2010年精英勃艮第

好酒往往因产量少而价格高，但这次只有好消息，2010伟大年份勃艮第葡萄酒已经摆上货架，价格并不贵。2010年份紧随同样出色的2009年份，但两个年份并不相似：2009年份风调雨顺，产量大，葡萄成熟度完美，早期即适合饮用；而2010年份则是更为典型的”勃艮第年份”，霜冻加上冰雹，但富有经验的酿酒师仍酿出了好酒，2010年份堪称经典。     

基于衍生化GC-MS代谢组学方法分析凤香型年份基酒的差异

借助衍生化方法和气相色谱-质谱联用仪检测，并结合代谢组学的分析方法，对不同年份基酒中差异化合物进行研究。结果表明：不同年份基酒共鉴定出59种化合物，包括30种有机酸、10种氨基酸、7种糖类物质、7种糖醇类物质和5种其他化合物。样本树状图、PCA和PLS-DA分析发现新酒和贮存2年的酒归为一类，贮存3年和5年的酒归为一类，贮存7年和9年的酒归为一类，不同年份基酒之间分类明显，表明不同年份基酒之间在化合物种类和含量上存在明显差别。通过VIP变量重要性筛选出20种差异化合物，包括有机酸、氨基酸、糖类、甘油等，这些物质在贮存过程中含量明显升高，这与酒海制作过程中内壁材料的特殊性有关，这也是新酒经过酒海贮存一段时间后酒体变得更加醇厚的原因，酒海贮存对于酒体风味的形成具有重要作用。     

波多尔期酒周传来新动态

自2009及2010年份法国波尔多期酒连创历史高价后（尤其是2010年份），全球酒市怨声四起，认为波尔多名庄在定价上过于贪婪，后市表现不被看好，且吓跑了许多刚刚兴起的中国市场的投资人，宁可毁约也不愿跟进，即使刚被罗伯特·帕克Robert Parker评为2009年份百分酒的19款名庄酒涨幅也大不如前。     

葡萄酒“大年”的秘密

在葡萄酒专业领域有个专业名词“大年”，是指酿酒葡萄生长特别优异的年份。从世界葡萄酒的殿堂波尔多的酿酒历史看。2010年以前的近20年以内能称得上“大年”的只有2009、2005、2000、1995、1996五个年份，这样年份的名庄酒比平庸年份的市场价格高出20—50%不等。     

法国葡萄酒产区的2008

葡萄酒生产者都知道，没有两个年份的酒是完全相同的。对于法国葡萄酒产区来说，已经过去的2008年可谓是一个坎坷不平的年份。几乎所有的产区都受到了不良天气的影响，产量大大下降，从葡萄开花坐果，一直到成熟收获，酒农们就一直没有闲着，他们需要付出比以往更多的耐心和努力才有可能酿出达标的葡萄酒，而要酿出优质酒，那就需要仰仗于酿酒师的技术水平了。     

2008，通化迈出铿锵脚步

在经历了2007年盛大的70周年庆典后．2008年作为奥运年，对于重新崛起的通化葡萄酒来说，注定是一个再攀高峰，再造辉煌，再续传奇的重要年份。 国宴1959荣选为2008年全国两会用酒 继2007年通化001号金禧70纪念酒被国家博物馆收藏后，     

法国产区重分级 有人欢喜有人愁

春天的脚步将近，又接近四月初的法国期酒周，2011法国期酒行情究竟如何，颇令爱酒人士期待。不过今年的期酒市场，除了年份好坏、行情起落之外，还夹杂了一个令人纠结的变数，就是法国产区新分级制度到目前还没有尘埃落定。     

年度营销：张裕期酒——耳目一新的品牌秀

在2007年6月6日之前,中国的期酒市场基本上是一片空白,而张裕爱斐堡酒庄2006年份期酒的面世,令业界的目光为之聚焦。     

开辟威士忌“量身定制”时代

来自苏格兰的威士忌，在中国市场扎根十余个年头后，逐渐发展成为一个较为成熟的酒种。 所谓酒种的成熟，就是市场上已经集结了各种各样的需求，有纯麦威士忌发烧友，有调和威士忌迷；有人钟爱高年份的成士忌，也有人喜欢年轻威士忌的辛辣味。     

“时间会证明尼雅2008年份酒的价值”——中信国安葡萄酒业首席酿酒师弗莱德的酿酒日记

2008年,对于中信国安葡萄酒业而言,是一个不平凡的年份。 尼雅2008年份葡萄酒,无论是单宁颜色、自然含糖度还是香味的复杂性都贴上了大年份、大酒的标签。 国内外品酒师对于尼雅2008年份酒给出了很高的评价：这是值得收藏与投资的年份酒。     

白酒瓶储年份酒是邯郸学步

今年7月，中国食品工业协会推出一项新规定，试图规范白酒年份酒混乱的年龄问题。这份规定的大意是厂家不再按照过去那样将不同年份的酒灌瓶后并将年份最久的当作酒的年份再拿出去销售，而是把成品酒封装完成后再储存，存放多少年，就是多少年的酒。     

开创绵柔领袖品牌 打造东部白酒之都

2013年，是中国全面建成小康社会的开局之年，中华民族伟大复兴的号角已然吹响，美丽中国的建设需要中国酒行业的你我他。“空谈误国、实干兴邦”，面对错综复杂的国际形势，面对全球化的市场竞争，作为“中国创造”杰出代表之一的白酒，作为“中国创造”杰出代表之一的企业家群体，以什么样的心态和姿态，来迎接2013年国内酒行业的机遇与挑战，继而以“中华民族优秀酒文化”来破局2013年国际酒市场，这不仅仅是中国酒行业和企业家们的伟大使命，更是13亿中国人的冀盼。从2013年开始，我刊特开设“名企风采”栏目，聚焦那些为中国酒行业发展和为中国酒走向世界而不断进取、孜孜求索的企业典型，希望大家踊跃来稿支持这个栏目。     

本色醇香 止于至善

2013年，是中国全面建成小康社会的开局之年，中华民族伟大复兴的号角已然吹响，美丽中国的建设需要中国酒行业的你我他。“空谈误国、实干兴邦”，面对错综复杂的国际形势，面对全球化的市场竞争，作为“中国40造”杰出代表之一的白酒，作为“中国创造”杰出代表之一的企业家群体，以什么样的心态和姿态，来迎接2013年国内酒行业的机遇与挑战，继而以“中华民族优秀酒文化”来破局2013年国际酒市场，这不仅仅是中国酒行业和企业家们的伟大使命，更是13亿中国人的冀盼。从2013年开始，我刊特开设“名企风采”栏目，聚焦那些为中国酒行业发展和为中国酒走向世界而不断进取、孜孜求索的企业典型，希望大家踊跃来稿支持这个栏目。     

一瓶酒，5000年的文化传承——古井贡酒·年份原浆26年开坛启封

2010年，古井贡酒封藏26年之久的大成之作古井贡酒·年份原浆26年开坛启封．以隆重仪式宣告酒成。一瓶传承5000年的酒，究竟蕴涵多少故事？借此，我们也一睹悠悠5000年的古井酒史画卷。     

聚类分析在不同年份特香型白酒中的应用

本实验目的在于使特香型年份白酒的评定标准更加科学化、数据化、程序化,不再单纯的依靠感官品评判断白酒质量。本实验选取四特酒A(五年成品酒)、B(九年成品酒)、C(十五年成品酒)、D(二十年成品酒)4类年份白酒各5个成品酒样品,从特香型年份白酒气相色谱(gas chromatography,GC)图谱中筛选出17个特征指纹峰用于构建指纹图谱,本实验采用SPSS 22.0统计分析软件中的系统聚类分析对不同年份类型白酒指纹图谱进行鉴别,得出与实际感官品评类似的结果,总体上可以区分特香型年份白酒的档次。说明聚类分析可以用来鉴别不同年份的特香型白酒。     

花园式工厂--安徽双轮酒业有限责任公司

2013年，是中国全面建成小康社会的开局之年，中华民族伟大复兴的号角已然吹响，美丽中国的建设需要中国酒行业的你我他“。空谈误国、实干兴邦”，面对错综复杂的国际形势，面对全球化的市场竞争，作为“中国创造”杰出代表之一的白酒，作为“中国创造”杰出代表之一的企业家群体，以什么样的心态和姿态，来迎接2013年国内酒行业的机遇与挑战，继而以“中华民族优秀酒文化”来破局2013年国际酒市场，这不仅仅是中国酒行业和企业家们的伟大使命，更是13亿中国人的冀盼。从2013年开始，我刊特开设“名企风采”栏目，聚焦那些为中国酒行业发展和为中国酒走向世界而不断进取、孜孜求索的企业典型，希望大家踊跃来稿支持这个栏目。     

洞藏原浆古隆中 襄阳文化新名片

十年磨一剑，用这句话形容古隆中“洞藏原浆”年份系列酒一点都不为过，该系列白酒是自1997年三九企业集团兼并襄樊酿酒厂以来，推出的首款系列酒。如今，古隆中系列酒问世仅两年时间，年销售收入已过亿元，成为了襄阳城市的一张名片。     

新闻速览

5月2日，侯伯王酒庄发布了2012年份期酒价格，其正牌期酒酒商价为240欧元／瓶，与玛歌和木桐持平，相比2011年下降了33％。     

欧盟出台新的葡萄酒生产法规

意大利《信使报》7月5日报道，经过一年的酝酿与讨论，欧盟出台了新的葡萄酒生产法规。新法规禁止在葡萄酒生产中加糖以提高酒的度数，也仍然禁止进口未发酵葡萄汁酿制葡萄酒。对于葡萄酒的分级，简化为普通餐酒类与地理标识保护类。此外，在包装上要标明葡萄的种类与采摘年份。欧盟农业委员伯尔（Mariann Fischer Boel）称，该法规的出台旨在提高欧盟葡萄酒生产行业在国际市场上的竞争力，同时调节欧盟内部市场的供求平衡。     

徽酒扎堆“低年份”

“低年份”酒在如今市场上早已不是潮流,然而,目前徽酒品牌竞相角逐这一市场。其背后的原因是什么？在成功者与失败者的辩证思考中,我们又能得到怎样的启发？