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<正> 冷冻冷藏食品凭籍新鲜、安全、方便和耐藏的优势,理应成为家庭、餐饮和团膳需求的配餐食品大宗供货源。冷冻冷藏食品必需低温流通,产品品质保全靠物流温度、鲜度的有效恒定控制来实现,通常称之谓"冷藏链"。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。由于冷链物流环节多、交接条件变换,技术要求高,作为整个运营体系把 相似文献
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<正> 随着人们生活节奏的不断加快和收入的增加,消费者对冷冻冷藏食品的接受度越来越高。冷冻冷藏食品生产厂家之间的竞争日趋激烈,产销量日益增加,同时, 《食品安全法》的颁布对食品安全提出了更高的要求,这也要求冷链物流必须具有更强的保障冷冻冷藏食品的质量和安全的能力。冷链物流是伴随着制冷技术的发展而建立起来的,是以制冷技术和食品安全管理为主要手段的低温物流过程。国家标准《物流术语》中对冷链的定义是"为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2013,(5):40-41
如今冷链行业的不断发展,很多食品在全国各城市间可以流通,也能够在不同的气候环境中保存。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。冷冻冷藏食品凭借新鲜、安全、方便和耐藏的优势,理应成为家庭、餐饮和团膳的配餐食品大宗供货源。 相似文献
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浅述我国冷链物流的现状与提升 总被引:4,自引:0,他引:4
介绍了食品冷链物流的基本概念.分析了国内外食品冷链物流的现状和目前我国冷链物流存在的主要问题。并针对我国现有的问题提出了提升我国冷链物流的有关对策和建议。 相似文献
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人们对新鲜食材的喜爱,自古至今从来没有中断。只是碍于当时的条件我国冷链物流市场规模和需求增速加快,快马加鞭在驿站之间传递只有皇室高官才能享受。而随着冷藏技术的不断发展,这种需求变得更为现实,冷链 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2008,(3):49-50
据专家预测,未来10年世界速冻食品的消费量将占全部食品的60%以上。与经济发达国家之间的明显差距表明,中国发展鲜活食品“冷链”物流潜力巨大,具有广阔的发展前景,冷冻冷藏食品行业正向更大的市场、更多的领域开拓。 相似文献
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以后疫情时代为背景,对中国冷链物流市场发展现状以及食品冷链物流信息追溯体系痛点进行了分析,发现和总结出目前中国食品冷链物流追溯体系存在的问题。并基于区块链技术对食品冷链物流追溯体系进行构建研究,从参与方设置、体系框架设计和运作过程优化3个维度构建了基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系,并从政府、企业和消费者3个方面阐述了新构建的追溯体系的具体实现路径。 相似文献
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近些年,我国电子商务行业高速发展,食品物流需求正在不断提高.传统食品物流模式已经无法满足日常所需,现阶段社会各界也在关注食品物流中的冷链物流与技术管理的规范性运营工作,但在实际的食品冷链物流运营中,一些问题依旧难以解决.本文分析食品冷链物流工作的现状,探讨食品保鲜存储及物流运输流程的规范化管理,为我国食品物流的发展提供... 相似文献
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饮食作为人们日常生活中不可缺少的环节,对于保障身体正常的生长发育、维持身体的基础代谢和各项生命活动都有十分重要的作用。随着科学、技术的不断提升和综合国力的不断加强,人民的生活水平和生活质量不断提高,人们对食物这一生活必需品的需求也产生了不断的改变,如果说维持基础生命的活动、补充机体所需的营养是人们对食物的基础需求,那么,对于味道、健康等不同功效的追求就是人们随着社会发展逐渐演变出的欲望。 相似文献
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冷链物流包装技术对于易腐食品链(如肉类、鱼类、乳制品、水果和蔬菜产品)以及制药行业的某些产品(如疫苗、生物医药和血液制品)的运作至关重要。未来生鲜农产品冷链物流包装将趋于高性能、环保化、数字化发展。文章通过综述近年来用于生鲜农产品冷链物流上的包装技术,分析不同包装材料的特性、使用价值、应用范围、技术优缺点,并通过对潜在的农产品冷链物流包装技术与材料、不同包装技术的复合使用进行分析,以探寻不同生鲜农产品最优的包装,并有针对性地根据不同生鲜农产品开发出相应的冷链物流包装,渐渐摒弃回收率低、性能不佳的包装技术。通过增加回收利用次数、降低高性能材料的使用成本,以达到减少生鲜农产品冷链物流中的损耗、环境友好的目的。 相似文献
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青脆李因其质地清脆、风味酸甜可口、营养含量丰富而受到消费者追捧。但是采后运输过程中的青脆李生理活动、微生物污染或结构损伤均易导致果实软化、转黄、腐烂等,严重缩短了青脆李的货架期,损害了商品价值,因此青脆李采后保鲜尤为重要。冷链物流是一种能够减少损耗防止污染的低温运输系统,也是最常用的运输保藏方法,具有较大的应用前景。本文概述了低温下青脆李腐败变质因素,总结青脆李冷链运输相关保鲜技术,包括果实采后处理技术如冷热处理、紫外辐照、气调保鲜等物理保鲜技术,化学或天然试剂修饰、可食膜、涂层等化学保鲜技术,以及冷链物流系统监控技术等,为青脆李冷链物流保鲜技术研究提供参考。 相似文献
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随着消费者对食品新鲜度的不懈追求以及对食品安全问题的日益重视,新的保鲜技术逐渐被发掘,其中食品冷链物流是食品保鲜保质的一个非常重要的环节。本文分析了建模技术在冷链物流过程中的独特优势,并对确定性模型在食品冷链物流的储藏、运输、陈列销售和售后终端贮藏四个环节运用,尤其是计算流体动力学(CFD)的广泛和成功应用;阐述了确定性模型的简化模型、随机性模型的建立在食品冷链物流中的应用进展并进行了深入分析;最后针对今后我国冷链物流的主要研究问题做出总结,以及对于后期建模技术的研究任务提出具体建议,为实现我国冷链物流行业的快速发展以及保障生鲜食品安全提供参考方法和理论指导。 相似文献
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纺纱、机织、针织设备的技术进步 总被引:1,自引:0,他引:1
四年一度的ITMA早已成为国际纺织界的盛会,它是展示新技术,拓展市场空间,树立品牌形象的大舞台。本届展会虽然缺少了一些知名企业的参与,规模上有所缩小,技术含量受到一定影响,但是参展企业依旧各尽所能,充分展示了各自企业和产品的风采。不少企业不惜重金购买了大面积的展位,并对展台进行了精心装饰;有的企业在展馆里搭台做起了时装秀,吸引了众多关注的目光;更多的企业则带来了最新的技术成果。透过熙熙攘攘的展会现场,我们力求从繁杂的展品中探寻最进几年纺织技术进步的痕迹。在纺纱、机织和针织三大领域,我们确实发现了许多值得关注的… 相似文献
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冷链物流已成为世界各国加快时鲜产品流通,保障时鲜产品质量,提高时鲜产品附加值以及提升时鲜产品国际竞争力的一种重要技术。在欧美发达国家,现已形成了以信息技术为核心,以储藏、运输、配送、自动化仓储及库存控制等技术为支撑的现代化冷链物流体系。然而,现代化冷链物流体系在低温运输及配送过程中未能有效地运用信息反馈机制来保证时鲜产品的质量,同时,时鲜产品的高时效属性要求冷链物流各环节具有更高的组织协调性。本文以农产品冷链物流为对象,基于Multi-Agent环境研究冷链物流系统的协调运作机制。通过Multi-Agent System技术的应用,将大而复杂的冷链物流系统变成由若干小但密切联系的Agent组成的能高度协调运作的一体化物流体系,在现代化冷链物流体系的基础上进一步提高对冷链产品时效属性及其质量的保障。 相似文献