向一切不安全的因素宣战

如果小小的餐桌都不能安全，偌大的神州又如何平安!当三聚氰胺、地沟油、瘦肉精等字眼一再刺激公众神经，食品安全终于成为整治的重点，也成为公众关注的焦点。4月18日，温家宝总理痛斥“恶性的食品安全事件足以表明．诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”。5月初，总书记、国家主席胡锦涛强调“一定要坚决执行食品安全法”。5月13日，副总理、食品安全委员会主任李克强指出“今年要加大食品安全重点整治力度，重典治乱必须重拳出击”。5月20日，全国各级人民法院宣布，依法从重、从快审判重大危害食品安全犯罪案件。     

以科学精神共同应对全球挑战——2012年国际食品安全论坛在京举办

2011年在中国,从“瘦肉精”事件到“地沟油”黑色产业链的曝光,从塑化剂风波到“染色馒头”,中国的食品安全仍面临诸多挑战,消费者的信任度日益降低。在全球,从德国“二恶英毒饲料污染”到美国单增李斯特菌事件,直到印度毒酒中毒事件。食品安全已成为全球面临的共同挑战!     

专家点评：2014年发生在食品行业的那些事儿

回顾刚刚过去的2014年,食品安全呈现一种波澜起伏之态,虽有一系列的法规相继出台,但也出现了许多公众不愿意看到的食品安全事件。食品安全在过去的一年依旧是大家热议的话题。从百度统计数据来看,“食品安全”作为搜索关键词的平均指数为1523,除了2014年春节之外,民众对食品安全的关注度一直居于高位。本刊记者日前从在京召开的2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会上了解到,中国食品科学技术学会自2014年初起,也对每周的食品安全热点问题进行了统计分析,其中,微生物、食品添加剂、重金属、转基因、福喜事件等12个词语成为了2014年食品安全热点词,受到了媒体、专家和公众的关注。本期特别报道,我们一起来盘点一下2014发生的食品安全热点事件,同时,也听听行业专家对事件的点评。     

基于公众关注角度的食品安全风险预警因素研究

食品安全涉及从生产到流通多个环节,如何基于在线信息获取的相关大数据,挖掘食品安全风险因素,是食品安全治理面临的重大问题,对于科学有效预警食品安全事件具有重要意义。基于网络爬虫技术挖掘2011—2014年食品安全事件新闻,分析和提炼风险预警因素,同时结合公众关注视角,进一步与近些年高热度舆情的15个食品安全事件进行关联分析,基于粗糙集方法筛选核心预警因素。通过将公众关注视角纳入食品安全风险管理,通过关联分析提炼出引起高热度舆情事件的食品风险共性因素,这将为食品安全风险预警和治理提供决策支持,促进食品安全社会共治。     

食品国标仅2成接轨国际

从三鹿“三聚氰胺”事件,到双汇“瘦肉精”事件,再到近期思念、三全的“细菌门”,层出不穷的食品安全问题似乎总是离不了那些行业龙头企业。     

以科学精神共同应对全球挑战——2012年国际食品安全论坛在京举办

2011年,从“瘦肉精”事件到“地沟油”黑色产业链的曝光,从塑化剂风波到“染色馒头”,中国的食品安全仍面临诸多挑战,消费者的信任度日益降低。任全球,从德国“二恶英毒饲料污染”到美国单增李斯特菌事件,直到印度毒酒中毒事件。     

白酒勾兑真相知多少？

8月22日,古井贡酒爆出“勾兑门”事件,后来又有媒体再爆“七成白酒非纯粮酿造”的消息。随着古井贡酒“勾兑门”事件爆发。中国白酒充斥着食用酒精的事窦再次浮现在公众眼前,“勾兑”,这个给公众以负面形象的词汇,实际上在中国白酒行业已经存在多年,但是,因为曾经发生过的工业酒精勾兑引发的致多人死亡事件,以及公众对食品安全的紧张。让公众不得不怀疑起那些勾兑的目酒质量。     

孔雀石绿事件引爆食品安全话题

毒大米、泔水油、瘦肉精……，从去年的毒奶粉事件，到今年的“苏丹红”事件、哈根达斯事件、雀巢奶粉事件、光明“回奶”事件……，到近些天发生的“孔雀石绿”事件，一起起食品安全事件，一次次触动了我们敏感的神经。     

食品安全，有奈还是无奈

近两年,食品安全事件频发,从“罗丹明B”、“瘦肉精”到“毒豆芽”、“染色馒头”,再到“牛肉膏”、“爆炸西瓜”、“绝育黄瓜”……每月都有新的食品安全问题;中击餐饮市场。那么在食品安全事件频发的状况下,餐饮业受到哪些波及和影响,对于这些问题,餐饮经营者有奈还是无奈？采取哪些相应的措施和办法甲作为食品入口的最后一道关口,如何对购入原料进行监控？如何让食客吃得放心？     

食品安全任道远——访欧普图斯光学纳米科技有限公司副总经理 陆惠宗博士

近些年来,我国食品安全问题不断,三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿和瘦肉精等大事件,使国内外的舆论哗然,百姓生活和切身利益受到了严重的影响。近日发生的“地沟油”、“毒韭菜”事件被媒体报道出来后,再次引发公众对食品安全问题的关注。     

回首2004，食品安全大盘点

《中国青年报》社会调查中心新近完成的一项有关食品安全的调查显示．近期频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注，82％的受访者表示，这些事件“肯定会”引发自己对周围食品安全问题的担心。另据中消协专项调查显示，中国生产的大米、小麦粉、     

宣传绿色、有机食品，捍卫中国食品安全

“从劣质奶粉到染白粉丝，从苏丹虹到三聚氰胺，食品安全一次次冲击着公众对中国食品行业的信心。中国媒体工作者应该行动起来，用道义之笔监督食品产业，传达绿色有机理念，将捍卫食品安全的共同信念注入人们的行动中，齐力筑起食品安全的长城。”     

诚信体系建设：抚平食品安全之殇

走过“惊心动魄”的十月,我们迎来了“尘埃落定“的十一月。回首过往．食品领域可谓暗潮汹涌。从三鹿奶粉的三聚氰胺事件再到氢化油食品遭遇“寒流”．一件件触副京心的食品安全事件粉墨登场。随着这些”丑闻”接连不断地曝光．许多食品“名牌”在公众心中的地位轰然”倒塌”。氢化油、苏丹红．吊白块．本地黑等新鲜名词也逐渐为人们所熟知。屡见不鲜的食品质量问题．不但令企业在消费者心目中的形象大打折扣．同时也引发了人们对于食品企业诚信的关注与思考。     

部分国家食品安全监管措施及特点

<正>在当今世界,无论是发达国家还是发展中国家,都面临着食品安全问题的挑战。从国际经验看,食品安全事件还会直接影响公众对政府的信任度,重大食品安全事件甚至会破坏社会稳定、     

食品安全是逼出来的

塑化剂事件给企业和消费者带来的阴影和不快仍然没有过去。其实,不管最后结果如何,所谓塑化剂事件只是我国食品安全危机的冰山一角。媒体和公众也一再质疑．我国食品安全到底不“安“在哪儿7     

从国外乳品蚕食中国市场，看中外食品安全监管的异匾

从阜阳“大头娃娃”事件到三聚氰胺事件．再到现在的皮革奶事件。细数近几年来,中国食品安全事故频频发生,让人不得不怀疑：中国的质量监管．真能有效的监管食品质量安全吗7     

食品添加剂是人类健廉的好助手

食品添加剂是食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业。但是最近在全国范围内发生的食品安全事件并由此而引发的把“食品添加剂作为食品安全最大威胁”的错误观点,致使广大公众对食品添加剂产生了很大误解。     

我国农村食品安全教育的问题与对策分析

<正>近些年食品安全问题层出不穷,苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精到湖南"镉大米"、福喜公司使用过期肉等食品安全事件频繁出现,不断地冲击着公众的视觉神经和味觉感受。随着食品安全事件的不断升温发酵,公众在质疑食品安全的同时,也对食品安全教育提出了更高的要求。日本质量管理大师石川馨说过这样一句名言"质量管理始于教育,终于教育。"党和政府高度重视食品安全教育问题。2011年5月1日,国务院食     

围绕食品安全进行商业经营模式的再造和创新

食品安全事件时有发生，不断有大公司卷入食品安全的漩涡，这些公司曾经标榜的“责任”、“绿色”、“安全”形象显得如此不堪一击，有的公司更是因为屡次犯事而被视为“大而不倒”的坏公司。公众眼里这些所谓的“坏公司”，在大多数情况下，很难设想其经营者存在故意作恶的动机和理由。     

风险认知维度下对我国食品安全系统性风险的再认识

我国食品安全事件频发,大众对食品安全风险越来越关注。本研究从系统性风险的理论出发,构建了认知食品安全系统性风险的4 个维度,并以转基因食品安全风险为例,从4 个维度解释了公众对这种系统性风险存在较大争议的原因。提出了食品安全系统性的新的认知视角,为相关部门开展有效的风险交流,帮助公众正确理解食品安全风险,避免不必要的恐慌情绪和信任危机提供参考依据。