蛋白质、多肽、核酸

明胶是一种蛋白质,除具有蛋白质的性质外,还具有一些优良的性能。本文从营养的角度来探讨一下蛋白质多肽核酸,为明胶的发展与应用提供一些参考。研究营养就是研究物质在人体内怎样消化、吸收、利用、代谢,以及怎样维持人体生长发育、促进肌体健康。从蛋白质多肽核酸学发展的进程,不难看出其发展模式为:蛋白质营养→多肽营养→核酸营养→核酸蛋白肽营养。上述模式是生命科学发展的必然选择。1蛋白质的经典营养1.1蛋白质与生命早在十九世纪,恩格斯就指出:蛋白质是生命存在的方式。凡是有生命的地方就有蛋白质,而生命的解体总是伴随着蛋白质的…     

磷在生命化学过程中的作用

磷是组成生命活体至关重要的元素。本文对磷在生命化学中的重要性进行了简单介绍，并从蛋白质、遗传物质、新陈代谢、ATP和生命起源五个方面分析磷在生命化学过程中的作用。     

胶原蛋白——生命之基

蛋白质是万物之本，胶原是生命之基。胶原的发现是科学家们一项非常了不起的成就。对胶原的破解和重构是生命科学的起点，也是各种生物产业有“用武之地”的基础性平台。     

明胶蛋白质的营养价值与食用明胶应用技术的研究

<正> 1.前言 蛋白质是生命的物质基础,其新陈代谢作用则是生命活动的基本特征。人体中,蛋白质不断地被分解、消耗,同时又不断地从食物中摄取,藉以维持生命,促进人体健康。因此,蛋白质是人体的最重要营养素。 蛋白质资源不足是个世界性问题。根据联合国FAO组织统计,世界上人类对蛋白质的需求量每年约为8500万吨,而供应量仅为     

含氨基酸新型小分子多肽化合物的概述

蛋白质是组成人体一切细胞、生命器官的重要成分,生物体所有重要组成部分都需要有蛋白质的参与,蛋白质是生命的根源,是构成细胞的基础有机物,是生命活动的主要承担者。蛋白质由21种不同的氨基酸组成,氨基酸作为组成蛋白质的基本单位,合成含有特殊氨基酸的新型小分子多肽化合物,与金属离子作用生成某些性质与生物体内金属酶相似的金属配合物,对生命体的研究具有非常重要的意义。在这种类似金属酶的中心金属离子配合物中,金属离子与这些小分子多肽化合物之间的作用通常表现为:范德华力、氢键、π-π堆积、疏水作用等弱作用力。     

酶催化及应用于光活性有机物的合成

酶是一种具有特殊王维空间构象的蛋白质，它能在生物内催化完成许多广泛且具有持异性的反应．近年来，特别是随着生化技术的进展，酶催化反应越来越多地被有机化学家作为一种手段用于有机合成，特别是催化不对称合成反应，进行光学活性化合物或天然产物的合成，已应用于医药、农药、食品添加剂、香料、日用化学品等精细有机会成领域．1光学活性化合物与不对称合成维持生物生命活动的蛋白质、核酸等是由氨基酸、葡萄糖等物质构成的，这些物质都具有旋光性．生物为了维持生命活动而摄取的食物和生理活性物质，大多可能存在旅光异构体，能发挥…     

磷在生命化过程中的作用

磷是组成生命活体至关重要的元素.本文对磷在生命化学中的重要性进行了简单介绍,并从蛋白质、遗传物质、新陈代谢、ATP和生命起源五个方面分析磷在生命化学过程中的作用.     

蛋白质体系分子动力学模拟的前沿进展-从介科学角度重新审视

蛋白质是生命的物质基础,是生命活动的主要承担者,对蛋白质时空多尺度结构及其控制机制的深入理解是探索生命起源、病理认知及新药开发的基础. 受实验表征手段及时空分辨率的限制,计算机模拟已成为研究蛋白质体系结构及功能的重要手段之一. 由于蛋白质体系模拟所涉及的时间和空间跨度均相当大,因此,准确且快速地描述其时空多尺度结构,从而分析体系的控制机制及相关生理过程,成为分子动力学模拟面临的巨大挑战. 本工作对近半个世纪以来的分子模拟方法,特别是分子动力学方法和相关的增强采样技术在蛋白质体系研究中的应用进行了总结,综述了近年来分子动力学的理论模型和算法的发展,并介绍了这些方法在结构化蛋白质的天然结构与构象变化、固有无序蛋白质的动态结构及其结合底物的动力学过程及分子机理、分子伴侣及病毒等蛋白质复合物体系中的研究成果;汇总了高性能计算的飞速发展所带动的分子动力学模拟软件的变革,拓展了蛋白质模拟的时空尺度,重点阐述了大规模高性能分子动力学模拟在蛋白质研究中的应用;最后,基于介科学理论的飞速发展及其在多种复杂体系的成功运用,对未来蛋白质体系的模拟方法和理论研究的趋势进行了思考和展望.     

核酸与现代美容

细胞是以分裂的方式不断地进行着新陈代谢来维持其正常功能的。这种源源不断的生命力归根结底来自于细胞内部的神秘物质－核酸DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸），核酸DNA带有承袭父母的遗传因子，指导RNA将氨基酸合成蛋白质，其存在于细胞核里，是生命的原动力，支配着细胞的分裂，是细胞新陈代谢的“总司令”。     

D-乳酸含量对高L组分聚乳酸的结晶速率、结晶度及熔点的影响

<正>维持人类生命活动的蛋白质所构成的氨基酸是镜像异构体,有左旋型(L型)和右旋型(D型)两种结构,它们的立体结构不同。现在已知道,生物死后,蛋白质中的氨基酸逐渐转变为D     

手性化合物的生物合成与转化

1 手性研究的意义。大量事实证明手性是自然界的基本属性之一。四价碳原子的四面体结构决定了含碳化合物的手性特征。在漫长的分子进化过程中，手性选择成为牛物进化的基础。构成生命体的基础物质——核苷酸、氨基酸和单糖等均具有手性特征，由它们构成的生物大分子核酸、蛋白质和糖类均具有特征性的空间结构，这种特性赋予了蛋白质催化活性，核酸的信息储备和遗传性能，多糖的识别功能，从而奠定了生命生存和进化的基础。     

糖类代谢扰乱型杀虫剂及对人体的影响

有关糖链生物学（Glycobiology）有许多著作及综述。糖链被称为继蛋白质、核酸之后的第三生命链。对有关糖链的结构、功能、生化合成、分解及其应用研究的糖链生物学是当今人们研究的热点。糖链主要由糖蛋白质和糖脂质结合而成，进行多糖或寡糖的研究，对于糖链生物学而言有着十分重要的意义。另外，糖链生物学的发展史主要与医药相关，对于人类和小鼠为首的高等动物的糖链研究甚为盛行。故而，从分子水平解明生命现象的研究中，糖链也是人们十分关注的重要分子。     

浅谈酶电极表面的电子传递

蛋白质和酶可以固定在电极上，由于其催化效率高、受环境限制小等优点而具有更广泛的用途。本文以介绍酶修饰电极中酶与电极间电子传递过程，探讨酶在电极上的电化学行为及生物催化作用，为生命过程中蛋白质电子传递过程的研究提供理论依据。     

当代蛋白质化学的某些概念与明胶的结构及构象

<正> 一、导言胶原是明胶的前身,明胶是胶原解旋的产物。按形态学上的分子对称性来划分,明胶不是一种球状或椭球状的蛋白质,而是类似细棒或纤维的一种蛋白质。从溶解性来看,胶原在生物体内是作为结缔及保护功能的蛋白质起作用的,它不溶于水、盐溶液、稀酸和稀碱溶液,因而隶属于硬蛋白。就功能来划分,胶原不是属于一种在生命活动过程中有活性(如调节机体的新陈代谢,输送和贮存蛋白质等)的蛋白质,只是担任生物保护和支撑作用的物体。     

食品中几种营养成分的分析

食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织呼调节机能必不可少的营养物质； 生热量保持体温，进行体力活动的有量来源。所以食物是人体营养必需品。蛋白质、碳水化合物、脂肪、 水分、发等都是营养经我，食物中还有许多含量很低而对营养起着重要作用的微量成分，如各种维生素Ｖｉｔａｍｉｎ）及维持生命所必需的微量元素。因此，食物品质的好坏，要看它所含营养素的多少，有没有毒害物质以及口味好味，这就要依靠食品分析的方法来解     

氨基酸检测技术的研究

氨基酸不仅是构成肽和蛋白质的基本结构单元,也是生命代谢的物质基础,在生物的生命活动中扮演着至关重要的角色。氨基酸的准确分析,在生物化学、食品科学、临床疾病诊断、代谢组学等领域都有广泛而重要的作用。本文主要介绍了生物样品中氨基酸的不同检测方法及优缺点。最后,对氨基酸的检测方法进行展望,同时也为建立高效的氨基酸分析方法提供一定的参考。     

紫外分光光度法测定蛋白质的含量

蛋白质与生命的起源、存在和进化都密切相关,蛋白质测定涉及到生产和科研的众多领域。本试验用紫外分光光度法进行蛋白质含量的测定,由此分析此方法的特点及适用条件。结果表明,紫外吸收法简单、迅速,且相对较为准确,是测定低浓度蛋白质含量的有效方法。     

凯氏定氮法测定蛋白质的氮含量

蛋白质是人体肌肉、血液、内脏、神经、骨骼、韧带、毛发、指甲和皮肤等组织的主要成分,人体许多与生命活动有关的活性物质,如酶、抗体、激素等,都是由蛋白质或蛋白质的衍生物构成。凯氏定氮法用于测定有机物的含氮量,若蛋白质的含氮量已知时,则可用此法测定样品中蛋白质的含量。     

“超蛋白”的合成

<正> 日本东京大学理学院生物化学教研室开发了具有划时代意义的生物工程技术,这就是使大肠杆菌制作人工蛋白质,然后加以回收的技术。这项技术巧妙地操纵生命的基本工作,即读出基因的信息,逐个地连接氨基酸,合成蛋白质。使大肠杆菌制作出不是重     

蛋白质直接电化学的研究分析

蛋白质在电极表面具有良好的取向是实现蛋白质，电极之间直接快速电子传递的前提，因此采用适当的方法在电极表面固定蛋白质，是目前蛋白质电化学研究的热点。本文为此具体探讨了蛋白质-纳米、蛋白质膜、蛋白质-双层类脂膜、蛋白质-DNA膜、蛋白质一表面活性剂与氧化还原蛋白质修饰电极的研究现状。