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复合酶法提取茶多酚工艺条件研究 总被引:5,自引:0,他引:5
实验采用复合酶解法在低温下提取茶叶中的活性物质——茶多酚。采用单因素和正交实验确定了最佳提取条件。结果表明,采用复合酶法提取茶多酚,提取率高达98%以上,茶多酚中的活性成分儿茶素相对含量较传统沸水提取法高出9%~10%。 相似文献
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龙井绿茶茶多酚提取工艺研究 总被引:5,自引:0,他引:5
为了提高茶多酚的得率和纯度,以龙井绿茶为原料,对茶多酚进行乙醇溶液提取、超声波和微波辅助提取。醇提的最佳条件为乙醇浓度50%,浸提4次,每次45min,温度为70℃,液固比为20:1,最大浸提率为24.45%。微波辅助提取最佳条件为预浸30min,乙醇浓度40%,微波解冻档浸提4min,浸提2次,液固比为40:1,最大浸提率为24.70%。超声波辅助浸提最佳条件为乙醇浓度80%,浸提温度50℃,浸提时间25min,浸提2次,液固比为14:1,最大浸提率为24.72%。结果表明:微波与超声波提取率稍高于醇提,但三者差别不大。 相似文献
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正交法优化微波提取茶多酚的工艺 总被引:2,自引:0,他引:2
对微波提取工艺方法进行改进,并在利用正交法优化常规水提取茶多酚工艺的基础上,进一步优化了微波提取茶多酚的提取工艺.最终确定:常规水提取的最佳提取工艺为:液固比30:1,温度85℃,时间80 min,在此工艺条件下茶多酚提取得率为8.781 9%;微波提取最佳工艺为:液固比25:1,微波功率750W,提取时间14 min,按此工艺进行了重复性验证试验得到茶多酚的平均提取得率为9.603 5%,RSD为0.858 0%.结果表明:在各自最佳工艺条件下,微波提取较常规水提取提高了9.355 6%,而且大大缩短了提取时间,提取结果稳定性极好. 相似文献
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茶多酚保健功能的研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
<正> 茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称,含量约占茶叶干物质总量20%—30%,其中具有保健功能的成份主要是儿茶素和黄酮类物质,两者的分子结构中都带有多个活性羟基氢,具有很强的抗氧化作用。 相似文献