不同脂肪酸对平菇菌丝生长的影响

采用平板培养方法观察不同饱和度脂肪酸及其复配物对平菇（1012菌株）菌丝生长的影响。结果显示,平菇菌在含有不同饱和度脂肪酸的培养基上有不同的菌丝生长速度和不同的菌落形态。不饱和脂肪酸能促进菌丝分枝而使菌落致密,在菌落形态上表现出纵向促进作用,菌丝密度按含多不饱和脂肪酸的培养基〉含单不饱和脂肪酸的培养基〉含饱和脂肪酸的培养基〉仅含乳化剂的培养基〉基础培养基顺序递减;在含多不饱和脂肪酸的培养基上菌丝的横向生长速度显著高于含其他脂肪酸的培养基,但与基础培养基没有显著差异。     

可降解包装材料的研究及应用

描述了可降解包装材料的定义与降解方式,叙述了传统的和新型的可降解包装材料的特点、最新研究成果和应用进展,及其目前存在的问题和发展趋势.     

蔗渣纤维缓冲包装材料的研制

研究以热蒸气适度闪爆处理的蔗渣纤维为主要原料,加入胶粘剂、发泡剂、助剂,搅拌均匀并加热发泡,定型干燥后制备绿色缓冲包装材料。通过对蔗渣纤维的添加量、胶粘剂用量、发泡剂用量、配比和反应温度等工艺参数对材料密度和材料静态压缩性能的影响,确定了最佳工艺参数条件。     

正交试验优化平菇面包工艺

以高筋小麦粉为主要原料,添加3种不同处理方式的平菇匀浆制作平菇面包。通过单因素和正交试验研究平菇处理方式、平菇添加量、白砂糖添加量、油脂添加量对面包品质的影响。结果表明:平菇面包最佳工艺参数为平菇蒸煮熟化匀浆处理,以高筋小麦粉质量(100%)为基准,添加12%平菇浆料、14%白砂糖、15%油脂、6%鸡蛋、2%食盐、2%酵母、3%面包改良剂、47%～48%水,在此条件下,平菇面包感官评分为90.5分。面包表皮有光泽,颜色均匀一致,面包芯质地细腻,填充物均匀分布,口感松软,除有面包特有的发酵香气外,后味香甜,有平菇香气。     

蔗渣缓冲包装材料的研究及发展前景

本文对蔗渣纤维缓冲包装材料的性能和发展前景进行了概述,并对其发泡技术进行了理论分析,指出这种绿色包装材料是塑料发泡包装材料的理想代替品,开展该研究对保护环境,节约能源具有重要的意义。     

香魏蘑高菌丝生物量液体发酵培养基的优化

对香魏蘑进行液体摇瓶培养,以菌丝体生物量为筛选指标,得到影响香魏蘑菌丝体生物量最佳的发酵培养基:葡萄糖2.0%、牛肉膏0.2%、KH2PO4 0.25%、MgSO4 0.15%.     

鲜切青笋防腐保鲜工艺的优化及不同包装材料对其品质的影响

为了研究不同防腐剂和不同包装材料对鲜切青笋防腐保鲜的效果,并延长其贮藏时间,通过预试验选择山梨酸钾、纳他霉素、柠檬酸为有效合适的防腐剂,按照L9(34)正交试验制作不同配比的防腐保鲜复合液,以鲜切青笋在贮藏过程中的细菌总数、失重率及硬度为测定指标,最终以综合评分确定最佳复合液配比。结果表明:防腐保鲜液的最佳配比为0.02%纳他霉素+2.0%柠檬酸+0.04%山梨酸钾。以普通塑料薄膜保鲜袋作对照,研究不同规格(0.07 mm、0.08 mm、0.09 mm)透气性的双向拉伸尼龙(BOPA)与低密度聚乙烯(LDPE)复合包装袋对鲜切青笋包装储藏期间的失重率、维生素C的含量、硬度的影响,并选择最佳的包装材料。结果表明:0.07 mm规格的复合材料包装鲜切青笋效果最佳。     

光质对红平菇菌丝体和子实体生长发育的影响

研究不同光质、不同光照条件下,红平菇菌丝体、子实体生长发育的情况。结果表明:黑暗条件有利于红平菇菌丝体的生长;白光和自然光照条件下,红平菇子实体生长发育最好、子实体数目多、成菇率高、外观整齐一致、颜色鲜艳,具有较好的商业应用价值;红平菇子实体生长发育最优的光照条件是40W散射白光、每天光照8h左右,光照强度为1020Lux。      

光质对红平菇菌丝体和子实体生长发育的影响

研究不同光质、不同光照条件下,红平菇菌丝体、子实体生长发育的情况。结果表明:黑暗条件有利于红平菇菌丝体的生长;白光和自然光照条件下,红平菇子实体生长发育最好、子实体数目多、成菇率高、外观整齐一致、颜色鲜艳,具有较好的商业应用价值;红平菇子实体生长发育最优的光照条件是40W散射白光、每天光照8h左右,光照强度为1020Lux。     

平菇菌丝体在谷物上发酵条件的研究

研究了平菇9400在小麦和玉米混合培养料上的固态发酵条件,通过单因素实验和正交实验优化了发酵条件。结果表明:接种量、发酵温度和发酵时间对菌质营养成分有较显著影响。优化后发酵条件为接种量10%,发酵温度27℃,发酵时间14d,此时多糖达到3·45%,还原糖5·57%,蛋白质17·14%,游离氨基酸89·5%,均优于其他处理。      

平菇菌丝体在谷物上发酵条件的研究

研究了平菇9400在小麦和玉米混合培养料上的固态发酵条件,通过单因素实验和正交实验优化了发酵条件.结果表明:接种量、发酵温度和发酵时间对菌质营养成分有较显著影响.优化后发酵条件为接种量10%,发酵温度27℃,发酵时间14d,此时多糖达到3.45%,还原糖5.57%,蛋白质17.14%,游离氨基酸89.5%,均优于其他处理.     

乌桕油脂对香菇菌丝生长的影响

目的:分别观察乌桕皮油、梓油对香菇(夏菇621菌株)菌丝生长的影响。方法:采用平板培养方法观察香菇菌丝生长的特点。结果:香菇菌在含有不同脂类的培养基上有不同的菌丝生长速度和不同的菌落形态,乌桕梓油对香菇菌丝生长速度有促进作用,而乌桕皮油没有类似效果,初步判定不饱和脂肪酸对香菇菌丝生长更为有利。     

利用制浆废料和废液制缓冲包装材料的研究

研究了以玉米秆髓为原料、碱性亚硫酸盐蒽醌法制浆废液为胶粘剂制备缓冲包装材料，结果表明：影响玉米秸秆缓冲包装材料性能的因素主要有胶粘剂用量、模压压力、废液固形物含量、髓粒径以及制备时是否采取加压干燥手段等。通过调整这些相关因素可以获得具有不同缓冲性能的包装材料，进而能够满足不同包装产品的要求，用以代替EPS泡沫塑料包装工业产品。     

麦麸膳食纤维性能的影响因素研究

采用L9(3^3)正交试验对麦麸膳食纤维提取中影响其性能的各种因素进行了试验和研究，并初步确定影响麦麸膳食纤维性能的最佳提取工艺条件为：α-淀粉酶浓度0．4％、NaOH浓度5％、碱解温度80℃时，麦麸膳食纤维有良好的持水性和溶胀性。     

影响菌丝生长及淀粉酶活性的因素研究

实验对影响真菌菌丝生长的因素进行了研究。结果表明:菌丝体生长最佳培养基为:以淀粉作为碳源、以蛋白胨作为氮源、最佳培养为3天。通过离心方法提取淀粉酶,采用分光光度计法测定淀粉酶的活性。结果表明,在T=50℃,pH=5.6淀粉酶的活性最高。     

木质包装材料微波干燥的试验研究

试验以速生杨树和马尾松木质包装材料为干燥对象,对微波处理引起木材温度变化、水分损失及天牛幼虫死亡率进行了初步研究。结果表明:不同树种木材在微波干燥下干燥速率随时间的变化是有差异的,就平均干燥速度而言,杨木比松木更适合微波干燥处理。微波干燥为高温干燥,天牛幼虫死亡率高达100%。     

正交设计优化平菇下脚料中麦角硫因的提取工艺

利用正交试验优化平菇下脚料中麦角硫因的回流提取工艺。通过高效液相色谱法,Kromasil100-5NH_2柱(250mm×4.60 mm,5μm),流动相乙腈-5 mmol/L醋酸铵(80∶20,体积比),254 nm下进行检测,建立麦角硫因的含量测定方法,以平菇下脚料中麦角硫因的含量及得率为评价指标。在单因素试验的基础上采用正交设计方法 L_9(3~4)考察提取时间、提取次数和料液比对麦角硫因提取效果的影响。结果表明平菇下脚料中麦角硫因的最佳提取工艺条件为:提取溶剂10%乙醇,料液比1∶6(g/m L),提取时间为2 h,提取2次。通过验证试验,麦角硫因的总提取率可达87.45%,含量可达0.5%。     

不同包装材料对蛋卷品质的影响研究

蛋卷是一种高糖度高脂肪的焙烤食品,包装材料的正确选择直接关系到蛋卷产品的货架期。以目前焙烤企业常规的包装材料包装蛋卷,研究在储存期内不同包装材料对蛋卷产品的影响。结果表明,各种包装材料中,双层镀铝复合膜效果最好;各个理化微生物指标中,水分指标对货架期影响最大。     

硒对栽培平菇产量及营养成分影响的研究

采用向平菇栽培料中直接添加无机硒的方法，可使无机硒转化为有机硒并在菇体中得到有效的富集。实验表明：当加硒浓度在10～20mg／kg时，可使菇体中硒的富集量达70～120μg／100g鲜重，菇产量可增产3成左右。硒的利用率达4．081％和3．493％。菇体中生物活性物质多糖含量可达146．7299mg／g干重，VC含量可达20～21mg／100g干重，且采收的鲜菇不需经特殊处理即可上市出售。     

玄武岩纤维复合纸板及其性能的影响因素研究

试验探讨了打浆度、玄武岩纤维含量、助剂添加量等因素对复合纸板性能的影响。采用正交试验法确定了各种助剂的最佳加入量，制备了复合型体材料。测定了玄武岩纤维复合浆料的润湿角。