功能性食品

日本厚生省于88年8月1日设立了“功能性食晶恳谈会”,功能性食品在法律上的承认已为期不远。该恳谈会由医学、药学、营养学、食品卫生学、农艺化学等权威人士6人构成,将调查探讨构成功能性     

苏州市开展餐饮业食品卫生联合执法行动

为保障春节期间饮食卫生安全,打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及打击私屠滥宰病死猪病害猪肉非法交易。预防食物中毒以及食源性疾病的发生,确保人民群众度过一个欢乐祥和的节日,根据省卫生厅的统一部署,近日。苏州市、区卫生部门联合对餐饮单位开展食品卫生联合执法检查行动。     

食品容器内壁聚酰胺环氧涂料卫生标准及其分析方法的建议——续卫生标准制定的研究

随着我国食品卫生工作进展,尤其是近几年来食品毒理学及食品分析化学飞跃的发展,更有力地推动了食品卫生标准制订工作迅速向深度发展。在1978年,人民生活中主要食品,如粮油、酱油、食醋、肉、鱼、奶、蛋等还只是国家内控食品卫生标准.而到1981年,不但这些内控标准已正式成为中华人民共和国食品卫生标准,就连根本不直接摄取     

政策要闻

<正> 食品卫生新标准将于2004年5月1日起实施《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》等77项食品卫生新标准,已由卫生部、国家标准化管理委员会批准发布,将于2004年5月1日起实施。我国加入WTO后,为提高食     

膳食营养素间的相辅与相克

蛋白质、脂类、碳水化物、无机盐、维生素和水被称为人类必需的六大营养素,这些营养素除从每天食用的各种食物中摄取外,还从食入的一些可食物品如酒、饮料、维生素、矿物质制剂和多种药物中摄取.而被摄取的营养素的质与量,往往因同时或不同时食用不同可食物品而改变,这种变化取决于别种     

广交会食街快餐熟食品供应的HACCP管理应用研究

为保障广交会食街快餐熟食品供应的食品卫生 ,防止食源性病患发生 ,对进入广交会食街的餐饮加工单位运用危害性分析及关键控制点 (HACCP)卫生管理系统 ,确定接受蔬菜和肉类等食品原料、熟食品烹调加工和熟食品售卖过程 3个环节为关键控制点 ,并提出关键控制点的干预措施。结果表明 ,引入HACCP后 ,广交会食街快餐熟食品的卫生质量检测合格率显著上升 ,食品从业人员的食品卫生法律意识和卫生知识明显增强 ,无食品卫生质量投诉案件和食源性疾患发生。该方法在大型短期重大公众活动中保障食品卫生是非常积极有效的和切实可行的 ,值得推广使用。     

发行工作情况交流

《中国食品卫生杂志》是中华预防医学系列杂志,具有很高的学术价值,是食品卫生监督管理与专业人员的良师益友。本站在日常食品卫生管理工作中充分认识到订阅此刊的重要性,多年来为做好该刊物的发行工作,采取下述管理措施。1、领导重视。本站主管食品卫生的领导每年将此刊物的发行工作,列入年终议事日程。2、专人负责。卫生监督科设兼职发行员1名,负责该杂志的订阅和日常发行工作。3、落实经费。由站拨出专款,为县人大、卫生局、本站卫生监督、检验等部门和各镇防保站订阅该刊物,作为食品卫生监督管理业务专用书。4、指导性订阅。做好本县食…     

我国食品卫生标准的主要指标与健康意义

食品卫生标准是指为实施国家卫生法律法规和有关卫生政策,对食品及其生产过程中与疾病的发生和预防相关的各种因素所做出的技术规定,通常包括安全、营养和保健三个方面。这些规定通过技术研究,按照一定的程序进行审查,由卫生主管部门批准,以特定的形式发布。我国的食品卫生标准具有科学性、强制性、安全性及社会性和经济性等特点。食     

定型包装食品中加入药物的取证范围

根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)、《禁止食品加药卫生管理办法》、《保健食品管理办法》与《新资源食品卫生管理办法》,结合对定型包装食品中加入药物类案件的查处经验,建议针对此类案件的取证范围如下,以供参考。 1 定型包装食品的确认性证据 这是前提,如果所查标的物不是食品,而是药品,化妆品或其它非食品,则不属《食品卫生法》调整的范畴。 这方面的证据包括实物、品名、包装情况、商品标识、感官性状、县以上卫生行政部门的批准文号(如卫食证字、卫食宣字等)、食品卫生检验报告单或合格证及当事人陈述或媒     

食品微生物检测的方法及质量控制探析

微生物污染和食源性疾病爆发将带来食品微生物检测挑战,食品微生物检测应从单独的数据来源向多方的数据来源转变,完善食品检测方法可促进食品场所卫生等级的提高。食品微生物检测由训练有素的食品检查员按照严格的检测方法完成,可从根源上降低食源性疾病暴发的可能性。本探析提供了有效的食品卫生建议,探讨了食品微生物检测方法。     

1993年北京市食源性疾病调查质量评价分析

１９９３年北京市食源性疾病调查质量评价分析郭子侠，贾秀文北京市食品卫生监督检验所（１００１０３）对食源性疾病进行调查是食品卫生监督机构的法律职责，为提高北京市食源性疾病调堂质量，对１９９３年北京市食源性疾病调查情况进行了评价分析。１材料与方法１．１资...     

食源性疾病系列谈（一） 阻击食物中毒 防止病从口入

俗话说：病从口入。由吃引发的疾病，即“食源性疾病”。传统的食品卫生领域内的食源性疾病包括食物中毒、肠道传染病和寄生虫病三类。由于饮食不科学导致的营养性疾病，同样是“吃”出来的，在医学上，也属于食源性疾病。在我国，曾经惠过或正在罹惠食源性疾病的人数，超过总人口数的一半。     

卫生部卫生法制与监督司关于食品卫生行政处罚有关问题的答复

卫生部司（局）文件卫法监食发［１９９９］第４９号浙江省卫生厅：你厅《关于食品卫生行政处罚有关问题的请示》收悉,现答复如下：一、《食品卫生法》第五十条第一款规定的接受复议申请的机关可以是作出行政处罚决定的卫生行政部门的本级人民政府,也可以是上一级卫生行政部门。二、食品生产经营者违反《食品卫生法》,应当承担的法律责任。卫生行政部门应当根据《食品卫生法》的有关规定,给予行政处罚。卫生行政部门实施行政处罚时,应当考虑当事人的过错程度。三、食品生产经营者违反《食品卫生法》,给当事人造成损害,根据《食品卫生…     

试论间接证据在食品卫生监督执法中的应用

试论间接证据在食品卫生监督执法中的应用王培仁，马洛成，吴绍彬，叶勇河南省食品卫生监督检验所（４７０００３）在食品卫生监督执法工作中，收集、审查有效证据是处理食品卫生违法案件的关键。但是往往因为各种原因，食品生产经营者违法行为的直接证据难以收集或者不能...     

一起由乙型副伤寒沙门氏菌引起的食物中毒

沙门氏菌是细菌性食物中毒中最常见的致病菌,可在许多动物胃肠道中繁殖,如猪、牛和羊等健康家畜的带菌率约为1%左右。沙门氏菌食物中毒全年皆可发生,但以夏秋季为主。中毒食品以冷荤较多,本文是一起由食酱马肉引起的186人中毒调查。     

广州市17起盐酸克伦特罗食物中毒分析及预防措施

为预防盐酸克伦特罗引起食物中毒，总结了广州市2001年发生的由盐酸克伦特罗引起的食物中毒。2001年共发生17起，中毒人数106人，是2001年广州市化学性食物中毒的首要致病因素（89．4％），17起食中毒中，只有一起发生在集体食堂，其余均在家庭，盐酸克伦特罗引起的食中毒发病率为98％，无死亡，总结结果显示应加强市场肉品的卫生管理。     

一起木耳掺尿素食物中毒的认定研究

河北省某县农民办喜事,可疑中毒食品黑木耳导致三只羊死亡,七人中毒。当时病家要求赔偿,经营单位否认中毒的可能性,有关食品卫生监督机构未取得明确的毒物证据。后经流行病学调查、理化分析和动物实验证实,该掺伪木耳含尿素29—49%.掺尿素的木耳是本案的中毒食物,病因是附于木耳上的尿素,食用前未经多次泡洗,尿素部分分解     

不容忽视的厨房卫生问题

食品卫生状况关系到人民身体健康，我国是发展中国家，食品卫生目前还存有许多不尽人意的地方，但是增强食品卫生意识，逐步改善卫生条件，养成良好的卫生习惯却是十分必要的。民以食为天，食以营养为目的，以卫生为准绳，食品卫生不能轻视。     

食物相克的科学解读

食物相克是民间相传的群众集体智慧的结晶,多记载于中医古籍中,如“羊肉忌西瓜,同食则中毒;牛肉忌毛姜,同食有生命危险;驴肉忌金针菜,同食心痛致命;鸡肉忌菊花,同食则中毒;蛇肉忌萝卜,同食则中毒;鲤鱼忌甘草,同食则中毒;蜂蜜忌生葱,同食则肠绞痛;豆腐忌蜜糖,同食则中毒……等等”。王声瑜综合指出,根据现代营养专家解释,有很多的食物不宜混合进食,是因为它们各有不同的营养成分,互相融合,能引起生物化学作用,有的酸碱中和,营养相互抵消,有的相互化合,产生毒副作用,不但会使有些人发生不良反应,而且还会导致食物原有营养量减少,使人体吸收能…     

食品中的法——购买了变质食品中毒后如何要求赔偿

我国食品卫生法实施十周年来.使食品卫生工作取得了历史性的进步.但是.还应清醒地看到.还存在着相当严重的问题.我们经常收到读者关于某地、某食品企业违反食品卫生法产销伪劣商品,甚至造成消费者食后发生食物中毒等严重后果的信件.为保证消费者的合法权益,督促食品产销部门严格执行食品卫生法.我们请李文成律师回答读者提出的,一个日常生活中可能会遇到的法律问题.