1 -甲基环丙烯对红富士苹果贮藏品质的影响

以红富士苹果为实验材料。研究了1-MCP(1—甲基环丙烯)处理对常温贮藏下苹果生理代谢及贮藏品质的影响。结果表明，采用1μl／L和2μl／L的1-MCP处理，可以抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量。保持较高的VC及可溶性固形物含量。同时1-MCP处理对苹果PE和PG活性有一定的抑制作用。阻止了原果胶的降解，使果肉保持较高的原果胶含量和较低的可溶性果胶含量。从而延缓桌实硬度的下降。     

1-甲基环丙烯处理对花椰菜贮藏品质的影响

花椰菜采后呼吸作用旺盛,极易出现花球松散、颜色变黄等症状。1-甲基环丙烯(1-MCP)作为一种安全有效的乙烯抑制剂,被广泛用于延缓果蔬采后成熟衰老。以1-MCP缓释粉剂(有效成分0.03%)熏蒸保鲜袋内花椰菜,研究了5℃条件下0.1 g/kg 1-MCP处理对花椰菜采后品质的影响。结果表明,1-MCP处理降低了花椰菜呼吸速率、失重率、褐变度和蓬松度,提高了可溶性固形物和Vc含量;同时,1-MCP处理对褐变和微生物侵染引起的褐斑、腐烂斑也有一定的抑制作用。总体来说,1-MCP处理延缓了花椰菜成熟衰老的发生,保持了其较好的颜色、较高的紧实度和营养价值,将5℃下货架期从15 d延长至20 d。     

1-MCP对寒富苹果常温贮藏效果的影响

为探讨不同浓度1-甲基环丙烯（1-MCP）对寒富苹果在常温下贮藏效果的影响,以沈阳寒富苹果为试材,分别用0、0.3、0.6、0.9μL/L1-MCP处理后置于室温（20±2）℃下进行MAP贮藏,通过测定苹果在贮藏期间生理生化指标的变化,来研究不同1-MCP处理对其贮藏效果的影响。结果表明,1-MCP能维持果实较好的贮藏品质,并能调节一些与采后后熟衰老相关的酶活性。与对照相比,1-MCP处理可有效抑制寒富苹果常温贮藏期间呼吸强度和乙烯释放量的增加,减缓果实硬度、总酚和可滴定酸含量的下降,抑制丙二醛的积累,并能降低多酚氧化酶（PPO）的活性,提高过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）的活性。综合考虑0.6μL/L处理效果比0.3μL/L和0.9μL/L的好。      

1-甲基环丙烯处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响

以京红五寸品种胡萝卜为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对胡萝卜在0℃贮藏期间品质的影响。试验结果表明:采用500nl/L 1-MCP处理的胡萝卜,能够抑制贮藏期间胡萝卜的呼吸作用,减缓胡萝卜糠心指数、游离氨基酸含量、总酚物质含量的升高,较对照组更能有效维持胡萝卜的可溶性糖、抗坏血酸、可溶性蛋白质、类胡萝卜素的含量。1-MCP处理有效缓解了胡萝卜在贮藏过程中的衰老进程,有利于保持胡萝卜的品质。     

不同浓度的1-甲基环丙烯处理对香蕉果实贮藏品质的影响

目的以香蕉果实(Cv.‘Baxi’)为研究材料,研究不同浓度的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理(0、0.5、1.0和2.0μL/L)对香蕉果实贮藏品质的影响。方法测定了病情指数、果皮色泽、果皮细胞膜透性、果实硬度、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量以及维生素C(Vc)含量。结果与对照相比,乙烯利处理加速了果实成熟与品质变化,而1-MCP处理大大抑制了病情指数的提高和果皮色泽的变化,抑制了果皮细胞膜透性的上升和果实硬度的下降,延缓了TSS、TA和Vc含量的变化。几种处理浓度中,0.5μL/L的1-MCP处理浓度效果最显著。结论 0.5μL/L的1-MCP处理能够有效抑制香蕉果实的成熟与软化,延长贮藏时间。     

1-甲基环丙烯对蓝靛果贮藏品质的影响

目的:探究1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）对蓝靛果贮藏品质的影响,以期为蓝靛果鲜果贮藏保鲜技术提供理论和实践依据。方法:以“蓝精灵”蓝靛果为试材,采后进行浓度为1 μL/L 1-MCP处理24 h后,研究冰温(?0.5±0.3) ℃贮藏期间1-MCP处理对果实贮藏品质、生理变化和抗氧化性的影响。结果:与对照相比,1-MCP处理延缓了贮藏期间果实好果率、果霜覆盖指数和风味指数的下降,贮藏60 d时硬度为1.39 kg/cm2,显著高于同期CK组硬度（0.95 kg/cm2）,维持了果实的感官品质和固有质地;贮藏中前期,1-MCP处理使得抗坏血酸、花色苷,黄酮和总酚含量保持在较高水平,同时抑制果实的呼吸强度和丙二醛(MDA)含量,抑制了生物活性物质下降以及延缓了果实的衰老进程;在抗氧化性方面,1-MCP能够有效减缓T-GSH、GSH、GSSG含量的降低,同时在贮藏中前期维持了较高的GR和SOD活性,进而达到维持果实的抗氧化能力。结论:1-MCP处理能够有效维持蓝靛果果实采后贮藏期的品质,延长贮藏期果实的抗氧化能力。     

采后1-甲基环丙烯处理对绿芦笋贮藏品质的影响

研究了采后1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对绿芦笋贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理可明显抑制绿芦笋贮藏过程中的呼吸作用;对VC和叶绿素含量的下降、丙二醛积累均具有抑制作用;提高了超氧化物歧化酶的活性,降低了过氧化物酶和苯丙氨酸转氨酶的活性,从而延缓了嫩茎衰老进程,对减少芦笋采后损失和保持品质,具有较好的作用。其贮藏期在室温下可延长2～3d,4℃下可延长5～10 d。     

1- 甲基环丙烯处理对鱼腥草贮藏保鲜的影响

为延长鱼腥草的贮藏期,提升产品价值,以新鲜鱼腥草为原料,采后分别用不同添加量1- 甲基环丙烯(1-MCP)处理,然后用0.04mm PE 食品保鲜袋包装,于4℃的条件下贮藏,在贮藏过程中对鱼腥草可食率、失重率、腐烂率、呼吸强度、还原糖含量、VC 含量、酶活性进行研究。结果表明：1-MCP 对鱼腥草贮藏有比较显著的保鲜效果,1-MCP 处理抑制了鱼腥草的呼吸强度与PPO、POD 及PAL 的活性,减缓了鱼腥草VC 和还原糖含量的下降,使鱼腥草的货架期和贮藏期明显延长。其中以2000nL/L 的1-MCP 处理的鱼腥草保鲜效果最佳,经60d 贮藏可食率达88.3%。     

1-MCP处理对早熟苹果常温贮藏生理及品质的影响

早熟苹果货架期很短,极不耐贮藏。本研究以冀苹3号、6-25、4-25和嘎拉4个早熟苹果品种（系）为材料,分析了1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene, 1-MCP）处理对苹果果实在常温贮藏（25 ℃）条件下呼吸速率、乙烯生成速率及果实品质的变化。与对照相比,1-MCP处理能够显著降低果实呼吸速率,减少乙烯释放,延缓果实硬度下降,保持较高的可溶性固形物含量（冀苹3号除外）与可滴定酸含量。进一步研究表明,1-MCP处理较对照可显著降低冀平3号和6-25苹果贮藏期间果肉褐变,经过14 d贮藏,1-MCP处理的冀平3号和6-25苹果果肉褐变发病率分别为0和17.78%,显著低于对照（冀平3号CK为87.78%、6-25 CK为90.48%）。但1-MCP处理对4个早熟苹果品种腐烂无显著影响。由此可见,1-MCP处理能够有效延缓早熟苹果的成熟衰老进程,保持果实内在品质,进而有效改善了早熟苹果常温贮藏期保鲜效果,延长了货架期。     

1-甲基环丙烯结合高氧处理对杏果贮藏品质的影响

为探索1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)、高氧气调贮藏及二者协同作用下对小白杏的贮藏保鲜的效果,通过用1μL/L 1-MCP处理、高氧处理和高氧处理结合1-MCP处理,研究了杏果实在0℃下贮藏42 d期间可溶性固形物含量(soluble solids content, SSC)、可滴定酸(titratable acid, TA)、维生素C、呼吸强度、色泽变化、细胞膜通透性和商品率的变化。结果表明,1-MCP处理可以延缓果实硬度和维生素C含量下降速率(P<0.05),降低小白杏的呼吸速率。高氧处理可以显著延缓果实硬度、TA含量和果皮颜色变化(P<0.05)。高氧处理结合1-MCP不仅能够有效延缓果实营养物质(硬度、TA、维生素C)的下降还能保持果实色泽,并有效地推迟了呼吸高峰,延缓了果实衰老褐变的进程,降低了呼吸速率(P<0.05)。因此,1-MCP和高氧对小白杏均有明显的保鲜效果,且高氧结合1-MCP处理的保鲜效果优于单一处理贮藏效果。     

1-MCP、1-PentCP和1-OCP对冷藏中苹果代谢和贮藏特性的影响

研究了3种环丙烯类乙烯抑制剂1-MCP(1-methylecyclopropene,1-甲基环丙烯)、1-PentCP(1-pentylcyclo-propene,1-戊基环丙烯)和1-OCP(1-octylcyclopropene,1-辛基环丙烯)处理对寒富苹果冷藏中相关代谢及贮藏特性的影响。结果表明:1-MCP及其结构相似物处理均不同程度抑制了苹果冷藏期间的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸峰和乙烯释放峰出现的时间(推迟了30d),3种抑制剂处理利于保持果实硬度,延缓了可滴定酸含量的下降速度和可溶性固形物含量的上升速度。同时3种处理延缓了果实中SOD和POD活性的降低,保持了较高的CAT活性。因此1-MCP及其结构相似物处理能抑制果实生理代谢,保持果实品质,而1-MCP及其结构相似物处理间无显著差异。     

低温及1-MCP处理对天水‘花牛’苹果贮藏品质与生理变化的影响分析

以甘肃天水‘花牛’苹果为原料,通过测定其果实硬度、VC含量、有机酸质量分数、可溶固形物质量分数及腐烂率等指标,研究低温贮藏及1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对‘花牛’苹果果实品质与生理变化的影响。结果表明：低温处理的保鲜作用优于1-MCP处理;低温及1-MCP处理均能显著减缓果实硬度及VC含量下降,降低腐烂率,能较好地维持外观色泽与口感,并在一定程度上稳定了有机酸质量分数变化,但对可溶固形物质量分数的影响极小。     

1-MCP对秋葵荚果贮藏品质的影响

以黄秋葵荚果为试材,研究9℃恒温条件下1-MCP对秋葵荚果叶绿素、氨基酸、可溶性固形物、硬度和外观变化的影响。结果表明:在贮藏的前2d,1-MCP处理不能抑制叶绿素含量的下降,但2d后,1-MCP处理均可延缓叶绿素含量的降低。1-MCP处理组氨基酸含量下降比较缓慢,其中200nL/L处理组氨基酸含量下降最慢。对照组与1-MCP处理组的可溶性固形物含量均呈先上升后下降的趋势,其中200nL/L处理组能更好地抑制可溶性固形物含量的下降。同时,1-MCP处理可抑制果实硬度下降,更好地保持秋葵荚果的贮藏品质。     

1-MCP处理对苹果采后常温贮藏品质的影响

以‘红富士’和‘黄元帅’两个品种苹果为实验材料,研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene ,1-MCP）处理后苹果在20 ℃常温贮藏条件下果实品质的变化,探讨1-MCP对短期贮藏苹果品质的影响。结果表明,与对照相比,1 μL/L 1-MCP处理对‘红富士’和‘黄元帅’苹果的质量损失率、硬度及可溶性固形物含量无显著影响（P＞0.05）;处理组可滴定酸含量在7 d后显著高于对照组（P＜0.05）;‘红富士’苹果1-MCP处理在14 d后可以延缓pH值上升,而‘黄元帅’处理组7 d后即可延缓pH值升高;1-MCP处理对‘红富士’VC含量无显著影响（P＞0.05）,而‘黄元帅’中1-MCP组VC含量在第1天开始即显著高于对照组（P＜0.05）。由此可见,1-MCP处理对不同品种苹果不同品质指标的影响不同。     

1-MCP处理对蓝莓常温货架品质变化的影响

研究不同剂量1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后蓝莓果实常温货架期品质变化的影响。结果表明：蓝莓果实在采后常温货架期间,还原糖含量不断上升,可滴定酸含量及可溶性固形物含量均不断下降。随着果实生理代谢进程,果实硬度逐渐降低,直至果肉软化,品质劣变。1-MCP处理明显抑制果实呼吸强度和乙烯的生成,延缓果实还原糖含量及细胞膜透性的升高和硬度、可溶性固形物、可滴定酸、总酚含量的下降,有效减少膜脂过氧化物的产生,极显著抑制果实的腐烂,保持了果实的采后品质。综合分析各项指标,1.0μL/L 1-MCP处理的保鲜效果好于0.5μL/L 1-MCP处理。相关分析结果表明,蓝莓果实腐烂率与呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈极显著正相关,与果实硬度、总酚含量、可溶性固形物含量呈极显著负相关,与其他指标相关性不显著。果实硬度与可溶性固形物含量呈显著正相关,与果实呼吸强度、乙烯生成量、色调角呈显著负相关。     

1-甲基环丙烯对不同脱涩程度冰温贮藏磨盘柿生理品质的影响

探讨1-甲基环丙烯对不同脱涩程度磨盘柿生理品质的调控效应,研究了1-甲基环丙烯对未脱涩和半脱涩冰温贮藏柿果的品质、生理代谢及软化相关指标的影响。结果表明:在冰温贮藏条件下(-0.5～-0.2℃)下,1-甲基环丙烯有效抑制不同脱涩程度柿果硬度的下降、乙醇的积累、呼吸强度和细胞膜透性的上升,减少了可滴定酸、总糖和Vc的损失,抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化,推迟PE活性峰的出现,降低PG活性峰的峰值。其中1-甲基环丙烯对半脱涩果实的作用效果更为明显。     

1-MCP对鸡枞菌采后生理及贮藏品质的影响

为探讨1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）对鸡纵菌采后生理及贮藏品质的影响,在室温（25±2）℃条件下分别采用0.5、1.0、1.5 μL/L的1-MCP对鸡纵菌进行熏蒸处理,处理后的鸡枞菌在（4±1）℃条件下贮藏。结果表明：1-MCP处理可明显改善鸡纵菌的贮藏效果,降低呼吸强度,提高可溶性糖含量和过氧化氢酶的活性,延缓可溶性蛋白的降解,抑制丙二醛含量的积累和多酚氧化酶的活性;1-MCP处理可较好地调控鸡纵菌贮藏期间的生理代谢,改善贮藏品质,延缓采后衰老进程。处理鸡枞菌的适宜1-MCP含量为1.0 μL/L,此条件下处理的鸡枞菌于（4±1）℃贮藏12 d后无明显褐变与开伞现象,保鲜度为0.51。因此,1-MCP处理可延长鸡枞菌的保鲜期,提高商品价值。