创新饺子惹人爱

玉米蒸饺 原料：细玉米面粉400克，精面粉100克，鲜牛肉250克，白萝卜400克，葱白50克，鸡蛋1个，姜汁15毫升，精盐3克，鸡精5克，料酒10毫升，酱油5毫升，胡椒粉1克，嫩肉粉少许，干淀粉20克，蚝油10毫升，香油15毫升，色拉油40毫升，牛肉汤150毫升。     

猪腰怎么做（一）

正猪腰又称"猪肾",味甘咸,性平,有健肾补腰,和肾理气之功效,我国民间历来将其作为滋补品。猪腰可炒、爆、炸、拌、炝、汆、汤、灼、烩等,本期开始介绍一些猪腰菜肴的烹制方法。腴香腰花原料:新鲜猪腰一副;泡红辣椒2～3个(约50克),小香葱30克,蒜头10克;植物油300毫升,白糖10克,米醋25毫升,料酒10毫升,生抽、鲜粉、精盐、生粉各适量。     

药膳飘香

地黄腰花 主料：猪腰400克。 辅料：冬笋片25克,胡萝卜10克,地黄20克。 调料：蒜末15克,酱油10A,盐4克,料酒15克,陈醋15克,味精5克,熟鸡油30克,淀粉、姜汁各适量。     

分子美食的夏日新妆

低温慢煮银鳕鱼原料:泞海鳕鱼2片生态豇豆100克四川泡萝卜丁60克大葱3节鲜辣椒酱10克泡姜米10克姜汁2毫升盐2克花雕酒5毫升美极鲜味汁5毫升美极鲜露汁10毫升蚝油2毫升美极上汤2毫升鸡蛋1个干生粉100克橄榄油25毫升制法:1.将鳕鱼片加姜法、盐、花雕酒和葱节码味后,装入真空代封好,等放入低温机以60℃的温度加热5分钟后取出来,然后粘上鸡蛋液并裹匀干生粉,下到油锅里炸至色金黄时,捞出来待用。2.将生态豇豆役入沸水锅氽熟后,捞出来沥水装盘;另将炸好的     

火爆腰花

原料：猪腰一副（约250克）。腌料：淀粉一大匙,黄酒10毫升,盐1-2克,白胡椒粉一小撮。辅料：泡辣椒3根,蒜4-5粒,葱碎一大匙,姜末一小匙。碗汁：酱油15毫升,耗油一小匙,糖1／4小匙,盐2克,白胡椒粉一小撮,淀粉一匙,清水20毫升。配菜：青红椒片适量。     

家常菜 这么做这么鲜

金针菇腰花原料:猪腰1对金针菇300克芋结丝1盒绿美人椒、红美人椒各1个料酒10毫升葱姜汁10毫升鲜花椒、盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱花、姜片、干花椒、干淀粉和特制味汁[注]各适量鲜汤500毫升色拉油50毫升制法:1.把猪腰剖开并除去腰臊,剞成麦穗花刀片后,再加盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、干淀粉等码味上浆待用。     

猪腰怎么做（五）

正猪腰蒸火腿原料:新鲜猪腰一副,火腿100克,白萝卜或冬瓜100克,高汤150毫升,料酒50毫升,熟油50毫升,葱、姜、精盐、鲜粉、胡椒粉、湿淀粉各适量。     

风味足滋味浓

豉油腰花 原料:猪腰2个青笋丝150克小米辣粒10克干辣椒节20克姜丝、花椒各5克豉油100毫升香菜、熟芝麻、盐、姜葱水、料酒、味精、鸡精、湿生粉、鲜汤、花椒油、色拉油各适量 制法: 1.把猪腰治净,片去腰骚并剞成麦穗形花刀,纳盆后加盐和姜葱水腌渍一会儿,再投入沸水锅汆熟待用.另把青笋丝投入沸水锅汆一水,捞出来放盘里垫底.     

猪腰怎么做（四）

正生爆腰花原料:新鲜猪腰一副,荸荠3个,青椒、红椒各半只,木耳适量,熟油200毫升(实耗60毫升),料酒50毫升,葱、姜各30克,精盐、鲜粉、胡椒粉、湿淀粉、干生粉各适量。做法:(1)猪腰洗净,撕去外层衣膜,放平,用批刀从腰脐一面批开成二爿,再平批掉中间腰内的斑点(腰     

猪腰怎么做（二）

正杜仲炖猪腰俗话说,腰骨痛,杜仲炖猪腰。此汤菜也适宜产后妇女食用。原料:新鲜猪腰一副,杜仲15～20克,猪瘦肉150克,料酒、姜、胡椒粒、精盐、鲜粉各少许,开水700～800毫升。做法:1猪腰洗净,撕去外层衣膜,放平,用批刀从腰脐一面批开成二爿,再平批掉中间腰内的斑点(腰臊);2每爿猪腰批成三片,加少许盐和料酒,用筷子搅拌后,冷水冲洗一下,放置在清水中;3猪瘦肉切成小块,放入开水锅内煮约10分钟,捞出后,用清水洗净浮沫;     

旺菜写真

原料：猪腰2个（约400克） 西芹100克 黄豆芽50克 青红小米椒圈10克 青花椒5克 去皮酥花仁15克 姜汁、蒜泥、精盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡粉、生抽、香醋、白糖、熟芝麻、花生酱、老干妈豆豉、湿生粉、鲜汤、香油、红油各适量。     

紫云膏缓解足癣等8则

正食盐巧治脱发取食盐15克。将食盐加入1500毫升温开水,搅拌均匀,洗头,每周1至2次。此方长期应用,可防止脱发。枸杞叶炖猪腰缓解腰痛取猪腰2只,枸杞叶150克。将猪腰洗净切块,与枸杞叶加水炖汤,加少许盐,即可食用。药粉治湿疹去煅甘石30克,海蛤粉40克,煅石膏40克,轻粉15克,红粉10克,冰片2克。上药共研细末儿,外搽患处。本方可敛疹止痒,适用于治疗湿疹。     

美味佳肴两款

白玉金鱼汤原料：鲜大虾12尾鸡脯肉200克净鲤鱼肉200克鸡蛋清4个白胡椒粉20克姜汁20克葱汁30克高级清汤1000毫升白猪油3O克鲜红椒1个黄瓜皮数片味精、料酒、水豆粉、精盐各适量制法：1、鲜大虾去壳留尾，从背中剖开去掉沙线，用刀刃后部斩断筋络，加入葱姜汁、料酒液约10分钟，     

清火开胃 清爽凉面

正鸡丝凉面用料:碱水面250克,鸡腿2条,姜3片,葱2段,花椒10粒,黄瓜1根,绿豆芽200克。酱汁料:芝麻酱6汤匙(90毫升),凉开水8汤匙(120毫升),酱油1汤匙(15毫升),蒸鱼豉油1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克),醋1汤匙(15毫升),糖1茶匙(5克),鸡精1/2茶匙(3克),香油1茶匙(5毫升),大蒜8瓣,麻辣酱1汤匙     

猪腰怎么做（六）

正淮山炖猪腰原料:新鲜猪腰一副,瘦猪肉200克,淮山50克,枸杞30粒;料酒50毫升,白胡椒粒、葱、姜、精盐、鲜粉各适量。做法:①猪腰洗净,撕去外层衣膜,放平,用批刀从腰脐一面批开成二爿,再平批掉中间腰内的斑点(腰臊);加少许盐、料酒,用筷子搅拌,冷水冲洗2～3次;②猪肉切成小块,放入开水锅内煮10分钟,捞出洗净,放入炖锅内;放入洗净的淮山;     

防治糖尿病的中医良疗方（一）

姜汁黄鳝饭：黄鳝肉100克,姜汁10毫升,花生油5克,盐2克,粳米100克,将黄鳝话杀洗净,切段,放入碗中,调入花生油、姜汁,食盐,粳米上屉蒸至水分将干,将黄鳝放在米饭表面,小火蒸20分钟即可,具有补阴血,健脾胃功效。适用于病后虚损,贫血,消瘦、疲倦、乏力等,并具有降低血糖作用。     

东北传统名肴——冷菜八款（下）

5.三椒腰片 此菜可入高档筵席,也可作酌酒便肴。调料以“三椒”(花椒、辣椒、白胡椒)为主,经炝法制成。 主料:新鲜猪腰子750克。 调料:花椒油10克,红辣椒油10克,白胡椒粉1克,精盐3克,味精3克,香油5克。 制法: (1)猪腰子去尽表皮薄膜,洗净,每个平片两爿,再剔出中间的臊子,然后坡刀片成大片。 (2)腰片用沸水烫熟(要水多火旺)。烫时,要速度快捷,不宜久烫,以保持猪腰片脆嫩。猪腰片烫熟后,迅速沥净水份,置容器内。     

风味菜5例

<正>杨梅酒醉虾原料:鲜活大虾300克杨梅酒100毫升葱段、姜片各10克美极鲜味汁5毫升蚝油10克生抽3毫升老抽3毫升白糖3克大红浙醋15毫升青芥辣2克味精3克鸡粉3克白醋5毫升鸡汁8毫升蒜泥、盐、南乳汁、黄酒、香菜各少许     

土豆香肠比萨,餐桌上的“必胜客”

原料 1.脆皮比萨面团:高筋面粉50克,低筋面粉50克,盐约1克,酵母约3克,温水55毫升,黄油10克. 2.奶油白酱:黄油20克,面粉10克,牛奶75毫升,鲜奶油75毫升,帕马森奶酪粉15克,意大利香料约1克,黑胡椒约1克,盐约1克. 3.比萨馅料:土豆丝100克,意大利香肠约12片,黑橄榄丁5粒,彩椒丁 15克,马苏里拉芝士150克(刨丝).     

冬日新鲜佳肴

阆中醋牛柳 原料:黄牛里脊肉200克水发粉丝50克小芹菜段20克姜米、蒜米各5克葱花3克小米椒圈6克尖椒圈5克香菜末3克保宁醋150毫升生抽50毫升料酒10毫升豆瓣酱8克鲜露6毫升白糖、鸡精、味精、胡椒面各5克小苏打2克精盐、豆粉、苕粉、花椒粒、葱姜水、色拉油各适量鸡蛋清1个花椒油12毫升 红油15毫升