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胡学铮 《食品与生物技术学报》1994,13(2)
报道了一个复合Marangoni界面不稳定现象。实验中对一个滴加在十二烷基三甲基溴化铵水溶液表面、受自发的Marangoni界面流控制的硝基乙烷液滴的运动进行了动力学分析和研究。结果显示,受界面流控制的硝基乙烷液滴的运动可区分为明显不同的四个阶段。这个现象可用本文提出的两个不同起因、方向相反的Marangoni界面流影响的线性复合机理进行解释。表征两界面流相互抵消强度的临界频率的计算得到了与实验值一致的结果。 相似文献
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研究了C4醇、油/水两相部分互溶和不互溶双液系中起因于溶质界面吸附不平衡的界面不稳定现象。通过对滴加在C4醇水溶液表面的示踪液滴的运动特征的分析,揭示了该现象的动力学规律。对两类不同体系中不稳定现象动态表现差异的对比研究,进一步显示了多相体系相平衡对溶质Marangoni现象的影响及双因素自耦合的复合机理。 相似文献
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淀粉可以同很多具有不同分子量及宫能团的分子形成包含复合物,这些分子有的是极性分子,有的是非极性分子,如脂肪族醇类,低给脂肪族酮、环状醇、酚、苯、环状或脂肪族碳水化合物、四氯化碳、碘、硝基乙烷、吡啶、咸性染料 相似文献
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本研究通过调控大分子-小分子相互作用构建界面主导的食品泡沫体系,首次利用食品级甘油作为绿色共溶剂溶解疏水性小麦醇溶蛋白和两亲性小分子茶皂苷,进一步研究和评估了蛋白-茶皂苷复合体系的相互作用及其泡沫形成和稳定能力。内源荧光光谱分析荧光猝灭参数为1.345×109 M-1 S-1,其远远小于最大动态猝灭常量(2×1010 M-1 S-1),说明由茶皂苷介导的动态猝灭可促使蛋白与茶皂苷通过非特异性疏水相互作用形成复合体系。通过界面动态吸附结果可知,与单纯的小麦醇溶蛋白或茶皂苷相比,蛋白-茶皂苷复合体系在适宜的茶皂苷浓度(0.5%~0.75%)下可通过两者在气-甘油界面的相互作用增强界面活性及覆盖面积。激光共聚焦图片显示在上述茶皂苷浓度下小麦醇溶蛋白富集在气泡表面,可形成尺度更小的泡沫,最终提高小麦醇溶蛋白-茶皂苷复合体系的起泡能力和泡沫稳定性。 相似文献
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分别用4种不同型号的大孔吸附树脂对五味子醇甲的吸附与解析的性质进行研究.结果表明,AB-8型树脂对五味子醇甲具有很好的吸附和解析能力,确定其工艺参数为上样浓度0.07 mg/mL,上样流速为1.5 mL/min,静态吸附时间为4 h,解析流速为0.75 mL/min,解析用量为80 mL. 相似文献
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利用微反应器研究了丙烷的硝化反应,考察了不同反应条件对反应结果的影响。在微反应器实验条件下,目的产物1-硝基丙烷的选择性达到45%,2-硝基丙烷的选择性达到43%,较文献结果有较大的提高,而硝基甲烷和硝基乙烷的选择性明显下降。反应温度更易控制,提高了反应的安全性和可操作性,该方法较传统的制备方法优越。 相似文献
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大豆球蛋白吸附在油—水界面上的膨胀流变特性 总被引:1,自引:0,他引:1
采用动态滴形分析法研究了大豆球蛋白(soy glycinin)吸附在油-水界面上的膨胀流变特性,主要检测了不同初始体相蛋白浓度(C0)和pH值条件下,大豆球蛋白吸附在纯的花生油-水界面上的界面张力(σ)和界面膨胀流变特征参数(界面膨胀模量E、界面膨胀弹性Ed、界面膨胀黏性Ev以及相角θ)随时间的变化.结果表明:随着吸附时间的延长,σ降低,E和Ed增大而减小,大豆球蛋白分子吸附到油-水界面上形成界面蛋白吸附膜;随着C0的增加,吸附速率加快,吸附膜的界面膨胀黏弹性增大,受pH值的影响更为明显;在试验时间(0~120 min)和频率(0.01~0.5 Hz)范围内,吸附膜的Ed明显大于Ev,从流变学的角度分析,大豆球蛋白吸附到花生油-水界面上形成弹性的吸附膜. 相似文献
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就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。 相似文献
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有梭织机稀密路织疵成因分析 总被引:4,自引:1,他引:3
从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施:采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。 相似文献
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脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶. 相似文献
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Ranjit Kumar Sahu 《International Journal of Food Properties》2013,16(3):613-623
The precipitation of proteins due to the changes in pH has been a major limiting factor in their utility especially when the precipitation is concurrent with irreversible aggregation. In the present study, an attempt is made to see the effect of glycerol on the pH-induced aggregation of α- globulin which is the major protein fraction (11S) from Sesame (Sesamum indicum L.) seeds. A second order polynomial relation existed between the cosolvent concentration and precipitation which was prevented in presence of the cosolvent. Similarly, there was a second order polynomial relation between 8-anilino 1-naphthalene sulfonic acid (ANS) binding of the protein (as indicated by fluorescence emission at 466 nm) and the cosolvent concentration. The relative precipitation in presence of glycerol is however linearly proportional to the changes in surface hydrophobicity as seen by behavior of ANS with the protein in presence of the cosolvent. A possible role of the cosolvents in prevention of aggregation due to hydrophobicity of the protein is envisaged and the relation between the different parameters is discussed. 相似文献
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