天然浓缩白菜汁生产工艺

天然浓缩白菜汁生产工艺韦国余连云港市赣榆果品加工总厂２２２１００大白菜（结球白菜）为十字花科,双子叶植物。２年生植物［１］白菜在我国南北各地均有大面积种植,一般只作为菜肴食用,因此对白菜的提取天然浓缩汁的加工生产有着实际意义和经济效益,天然菜汁在国外...     

天然浓缩山楂汁生产新工艺

采用果胶酶提取山楂计,以果胶酶和蜂蜜结合作澄清剂生产浓缩山楂汁的工艺过程,由正交试验保藏试验得出优化条件,并对此工艺过程中的某些步骤作了一定的理论探讨。     

浓缩山楂汁某些工艺参数的探讨

本试验主要研究了浓缩山楂汁加工工艺中酶处理对山楂浸出汁品质的影响，以及在不同条件下果胶酶对果胶质的分解效果，并找出了脱胶程度与浓缩山楂汁质量的关系。     

山楂浓缩原汁(清型)生产工艺的研究

本文报导了山楂浓缩原汁的生产工艺及其研究实验。包括:软化浸提、澄清的工艺条件及成品保贮性的研究实验。经研究试制的山楂浓缩原汁,基本保持了山楂原有营养成分及独特风味,各项指标均达到国际国内同类产品先进水平。     

山楂浓缩原汁(清型)生产工艺的研究

本文报导了山楂浓缩原汁的生产工艺及其研究实验。包括:软化浸提、澄清的工艺条件及成品保贮性的研究实验。经研究试制的山楂浓缩原汁,基本保持了山楂原有营养成分及独特风味,各项指标均达到国际国内同类产品先进水平。      

敞口山楂汁树脂降酸规模化生产工艺优化研究

研究采用D311型弱碱性阴离子交换树脂对敞口山楂汁进行降酸的规模化生产工艺条件。通过测定不同流速、树脂不同再生程度、树脂再生次数等对总酸、总黄酮透过率的影响,经试验分析,采用D311树脂填充的直径1 m、高2 m的不锈钢降酸罐作为降酸设备时,室温下,最佳流速500 L/h~600 L/h(根据后续生产对山楂汁总酸含量要求确定),用1 mol/L NaOH洗脱液对D311阴离子交换树脂再生时,控制再生液pH 5.5~6.5使树脂不完全再生为宜;树脂多次不完全再生处理后,以600 L/h流速过柱处理500 kg敞口山楂汁,总酸平均透过率为24.7%,总黄酮平均透过率为88.3%。     

浓缩马齿苋汁

本试验以马齿苋为主要原料,研制出了生产浓缩马齿苋汁的配方、工艺流程及技术关键,从而改善了马齿苋原汁的风味,为开发马齿苋的食用,找到了一条新途径。     

山楂醋的生产工艺

1．引言随着现代医学和食品科学的发展，食醋的营养保健作用在人们生活中越来越受到重视，而以山楂为原料酿造的山植醋，其营养保健作用更具有特点：①山渣合不挥发性有机酸多，增加了食醋中不择发酸的比例，使食醋的酸味比较柔和；②山楂的营养和风味成分进入食醋，增强了食醋     

浓缩越桔汁的试生产

开发利用我国东北地区的野生桨果笃斯越桔。经果胶酶处理后榨汁,通过真空浓缩等工序,制成含有紫红色素的浓缩越桔汁。所含色素稳定,不易退色,是加工高中档次饮料及其它食品的好原料。     

浓缩越桔汁的试生产

开发利用我国东北地区的野生桨果笃斯越桔。经果胶酶处理后榨汁,通过真空浓缩等工序,制成含有紫红色素的浓缩越桔汁。所含色素稳定,不易退色,是加工高中档次饮料及其它食品的好原料。      

浓缩辣椒酱的生产工艺

浓缩辣椒酱的生产工艺赵成军新疆博湖辣椒制品厂８４１４００辣椒为大众化蔬菜,在我国广泛种植。随着食品工业的发展,辣椒制品日益丰富;为了保持鲜辣椒的原有风味、特色,我们反复研制,开发了浓缩辣椒酱,它具有新鲜辣椒的香气、风味和色泽;每１００克产品含维生素Ｃ...     

竹汁饮料生产工艺

楠竹（Phyllostachyspubescens）是禾本科竹亚科的多年生经济植物，主要分布在长江以南地区，我国总种植面积达6000多万亩。竹汁中含有丰富的营养物质，具有清热解毒、镇静止咳、延缓衰老、防癌抗癌的功效11）传统的竹汁提取方法是火的法、榨汁法、蒸煮法及革取法等，这些方法对竹资源有一定程度的破坏作用，且损伤竹汁的营养成分，因此，限制了竹汁饮料的工业化生产。竹子活体取汁技术的应用为大规模开发竹汁产品提供了可能。鲜竹汁澄清透明、竹香淡雅、爽口恰人，具有独特的天然性、营养性及安全性。本文以活体竹汁为原料，解决了竹汁的…     

山楂汁加工技术装备的探讨

我国山楂的种植面积、总产量及发展速度均居世界第一位。进入90年代我国山楂面临产量高峰阶段。作为一种鲜食量极其有限,而主要用于加工的果品原料,该种果品发展速度之快已与其加工业技术装备水平和产品开发能力之落后产生了严重的不协调。如任其发展将会造成不良后果而危及山楂产业的健康发展。为此研究我国山楂技术开发的前景,探讨山楂加工的主要途径是十分必要的。山楂制品中浓缩果汁最便于贮存、运输、     

新型山楂汁饮料的研制

采用酸碱滴定法和高效液相色谱法分析山楂汁中的有机酸 ,结果表明柠檬酸为其主要有机酸 ,占总酸的 83 5 %。分别以柠檬酸和山楂黄酮为唯一碳源筛选能出 6株降解柠檬酸而不利用山楂黄酮的酵母菌 ;再以山楂汁为培养基进行复筛 ,得到 1株酵母菌。通过 5L发酵罐试验 ,用该菌对山楂汁进行发酵 ,2 0℃培养 3d ,总酸含量下降到 3 5 2 g/L ,还原糖降至13g/L ,而对黄酮含量无显著影响     

复合山楂汁饮料的研制

复合山楂汁饮料是以山楂为主要原料，辅助于苹果、梨、枣等果品，经清洗、破碎、热处理、榨汁、调合、离心分离、脱气、灭菌、灌装封口等工序加工成的果汁饮料。