二线二锅头应走中间路线——对话皇家京都二锅头董事长李敦永

作为京派白酒的后起之秀,皇家京都二锅头在2008年凭借以北京天坛为原型的“天坛”系列产品和老工艺青花系列,成成转型,在中高端市场取得了超过2000万的销售额,目前与红星、牛栏山并称为二锅头企业“三剑客”。     

首都名牌产品——北京二锅头酒

二锅头酒具有生产周期短，出酒率高，物美价廉之优点。本文阐述了北京二锅头酒的历史发和独特的生产工艺，设备以及所具有的独特的风味特征，并提出应成为我国白酒品种中二锅头酒类型。     

谁动了“二锅头”？

只有保护了品类,才能进一步的发展自身品牌,也只有保护了品类,才能让二锅头不断的发扬光大。饮水思源,这样才能得到长远的发展。     

品类二锅头——重新想象二锅头

“北京的二锅头”如何变成“中国的二锅头”,这是让眼下二锅头领军企业绞尽脑汁的问题。事实上,二锅头是白酒中的一个另类。很多不可思议的现象,在它身上理所当然地存在着。说它是区域性产品．但二锅头已经在全国市场行销多年,其市场覆盖比某些全国性品牌广得多。但要说它是全国性产品,又几乎没人认同,大多数人心中,它还是一种特产、一种区域性产品。全国市场,只有二锅头如此。     

二锅头酒的勾兑与调味

介绍了二锅头酒的由来，工艺沿革，质量特点，着重介绍了二锅头酒的勾兑方法和调味酒的制备。     

集体“冲高”，二锅头搅动京城

一向作为大众型产品的二锅头，是如何一步步走进高端市场的？对于北京高端白酒市场而言，二锅头的崛起，是否拉开了新一轮变局的序幕？[编者按]     

牛栏山：最早专卖的二锅头

专卖,这个特殊的销售办法在我国历史上很有尊荣感。翻阅历史档案,大都是关系到国计民生的食盐、生铁之类的必需品才实行专卖。中国白酒在建国初期曾因实物短缺一度紧张,需要凭票享用,事实上也是一种专卖。不过,在此之前,牛栏山二锅头很早就出现了专卖形式,并赢得了百姓的口碑。     

红星：“二锅头”的宗师

正宗嫡传八百年烧酒酿造技艺,集12家京城烧锅老字号之大成,开创中国白酒的二锅头品类,引领二锅头酒60年的辉煌与发展。     

京都皇家二锅头：皇家白酒典范之作

2009年6月,北京皇家京都酒业倾力巨献,融合传统宫廷酿法与现代精工工艺的“京都皇家二锅头”即将问世。     

“二锅头现象”调查之一——等待破局

它的香型是非主流的清香。它的地缘文化是北方文化尤其是北京文化．但是它却走出地域限制．通行全国．成为强势地产酒的代表。二锅头不仅仅是个产品，而是一个集群．甚至已经成为一种现象。研究二锅头。实质上是研究地产白酒的强势之路应该怎么走。     

红星二锅头：58载结出的果实

红星二锅头．一个京味十足的北京品牌，迅速完成全国布局，从2003到2006年，连续四年获得全国清香型白酒销量第一名、全国白酒市场综合占有率前三名的荣誉。作为清香型白酒中唯一一个全国市场布局初步成型的企业，红星是如何一步步走向全国市场的呢？     

牛栏山：最早的二锅头专卖店

专卖．这个特殊销售办法在我国历史上就很有尊荣感。翻阅历史档案．大都是关系到国计民生的食碱,生铁之类的必需品。对于中国白酒．在建国初期因实物短缺也一度紧张．需要”凭票供应”才可以享用：而在历史上,酒肆作坊随处可见．喝酒等于家常便饭一样．一个白酒品牌要想打通全国市场．其营销难度远远比今天大。     

二锅头，三百年，源自牛栏山里面……

“大哉,酒之于世也!礼天地．事鬼神,射乡之饮．鹿鸣之歌．宾主百拜,左右秩秩,上至缙绅．下逮间里．诗人墨客．渔夫樵妇,无一可以缺此”。北宋朱肱的《北山洒经》．对中国白酒的描述．可谓恰如其分。中国白酒渗透了中国人的所有生活．     

北京二锅头酒的由来与发展

二锅头酒是北京的特产。它始创于北京 ,流传于全国。大约从清朝至今 ,二锅头酒蕴含着北京丰厚的酒文化流传、发展和创新 ,并以其独特的风格和魅力 ,为北京增香添彩 ,展现出北京悠久历史的酒类明珠。北京二锅头酒清香芬芳 ,强劲刚烈 ,醇厚甘爽 ,回味悠长。它的风格和韵味 ,使饮用过的人长期萦绕在心头 ,久久不能忘怀。对于二锅头的品味 ,清朝徐水县令吴延祁有诗赞曰 :“自古才人千载恨 ,至今甘醴二锅头”。这是他吊刘伶孤冢时写的诗 ,他遗恨“旷达真成第一流”的竹林七贤代表人物刘伶即是那么嗜酒如命 ,也无福享受味如甘醴的二锅头酒。他是对…     

红星 八百年的传承 二锅头的宗师

红星——正宗嫡传八百年烧酒酿造技艺,集12家京城烧锅老字号之大成,开创中国白酒的二锅头品类．引领二锅头酒60年的辉煌与发展。     

二锅头的品类之路还很长

品类化是白酒品牌切割市场,参与竞争的有力武器。而品类化的成功核心,就是顺应消费者心智认知,哪怕那实际上是错的。最聪明的办法就是占位品类,先入为主,赢得先机。茅台连续多年的控货政策,实施“饥饿营销”,不断拉高酱香价位,背后还有一点就是不断诉求酱香优势,不禁让人认为涨得有理,同时也将“酱香”这一白酒品类做大。     

二锅头生产运用TH—AADY安全度夏

应用耐高温酒精活性干酵母和糖化酶全部替代麸曲和大缸酒母酿造固态白酒的试验结果表明:原粮出酒率从44.1％提高到46.3％,班酒节支74.08元,且发酵正常,质量提高。     

二锅头 红星袭来

红,是一种象征,象征着富贵和鸿运。自1949年5月始建的我国第一家国营酿酒厂,红星便将红融入了清香白酒“二锅头”的神话之中,自此,“红星”全面继承了北京二锅头传统酿酒工艺。     

皇家二锅头 香满京都

在北京,说起白酒,人们首先会想到二锅头：讲到二锅头,人们又会首先想到牛栏山、红星和皇家京都。现在的北京白酒市场上,尤其对于二锅头集中的北京来讲,正处在一种巨大的竞争之中。形成了点多、面广、线长的市场格局。