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对于发酵型食品添加剂,发酵料液及发酵废水中含有残留的菌丝体、糖或蛋白质、悬浮微粒和有机盐等杂质。在生产中,利用分离膜技术不仅可以将发酵料液澄清,回收残渣使其得到综合利用,增加经济效益;还可以使发酵废水得到有效的处理以避免环境污染。本文主要介绍膜分离技术在味精、维生素C、柠檬酸、黄原胶生产中的应用。 相似文献
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电渗析膜技术在食品添加剂工业中的应用工艺探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
电渗析膜技术是新兴的膜法分离工程之一,受到日本和欧美等国的充分重视,属当代高新技术范畴,在世界范围,除水处理行业已成熟应用外,在食品、医药等工业领域中,也日益发展建立起了电渗析膜的工艺,在食品添加剂工业中,也以其出色的应用实例,证实了其在技术上的先进... 相似文献
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膜技术是一项新兴的高效分离技术,为食品工业的发展发挥了重要的作用。在果蔬汁、乳制品、粮油加工和酿造工业、制糖工业中得到了广泛应用,并产生了巨大的经济效应和社会效应。 相似文献
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介绍了食品添加剂的定义及使用原则,指出了食品添加剂在使用过程中存在的问题,并对食品添加剂在食品生产中的应用及监管提出了建议。 相似文献
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1 概述近年来,高分子有机膜和低分子无机膜技术发展很快,其应用已推广到各个产业,特别是食品与发酵工业,广泛使用微孔膜(MF膜)分离酵母菌、醋酸菌和乳酸菌等,用超滤膜(UF)回收和浓缩果胶、蛋白质、天然色素、酶及各种生理活性物质。用 相似文献
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食品添加剂是指在生产、加工、保存中有意识地加入少量化学合成物质或天然物质,就可显著改善工艺操作条件,防止食品氧化、腐败,提高食品的色泽、香味和品质,强化营养等一类比较特殊的物质。目前,随着国民经济体制的改革,农业生产蓬勃发展,各种农副产品大量增产,人民生活水平有了较大的提高。面临我国人民食品消费结构变化和食品消费层次的提高,研究开发新型食品加工业,提高产品的品种和质量,就离不开食品添加剂的发展。1存在的问题 食品添加剂不同于一般的食品原料,又不是一般的化学物质。通常,食品添加剂本身不具营养价值… 相似文献
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食品添加剂和配料在香精生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了酸度调节剂、抗结剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、增稠剂、食品加工助剂、变性淀粉、麦芽糊精、环糊精等食品添加剂和配料在热反应香精、粉末香精、乳化香精和其他香精生产中的应用.讨论了香精中使用食品添加剂和执行GB2760-2007的关系,指出食品添加剂在香精中的应用应视为食品添加剂的复配,应该注意避免因香精中添加剂剂量过多,导致食品中添加剂含量超标.提出了该领域的发展方向,包括加强研究、多样化、天然化、复配使用等. 相似文献
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发酵食品主要的生产环节有制备发酵剂、选择原料进行发酵、发酵后处理等过程.文章从生产环节出发综述了我国发酵食品生产技术的发展状况,认为我国发酵食品生产技术可借鉴国外成功范例,但在发展生产技术的同时一定要注意保留我国发酵食品的传统特色. 相似文献
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国际信息机构RTS于2006年6月发布了世界食品添加剂市场的发展和预测,报道指出,2005年全球食品添加剂销售额为303亿美元,2000年至2005年,5年增长12.9%,年增长为2.58%;而2010年预计销售额为342亿美元,2006年2010年5年平均年增长2.25%,增幅小于上一个5年。虽其统计基础和方法和我国有所不同,但其发展趋势和动向,值得我们借鉴。 相似文献
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正确认识食品添加剂,确保食品安全 总被引:1,自引:0,他引:1
食品安全直接关系到千家万户.近年来,由食品添加荆引发的食品安全问题层出不穷,导致消费者对食品添加刺充满恐慌.实际上,在正常范围内使用食品添加剂对公众健康是没有危害的,所有的问题都是由于添加剂的非规范使用造成的,这也是国家整顿食品添加剂行业的重点. 相似文献
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