谨慎发展酒葡萄

近几年来,国内新种植了不少的酿酒葡萄,据笔者初步对国内主要产区的调查统计,排除酿酒和鲜食耐用的玫瑰香、龙眼以及土种的山葡萄,目前我国酿酒葡萄的种植面积达485040亩,其中红葡萄占74％,白葡萄占26％。     

摩尔多瓦葡萄酒产业概况

摩尔多瓦是东欧著名的葡萄酒生产国之一,葡萄酒产业历史悠久。本文介绍了最近几年摩尔多瓦葡萄酒产业概况。数据表明:摩尔多瓦的葡萄种植总面积约13万 hm~2,其中酿酒葡萄面积约11万 hm~2,葡萄总产量约为65万 t。摩尔多瓦可以种植不同种类的葡萄,并生产多种类型的葡萄酒。摩尔多瓦主要栽培的酿酒葡萄品种有‘阿利戈特’‘赤霞珠’‘美乐’等国际品种,但是以‘黑珍珠’(Rara Negru)和‘黑姑娘’(Feteasca Negru)为代表的本土品种最近几年发展迅速,种植面积不断增加。     

中国葡萄种植面积超越法国

<正>据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)统计,中国葡萄种植面积达79.9万公顷(197万平方英亩),这一数字仅次于西班牙(102万公顷),已超越法国,成为全球第二大葡萄种植国。专家指出,中国种植的葡萄不仅仅用于酿酒,还用于鲜食和制干。近年来,中国酿酒葡萄种植面积迅速增加。去年,中国酿酒葡萄种植面积占国土面积的11%,比2000年增加了4%。     

酿酒文摘[国内期刊(14)]

橡仁酿酒吕正扬安徽酿酒1979年第l期10~13页 本文是根据安徽省东至酒厂多年来橡仁酿酒的经验和技术资料写成的。全文约6千字,分3部分(1.橡仁简介;2。酿酒技术,3.橡仁酒的质量)。表4葡萄品种酿酒试验肖县葡萄酒厂安徽酸酒1979年第1期14~16页 这是该厂在1977年葡萄发酵季节中,为了进一步验证葡萄品种的优劣,重复了1973年的品种发酵试验。试验的品种(红葡萄)有黑赛比尔、佳利酿、北醇及白葡萄品种白羽等。表3关于人工酵母选择的试验报告肖县葡萄酒厂安徽酿酒1979年第期17一20员 肖县葡萄酒厂在1979年对白羽和北醇两个葡萄品种依照新工艺要求,利…     

意大利的桑娇维赛

意大利是世界上最大的葡萄酒生产国,桑娇维赛(Sangiovese)则是意大利种植面积最大的葡萄品种,种植面积达24.7万英亩,占所有酿酒葡萄种植面积的10%.     

美国加州的无籽葡萄

世界生食葡萄的主要产地在美国的加州、智利、意大利等国。最近,生食无籽葡萄的生产在加州和智利发展异常迅速。据加州1988年的统计,全州栽培面积为280,507公顷,其中,酿酒葡萄131,242公顷,占46.8%(白葡萄酒品种74,834公顷,占26.7%;红葡萄酒品种56,408公顷,占20.1%),制干葡萄111,377公顷,占39.7%,鲜食葡萄37,474公顷,占13.4%。     

被忽视的隐士-歌海娜葡萄

歌海娜葡萄是世界上种植相当广泛的酿酒红葡萄品种。因为成熟期较晚,因此需要在比较温暖的气候下种植。在法国的南部和西班牙,歌海娜是非常常见的酿酒葡萄品种。歌海娜葡萄的特点是酸度较低,单宁较为柔和,颜色偏浅,常常和其他葡萄品种混酿,也有酿造单一品种葡萄酒的。     

《世界葡萄品种分布报告》发布 中国葡萄种植面积达83万公顷

正总部位于巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)最近发布了《世界葡萄品种分布报告》,报告基于2000年-2015年44个国家的数据,涵盖了酿酒葡萄和鲜食葡萄,以及用于加工葡萄干的葡萄品种。报告显示,世界上种植面积超过10万公顷的十大酿酒葡萄品种依次为:赤霞珠34.1万公顷、美乐26.6万公顷、丹魄23.1万公顷、阿依伦21.8万公顷、霞多丽21万公顷、西拉19万公顷、歌海娜     

4月酿酒葡萄词典：

Cabernet Sauvignon中文译为赤霞珠。堪称世界上最受欢迎、种植最广泛的红葡萄品种。原产地是法国,是著名的波尔多红酒所用的主要红葡萄品种之一。赤霞珠葡萄果粒小、皮厚、色深,可提供充足的色素及酚类物质,使所酿造的红酒浓郁、含丰富的单宁,有着上好的陈年潜质。该品种较容易栽种,在许多地区都生长良好,酿制出不少高质量的红萄萄酒。近期DNA技术测定结果显示它是红葡萄品丽珠(Cabernet Franc)和白葡萄长相思(Sauvignon Blanc)的杂交品种,令人吃惊的是它的名字也正是这二者合一的产物。     

贺兰山东麓酿酒葡萄中有机酸含量分析

分析了宁夏贺兰山东麓不同酿酒红、白葡萄中8种有机酸含量。结果表明:红、白酿酒葡萄中以苹果酸和酒石酸的含量较高,柠檬酸次之,乳酸、丙酸、草酸和抗坏血酸均很低,琥珀酸未检出;酿酒白葡萄中有机酸总量平均值高于酿酒红葡萄。红葡萄中酒石酸和柠檬酸的含量高于白葡萄,苹果酸含量低于白葡萄,其余各有机酸含量不存在显著性差异。不同酿酒葡萄间有机酸含量差别大;红葡萄中以赤霞珠的总有机酸、酒石酸和苹果酸的含量最高;白葡萄中以贵人香和威代尔中酒石酸和苹果酸含量最高。     

丰富的葡萄品种

德国大约有10万公顷的葡萄园面积,许多世界名贵的葡萄品种,包括德国酒农们几代人精心培育的优良品种都扎根于此.与世界上其它葡萄生产国正好相反,在德国,81%以上的葡萄品种都为白葡萄,只有不到19%为红葡萄品种.     

应用广泛的葡萄酒瓶口套工艺

<正> 葡萄酒的酿制一直是南非的传统产业,每年可酿制100万吨葡萄酒,位居全球葡萄酒产量的第八位。据资料显示,1992年南非的葡萄种植面积为10.3万公顷,产量为110万吨,其中约有51%葡萄用于酿制葡萄酒。目前,当地半数以上的葡萄已转用来制造高档的葡萄酒以提高回报率。多达80%的南非葡萄酒专供内销,余下的20%则以出口欧盟为主,其中英国约占     

国际葡萄与葡萄酒组织发布《世界葡萄品种分布报告》

正总部位于巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)最近发布了《世界葡萄品种分布报告》,报告基于2000年至2015年44个国家的数据,涵盖了酿酒葡萄和鲜食葡萄,以及用于加工葡萄干的葡萄品种。报告显示,世界上种植面积超过10万公顷的十大酿酒葡萄品种依次为:赤霞珠34.1万公     

盐碱荒漠化戈壁酿酒葡萄的果实品质比较分析

为分析10个酿酒葡萄品种和种植年份的成熟期葡萄的主要理化品质,以嘉峪关紫轩葡萄园区红葡萄品种（山葡萄、梅鹿辄、左优红、北冰红、赤霞珠）和白葡萄品种（霞多丽、威代尔、贵人香、白玉霓）为原料,分析比较不同品种葡萄的单粒质量、果粒径、总可溶性固形物、总糖、总酸、糖酸比、总酚及单宁含量。不同品种葡萄中不同物质的含量存在差异,红葡萄品种梅鹿辄、赤霞珠和白葡萄品种威代尔、贵人香4个品种的糖酸比、总酚含量和单宁含量比较高,品质较好,适宜于嘉峪关紫轩葡萄园区的栽培环境。     

2018年葡萄酒产业形势报告发布 产量大幅增长但消费略有下降

<正>日前国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)在巴黎总部发表了2018年度全球葡萄酒产业形势报告,其中包含了葡萄种植及葡萄酒生产、消费及贸易统计数据。种植面积:基本稳定中国种植面积增长放缓2018年,全球葡萄种植面积(包括用于酿酒葡萄、鲜食葡萄和葡萄干用途)约为740万公顷,基本等同于2017年数据。自2014年以来,全     

2002年加州葡萄种植面积

近日,加州农业统计局(CASS)对2002年加州葡萄种植面积进行了统计,结果表明,2002年加州葡萄总栽培面积为932,000英亩,其中结果面积达847,000英亩,未结果面积达85,000英亩。按品种分类:制干品种种植面积有279,000英亩,鲜食品种为97,000英亩,酿酒品种为556,000英亩;分别比2001年下降1.4%、1%、2.5%。至今,加州的主栽品种仍是可用于制干、鲜食、制浓缩汁和酿酒的汤普森无核;弗蕾无核则是主要的鲜食栽培品种;霞多丽和赤霞珠则为主要的酿酒品种。2002年加州葡萄种植面积@丁燕…     

纳帕谷——传奇的美国葡萄酒

4月7日下午,笔者受邀参加美国纳帕酒商协会业内人士品尝会,与来自纳帕的十余家酒庄共同领略了一番加州葡萄酒的独特魅力。纳帕谷坐落于旧金山北部约60英里(100公里)。种植酿酒葡萄的面积约有4.5万英亩(约1.821公顷)。虽然纳帕谷的葡萄酒产量仅占整个加州葡萄酒产量的     

新疆鲜食葡萄生产现状,气候资源及发展前景分析

1现状新疆是我国重要的葡萄产区,1997年葡萄栽培面积27956公顷,总产49．82万吨,平均每公顷单产17821公斤,栽培面积和产量分别占全国葡萄栽培面积和总产量的17．7％和245％,而平均单产是全国葡萄平均单产的l．38倍（未排除幼龄葡萄园所占比例）。在新疆的葡萄栽培结构中,无核葡萄栽培面积为13695公顷,产量为310947吨,绝大部分无核葡萄和一部分有核葡萄用f劝OJ：葡萄干,葡萄干总产量约7万吨左右。新疆的葡萄酿酒正处于发展阶段,目前规模不大,年消耗酿酒葡萄约1万吨。扣除制干和酿造用葡萄,约有20万吨左右的葡萄是用于鲜食。栽培…     

2003年度加州酿酒葡萄压榨初报

据加州农业统计局(CASS)最新统计资料显示,2003年葡萄压榨量为340万吨,比2002年380万吨的压榨量减少了11%。其中酿酒葡萄压榨量为290万吨,包括160万吨红葡萄和130万吨白葡萄;无核葡萄压榨量下降了44%,为35万吨;鲜食葡萄上升了16%,为7万吨。而在此之前,行业专家曾预计酿酒葡萄压榨量在275～285万吨之间,因此290万吨的酿酒葡萄的压榨量比预期的高不出很多。葡萄价格下滑2003年除那帕谷之外,整个加州酿酒葡萄的平均价格都有所下降。红葡萄的平均价格下降了2%,为600美元,加州白葡萄的平均价格为418美元,下降了3%。无核葡萄平均价格为94.90美元…     

龙徽葡萄酒与葡萄园

一.龙徽葡萄酒简介为了保证每一瓶龙徽葡萄酒的质量,经法国葡萄酿酒与栽培专家实地对土壤、气候进行考察,龙徽公司引进了十几种世界名种葡萄,选择了距北京120公里、有800多年葡萄栽培历史的河北怀来县(中国最适宜种植酿酒葡萄的地区之一),建立了约260公顷的龙徽公司优质酿酒品种葡萄园,为酿造纯正的法国风味的葡萄酒提供了最必要的优质原料。龙徽公司使用当今世界先进水平的酿造设备和独特的工艺,在法国酿酒师和中国留法酿酒师的共同努力下,生产出了一系列优质高档龙徽葡萄酒,如龙