中国食品工业的发展动向——进入一日三餐的加工食品和食品添加剂

过去的一年，是非常重要的一年，我国国民经济又获得了高速增长，工业总产值增长10．8%，食品工业总产值达7000亿元左右。和农业产值比，已从1992年的36％上升到43％以上。随着食品工业的发展，食品添加剂工业也有了长足的发展，包括发酵制品、调味品等各类食品添加剂，1996年总产值达200亿元以上。应该指出，虽然食品工业有了较大幅度的增长，但由于原有基础薄弱，存在的主要问题尚未得到根本的改变。一是食品工业产值还不到农产品产值的50％，这和发达国家食品工业产值为农业产值100～200％差距甚大。说明食品工业的增长尚远远满足不了农…     

进入一日三餐的加工食品和食品添加剂

随着人民生活水平的提高,生活节奏的加快,对食品的要求也在不断提升,方便而富含营养的加工食品,在未来食品市场的发展将更为旺盛。我国食品工业在过去几年间有很大的发展,1997年的总产值已达7,000亿元人民币,不过与农业产值相比,只占其43％,远远满足不了农业产业的增长;而且在加工食品中,深加工食品只占16％,其余的均为初级加工食品和嗜好品;此外,加工食品的品质也较为低劣。为了改进上述存在的问题,提高我国加工食品的质量,完善我国加工食品的结构,本期特辟专辑栏,为读者介绍各种新式的配料和改进配料的工艺,望能为促进我国食品工业的发展出一分微力。     

食品及包装机械业又见春天

来自中国食品和包装机械工业协会第四次会员代表大会的消息称，今后很长一段时间，我国政府将把工作重点放在“三农”上。在工业反哺农业阶段，食品和包装机械行业将大有作为，因为农业的出路在于产业化、机械化，农副产品的就地加工和增值，乃是建设节约型社会的重要途径。我国目前已有40％的农副产品用于加工食品，这为食品和包装机械业提供了发展机遇。2001年食品和包装机械业实现销售额353亿元人民币，2005年上升到673．7亿元，增长90．85％，年均增长达1752％，超过全国机械工业同期平均增长水平，再次进入高速增长期（上世纪80年代增速曾达30％）。     

我国食品和包装机械比较优势分析

近年来 ,我国食品和包装机械行业实现了高速发展 ,年均增长率超过1 0 % ,产品品种由 1 994年的 2 70 0种提高到 2 0 0 1年的 3 70 0种左右 ,销售额由 1 994年的 1 5 0亿元提高到 2 0 0 1年的 3 5 0多亿元 ,进出口贸易由1 994年的 1 9亿美元提高到 2 0 0 1年的 3 0多亿美元。在经历了较高速度的数量型增长之后 ,我国食品和包装机械产品的市场竞争力依然脆弱 ,主要原因是产品质量差、品种结构单一、技术含量低等 ,从数量增长向质量提高的速度仍比较缓慢 ,在国际市场上长期处于比较劣势地位。特别是我国加入ＷＴＯ以后 ,我国食品和包装机械产品…     

食品和包装机械工业未受危机影响

根据中国食品和包装机械工业协会的统计数据,2008年11月,全年工业销售产值1296．3亿元,同比增长27．8％。进出口总额达到44．12亿美元,同比增长39．84％。进口29．23亿美元,同比增长39．03％。出口15．09亿美元,同比增长41．44％。贸易逆差13．93亿美元。行业在危机中仍然保持了高速的增长。这主要是因为行业自身的特点,该行业是关系国家食品的基础工业,发展相对稳定,对政策和宏观环境的敏感度较弱。从过去20年的发展来看,这个行业一直维持高速平稳的发展,没有表现出明显的起伏波段。     

食品中菌落总数测定研究进展

我国的经济在高速发展,GDP也在不断增长,人们的生活水平也在不断提高.在此情况下,我国人们对于饮食的安全性要求在不断提升.食品中微生物的检测已经得到了相关部门的高度重视,特别是食品中菌落总数的测定已经被国家制定为食品检测的强制检测项目.因此,研究食品中菌落总数的测定是很有必要的.本文归纳总结了近几年菌落总数的测定方法和...     

食用香料香精的应用现状和发展前景

1食品行业的发展带动食用香料香精行业的发展。 进入二十一世纪以后，人们的食物结构发生了巨大变化。自给型食品消费比重逐年下降，一些营养、方便、休闲、绿色的新型工业化食品的需求逐年增长。实现结构调整和提高经济增长的前提下，2005年肉类加工比重已由20世纪90年代末的4％左右提高到10％；粮食加工比重也由8％左右提高到15％左右。食品的高新技术与工程化，为食品添加剂的发展创造了难得的机遇。     

中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景

中国食品工业近20年来获得高速发展,相应的食品加剂也得到了快速的增长,已成为食品工业中新的增长点,但是食品工业产值只及农产品产值的50％,其加工量有农产品总量的10％。食品工业总产值中初加工食品（大米,白面,肉类,油脂,糖,盐,饲料等）占了50％,深加工食品只占20％。随着农业产业化的发展和进入一日三餐的加工食品的发展,食品添加剂将会有更大的发展。特别在面食加工,肉食加工,食品保鲜等领域,食品添加剂将有广阔的发展前景。     

中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景

中国食品工业近20年来获得高速发展,相应的食品添加剂也得到了快速的增长,已成为食品工业中新的增长点。但是食品工业产值只及农产品产值的50％,其加工量只有农产品总量的10％。食品工业总产值中初加工食品(大米、白面、肉类,油脂、糖、盐、饲料等)占了50％,深加工食品只占20％。随着农业产业化的发展和进入一日三餐的加工食品的发展,食品添加剂将会有更大的发展。特别在面食加工、肉食加工、食品保鲜等领域,食品添加剂将有广阔的发展前景。     

食品包装的现状和前景

食品从生产到流通需要有相应的包装,这是近年来已逐渐被重视的问题,它也是随着方便食品、旅游食品、超级市场、自动餐厅的发展和食品卫生日益提高要求而发展起来的。食品有了包装不仅仅是保证了食品的安全卫生,而且在取用方便、携带轻巧、计量简易、保存期长等各种功能上也都起了一定作用。何况食品通过包装,还可以在包装上加上各种印刷,装璜、和美术处     

食品企业的网络营销之路

1 食品企业网络营销的背景食品是人们赖以生存的必需品发展.随着社会的高速发展,人们生活水平的不断提高,民众对食品的需求逐步从仅仅满足生存需求发展到对健康、营养和个性化口味的需求,而且高速发展的社会生活节奏也对食品的方便、快捷提出了要求.消费者对现代食品不仅要求确保其安全性,更重视原材料及加工过程绿色化无污染,此外,对食品口味和独特性提出更为严苛的要求.对拥有第一人口数的中国来说,其食品的消费人群是相当之广泛的,市场亦是相当之巨大的.     

休闲食品市场的发展趋势研究——评《食品市场分析》

近年来,随着我国社会经济的飞速发展及社会大众生活水平的不断提升,人们消费方式不断趋于多元化、休闲化,这使得休闲食品已然转变成人们日常食品消费中的新宠。近些年来,就休闲食品市场总量而言,其产值已达到数千亿元,并且每年以两位数的幅度在高速增长;就产业阵容而言,我国与休闲食品相关的企业也达到十万余家;就市场消费潜力而言,我国人口基数大,消费层次多样丰富。除此之外,我国休闲食品年人均消费量23.6克,仅为发达国家0.07%,以此表明了我国休闲食品市场还有着巨大的发展潜力。不过,在我国休闲食品市场迅猛发展的同时,也暴露出消费缺乏深度、消费价值下滑等问题。如何解决这一系列问题,是广大休闲食品企业在把握发展机遇的同时,必须面临及应对的考验。     

我国食品安全问题产生的原因及对策

目前,食品安全已成为全球性的重大战略性问题,随着我国国民经济的高速发展及人民生活水平的提高,对食品安全提出了越来越高的要求,解决食品安全问题对我国有重要的意义。在提出对食品安全和安全食品正确认识的基础上,从食品供应的各个环节具体分析了我国食品安全问题产生的因素,并提出以下相应对策:建立和完善相关的法律、法规及标准;加强食品安全的监督管理,加强食品安全重大关键技术的研究和开发,运用信息技术建立食品安全信息管理体系,建立食品安全社会信用体系,提高全民对食品安全的重视程度。     

注重食品加工机械的研制

食品工业是我国国民经济的支柱产业之一,每年以15％的速度增长。2004年前7个月,全国20108家食品企业完成产值8698亿元,同比增长26．62％,占工业总产值的近10％,利税占总额的15％。但与高速发展的食品工业相比,加工技术装备远不适应,应注重食品加工机械的研制。而且,从食品加工过程安全卫生保障方面看,加工设备、设施的状况直接影响食品的安全卫生。     

食品工业的发展进入转型与突围期 科技贡献率将有效提升 中国食品科学技术学会第七届年会在北京召开

<正> 改革开放三十年,中国食品工业以全球第一的快速发展令人瞩目。而对今后的发展,中国食品科技界的专家们认为: "未来5-10年,中国食品工业仍将处于大有作为的发展期,速度仍在二位数增长。但发展方式必将做出重要调整:大企业将强化以食品安全为目标的产业链建设;以区域食品的板块创新为基础,中小企业将成为中国     

加快我国速冻食品业的发展

<正> 速冻食品是广为人知的方便食品,在大城市已开始成为人们菜篮子内重要的成员,这是科学技术发展和人们生活水平不断提高的必然现象。 速冻食品在国外已有60多年的发展历史,但在中国的面世仅为20余年,而真正面向社会,面向广大消费者则不到10年的时间。据粗略统计,目前我国速冻食品年人均消费量只有2公斤左右,所     

食品添加剂和配料行业的科技创新有力地推动着食品行业的科技创新和发展

多年以来，我国食品工业持续高速增长，满足了人们日益增长的、质量不断提高的生活要求。2006年食品工业总产值已超过两万亿元人民币，与人民生活和食品添加剂密切相关的餐饮业营业额也达1万亿元。     

挑战驱动创新 推动中国传统食品现代化

食品产业是关系到国民营养与健康的民生产业、是国民经济支柱产业、是永恒的朝阳产业。我国食品工业占GDP比重已超过12%,与世界上包括美国在内的发达国家10%~15%的比重相仿。当前,我国食品产业发展的当务之急和最大趋势就是传统食品现代化。这是机遇也是挑战。中华民族几千年存在吃不饱的情况,现在吃饱后就想吃好,吃好后还想不自己做饭,这为食品产业工业化和现代化提供了历史机遇。我国规模以上食品工业从2000年产值7000亿元,到2013年达到10.1万亿元,年均增长超过20%。     

努力加快我国食品工业的发展

一、我国食品工业发展的主要特点1.速度快:在1979~1982年的四年中,食品工业总产值平均年递增11.4%,大大超过了过去的28年。去年增长了9.46%,在工业部门中跃居第三位。发展的速度超过了轻纺工业和整个国民经济的发展速度。2．品种增加,质量提高:近年来,方便食品、儿童食品、旅游食品的品种,有了显著的增加;传统食品和地方风味食品,得到了恢复     

食品添加剂是现代食品工业的催化剂和基础——农业部“十二五”规划教材《食品添加剂》(第二版)书评

<正>改革开放三十年来,在巨大的市场需求拉动下,我国食品工业产值持续以两位数的增速发展,食品工业成为我国工业发展中发展速度最快的行业之一,食品工业产值占到国民经济总产值的10%左右。预计未来十年我国食品工业仍将保持较快的增长速度。与食品工业相配套的食品添加剂行业也将保持较快的增长态势。食品添加剂作为"现代食品工业的催化剂和基础",在改善食品的色、香、味、形,调整食品营养结构,提高食品质量和档次,改善食品加工条件,延长食品的保存期等方