遗产廊道模式的运河旅游开发研究——以江苏扬州为例

建立运河遗产廊道是运河旅游成功的关键,也是大运河申报世界遗产积极的尝试。发展扬州旅游,应把扬州运河打造成一条集生态、休闲、文化多功能于一体的廊道,遵循"以人为本"的开发理念,以塑造独特的旅游形象为重点,注重舞台化与生活化并进的开发模式。     

扬州朱自清故居旅游资源开发初探

名人故居具有深厚的底蕴和永恒的魅力,是非常值得珍惜和保护的建筑。文章以扬州最为典型的名人故居——朱自清故居为研究重点,挖掘朱自清故居旅游资源的价值,分析朱自清故居旅游资源开发的现状,通过问卷调查梳理朱自清故居开发存在的问题,提出旅游开发的新思路,为提升扬州文化旅游品质,拓展文化旅游市场提出对策与建议。     

扬州文化旅游开发：优势、难点与战略

扬州旅游业一直是以观光旅游为主,扬州市旅游业＂十二五＂发展规划确立了文化旅游的主体地位。开发文化旅游,扬州有文化资源上的优势,但也面临着旅游产品单一,旅游形象不突出,旅游营销不到位等难题。因此,产品多元化、品牌化、区域联动、创意提升等是开发扬州文化旅游的战略选择。     

旅游市场下扬州传统小吃的开发

地方传统小吃可以提高城市旅游的娱乐性与体验度。扬州独具地方文化特色的传统小吃对扬州旅游的深度开发具有重要意义。提升传统小吃的旅游功能,将小吃与旅游产品、市场营销有机结合是有现实可行性的。扬州要利用“双东”历史街区独特的旅游区位优势,以“双东”小吃步行街为起点,将扬州传统小吃做大做强。     

基于运河文化特色的扬州旅游纪念品开发

扬州作为全国首批历史文化名城和著名旅游城市,旅游业发展迅猛,但其旅游纪念品的研发和销售有待提升。通过简要分析扬州历史文化之源——运河文化内涵,以及调研扬州旅游纪念品市场,提出基于运河文化特色进行旅游纪念品开发的原则与策略,以促进扬州地方文化传播与文化旅游产业发展。     

由《红楼梦》和《美食家》品评苏州、扬州饮食

四大名著之首的《红楼梦》和小巷文学代表作的《美食家》均以大量篇幅涉及江南一带尤其是苏州与扬州两地的饮食风貌与特色,而两地饮食早已盛名远扬,人尽皆知。从两部作品可见苏州、扬州的饮食所具有的精美、隽永与典雅的特征,两地的饮食是中国饮食版图上的一颗璀璨明珠。     

文化旅游视角下扬州名人故居开发研究

名人故居作为独具特色的人文旅游资源已成为一种重要的旅游吸引物,它体现了一座城市的文脉,承栽着名人的历史和声誉,具有丰厚的文化底蕴与独特的文化魅力。文章以扬州名人故居为研究对象,对扬州市名人故居文化特色进行梳理,厘清其开发中存在的问题,并剖析问题的症结所在,从文化旅游的视角尝试性地提出扬州名人故居旅游资源有效开发的路径与建议,从而彰显扬州历史文化名城的独特魅力,提升城市旅游的整体形象与核心竞争力。     

地方旅游人才培养模式若干问题的探索

扬州是中国首批历史文化名城和中国优秀旅游城市，旅游业发展迅速，这对旅游人才的培养既是机遇又是挑战。在结合扬州职业大学旅游专业办学经验的基础上，探讨了地方旅游人才培养模式的若干问题，提出了一些值得探讨的话题，为旅游专业人才的培养提出了一些可行的建议和意见。     

金融危机对扬州“双东”历史街区的影响及对策研究

"双东"历史街区作为扬州古街文化的代表,集中了大量的老字号商铺和众多古迹。在金融危机形势下,该地区旅游受到了一定的影响。本文通过分析金融危机带来的影响,透析危机下存在的机遇,提出相应的对策。     

对基于理念层面的生态旅游的认识

针对多种生态旅游定义,分析生态旅游考量因子,发现"生态旅游"与"大众旅游"在旅游对象和旅游价值等方面存在矛盾,而实践层面则呈现互融趋势.通过分析出现这种情况的原因,认为理念层面的生态旅游更具有研究与实践价值.从理念层面定义生态旅游,可把"生态性"、"持续性"等基础理念贯穿旅游始终,有利于促进旅游研究与实践向更高层次迈进.     

淮扬菜冠名及其改革

扬州是淮扬菜的发源地,近日将由中国烹协冠名。这给淮扬菜析改革开拓提出了新的要求,纵观淮扬菜在扬州旅游文化中的地位,比较淮扬菜与川鲁粤菜,我们不难得出结论：淮扬菜必须挖掘资源、借助文化,并改革弊端,从而适应现代生活的要求,提升扬州烹饪的品位。     

扬州市区高星级饭店发展的外部环境分析

近几年高星级饭店在中国得到了长足发展,无论是外资品牌还是内资品牌都在不断的扩张。扬州市区高星级饭店近两年不断涌现,笔者对他们在发展过程中可能遇到的机遇和挑战进行有针对性的分析,并提出扬州市区高星级饭店发展外部环境的圆形分析理论,以及今后发展的相应对策。     

扬州市旅游产业集群的SWOT分析及发展策略

通过对扬州市旅游产业集群的SWOT分析,明确其旅游产业的优势和制约性因素.在机遇分析的基础上,突出市场和人文等方面存在的各种威胁因素.并提出扬州市旅游产业集群的发展模式,在中观层面上做出研究分析,为扬州市旅游资源的整合与发展提供新的思路.     

中国烹饪高等教育30年回顾与思考——基于扬州大学烹饪与营养教育专业创办30年

摘要：中国烹饪高等教育已走过30年的历程。它经历了从无到有、从小到大、从弱到强的发展过程。目前,扬州大学烹饪与营养教育专业已发展成为“国内领先、国际知名”的烹饪高等教育品牌专业。它的办学模式为国内烹饪高等教育的发展提供了有力的示范和支撑效应,可以说它是中国烹饪高等教育成长的缩影,引领了中国烹饪高等教育的发展方向。     

实施扬州船菜品牌推动扬州餐饮发展

扬州船菜是淮扬菜的一个重要组成部分,具有良好的发展前景和巨大的产业拉动作用.扬州应当恢复和重视船菜,实施扬州船菜品牌战略,从而带动地方养殖业、旅游业、餐饮业等相关产业的发展,推动扬州经济的发展.     

中国烹饪高等教育30年回顾与思考——基于扬州大学烹饪与营养教育专业创办30年

摘要：中国烹饪高等教育已走过30年的历程。它经历了从无到有、从小到大、从弱到强的发展过程。目前,扬州大学烹饪与营养教育专业已发展成为“国内领先、国际知名”的烹饪高等教育品牌专业。它的办学模式为国内烹饪高等教育的发展提供了有力的示范和支撑效应,可以说它是中国烹饪高等教育成长的缩影,引领了中国烹饪高等教育的发展方向。