红阳猕猴桃采后生理及病害研究进展

本文对红阳猕猴桃采后生理及采后病害研究进展进行综述。红阳猕猴桃果实采后生理包括采后营养成分、呼吸速率、乙烯释放量和相关代谢物质含量、酶活性、抗氧化物质含量及国内外贮藏技术;采后病害侵染过程主要分为釆前侵染及采后侵染,并从软腐病、炭疽病、灰霉病三方面综述了红阳猕猴桃采后病害,展望了以后对红阳猕猴桃采后生理及病害的深入研究,为红阳猕猴桃采后生理、病害和贮藏研究提供参考与对策。     

简讯

SDP 猕猴桃保鲜剂通过部级鉴定中国科学院成都有机化学研究所和都江堰市中华猕猴桃公司研制的SDP 猕猴桃保鲜剂,1993年2月26日在成都通过了部级技术鉴定。猕猴桃是一种浆果,保鲜贮藏非常困难。SDP 保鲜剂选用轻工下脚料及其它天然物为原料,无毒无害,符合食品卫生要求,使用安全。它可使果实表面形成一层营养性半透膜,抑制其呼吸代谢作用,补充供给果实“活体”所需的部分养料,增强防腐能力,延缓果实软化进程,获得良好的综合保鲜效果。采用这一天然营养性防腐保鲜技术,在产地自然温度下,保鲜贮藏猕猴桃3～5月.好果率>70%,     

中华猕猴桃的保鲜贮藏研究

猕猴桃原产于我国,果实以营养丰富,风味佳美,皮薄汁多,功效特异被誉为果中珍品。但称为“水果之王”的猕猴桃具有生理后熟期,保鲜贮藏十分困难。人们称它“七天软,十天烂,半月以后坏一半”。因此,研究猕猴佻的保鲜贮藏技术,可使猕猴桃的资源优势变为商品优势,使其产生显著的社会经济效益。一、影响猕猴桃贮藏保鲜的因素影响猕猴桃贮藏保鲜的因素包括:品种及其适时采收,贮藏的温、湿度,乙烯含量,环境     

国内简讯

板栗保鲜贮藏技术研究通过了国家林业局组织的鉴定国家林业局重点科研项目“板栗保鲜贮藏技术研究” ,经西北农林科技大学科研人员4年多的努力 ,3月 1 4日通过了国家林业局组织的鉴定。专家认为 ,该技术达到国内领先水平。板栗是我国的主要经济树种之一 ,有“铁杆庄稼 ,木本粮食”之称。板栗果实营养丰富 ,含有多种矿质元素 ,经济价值较高 ,在国际市场受到青睐。但是由于板栗成熟季节比较集中 ,加之保鲜贮藏技术跟不上 ,致使每年有 1 5%～ 2 0 %的板栗发生失水、霉变。针对这种状况 ,西北农林科技大学科研人员从1 997年开始 ,通过对板栗采后…     

哌珀霉素(Peptaibols)对储藏期猕猴桃软腐病的防治效果

[目的]研究橘绿木霉(Trichoderma citrinoviride)菌株TR673在液体发酵过程中产生的一种次级代谢物——哌珀霉素(peptaibols)对引起猕猴桃贮藏期间软腐病的病原菌葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)的抑菌效果。[方法]采用菌丝生长速率法测定了不同质量浓度的哌珀霉素对葡萄座腔菌的室内毒力。[结果]哌珀霉素对橘绿木霉具有很好的抑菌效果。其EC_(50)和EC_(90)平均值分别为6.320、6.275 mg/L和51.79、50.734 mg/L。进一步配制含量为50 mg/L哌珀霉素的液体制剂,对采收后的猕猴桃果实进行浸泡处理,测定其对猕猴桃贮藏期软腐病的防治效果。在常温(25℃)下,经浸泡处理的猕猴桃果实在储藏期内,能有效防控由葡萄座腔菌引起的软腐病,防治率达到100%。同时,猕猴桃的保鲜贮藏期也延长了30 d。[结论]哌珀霉素能有效防治猕猴桃软腐病,并对猕猴桃果实具有保鲜效果。     

超声辅助提取红阳猕猴桃茎多糖的工艺研究

研究了红阳猕猴桃茎多糖的超声辅助提取工艺,通过单因素实验分别考察了液料比、提取时间、提取温度和提取次数对红阳猕猴桃茎多糖提取率的影响,并通过正交实验确定最优提取工艺为：液料比50 ∶ 1（mL∶ g）、提取时间40 min、提取温度60℃、提取次数3次,在此条件下,红阳猕猴桃茎多糖提取率为2.84％,较常规加热法（2.37％）提高了0.47％.     

乙烯脱除技术在果蔬保鲜中的研究进展

乙烯作为一种天然的植物荷尔蒙即"催熟"激素,在极低浓度下(0.01～0.1μL/L)就能对果实进行催熟效应从而导致植物的衰老和腐烂。它是造成果蔬短期大量腐烂的重要原因,使果蔬长久保鲜面临巨大挑战。因此,研究乙烯脱除技术对于提高果蔬的商品价值,促进农民的增收有着重大的意义。本文阐述了近年来国内外果蔬保鲜领域常用的乙烯脱除技术,分析了不同乙烯脱除技术的特点及优缺点。     

李子和樱桃番茄的涂膜保鲜研究

研究了不同涂膜对李子、樱桃番茄常温贮藏的保鲜效果.结果表明:由0.05%魔芋精粉 0.05%海藻酸钠 0.02%抗坏血酸组成的复合涂膜剂保鲜效果最好,李子和樱桃番茄在贮藏过程中褐变率和腐烂率都得到较好的抑制.     

1-甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告

研究了1-甲基环丙烯对番茄的保鲜效果。结果表明,用1-甲基环丙烯密闭熏蒸处理绿熟期番茄果实12h后,室温条件下贮藏,可使番茄的保存时间延长10d左右。和清水对照相比,药剂处理的番茄晚15d完全变红,硬度、酸度降低速度减慢,维生素C含量下降速度变快,可溶性固形物含量变化速度不大。药剂处理后番茄的腐烂率降低,药剂处理剂量35、70mg/m3贮藏后30d,番茄的腐烂率在30%以下,并且能够保持较好的风味和品质。     

羧甲基甲壳素对猕猴桃、杨桃的保鲜性能

研究了水溶性甲壳素衍生物—羧甲基甲壳素(O6CMCH)对猕猴桃和杨桃的保鲜性能。结果表明,常温下,使用O6CMCH可使猕猴桃和杨桃的保鲜时间达5～12d。猕猴桃的最佳保鲜配方为:w(羧甲基甲壳素)=2%、w(甘油)=1%、w(对羟基苯甲酸甲酯)=1%;杨桃的最佳保鲜配方为:w(羧甲基甲壳素)=2%、w(单硬脂酸甘油酯)=1%、w(苯甲酸钠)=1%。扫描电镜分析表明,最佳配方上的差异与果实的表皮结构及涂膜的结构有关。     

果蔬保鲜剂的研究进展

针对果蔬在采摘后由于呼吸生理代谢、病原微生物侵染、储藏方法不当等问题引起腐烂损耗问题,人们常常利用化学保鲜剂与生物保鲜剂来抑制这些对果蔬贮藏的不利因素。果蔬保鲜剂的特性来可分为三大类:生物保鲜剂、化学保鲜剂、食品添加剂型保鲜剂,本文分别阐述了化这三类保鲜剂对果蔬保鲜的作用原理、发展现状和各自优缺点。并对今后果蔬保鲜剂的进展提出一些见解。     

生物保鲜技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

果蔬贮藏保鲜的发展,具有显著的经济效益和社会效益。生物技术在果蔬贮藏保鲜上的应用是近年新发展起来的具有发展前途的贮藏保鲜方法。本文概述了果蔬贮藏保鲜的原理和技术,同时对生物保鲜技术在果蔬贮藏保鲜中的应用进行了探讨。     

空气放电臭氧猕猴桃保鲜技术研究

猕猴桃风味甜美,营养丰富,在我国很受消费者欢迎,而因为传统的猕猴桃保鲜技术效果不明显而且容易造成二次污染,因此文章设计了一种空气放电臭氧猕猴桃保鲜技术。本实验制作了一套简易的空气放电臭氧发生装置,该装置可以产生各种不同浓度的臭氧,实验研究发现在低温条件下,空气放电臭氧发生技术对猕猴桃的保鲜作用存在剂量效应。     

柑桔保鲜技术和新型保鲜剂FB-3

<正>目前,绝大多数国家和地区柑桔品类为数有限,造成采收期既集中又量大,往往因得不到适当的处理和妥善的贮藏而腐烂,一般腐烂率为1/4,有的甚至1/3以上。这不但造成重大的经济损失,严重地影响市场供应,而且还造成不可低估的环境污染。 我国是柑桔原产国,1983年的产量已过100万吨。我省是国内的主要产区,其产量约占全国的1/5。因此,柑桔保鲜,防腐技术的研究,是一项直接关系人民生活需要的十分有意义的课题,通过广大科技工作者的努力,近三十年来,世界各国有关水果保鲜防腐方面的发明专利已超过300项。     

生物腐植酸土壤调理剂在蒲江地区应用效果研究

为研究生物腐植酸土壤调理剂在提高蒲江地区果品品质的效果,以"红阳"猕猴桃、"金艳"猕猴桃、"春见"杂柑、"不知火"杂柑为试验材料,对比了施用生物腐植酸土壤调理剂的果园所产的果实与未施用土壤调理剂的果园所产的果实的品质。结果表明,相对于未施用土壤调理剂的果园,施用土壤调理剂的果园所产果实可溶性固形物提高0.3~2.3个百分点、固酸比提高0.5~10.0、维生素C含量提高0.90~5.61 mg/100 g,表明果实品质得到一定提升。施用生物腐植酸土壤调理剂的果园,土壤有机质平均提高0.08~0.32个百分点,土壤理化性质稍有改善,养分更加均衡。     

鲜桃保鲜剂—“甲—A”

<正> 鲜桃是一种不易贮藏的核果,成熟期集中,采摘后一般3～5天就变软腐烂,但目前国内对鲜桃在常温下的贮藏保鲜研究甚少。为了推动农村商品化生产,活跃市场,根据化工部下达的食品保鲜剂研制任务,陕西省化工研究所于1984年上半年进行了“甲—A”型保鲜剂的合成研究,并在鲜桃作了保鲜试验。     

果蔬塑料保鲜薄膜的研究与应用

XG 型保鲜膜,是一种特制的改性聚乙烯保鲜薄膜,具有一定的杀菌作用和较好的透湿性。四年中,经多种果蔬产品的贮藏试用,结果表明:XG 保鲜膜可延缓果蔬衰老,减少失重率,维持良好的贮藏品质和降低产品的腐烂率。     

冬施矿物油对红阳猕猴桃桑白蚧防效及药害

[目的]冬施矿物油是防治蚧壳虫的一项基本措施,前期研究表明冬施矿物油有时会对猕猴桃(海沃特)产生药害。研究比较冬施矿物油与杀扑磷对桑白蚧的防治效果,调查矿物油对猕猴桃(红阳)的药害情况。[结果]冬季单独喷施1%、2%、4%矿物油,杀扑磷500 mg a.i./L,防效在32.05%~67.03%之间;2%矿物油与杀扑磷500、267 mg a.i./L混用两者无显著差异,防效达77.79%~84.04%、75.45%~87.42%。矿物油各处理萌芽均正常。2010年5号园2%、4%矿物油处理在萌芽后发生药害,造成11.70%、16.32%的死芽率。各处理坐果率都在94%以上,叶子、花、果实发育正常。收获时单株产量未受影响,果实的硬度、干物质和可溶性固形物含量无显著差异。[结论]冬季喷施2%矿物油与杀扑磷267 mg a.i./L混配液有高的防效,且不会对红阳猕猴桃产生药害。     

银条的壳聚糖复合涂膜保鲜效果研究

以甲壳素为原料制取了壳聚糖,并以壳聚糖作为主要成分研制了一种涂膜保鲜剂,研究了该涂膜保鲜剂用于银条的保鲜效果,考察了涂膜银条在贮藏过程中的硬度、腐烂度、表皮颜色、失重率、VC和还原糖含量等的变化。实验结果表明,壳聚糖涂膜保鲜剂用于银条的保鲜效果良好,延长了银条的贮藏期。     

脐橙贮藏保鲜现状及发展趋势

本文综述了脐橙的贮藏保鲜技术的现状与进展。简要介绍了常用的脐橙贮藏保鲜方法,并对脐橙保鲜技术发展方向进行了分析,目的是为了提高果农的经济效益提供一个有益的参考。