天波酒业开创清香型风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

<正>天波酒业开创清香型风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒天波酒业是山西省酿酒工业协会为提高省内外清香型白酒整体质量水平,并为发展大比例食用酒精固液勾调清香、清浓复合等低度新工艺白酒和以清香型白酒为基础的淡浓香型白酒,而定点生产优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒的生产基地。近年来,我公司在省内外有关专家指导下,对传统工艺不断创新,生产了国内一流水平的清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒等产品。特别     

山西兰花青酒业开创清香风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

兰花青酒业是山西省酿酒工业协会为提高省内外清香型白酒整体质量水平,并为发展大比例食用酒精固液勾调清香、清浓复合等低度新工艺白酒和以清香型白酒为基础的淡浓香型白酒,而定点生产优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒的生产基地。近年来,我公司在省内外有关专家的指导下,对传统工     

山西兰花青酒业开创清香风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

<正>兰花青酒业是山西省酿酒工业协会为提高省内外清香型白酒整体质量水平,并为发展大比例食用酒精固液勾调清香、清浓复合等低度新工艺白酒和以清香型白酒为基础的淡浓香型白酒,而定点生产优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒的生产基地。近年来,我公司在省内外有关专家的指导下,对传统工艺不断创新,生产了具国内一流水平的清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒等产品。特别是在当前清     

山西兰花青酒业开创清香风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

<正>兰花青酒业是山西省酿酒工业协会为提高省内外清香型白酒整体质量水平,并为发展大比例食用酒精固液勾调清香、清浓复合等低度新工艺白酒和以清香型白酒为基础的淡浓香型白酒,而定点生产优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒的生产基地。近年来,我公司在省内外有关专家的指导下,对传统工艺不断创新,生产了具国内一流水平的清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒等产品。特别是在当前清     

固态双型白酒生产工艺研究

依据清香型白酒生产发酵期短、产酒量大和浓香型白酒老窖泥生香强等特点,利用浓香型白酒窖口平面以上的酿造空间,进行清香型白酒的生产,并将生产的清香型酒回酒到原窖浓香型糟醅继续酯化发酵;在不增加酿造车间的前提下,提高整口窖池的白酒总产量和优质酒比率。     

天波酒业开创清香型风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

<正>天波酒业是山西省酿酒工业协会为提高省内外清香型白酒整体质量水平,并为发展大比例食用酒精固液勾调清香、清浓复合等低度新工艺白酒和以清香型白酒为基础的淡浓香型白酒,而定点生产优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒的生产基地。近年来,我公司在省内外有关专家指导下,对传统工艺不断创新,生产了现金优质水平的清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒等产品。特别     

天波酒业开创清香型风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

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天波酒业开创清香型风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

<正>天波酒业是山西省酿酒工业协会为提高省内外清香型白酒整体质量水平,并为发展大比例食用酒精固液勾调清香、清浓复合等低度新工艺白酒和以清香型白酒为基础的淡浓香型白酒,而定点生产优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒的生产基地。近年来,我公司在省内外有关专家指导下,     

中国白酒固态发酵及蒸馏过程中糠嗅味物质变化规律的研究

以三大香型白酒为研究对象,采用旋转蒸发的方法,将酒醅中糠嗅味物质进行浓缩、富集,然后采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术进行检测。结果表明,清香型白酒酒醅中糠嗅味物质含量最高,其次是浓香型白酒、酱香型白酒;对清香型白酒蒸馏过程进行跟踪检测,初步揭示蒸馏过程中糠嗅味物质的变化规律,并且发现清香型白酒二茬酒醅中糠嗅味物质的含量高于大茬酒醅。     

小曲清香型白酒的工艺特征与香型风格

小曲清香型白酒的工艺特征与香型风格曾祖训（四川省酒类科研所）小曲清香型白酒即川法小曲白酒，是指按四川小曲酒生产工艺为代表的一大酒种，分布在四川、贵州、云南、湖南、湖北、广西、广东、福建，台湾等省，年产量在６０～７０万吨，是我国主要酒种，四川小曲酒历史...     

山西兰花青酒业开创清香风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

<正>兰花青酒业是山西省酿酒工业协会为提高省内外清香型白酒整体质量水平,并为发展大比例食用酒精固液勾调清香、清浓复合等低度新工艺白酒和以清香型白酒为基础的淡浓香型白酒,而定点生产优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒的生产基地。近年来,我公司在省内外有关专家的指导下,对传统工艺不断创新,生产了具国内一流水平的清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒等产品。特别是在当前清香型白酒市场占有率逐步上升的形势下,本公司的上述产品已在华北、西南、东北、华中、华东、华     

高炉家推动产品质量再上新台阶

安徽双轮酒业有限责任公司坐落在安徽省涡阳县的高炉镇,系全国浓香型白酒第二协作会副会长厂,其生产基地是全国浓香型大曲酒最好的生产基地之一。8月20日,中国酒业协会2013中国名酒典型酒颁奖大会在北京举行。双轮酒业52度高炉家和谐年份酒在众多的白酒产品中脱颖而出,同茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等品牌产品一起入选“中国名酒典型酒”。     

事件·新闻

中三角将打造大兼香特色区 在5月12日召开的中三角四省酒类行业发展协作峰会上,鄂湘赣皖四省酒协签署了框架协议,将联手构筑酒业品牌,打造“大兼香”特色酒区域。湖北酒类流通协会相关负责人称,不仅是在湖北,兼香型已成为中部四省白酒行业越来越明显的特色。白酒专家陶家驰称,眼下以各种融合香型为特色的大兼香型白酒已经占据销售份额的第二位,远远超过了酱香和清香型,以后还可能进一步成为市场主流。     

对生香活性干酵母在各酒种中应用的评述：传统技艺注入新的技术内涵才有发？

对“宜昌＇９６安琪酿酒高活性干酵母应用技术交流会”上，有关应用生香活性干酵母的情况，从在普通白酒、清香型大典酒、浓香型大曲酒等７个方面进行了评述。     

加入WTO后对我国白酒行业的思考 --袁建成先生文读后感

为提高白酒卫生质量,并使酒口味与国际习惯接轨,在加入ＷＴＯ后能增加白酒出口量,应改变我国以浓香型白酒生产为主的状况,发展小曲清香型白酒。     

清香型白酒变与不变之间寻求突破

目前国内市场浓香型白酒占70%左右,针对白酒同质化日趋严重的局面,其它香型的白酒应力争保留自己的传统,并通过不断创新来获得消费者的认同,清香型白酒也是如此,只要重新定位加强投入,创新营销策略,历史必然轮回.清香型白酒必将回归到我国白酒主要流派,占据主要市场.     

基于在线评论的杏花村酒消费特征分析

清香型白酒作为我国白酒三大主流香型之一,在我国有着深厚的群众基础。然而与浓香型、酱香型相比,目前清香型白酒品类阵营只有汾酒有一定优势,其他品牌相对弱势,将主要研究清香型白酒阵营第二品牌--杏花村酒。根据杏花村旗舰店的在线评论,运用Rost cm6软件和excel进行分析,探究消费者需求,为其他清香型白酒企业及同类企业的产品开发、市场营销及客户维护提供参考。     

论固态双型白酒发酵模式

固态双型白酒发酵模式是指以传统的浓香型和清香型白酒酿造为基础,借鉴两种香型白酒生产工艺的共同点和独创点以及浓香型白酒酿造车间的现有优势,取长补短,在保证白酒质量和不增加生产场地以及窖池资源的情况下,达到既可大幅度提高单位窖池的出酒率,又可提质增香的目的。