表没食子儿茶素没食子酸酯和米糠蛋白的相互作用

采用荧光光谱和紫外-可见光谱法研究表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和米糠蛋白(Rice bran protein,RBP)之间的相互作用。结果表明:EGCG对RBP有较强的荧光猝灭作用,为且动态和静态混合淬灭。EGCG与RBP在290、300、310 K时相互作用的表观结合常数分别为1.322 8×10~6、1.504 2×10~6、1.817 6×10~6 L/mol,对应的结合位点数分别为1.387 8、1.327 0、1.377 0。同步荧光光谱、紫外-可见光谱和三维荧光光谱表明EGCG主要影响RBP色氨酸残基空间结构的微环境,使其周围的疏水性下降。热力学参数表明EGCG与RBP结合的主要作用力为疏水相互作用。根据F?ster非辐射转移理论计算了不同条件下EGCG与RBP结合距离r为0.800 4 nm。建立了不同温度下EGCG与RBP结合率的理论模型,发现RBP的结合率随着EGCG浓度增大而减小,温度对两者的结合率无显著影响。     

表没食子儿茶素没食子酸酯对抗肿瘤所致心肌损伤的保护作用

目的：观察表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin-3-gallate,EGCG）的抗肿瘤作用,研究EGCG对抗肿瘤药物阿霉素（adriamycin,ADR）所致小鼠心肌损伤的保护作用及其机制。方法：建立S180小鼠实体瘤模型,随机分为4 组：对照组、ADR组、EGCG组、EGCG＋ADR组。分离肿瘤与心肌组织,分别测定组织内乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase,LDH）、肌酸激酶（creatine kinase,CK)和锰超氧化物歧化酶（manganese superoxidedismutase,MnSOD）的活性;流式细胞仪检测细胞凋亡、活性氧（reactive oxygen species,ROS）及线粒体膜电位。结果：与对照组相比,EGCG和ADR能显著增加肿瘤细胞凋亡作用,且ADR＋EGCG作用更强。与ADR组相比,EGCG＋ADR可显著降低心肌组织中ADR引起的LDH和CK活性的增加。同时,EGCG＋ADR中可显著增加心肌组织的抗氧化酶MnSOD活性,减少ROS的生成,增加线粒体膜电位。结论：EGCG具有抗肿瘤作用,且与ADR合用可显著增强ADR抗肿瘤作用。同时可通过提高线粒体的抗氧化防御、削弱氧化应激、稳定线粒体膜电位,对ADR所致心肌损伤发挥保护作用。     

表没食子儿茶素没食子酸酯的提取分离工艺研究

采用无水乙醇对茶叶进行浸提,用乙酸乙酯和蒸馏水分别对浸提液进行萃取后浓缩包含表没食子儿茶素没食子酸酯[epigallocatechin gallate,（-）-EGCG]在内的黄酮类物质。利用聚酰胺装填的层析柱对茶叶中的（-）-EGCG进行分离,并对分离产品结果进行分析。本实验以活性炭为脱色剂,考察了活性炭的用量、脱色时间、脱色次数、脱色后溶液pH、乙酸乙酯与水的配比以及洗脱荆中乙醇浓度等条件对实验结果产生的影响。在各项条件最优的情况下,每10g绿茶可以提取出纯度大于98％的（-）-EGCG单体0．39g。     

表没食子儿茶素没食子酸酯对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化性质的影响

研究表没食子儿茶素没食子酸酿(Epigallocatechin gallate,EGCG)对米糠蛋白(Rice bran protein,RBP)体外胃蛋白酶消化性质的影响.结果表明,随着EGCG添加量的增加,RBP的初始消化速率和消化率逐渐下降.电泳结果显示,EGCG通过诱导RBP形成共价交联聚集体影响RBP消化性,...     

表没食子儿茶素没食子酸酯的抗癌机制的研究进展

表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)是茶叶中主要的活性成分之一,具有抗氧化、抗炎症、抗癌等生理功效.在癌症的治疗和预防研究中,研究者将EGCG作为一种高效的天然化学预防剂,并期望将EGCG开发为保健食品和药品.本文就近年来国内外对EGCG抗癌活性、抗癌机理(抗氧化、抑制血管生成、诱导癌细胞周期阻滞、诱导癌细胞凋亡、抗炎症)方面的研究工作进行概述;并就当前EGCG在抗癌方面存在的缺陷提出解决方案和可实行的改进技术措施.     

表没食子儿茶素没食子酸酯在皮肤光老化炎症反应中的研究进展

皮肤吸收过量紫外线后引起的红肿、晒斑、皱纹等一系列现象被称为皮肤光老化.表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)作为茶叶中主要的活性成分,除具有抗氧化、抗突变和抑制肿瘤形成和迁移的作用外,在抗炎方面也有着显著作用.研究表明在紫外线引起的皮肤炎症反应中EGCG可以通过直接(清...     

表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化作用研究

目的:考察表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化能力。方法:以高脂肪含量的压缩饼干为载体,通过添加不同浓度的EGCG,考察其抗氧化能力及与VE和BHA抗氧化能力的大小,并考察EGCG分别与VE和柠檬酸之间的协同作用。结果:EGCG在食品体系中的抗氧化能力优于VE和BHA,且在压缩饼干中的最佳添加量为200mg/kg,与VE和柠檬酸均有协同增效作用。结论:EGCG在食品体系的应用中能够发挥其较强的抗氧化能力。      

表没食子儿茶素没食子酸酯对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠炎症性肠病的保护作用

本研究旨在探讨表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin-3-gallate,EGCG）对葡聚糖硫酸钠（Dextran sulfate sodium,DSS）诱导的小鼠结肠炎和肠道菌群的影响。将C57BL/6雄性小鼠分为正常对照组、肠炎模型组和EGCG处理组（50 mg/kg）,每组10只,连续灌胃给药9 d。通过称取小鼠体质量,观察并记录小鼠大便黏稠度、大便出血情况,测量小鼠结肠长度和检测血清中炎症因子来评估EGCG对DSS诱导的小鼠结肠炎症的改善作用;通过分析结肠病理形态、紧密连接蛋白的表达量、肠道菌群多样性和肠道菌群结构来评估EGCG对DSS诱导的结肠炎小鼠肠道菌群的影响。结果表明,EGCG能够有效改善DSS诱导的结肠炎小鼠体质量的下降、腹泻、便血、结肠缩短等不良反应;缓解DSS诱导的小鼠结肠炎导致的全身性慢性炎症和肠道屏障损伤;改善DSS诱导的结肠炎小鼠肠道菌群紊乱,恢复肠道菌群多样性,降低厚壁菌门的相对丰度,提高拟杆菌门的相对丰度,促进有益菌Akkermansia、Alistipes和Bacteroides的增殖并抑制有害菌Desulfovibrio、Escherichia-Shigella和Helicobacter的生长。因此,EGCG通过保护肠道屏障和调节肠道菌群紊乱,从而有效改善DSS诱导的小鼠结肠炎症。     

表没食子儿茶素没食子酸酯的甲基化分子修饰

研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的甲基化分子修饰。以碘甲烷作为甲基供体,采用化学合成方法研究EGCG 的甲基化分子修饰,并通过HPLC-MS 和NMR 等对反应产物进行结构鉴定。结果表明：采用化学合成方法能有效完成EGCG 的甲基化分子修饰,并分离鉴定出5 个EGCG 甲基化衍生物,分别为4″-Me-EGCG、4′,4″-di-Me-EGCG、5,3′,4′,5′,3″,4″,5″-hepta-Me-EGCG、5,7,3′,4′,3″,4″,5″-hepta-Me-EGCG、5,7,3′,4′,5′,3″,4″,5″-octa-Me-EGCG。     

表没食子儿茶素没食子酸酯的抗癌机制的研究进展

表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)是茶叶中主要的活性成分之一,具有抗氧化、抗炎症、抗癌等生理功效。在癌症的治疗和预防研究中,研究者将EGCG作为一种高效的天然化学预防剂,并期望将EGCG开发为保健食品和药品。本文就近年来国内外对EGCG抗癌活性、抗癌机理(抗氧化、抑制血管生成、诱导癌细胞周期阻滞、诱导癌细胞凋亡、抗炎症)方面的研究工作进行概述;并就当前EGCG在抗癌方面存在的缺陷提出解决方案和可实行的改进技术措施。      

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在超声场中热稳定性的动力学

研究弱酸环境下pH值对表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)的影响,以及在非超声场和0.25W/cm2、135kHz超声场中EGCG的稳定性,利用高效液相色谱对其进行定量分析。结果显示:温度为20℃、相同pH值时超声场中EGCG的稳定性均低于非超声场;pH6.2、超声40min时EGCG的损失率为10.70%,是非超声场的5.63倍。通过线性回归计算,确定EGCG在非超声场及超声场中的反应均符合一级反应动力学规律。超声场中,EGCG的反应速率常数为0.00228min-1,是非超声场的4.3倍;反应活化能为22861.13kJ/mol,比非超声场降低了14.0%;指前因子为28.30s-1,比非超声场提高了13.5%。     

表没食子儿茶素没食子酸酯保持冷藏草鱼鱼片的新鲜度

表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)作为茶多酚中活性最高的多酚类物质,具有优异的抗氧化和抑菌性质。本实验采用感官评价、色度、pH、质构,挥发性盐基氮(Total volatile basic nitrogen,TVB-N)作为鲜度指标研究了不同浓度(0.1%、0.2%、0.3%)EGCG对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)片在4℃冷藏条件下的保鲜效果。结果表明,EGCG处理能有效提高草鱼肉的保鲜效果,EGCG处理组的感官评价值始终高于对照组,基于最低12分的感官可接受分值,EGCG处理至少延长了3 d鱼片的货架期至12 d;EGCG组白度值始终显著(p<0.05,除第6、9 d)高于对照组,但a*和b*值无明显差异(p>0.05);处理组挥发性盐基氮值始终低于对照组,且低于国家鲜冻水产品标准值的20 mg/100 g;第15 d对照组鱼片硬度下降幅度为78.77%,而高剂量组仅为59.76%;此外,EGCG处理可减缓鱼片pH变化,达到了减缓草鱼片腐败变质的效果。     

表没食子儿茶素没食子酸酯纳米化研究进展

表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate, EGCG)是茶叶中的主要活性成分,具有抗炎、抗氧化等诸多生物活性。然而,体内、体外实验结果与流行病学研究存在较大差异,主要原因是EGCG不稳定、生物利用度低。EGCG口服后只有极少数能被肠道所吸收,难以发挥其药理特性。随着科技的发展,科学家们发现纳米化技术能够提高EGCG稳定性,改善EGCG生物利用度。还能够在纳米颗粒上添加靶向分子,使其能定向输送到特定部位,提高EGCG药理特性。纳米化EGCG在食品、医药领域具有广阔前景。碳水化合物、脂质和蛋白质等经过纳米化处理后可以作为包裹EGCG的材料。但是目前关于纳米化EGCG的研究主要集中在体内体外的实验,缺少临床数据支撑,还需要对其安全性和药代动力学等进一步补充和深入研究。因此,本文综述了EGCG吸收、代谢及纳米化EGCG研究进展,以期为EGCG进一步的开发利用提供借鉴。     

绿茶中表没食子儿茶素没食子酸酯生物活性研究进展

表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是从绿茶中提取的多酚物质含量最高的一种水溶性活性成分,在茶叶中约占到茶叶毛质量的7%～13%,也是茶多酚类物质中最具生理活性的物质。在现阶段植物和植物衍生物因其具有低副作用和在自然界中具有高可用性,作为发现和开发新抗菌和抗病毒药物的天然来源而备受关注。该综述总结了近几年绿茶中EGCG在抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗炎等方面的研究进展,为我国茶叶在健康产业中的应用提供理论支撑。     

表没食子儿茶素没食子酸酯分子修饰及抗癌研究进展

表没食子儿茶素没食子酸酯((–)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG)是茶叶中的一类重要儿茶素,在体内外实验中被证实具有广泛的抗癌活性。研究发现,其抗癌机理包含诱导细胞凋亡、抗血管生成、调控细胞周期、阻滞细胞转移、协同抗癌等,但由于多羟基的化学结构使其在中性或碱性介质中极不稳定,最终导致其生物活性利用率降低,限制了临床应用范围。已有研究表明,分子修饰能显著改善EGCG分子活性,增强其稳定性,并使其表现出较强的抗癌活性。本文首先概述EGCG分子修饰的方法,然后对EGCG及其衍生物的抗癌实例和作用机理进行归纳总结。     

表没食子儿茶素没食子酸酯与猪胰脂肪酶的相互作用

通过荧光光谱法研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与猪胰脂肪酶(PPL)的相互作用,并基于分子对接技术对其作用机理进行探讨。结果表明：EGCG对PPL具有较强的荧光猝灭作用,并抑制其催化活性,而金属离子(Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+)能减弱EGCG对PPL活性的抑制。分子对接研究表明,EGCG可通过疏水键、氢键及Pi-Pi堆积作用与PPL结合,阻碍底物进入酶活中心,从而抑制其活性。     

二次柱层析制备高纯度表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的工艺研究

以商品荼多酚为原料,先用聚酰胺柱层析预分离表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),再用硅胶柱层析制备高纯度的EC-CG.采用此工艺条件,利用较低等级的商品茶多酚(70%TP)可以制备出纯度达98%以上的EGCG.     

表没食子儿茶素没食子酸酯对微波加热海鲈鱼鱼片消化特性的影响

研究表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate, EGCG)对微波加热的海鲈鱼鱼片消化特性和蛋白质氧化的影响。通过模拟胃肠消化过程,测定了消化率、粒径、羰基、游离巯基、游离氨基酸含量变化和观察了消化产物的形态。结果表明:对照组的海鲈鱼鱼片在肠中反应40 min其消化基本完成,蛋白质消化率为75.23%。EGCG处理的海鲈鱼鱼片消化时间延长,而对消化率没有显著影响,肠道消化120 min后,蛋白质消化率达72.13%~76.16%。胃部消化期间的羰基含量显著高于肠道,EGCG显著降低胃和肠道中的羰基,在肠中消化40 min后,相对对照,羰基含量降低20.76%~30.58%; 延缓游离巯基含量的降低,降低蛋白质的氧化水平。EGCG处理组消化产物的粒径呈浓度依赖型递减,且其微观形态聚集减少,使游离氨基酸含量降低。     

制备高纯L-表没食子儿茶素没食子酸酯的工艺优化研究

选择聚酰胺为柱填料,以商品茶多酚为原料,考察了溶剂的不同比例、洗脱剂pH值、温度、流速等对纯化分离L-表没食子儿茶素没食子酸酯(-)-EGCG)影响.获得的工艺条件是:在玻璃层析柱(500 mm ×20 mm)中,装填聚酰胺(粒径150～75μm)树脂,上样量为42.9mgTP/g树脂,用洗脱剂(甲醇:水=4:1),pH3.5～4.5,温度为室温(或25℃),流速为4.0mL/min的情况下洗脱,可以得到(-)-EGCG的纯度达93%以上.