高原美食——青稞

青稞是生长在海拔3000m左右高寒地区的作物,是六棱大麦的变种。目前,我国的青稞主要分布在西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆州和甘肃的甘南州等藏区。在西藏,青稞的种植面积占全部农作物的60％以上。