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江西省居民膳食塔的构成 总被引:3,自引:0,他引:3
江西省地处我国长江中下游地区,全省水资源丰富,气候温和,日照充足,适应农作物生长,是我国产粮大省之一。江西富饶的农业资源环境决定了江西人以谷类及植物性食物为主的膳食构成,即典型的东方素食型结构。 随着近年来国民经济的飞跃发展,人民生活水平的逐步提高,江西省居民的膳食结构发生较大变化。本文就江西省1959年、1982年、1992年三次的膳食营养调查数据对江西省居民的膳食结构进行论证,并提出有关建议以供参考。 一、江西省膳食营养调查情况 由卫生部组织的全国三次膳食营养调查分别在1959年、1982年、… 相似文献
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目的调查分析高校学生膳食营养状况。方法采用调查问卷,并运用营养学原理分析总结。结果高校学生的膳食制度、膳食习惯、膳食结构大都存在不合理之处。结论推广实施学生营养配餐是解决学生营养问题的重要途径。 相似文献
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中国居民的膳食结构与变迁 总被引:2,自引:0,他引:2
建国以来我国共进行过三次全国性的营养调查工作。第一次是在1959年,由于当时情况异常,调查结果未能发表。第二次全国营养调查于1982年实施,结果以调查总结和资料汇编的形式公布。[1]。1992年在卫生部等4个部委领导下开展了我国第三次全国营养调查,获得了约10万居民的个体膳食、体测及家庭收入、教育程度等多方面的材料[2]。这次调查虽在样本的构成、资料收集及处理方法等方面与1982年的调查不尽相同,但从人群平均的食物消费、营养素摄入及膳食构成等方面还都是可比的。本文选取两次调查的全国性数据及部分有一定特征的代表性省市自治区的数… 相似文献
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南京列车段宁西—厦门线部分列车员膳食结构与营养水平调查 总被引:1,自引:0,他引:1
本文应用推荐的每日膳食中营养供给量(RDA)和理想膳食模式(DDP)评价了宁西-厦门线部分列车员的膳食结构和营养水平,结果表明:列车员对蛋白质的摄取量基本可满足需要,而蔬菜水果和热能的摄取却离供给标准相差甚远。各种维生素严重缺乏,说明此种膳食结构存在不合理性。 相似文献
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目的掌握深圳市居民膳食结构与食物消费量数据,为开展食品安全风险评估、营养教育及营养改善工作提供科学数据。方法采用多阶段分层随机抽样方法,对244户居民853人进行家庭膳食调查。采用连续3日称重记帐法收集家庭及所有成员各类食物、调味品和饮水量饮用水的摄入数据。结果深圳市居民平均每标准人日各类食物的摄入量共1 496.6 g,其中粮谷薯类299.2 g,蔬菜346.5 g,水果237.0 g,禽畜肉175.3 g,鱼虾类102.6 g,奶及其制品114.5 g,蛋及其制品39.9 g,豆及其制品49.7 g,油脂类41.2 g,食盐8.0 g。结论深圳市居民各类食物摄入量除粮谷薯类明显低于广东省及全国居民的平均摄入量外,其他的种类食物(如蔬菜、水果、肉、禽、鱼虾、蛋及蛋制品、豆及豆制品、奶及奶制品、油脂类等)食物的摄入量均超过广东省及全国居民的平均摄入量的平均水平。提示深圳市居民膳食结构及食物消费出现不良的偏离,导致"营养失衡",应倡导全民健康生活方式,加强合理营养、平衡膳食的宣传教育,以促进人体的健康和提高深圳市居民的健康意识。 相似文献
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在本世纪末,我国人民生活要由温饱进入小康水平,人民健康、营养状况、平均寿命等项指标达到中等收入国家水平。人体所需要的营养包括各种营养素,营养素平衡身体就健康,否则,将导致疾病。我国居民营养缺乏病发生率很高,尤其是儿童、孕妇,因此,引导合理的消费和膳食结构,将保证人民健康,促进经济发展。我国已于1993年开始营养行动计划的起草准备,遵照联合国第四个发展十年目标的要求,结合我国国情,提出了改善营养的策略和措施。 相似文献
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南京市不同居住方式老年人膳食结构调整 总被引:2,自引:0,他引:2
本文调查不同居住方式老年人的膳食营养状况及存在的问题,为进一步调节膳食结构,平衡膳食,合理营养提供科学依据。方法:采用24h回顾法,分别对南京市169名60岁以上老年公寓居住的老人和自宅居住的老人进行为期三天的膳食调查。结果:两组人群中,大部分老人摄入品种分布趋于单调(5种以下),自宅居住老人中,22%的老人一餐摄入食物品种可达6-9种;三餐热能分配中早餐热能偏低;总的能量摄入量达RN1的80%-100%左右,但蛋白质热能偏低,脂肪热能偏高;各种维生素和矿物质的摄入量普遍不足,尤其是VB1、VB2钙的摄入量严重不足。总体上自宅居住老人的营养摄入水平高于老年公寓老人。结论:两组不同居住方式老人均存在一定的营养问题,老年公寓老人的营养更不容忽视。加强营养宣传教育,指导老年人合理调节膳食结构,改善营养状况,对增进老年人健康非常必要。 相似文献
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目的:了解常熟市城乡居民膳食结构及营养素摄入情况,为改善居民膳食现状、制定符合本地实际的营养干预政策提供依据。方法:采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率调查问卷相结合的膳食调查方法,由专业调查员入户进行食品称重、问卷询问和记录。结果:常熟市调查人群的膳食结构不尽合理,存在着水果、奶类等摄入偏低,植物油和食盐等摄入过量,总能量、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、锌、硒等营养素摄入量不足,钠、铁超过参考摄入量等问题。结论:必须采取综合措施,加强膳食指南的健康教育和营养干预,从而提高营养与健康水平,预防和控制营养相关疾病。 相似文献
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中国食物消费与营养改善的成就 总被引:2,自引:0,他引:2
食物是人类 赖以生 存 的生 活资 料。食 物 中所 含的 各种 营 养物 质,转 变 为 供人 体 需要 的 热能 ,构成人的体质 ,调节人的生理 功能, 保证 人体 正常 生长 和健 康。新中 国成 立以 来,食 物 生产 和消 费有了很大发展 。食物营养水平 不断提高,膳食 结构有所改善。1997 年全国 平均每人 每天食 物供给 中的热量2647 千卡 ,蛋白质699 克,脂 肪575 克。 城镇的 营养水 平高 于农村 。全国 居民 的粮 食直接消费减少 ,水果、畜产品、水产 品的 消费 增加, 膳食 结构 明显 改善。中 国的 食物 消 费与 营养水 平还低于世界 平均数,更低 于一 些发 达国 家的水 平。应 当大 力发 展中 国的 农牧 渔业 生产, 进一 步提高人民的食 物消费和营养 水平。 相似文献
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21世纪在人们的翘首仰望中姗姗到来。新的世纪,人们更加讲求生活质量。而被小民们一直以为是“天”的“食”,也一如既往地占据着不可动摇的地位。在讲求“色、香、味”的同时,越来越多的人开始注重营养。“这个有营养,多吃点。那个没营养,不要吃了!”常听到有年轻的爸爸妈妈对孩子这般关照。 相似文献