虹蔬静电贮藏保鲜技术的研究现状

叙述了国内外对生物电磁效应、果蔬静电贮藏技术的研究现状,并就该技术的发展和应用进行了展望。     

花卉果蔬的真空预冷及预冷气调保鲜贮藏技术

介绍了花卉果蔬的真空预冷和预冷气调保鲜贮藏的原理和设备、以及发展趋势和经济效益,该技术与花卉果蔬的其它保鲜贮藏技术相比,具有明显优势,应在我国大力发展。     

新鲜果蔬的换气保鲜

本文从采后新镁果蔬菜的呼吸特性、呼吸强度的影响因素出发，论述了常温下彩换气包装技术对新鲜果蔬进行最经济、最有铲地保鲜，为大面积开展新鲜果蔬保鲜，提出了一个可行的方法。     

用乳化聚乙烯保鲜果蔬的研究

选用聚乙烯为主要材料，经乳化后制成果蔬保鲜剂，用于浸涂或机械喷涂，对改善果吕保鲜及上光效果显。     

可食用膜的研制

该膜是由海藻酸钠,淀粉为主原料及几种助剂制造面民,该膜同以往的可食用膜相比具有强度高,耐油性好,耐水性可以人为控制等优点,将是传统食用膜的替代产品,全使用该膜可以减少塑料所带来的白色污染。     

植物天然激素在蔬菜保鲜贮藏中的作用及应用

植物天然激素在果蔬生长调节过程中用量少、作用大、使用安全、不易残留,受到人们越来越多的关注。文章对植物天然激素的种类、作用及应用过程中应注意的问题进行了综述。     

茁霉多糖在温州蜜柑常温保鲜中的应用

采用１％,３％的茁霉多糖溶液以及出茁霉多糖为主的乳状液对温州蜜柑进行涂膜,并在常温下（６￣１５℃,相对温度６８％￣９０％）进行贮存,研究结果表明,经涂膜的柑桔失重率,烂果率大大低于未经涂膜的柑桔。用１％茁霉多糖溶液涂膜的柑桔在常温下贮存至第１４０天时,好果率为８５．９８％,比控制组提高了３１．９０％,有效地延长了柑桔的采后货架寿命。     

苹果贮藏保鲜技术研究

本文研究一种新型无毒化学保鲜剂在常温条件下（窖藏）对苹果的贮藏保鲜效果。结果表明，ＸＵ化学保鲜剂显示有良好的保鲜、防冻、抗病和保水效果。     

月季切花贮藏保鲜研究

针对贮藏过程中月季切花的保鲜问题,利用补充水分、营养及吸收杀菌剂,再喷复化学试剂,然后用功能性保鲜纸包装等处理手段,以在维持一定生命活性的基础上,减缓其新陈代谢、抑制衰败,从而达到在不影响切花正常的瓶插观赏期及观赏品质的前提下,延长贮藏期的目的。试验结果表明,经保鲜处理的月季切花,在试验条件下贮放５ｄ以上,其外观形态能够基本保持与贮前相同的程度,将保鲜贮放后的切花插于瓶中又能继续开放,达到与未经贮放切花所具有的相同观赏期及品质。     

功能性纸质材料在水果保鲜中的应用

延长水果的储藏寿命主要通过保鲜技术来实现,新型保鲜剂、新型保鲜材料及保鲜方法的研究是水果保鲜技术的研究热点。今介绍水果物理法保鲜和化学法保鲜技术的应用现状及存在问题,分析纸质材料在水果保鲜领域的研究应用情况和新型保鲜纸板及纸箱的研究进展。重点探讨利用废纸为主要原料,通过表面涂布技术制作的集保鲜包装和储运包装功能于一体的保鲜纸板及纸箱的保鲜机理、功能特点和应用前景。     

可食膜果蔬保鲜效果研究

以大豆分离蛋白为主要原料对圣女果和草莓进行涂膜保鲜实验，在常温下测定果蔬失重率、烂果率、总糖、总酸、维生素C含量、呼吸强度及货价期变化。结果表明涂膜保鲜的效果良好，可食膜能够明显抑制果蔬营养物质的消耗，降低失水、烂果率，抑制其呼吸强度；涂膜草莓的货架期在25℃左右可以增加1倍达到6d；圣女果的货架期在相同条件下可以达到10d．     

鲜食核桃贮藏保鲜技术研究

近年来,鲜食核桃本身拥有非常高的营养价值以及非常独特的风味逐步成为了人们当前消费的一种时尚。本文针对鲜食核桃在进行采收处置和贮藏保鲜与加工等几点内容进行探讨,并提出目前鲜食核桃储存保鲜的热点以及存在的不足,同时针对当前鲜食核桃未来的发展提出展望,希望能够为当前鲜食核桃产品的相关研究和工业生产提供参考。     

可食膜果蔬保鲜效果研究

以大豆分离蛋白为主要原料对圣女果和草莓进行涂膜保鲜实验,在常温下测定果蔬失重率、烂果率、总糖、总酸、维生素C含量、呼吸强度及货价期变化.结果表明涂膜保鲜的效果良好,可食膜能够明显抑制果蔬营养物质的消耗,降低失水、烂果率,抑制其呼吸强度;涂膜草莓的货架期在25℃左右可以增加1倍达到6 d;圣女果的货架期在相同条件下可以达到10 d.     

预冷技术在果蔬采后保鲜中的应用研究

预冷是在低温贮运或冷冻加工前利用低温水或空气等介质迅速降温除去田间热的过程.预冷技术具有无毒,无残留和易操作等特点,已经应用到众多果蔬的保鲜中.综述了预冷在果蔬流通领域中的作用,并介绍了几种常见的预冷方式.     

壳聚糖膜在黄瓜保鲜中的应用

制备了壳聚糖复合膜,并应用于黄瓜保鲜。在保鲜实验中,测定了黄瓜的失水率、叶绿素、维生素C、硬度等指标的变化。结果表明,使用涂膜保鲜后,12 d时黄瓜的失水率为7.5%、维生素C减少45.4 mg/kg、叶绿素减少5 mg/kg,黄瓜的硬度保持较好。利用壳聚糖复合膜的保鲜效果好于通常的保鲜膜保鲜效果。