酒精厂之梦

1988年初，中美合资拟建现代化酒精厂，其投资860美元，中方占75％，美方占25％，生产无水酒精（99．99％），采用美国耐45－50℃高温的优良酵母等先进的技术及设备。可实现一无厂房、二无环境污染的现代酒精厂和无水酒精的生产，最终因“酒精包销”问题争议而使其酒精厂成为“镜中花，水中月”。     

玉米酒精厂的玉米油生产

目前我国大部分酒精厂是以玉米原料生产酒精的。多年来酒精厂一直都是将玉米直接破碎经蒸煮、发酵而生产酒精。玉米中的胚芽约占玉米重的６％～８％，胚芽含油约占４０％～５０％，也随胚乳进入发酵工段，最后进入酒精中。此种工艺流程，不但使经济价值非常高的玉米油白白...     

印度Biostil(生化蒸馏)酒精生产技术考察

Ｂｉｏｓｔｉｌ技术是对传统酒精生产工艺的改革，其酒精产量高，废液量少，优于传统法，印度现有３５间酒精厂采用该项技术。通过在印度实地考察后，介绍Ｂｉｏｓｔｉｌ技术在该国糖蜜酒精生产运行中的实况及使用效果。     

我厂提高产品质量优化产品结构的收效和体会

由于白酒行业是酒精厂的最大用户，多年的实践早已证明酒精质量是新型白酒成败的关键之一。我国食用酒精质量和发达国家的巨大差距，也说明提高我国食用酒精质量的迫切性。为了避免采用常规技术提高酒精质量时所带来的能源消耗大幅度增加的副作用，所以我厂于1998年引进奥高布殊公司日产50t的差压蒸馏技术和关键设备，其目的是在低能耗的条件下生产优质酒精。     

酒精粉碎工段噪声源污染治理应用报告

酒精厂粉碎工段噪声较大，该厂依据有关国家标准，制定切实可行的治理方案，投资小，见效快，对当前大中型酒精行业的“三废”治理，改善居民聚居区生活环境和工人工作环境条件，有一定的借鉴意义。     

电子酒精表的特点及应用

电子酒精表的特点及应用闫德新山东济南市天桥智能仪表厂（２５００３３）电子酒精表是我厂继ＺＬ系列智能白酒计量仪、专用白酒计量泵、白酒灌装线专用计量仪后，专门为酒精厂开发的又一新产品。该产品应用国外先进技术，选用国际名牌元器件生产。为国内首创，已申请专利...     

咱也谈谈新工艺白酒

1　酒精勾兑白酒不是新鲜事解放前我在哈尔滨酒精厂工作,当时就有许多白酒厂买酒精勾兑白酒,每逢春节前,更是生意兴隆。解放后,五十年代山东省采用一份白酒,一份酒精,一份水勾兑成白酒,名曰“三合一”。全省各酒厂执行了好几年。以往这些酒精勾兑,是没有章法的,不是勾兑而...     

耐高温活性干酵母用于酒精发酵的实验报告

耐高温活性干酵母用于酒精发酵的实验报告高英杰，胡培新，蔡永法，谢时明河南省商丘县酒精厂（４５１３０１）关键词酒精；糖化酶；耐高温活性干酵母一、前言酒精生产在发酵过程中产生的反应热需用冷却水在热交换装置中进行热交换然后除去，不少工厂由于在炎热季节冷却水...     

玉米酒精糟液生产优质蛋白饲料

随着国家环保政策的落实，酒精糟液的处理已紧迫地提到各酒精厂的议事日程。以玉米为原料的酒精糟液生产优质蛋白饲料是轻工总会推荐的项目，无疑是各厂家考虑的重点。我厂ＤＤＧＳ生产线已正常运转一年半，积累了一些经验，也有一些教训，现总结如下，为准备上ＤＤＧＳ生...     

中小酒企转产医用酒精

自新冠肺炎暴发以来,酒精、防护服、口罩等医疗救援物资成为稀缺品。在此大背景之下,部分酒企纷纷调整生产线,为疫情前线提供必要的物资保证。宜宾国美酒业股份有限公司(以下简称“国美酒业”)、卫河酒业等酒企纷纷调整生产线进行酒精生产。对此,业内人士指出,部分中小型酒企受到疫情影响并未复工,因此未复工期间,利用空闲生产线进行相应改装,在满足稀缺品生产的同时,也发挥了最大效能。     

“固定化酵母酒精连续发酵研究”通过鉴定

由省科委下达、黑龙江省轻工业研究所承担的“固定化酵母酒精连续发酵研究”于1991年6月1日在哈尔滨通过鉴定,此项技术达到国内先进水平。与传统酒精发酵相比,具有发酵速度快、生产周期短、生产效率高、投资少、效益大、工艺简单及易于连续化、自动化生产等特点。经过100立升反应器24天运行,其技术指标为:(1)停留时间2.5小时;(2)糖醇转化率93.6％;(3)酒精份9.4％;(4)酒精生产能力为10.7克/升反应器·小时。此项目的完成,为以淀粉或糖蜜做原料的酒精厂提供了一项技改投资少、投入产出     

武陟酒精厂双酶酵母载体新技术应用调查

武陟酒精厂双酶酵母载体新技术应用调查韩志琦（河北磁县酒精厂０５６５００）关键词：淀粉原料、双酶酵母载体、固定化增殖、连续发酵、节能与改造武陟酒精厂是８０年代建成的小型酒精专业生产厂家，年产食用酒精３０００余吨，自投产以来，一直采用传统的高温蒸煮、间歇...     

国外燃料酒精和淀粉加工产品的生产和发展

为了减少对石油的依赖 ,把 12 %的无水酒精 (燃料酒精 )加入汽油 ,2 0 %于柴油中 ,此含氧汽油不再加入四甲基叔丁基醚 ,成为汽车排放废气污染环境少的绿色燃料。　　列举了北美 (美国和加拿大 )燃料酒精厂的规模 ,所用原料、厂址、原料和产品价格的变化。在世界范围内 ,主要产品 (如淀粉、果葡糖浆、酒精等化工产品 )的输出交易量     

黑龙江省酒业协会第二届四次会员代表大会暨2009年白酒、酒精行业工作会议在哈尔滨市召开

2009年4月14日至15日,黑龙江省酒业协会第二届四次会员代表大会暨2009年白酒、酒精行业工作会议在哈尔滨市召开。会议邀请黑龙江省酒类管理办公室、省经委等领导参加并讲话。黑龙江省酒业协会理事长栗永清做了“打牢基础,确保安全,迎接挑战”的行业工作报告。著名白酒专家高月明作《科学饮酒、文明饮酒、适量饮酒》报告。黑龙江省酒业协会白酒专业委员会秘书长赵志昌做了《食品安全法》专题辅导。     

要提高我国酒精质量标准

目前,国内各酒精厂绝大多数以淀粉质原料发酵生产医药用酒精。精馏酒精产量很少,高纯度酒精的生产还没有报道过。而医药用酒精标准,据笔者所知,基本上是沿用了一九二八年美国酒精质量标准;而现在美国酒精标准已经提高。一九八零年五月美国酒精专家查尔斯来沈阳讲学,并到沈阳市酿酒厂参观了酒精生产的各道工序,看完蒸馏设备后说:“按你们现在的蒸馏设备只能生产工业酒精”(我厂蒸馏设备系双塔直接作用式)。一九七九年十月,日本三得利啤酒公司一行五人来沈阳酿酒厂参观酒精生产各工序,并详细询问了我们的酒精标准;我们询问了日本酒精质量标准,从而知道了日本酒     

应用膜分离技术提高酒精发酵强度的研究

目前，国内多数酒精厂仍采用传统的间歇式发酵工艺生产酒精。间歇式发酵的主要缺点是发酵效率（或发酵强度）不高，一般为（０．７～２．５）ｇ酒精／（Ｌ．ｈ），淀粉质原料酒精发酵强度更低。因此，间歇发酵需要大量的发酵罐，带来投资增大，成本提高等问题。根据影响酒...     

酒精生产中应用高转化率糖化酶取代液体曲的可行性

蚌埠酒精厂是以薯类、谷物为原料的酒精生产厂家，在蒸煮醪糖化中一直使用自制的液体曲，由于自制的液体曲易染菌影响生产，且因液体曲生产用原料玉米、麸皮的价格及能源价格的逐渐提高，造成液体曲生产成本增加，使得自制液体曲跟不上生产的需要。随着科学技术的发展，工...     

我国酒精提纯工艺进展

工业酒精、食用酒精、无水酒精是酒精生产的三大方面，根据三者对酒精质量要求的不同，应采用不同的提纯方法。其中，食用酒精GBl0M3—2000新标准要求普级95．5％(v／v)以上，因此，食用酒精提纯技术能较合适地反映酒精提纯技术水平。本文着重阐述了食用酒精的提纯技术等，并简要介绍了无水酒精提纯的传统技术和非传统技术。     

伏特加生产技术的研讨

前几年由于宏观失控酒精厂纷纷上马,造成今日酒精供大于需的局面,不少酒精厂形势严峻,出路何在?我国传统白酒的生产存在许多缺陷,能否因势利导开拓一种新型价廉物美白酒的新品种——伏特加呢?这既改善了我国饮料酒品种的结构,又为酒精厂谋求到新市场。伏特加一词来源于俄文单词,寓“可爱的水”之意。伏特加是用活性炭加工酒度为35～56％v(多数为40％v)的水—酒精溶液,再向其中加入佐料     

排除醛酯杂质提高酒精产品质量

醛酯杂质是酒精中醛类物质和酯类物质的总称。由于在酒精蒸馏中，大部分醛类和酯类杂质挥发性相近，经常一起镏出，酒精生产上通常称之为“醛酯镏份”。醛酯是酒精生产中的主要杂质，食用酒精质量标准中有“醛”、“酯”2项专门的指标。另外，醛类杂质也是酒精质量综合指标“氧化时间”的主要影响因素。因此醛酯杂质的排除对提高酒精产品质量有决定性的影响。