籽油的挥发性风味成分进行分析,采用气味活度值和相对活度值确定对3种菜籽油风味贡献最大的物质。结果发现:菜籽油甲、菜籽油乙、菜籽油丙分别鉴定出18、29、21种挥发性成分;菜籽油甲、菜籽油丙的整体风味评分接近,略高于菜籽油乙;菜籽油甲、菜籽油乙风味成分中腈类物质的含量明显高于菜籽油丙,而吡嗪类和醛类物质含量明显低于菜籽油丙;对菜籽油甲、菜籽油乙、菜籽油丙风味贡献最大的物质分别为2-噻吩甲醛、3,5-二乙基-2-甲基吡嗪和3-甲基丁醛。     

国产菜籽油加工行业现状及发展趋势探讨

近年来受进口菜籽油价格冲击,国产油菜种植与加工均出现明显减种和减产,而菜籽油进口总量逐年递增,形成目前国内油企以进口油菜籽或进口菜籽油加工为主,以国产菜籽油制炼为辅的局面。通过分析当前菜籽油产品种类与组成、菜籽油消费习惯以及小榨菜籽油加工现状,建议以提升国产小榨菜籽油加工工艺为突破口,为国产油菜种植及相关加工行业的健康发展提供参考。     

菜籽油中芥酸含量对动物食用安全性的影响

采用气相色谱法分析双低冷榨菜籽油和普通菜籽油的芥酸含量;运用掺食法喂饲小鼠含两种菜籽油的饲料(含油量2%),连续饲养5 周,观察小鼠、体质量、摄食量、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、脏器( 心、肝、脾、肺、双肾、睾丸、卵巢) 质量的变化;研究菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响。结果表明,双低冷榨菜籽油芥酸含量为4.744%,普通菜籽油芥酸含量为 32.595%,双低冷榨菜籽油芥酸含量明显低于普通菜籽油。喂饲双低冷榨菜籽油饲料组小鼠血清TC、TG 水平低于普通菜籽油饲料组;血清HDL-C 水平略高于普通菜籽油饲料组;与普通菜籽油饲料组相比,喂饲双低冷榨菜籽油饲料对小鼠血脂水平有良好影响。与正常对照组和双低冷榨菜籽油组相比,普通菜籽油组小鼠心脏质量和肝脏质量明显升高,可能与芥酸使脂肪沉积于心脏和肝脏有关。喂饲两种菜籽油对小鼠体质量、摄食、其他脏器质量均无明显影响。     

菜籽油下跌空间有限,新菜籽收购低开高走

<正>1目前菜籽油行情保持稳定国内菜籽油市场在经历4月中旬小幅下跌后,目前菜籽油行情保持稳定,交投人气不旺,多数终端用户询盘、采购稀少。另外,近年菜籽油消费局限性日益凸现,四级菜籽油直接消费量有逐步下滑趋势,国内精炼油消费量增长及大豆油消费份额增大都抑制菜籽油消费。尽管目前国内油厂菜籽油库存相对较为紧张,对菜籽油市场形成一定支撑,但需求低迷直接打压菜籽油市场整体行情。     

浓香型菜籽油加工技术和质量的探讨

介绍并分析生产浓香型菜籽油的技术,探讨了影响浓香型菜籽油的香味因素,最后对浓香型菜籽油精炼脱胶新技术进行了展望,以提高浓香型菜籽油生产技术水平,全面提升浓香型菜籽油的质量和食用安全性。     

精炼对一级菜籽油抗冻性的影响

为了探讨精炼过程对菜籽油抗冻性(-5℃)的影响,采集精炼各工序的菜籽油样品进行抗冻性分析。分析结果表明,精炼程度越高菜籽油的抗冻性越差,高温脱臭过程产生的反式脂肪酸对菜籽油抗冻性影响较大,脱色剂的选择也会影响菜籽油的抗冻性。为了提高菜籽油的抗冻性,可通过调整生产工艺提高菜籽油抗冻性能。实验得出,245℃脱臭温度和凹凸棒黏土与活性白土(1∶1)混合脱色剂可明显提高菜籽油的抗冻性。     

菜籽油加工产业“差异化”发展模式分析

基于油菜产业链脉络的研究视角,以菜籽油加工产业原料供给、菜籽油加工、菜籽油销售等环节为分析的切入点,阐述菜籽油加工产业"差异化"概念,探讨发展菜籽油加工产业"差异化"在油菜产业方面所面临的障碍,认为菜籽油加工产业"差异化"发展有益于国内油菜产业发展。最后,从菜籽油国家标准、菜籽油加工工艺、油菜籽目标价格补贴、产业科技创新、油菜种植科学规划等方面,提出菜籽油加工产业"差异化"发展模式的政策建议。     

品类对比看健康

1.菜籽油:西北、华中地区居民普遍喜爱食用菜籽油,菜籽油有利于胆功能,人体对菜籽油的消化吸收率也比较高。但是,菜籽油中亚油酸含量偏低,所以营养价值有限。另外,菜籽油有一个严重的问题,高芥酸的菜籽油含有大量芥酸等物质,这些物质摄入过量对人体的生长发育可能造成不     

为你找回记忆中的味道——道道全原香菜籽油隆重上市

国内菜籽油品牌——道道全通过对菜籽油加工技术的改进升级,开发出与家乡土菜油风味口感一样但品质更优的特色菜油精品——道道全原香菜籽油。不仅满足消费者对特色菜籽油的需求和向往,还进一步提升了品牌自身在菜籽油领域的市场地位和影响力。     

制油工艺对菜籽油微量成分和氧化稳定性的影响

以不同制油工艺制得的菜籽油为原料,比较研究了菜籽油的酸值、过氧化值、脂肪酸和甘三酯的组成及微量营养成分。结果表明:制油工艺对菜籽油的脂肪酸和甘三酯组成无显著性影响;水酶法制得菜籽油的酸值(KOH)相对较高,为0.995 mg/g,但富含β-胡萝卜素、植物多酚,含量分别为5.40 mg/kg和152.08 mg/kg;浸出菜籽毛油富含生育酚和植物甾醇,含量分别为833.74 mg/kg和6 607.35 mg/kg;精炼菜籽油的酸值(KOH)最低,仅为0.233 mg/g,但精炼菜籽油的微量营养成分相对较少。分别以氧化诱导时间和DPPH自由基清除能力为指标,评价了不同制油工艺制得菜籽油的氧化稳定性,结果发现5种菜籽油的氧化稳定性大小是:水酶法菜籽油最强,精炼菜籽油最弱,而浸出菜籽毛油、热榨菜籽油和冷榨菜籽油介于其间,这一性质和油中的植物多酚和β-胡萝卜素含量呈显著正相关。     

菜油脂肪酸单乙醇酰胺的合成及其在皮革工业中的应用

菜油脂肪酸单乙醇酰胺可由菜油、菜油脂肪酸或菜油脂肪酸甲酯与单乙醇胺反应制得,它自身作为一种性能优良的油溶性表面活性剂,可以充当助表面活性剂用于各种皮革助剂的复配,另外菜油脂肪酸单乙醇酰胺还可以进一步合成其它表面活性剂,用于各种皮革助剂的生产.本论文广泛地介绍了这一产品的合成以及它在制革工业中的应用.     

磺化油SS在制革中的应用研究

研究了磺化油SS的乳液稳定性、乳化能力以及在制革中的应用,并与氧化亚硫酸化菜油进行比较。结果表明,磺化油SS乳液具有很好的稳定性能,耐酸、碱和其他电解质,并具有很好的乳化油脂能力,能乳化自身质量达43%的中性油,可以用于铬鞣前的预加脂以及主加脂等诸多工序中。磺化油SS渗透力强,在革中分布较为均匀,成革柔软、丰满。另外,磺化油SS的应用可以提高二层革的强度。可见,磺化油SS各方面性能和应用效果都优于氧化亚硫酸化菜油。     

无铬猪皮服装革加脂研究

对比研究了磺化油加脂剂STO、SEO、SHO、KS-1和6种常用加脂剂(主要组分)在无铬鞣猪皮服装革中的渗透情况及其加脂后坯革的物理-机械性能。结果表明,磺化油STO、L-3加脂剂及硫酸化牛蹄油的渗透优于其他加脂剂;磺化油STO、硫酸化牛蹄油和硫酸化蓖麻油加脂的坯革伸长率较大。磺化油SEO、硫酸化牛蹄油加脂后的坯革抗张强度大于其他加脂剂。磺化油SEO、STO改善无铬鞣革的撕裂强度优于其他加脂剂。     

结合型地沟油磷酸酯加脂剂的制备及其应用

将地沟油与二乙醇胺在70℃下进行酰胺化反应3 h,得到改性地沟油,然后在40℃,1 h内加完五氧化二磷粉末,缓慢升温至70℃反应4 h,再中和至pH为6~7,所得产物与OP乳化剂复配成复合型加脂剂。将制备的加脂剂应用到皮革中,通过与鱼油、牛蹄油、合成油的比较得出：用该加脂剂加脂所得皮革的性能优于或接近鱼油、牛蹄油、合成油加脂剂加脂后的皮革性能。     

牛皮防水、防污磨砂服装革技术研究

介绍了牛皮防水、防污磨砂服装革的加工技术。通过对加脂剂、复鞣剂、防水、防污材料的对比试验,筛选出性能优良的皮化材料, 采用合理的工艺路线,生产出具有很高防水、防污性及自然丝光感的牛皮磨砂服装革。     

三防耐水洗猪反绒服装革的研究

介绍了三防耐水洗猪反绒服装革的加工技术,通过对复鞣剂、防水加脂剂、三防材料、普通加脂剂、染料的对比试验,筛选出性能优良的皮化材料,采用合理的工艺路线,生产出高档的三防耐水洗猪反绒服装革。     

磺化油加脂剂加脂性能研究

以6种常用加脂剂单一组分为参比,研究了四种磺化油加脂剂STO、SEO、ST-TO、SS-1在铬鞣革中的渗透情况及其加脂后坯革的物理-机械性能。结果表明,磺化油STO、ST-TO、SS-1的渗透性能优于其它加脂剂。四种磺化油加脂剂对提高皮革伸长率在作用大于除亚硫酸化鱼油以外的其它单一加脂剂。磺化油SEO与硫酸化牛蹄油加脂的革抗张强度相当,大于其它加脂剂。磺化油SHO、STO、SEO改善铬鞣革撕裂强度的能力优于硫酸化鱼油、亚硫酸鱼油及硫酸化牛蹄油。磺化油SS-1和STO有良好的填充性,可提高皮革的丰满性和手感。     

皮革加脂剂的筛选与验证

从应用角度对加脂剂产品进行分类，就加脂剂产品的技术指标，制革应用性能方面作了全面的分析探讨，总结归纳了加脂剂产品基本的验证筛选方法。     

氧化亚硫酸化羊毛脂加脂剂应用条件及性能研究

对亚硫酸化羊毛脂加脂剂在皮革上的应用工艺条件和应用效果进行了研究．结果表明，该加脂剂应用范围广泛，用于皮革加脂可赋予皮革优异的油润感、丝光感和保温功能，并显示出优良的疏／防水性、结合性和良好的填充性。     

含氟防油防水涂饰剂在皮革方面的应用

本文叙述了含氟氨基甲酸酯防油防水涂饰剂在纵面服装革上的应用。探索了含氟物用量、处理工艺条件等对性能的影响。经该涂饰剂处理后，能赋予绒面革较好的防油、疏水性能．提高了绒面革的实用价值。