D-氨基半乳糖糖基化修饰玉米肽抗疲劳效应的研究

以转谷氨酰胺酶为催化剂,D-氨基半乳糖为酰基受体,通过酶法糖基化反应修饰玉米肽制备玉米糖肽。通过负重游泳实验、转棒实验及与疲劳相关生化指标的检测,研究玉米糖肽的抗疲劳效应。实验结果表明：连续灌胃28d后,与模型组相比,500 mg/kg.bw玉米糖肽显著延长了小鼠负重游泳时间和转棒时间,降低了血清乳酸、血尿素氮及肝丙二醛含量,降低了血清中乳酸脱氢酶的活性,增加了肝糖原、肌糖原和谷胱甘肽的含量及肝中超氧化物歧化酶的活力,且与玉米肽500 mg/kg.bw组相比,玉米糖肽具有更显著的抗疲劳的效果。     

花生肽对小鼠的抗疲劳作用研究

目的:探讨花生肽对ICR小鼠的抗疲劳作用.方法:采用SPF级雄性ICR小鼠80只按体重随机分为4组,分别为空白对照组、3个花生肽干预组(250、500、1 000 mg/kg BW].每日经口灌胃给予受试样品水溶液,干预周期为30 d,干预结束后进行负重游泳试验,并对各组小鼠负重游泳力竭时间进行记录,同时对其血糖水平、...     

玉米肽抗疲劳作用的实验研究

目的:为了开发、利用玉米肽资源、对玉米肽进行了抗疲劳作用研究。方法:进行玉米肽对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。结果:玉米肽能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间,降低血乳酸、血中尿素氮含量,提高肝糖原含量和肌糖原含量。结论:玉米肽具有抗疲劳作用。     

玉米肽抗疲劳作用的实验研究

为了开发、利用玉米肽资源 ,对玉米肽进行了抗疲劳作用研究。进行玉米肽对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。研究表明 ,玉米肽能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间 ,降低血乳酸、血中尿素氮含量 ,提高肝糖原含量和肌糖原含量     

水溶性雨生红球藻虾青素粉对小鼠抗疲劳功能研究

目的研究水溶性雨生红球藻虾青素粉对正常小鼠抗疲劳功能的影响。方法取SPF级ICR雄性小鼠160只随机分为4组,每组40只,水溶性雨生红球藻虾青素粉设低、中、高3个剂量组分别为25、50、150 mg/kg bw,另设溶剂对照组。小鼠连续给受试样品30 d后进行负重游泳试验并测定血清尿素氮、肝糖原、血清乳酸含量。结果水溶性雨生红球藻虾青素粉各剂量组小鼠增重与对照组比较差异无统计学意义(P0.05),高剂量组负重游泳时间显著延长(P0.05);高剂量组与对照组比较血清尿素氮显著性降低(P0.05),血清乳酸显著性降低(P0.05),肝糖原显著性增高(P0.05)。结论水溶性雨生红球藻虾青素粉具有缓解体力疲劳功能,本研究为虾青素的开发利用提供一定的科学依据。     

玉米肽抗疲劳作用的实验研究

为了开发、利用玉米肽资源、对玉米肽进行了抗疲劳作用研究。进行玉米肽对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。结果表明，玉米肽能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间，降低血乳酸、血中尿素氮含量，提高肝糖原含量和肌糖原含量。玉米肽具有抗疲劳作用。为玉米肽的开发和应用提供了理论基础和实验依据。     

壳寡糖糖基化修饰对酪蛋白分子特性及流变性质的影响

研究利用转谷氨酰胺酶催化酪蛋白与壳寡糖发生糖基化交联反应,并控制反应时间(1、2 h和4 h)制备3种糖基化交联酪蛋白。经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳、傅里叶红外光谱和游离氨基含量分析,表明酪蛋白同时发生了分子交联和糖基导入反应;经流变学分析,表明产物的表观黏度显著提高(剪切速率为1 s~(-1)时,反应4 h的修饰产物的表观黏度增加了约10倍),且表现出剪切稀释特性;同时,频率扫描实验表明,产物分散液由类固体性质转变为类流体性质。     

大豆肽与牛磺酸复合粉的抗疲劳作用

为了评价大豆肽和牛磺酸复合粉(Soybean Peptide and Taurine Compound Powder,SPT复合粉)是否具有缓解体力疲劳的功能以及两者之间的相互作用,以SPF级KM小鼠为试验对象,SPT复合粉为受试样品,设置低、中、高剂量组和蒸馏水空白对照组,采用经口灌胃给样的方式,连续灌胃30d后进行负重游泳、血乳酸测定、血清尿素测定、肝糖原测定试验。结果表明:随着SPT复合粉剂量的增加,小鼠负重游泳时间延长,其中高剂量组与对照组比较,差异性显著;小鼠血乳酸含量降低,其中高剂量组与对照组比较,差异性显著;小鼠血清尿素含量降低,但各剂量组与对照组相比无统计学意义;小鼠肝糖原含量增加,其中高剂量组与对照组比较,差异性显著。根据《保健食品检验与评价技术规范》(卫生部2003年版)中"缓解体力疲劳功能"试验的结果判定原则,表明样品SPT复合粉具有缓解体力疲劳的功能。     

具有抗疲劳作用酪蛋白多肽水解条件的优化

用胃蛋白酶水解酪蛋白制备具有抗疲劳作用的多肽。以小鼠负重游泳时间为指标,对底物质量浓度、酶底比、酶解pH值和酶解温度等酶解参数进行优化,以获得具有最佳抗疲劳作用的酪蛋白水解物,并用毛细管电泳对各条件下水解产物进行肽谱分析。结果表明：在底物质量浓度5g/100mL、酶与底物比1:30、pH 2.5,酶解温度43℃的条件下胃蛋白酶水解酪蛋白所得水解产物,以0.048、0.24、2.4g/(kg ·d) 3个剂量灌胃小鼠28d后负重游泳,其耐受时间与同剂量的其他水解产物灌胃组相比均有显著差异(P＜0.05)。通过毛细管电泳进行肽谱分析表明,该水解条件下所得水解产物与其他各水解条件的产物相比具有明显差异,最大峰出现时间与其他各组也不同,同时在17～18min时出现其他各组未出现的峰值。     

燕麦对小鼠抗疲劳作用的研究

燕麦是我国一种重要的杂粮作物,为了剖析燕麦的营养保健功能特性,用燕麦全粉为原料,以昆明种小鼠为研究对象,设立不同剂量组,进行燕麦全粉对小鼠的体重、力竭游泳时间、血尿氮、肝糖原含量等抗疲劳特性的影响试验.结果表明,燕麦全粉高剂量组能极显著降低小鼠体重(P<0.01),极显著增强小鼠的游泳耐力(P<0.01),显著提高肝糖原含量(P<0.05),降低血液中尿素氮含量.说明燕麦具有明显的抗疲劳作用.     

短期口服菊粉提高小鼠的抗疲劳能力

本文研究了短期食用菊粉对于小鼠抗疲劳能力的影响。通过不间断灌胃给予小鼠低(0.4 mg/kg)、高(2 mg/kg)剂量的菊粉45 d,在末次给药半小时后,测试了小鼠力竭游泳时间,强迫游泳后血清肌酸激酶(creatine kinase,CK)活性、血乳酸(lactic acid,LA)和血尿氮素(blood urea nitrogen,BUN)含量及小鼠粪便菌群丰度。结果显示,低剂量与高剂量组的力竭游泳时间与空白组相比分别提高45.62%与90.52%倍(p<0.05)。在剧烈运动后,与空白组相比,低剂量组与高剂量组小鼠血清中的CK活性分别下降为17.07%与53.65%(p<0.05);BUN含量分别下降68.70%与81.28%(p<0.05);全血中的LA含量分别下降为16.29%与41.85(p<0.05)。在调节肠道菌群方面,相较于空白组,给药组肠道有害菌(变形菌门细菌)均有下调,其中高剂量组的菌群丰度最高。实验结果说明短期食用菊粉可以提高机体的抗疲劳能力,其作用机制可能与菊粉能调节肠道菌群丰度相关。     

玉米肽对益生菌酸奶影响的研究

研究了玉米肽对发酵乳的发酵时间、粘度、风味、口感以及稳定性的影响,研究表明,添加1.2%的玉米肽对促进酸乳发酵有良好效果,发酵时间比对照样要缩短1h多,酸乳菌和益生菌的活菌数都能超过成品酸乳标准要求。添加玉米肽对发酵乳的粘度影响不大,对发酵乳的稳定性影响也不大,但对发酵乳的口感和风味有一定影响,主要体现在稠厚感和苦涩味上,并且样品在贮存期内各项性能都比较稳定。      

刺参对运动小鼠抗疲劳作用的研究

研究北方养殖刺参的主要活性成分和对运动小鼠抗疲劳的作用。结果表明：养殖刺参体壁富含酸性黏多糖、胶原蛋白、活性氨基酸和活性脂质等多种活性成分,能提高小鼠负重游泳能力、肝糖元含量和安静状态下小鼠血红蛋白含量,保持运动小鼠血红蛋白水平稳定,显著降低运动小鼠血乳酸的生成,促进运动后血乳酸的消除,加速运动血清尿素氮的清除。说明养殖刺参具有显著的抗疲劳和提高运动耐力的作用。     

玉米肽的酶法糖基化修饰及产物溶解性的研究

以玉米醇溶蛋白为原料,先利用Alcalase碱性蛋白酶酶解制备玉米肽,再以转谷氨酰胺酶为催化剂,氨基葡萄糖为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米肽,以接糖量为指标,采用单因素实验和正交实验优化糖基化反应条件,并对修饰产物的溶解性进行研究。结果表明,氨基葡萄糖糖基化修饰玉米肽的最优条件为:反应初始pH 7.7,反应温度44℃,玉米肽质量分数3.5%,玉米肽与氨基葡萄糖质量比1∶3,酶添加量55 U/g(以玉米肽质量计),反应时间7 h。在最优条件下,接糖量为149.60 mg/g。与玉米肽相比,玉米糖肽的溶解性显著增加,尤其是pH 6.0时,玉米糖肽的溶解性增加16.31%。     

中链甘油三酯抗疲劳作用及其机制研究

研究中链甘油三酯(MCT)的抗疲劳作用及其相关的机制。将KM雄性小鼠100只随机分为5组,每组20只,每组再随机分成2个小组,每小组10只,分别为安静对照组(CC_1和CC_2)、游泳对照组(SC_1和SC_2)、低剂量组(SL_1和SL_2)、中剂量组(SM_1和SM_2)、高剂量组(SH_1和SH_2)。1小组SC_1、SL_1、SM_1和SH_1在灌胃给药30 d后用于无负重游泳60 min实验,测定各生化指标;2小组SC_2、SL_2、SM_2和SH_2小鼠在灌胃给药30 d后用于负重游泳力竭实验,测定负重游泳力竭时间。结果表明:与游泳对照组相比,MCT可以显著延长小鼠负重游泳力竭时间,降低运动后血清尿素氮含量和血清乳酸含量,减少血糖和肝糖原消耗,提高肝脏超氧化物歧化酶活性、谷胱甘肽含量和游离脂肪酸含量,降低肝脏丙二醛含量,提高血清乳酸脱氢酶活性。因此,MCT具有抗疲劳的作用,且以低剂量组效果最明显。     

不同功效组分的功能饮料抗疲劳作用的研究

比较不同功效组分的功能饮料抗疲劳作用。将雄性昆明小鼠按体重随机分组,分别灌胃不同剂量不同功效组分的饮料30 d,之后观察各组小鼠体重的变化和负重游泳情况。三款功能饮料均能够延长小鼠负重游泳时间、持续游泳生存率。三款功能饮料均具有抗疲劳作用,但其中以氨基酸、瓜拉纳为主要功效组分的氨基酸功能饮料抗疲劳效果最佳。     

蓝莓多糖对衰老小鼠运动耐力及抗疲劳效果研究

研究蓝莓多糖（blueberry polysaccharides,BPs）对D-半乳糖诱导衰老模型小鼠的游泳耐力和相关生理指标的影响。将小鼠分为正常对照组、衰老模型对照组、BPs低、中、高剂量组,通过腹腔注射100 mg/（kg·d）（以体质量计）D-半乳糖建立衰老模型,考察其对力竭游泳时间以及疲劳评价指标的影响。与模型对照组相比,BPs中、高剂量组能显著延长小鼠力竭游泳时间（P＜0.05）,BPs各剂量组对延长缺氧生存时间具有较好的效果;BPs低、中、高剂量组血乳酸含量分别较模型对照组降低了10.9%、21.2%、31.1%（P＜0.05）。此外,BPs中、高剂量组小鼠剧烈运动后血尿素氮、血乳酸和丙二醛含量显著降低,BPs各剂量组小鼠的肝糖原、肌糖原含量和超氧化物歧化酶、乳酸脱氢酶活性均显著升高,结果表明BPs具有极强的自由基清除能力及较好的抗疲劳作用。