配制米生产技术探讨

根据国内众多稻米加工企业实际情况,该文阐述配制米生产方法,介绍配制米生产工艺流程、设备和ZMP系列新型高效配米混合器,为稻米加工企业生产配制米提供有效生产途径和理想配米混合设备。     

配米生产工艺及设备试析

配米，又称配制米，主要是指为实现稻米品质的优势互补，按不同功能、不同风味，将不同品种、不同品质、不同规格的大米按一定比例经过机械设备进行配比。20世纪60年代，美、日等国就开始普及配米生产，日本在这方面发展最为先进，他们对各种大米的营养成分，蒸煮特性及食味做了许多的研究，积累了大量资料，能够更加可续。合理地确定配方，从而使得生产的配米更符合消费者的需求，同时也给生产厂家带来了明显的经济效益。我国在90年代初开始在广东引进配米生产线，近些年在华南、华东等地区又兴建了不少精米加工及配米生产线。但是在我国，配米技术作为一种较新的稻米加工技术，相对发达国家而言，有一定差距，尤其是搭配仅限于新陈、含碎、品种等方面，对食味和营养还缺乏系统的研究，在设备的开发上也还有待发展。     

配制米生产工艺及设备探讨

介绍了配制米的生产工艺、配制形式扣配制设备.配置形式有新米和陈米配制、普通米和香米配制、普通米和优质糯米配制、普通米和营养米配制、整米和碎米配制等.配米设备主要有流量控制设备、配米混合设备等.     

我国稻米加工行业科技进步及发展态势

回顾了10年来我国稻米行业在精制米生产和早籼稻利用等加工技术开发以及碾米机和抛光机等关键装备的开发方面取得的进步，阐述了稻米行业科技成果对产品的升级与产业发展的促进作用。对今后稻米加工的格局、糙米进城的粮食流通模式和稻米资源利用的途径进行了探讨。     

2010年以前我国粮油加工设备发展的重点

开发降低杂质和提高得率的米、面加工技术与设备；开发生产多种专用粉、杂粮精制、配制米、营养米的加工技术与设备；大力发展粮食加工副产品综合作用和深度加工高附加值产品的技术与设备；发展膨化油脂浸出、油脂精练、豆粕低温脱溶、提高油脂质量和增加得率的技术与设备；发展豆制品、分离蛋白、组织蛋白等植物蛋白加工、提取的技术与设备；加快发展棉籽、     

自动流量平衡器在配米工艺上的应用优势

配米工艺是大米加工精深发展的方向之一,从配米所需关键设备的选择上进行分析论述,并重点介绍一种新型的配米设备供大米企业选择。     

日本稻米产业发展对我国的启示

介绍了日本稻米加工、储藏流通、米制品加工和质量控制等稻米产业发展情况。针对我国稻米加工及流通中存在的问题,结合日本稻米产业发展的经验,对梳理政府与企业的定位及作用、主食产业化及救灾应急食品开发、减少大米过度加工、加强粮油营养健康教育等提出了合理化建议。     

大米降碎工艺的分析与探讨

从稻谷品质、稻谷加工前经受的各种处理、加工工艺几方面分析了稻米加工过程中碎米产生的原因,并对大米加工的降碎工艺进行系统的探讨.这对改进稻米加工工艺和设备、正确掌握操作技能、提高大米加工水平、增加企业经济效益具有现实意义.     

中国米制品加工学科发展报告

本文从阐述米制品加工学科研究的内容和特点、该学科的定位和性质以及米制品加工发展历史入手,分析了米制品在国民经济生活中的重要地位和作用,阐明米制品加工学科发展的重要意义。从稻米组分与结构、稻米淀粉糊化、稻米淀粉老化与凝胶化、稻米的储藏与熟化、大米发酵、螺杆挤压技术六个方面,论述了国内米制品加工学科基础理论研究进展,还论述了米制品产品的研究与开发、米制品加工技术和装备研究与开发、米制品深加工的综合利用研究、米制品质量与检测技术研究等方面国内近年来的发展现状。通过对米制品原料基础性研究、米制品的产品开发、新型米制品产品的研制、米制品加工技术装备研制等方面的国内外发展比较分析,提出国内现阶段的优势和不足,以期为我国米制品加工学科发展的前景和机遇提供借鉴,并针对我国今后发展目标和重点领域进行了探讨和建议。     

吉林省无公害优质稻米生产栽培与加工技术体系研究

水稻是吉林省的主要粮食作物之一。随着改革开放，人民的生活水平有了很大的提高，人们对稻米的品质要求更高，对水稻的可持续发展和稻米安全性更为关注。为此结合吉林省的当前稻米生产和加工的实际情况，着重阐述吉林省无公害优质稻米生产栽培与加工技术体系。吉林省中东部地区，稻作历史较其他地区早，土壤、水资源、气候条件有利于发展无公害优质稻米，稻谷生产和加工技术经过几十年的发展，取得了长足的进步，但目前存在着优质大米产品品种单调、普通大米品种过剩等问题。发展无公害优质稻米规模化生产栽培技术，可提高大米的食用品质和安全性，改善大米加工品质，改善人们的饮食结构，提高稻米的商品价值及加工综合经济效益和稻农的经济收入。     

配米工艺及设备的探讨

探讨了配米的定义、分类和工艺,分析了不同配米工艺的优缺点,介绍了主要配米设备。     

碾米新工艺与组合设备的研讨

介绍了一种新型组合碾米机及机组和组合分选机,采用两种组合机派生的7台不同功能作业机组成“砻碾一体、联产加工”谷物碾米成套设备,配套设备只须变换主要工作部件即可加工不同谷物,联产多种可适合不同人群和不同用途的主副产品.     

卧式米机的操作与维护

卧式碾米机是加工南方籼稻的主要设备．其主要工作参数是单位产量碾白运动面积。米厂可根据实际情况进行仔细分析,配合其它因素如“多机轻碾”来达到加工要求。卧式碾米机的生产操作、故障排除、维护保养等都有许多注意事项,使用单位应加强操作人员的技术培训,精心操作才能提高企业经济效益。     

我国粮食加工企业原粮收储的几种模式及分析

原粮的品质对于粮食加工企业生产出高质量的产品至关重要,在调研收集资料、归纳分析和关键技术环节实验验证的基础上总结出我国粮食加工企业在原粮接收、清理、烘干和储存中的几种不同节能模式——南方稻谷加工企业节能烘干收储模式、中原小麦加工企业分布式多渠道收储模式和北方玉米加工企业通风降温就仓干燥收储模式,并进行了分析.这几种技术...     

稻谷加工过程中危害分析和关键点的确定

稻谷是世界最重要的粮食作物之一.作为重要的食品原料,稻谷在加工过程中的安全性直接影响人类的饮食安全.稻谷加工企业在原料收购、加工过程中建立HACCP体系能及时有效控制或减少食品中的危害,确保食品安全.介绍了HACCP体系的起源、原理,分析了稻谷加工企业的危害并确定了关键控制点,为稻谷加工企业HACCP体系的建立和实施奠定基础.     

小型肥皂压字机

介绍了新型小型肥皂压字机的结构、特点、选材、设计参数。该设计将几种单一的机构有机地结合,使执行件实现了和谐的往复运动,以完成肥皂的压宇。与手动式肥皂压字机相比,工人的劳动强度大大降低,生产效率明显提高。实践证明该设计具有高效、节能、无污染、投资少、操作简便、运行平稳、噪音小、可靠性高的特点。     

紫心甘薯酿制甜米酒

紫心甘薯含有大量的花青素,有一定的保健作用。以紫心甘薯为原料与糯米混合糖化发酵酿制的紫薯甜米酒,色泽深红透亮,口味鲜甜,酒香浓郁,该种深红色米酒为米酒类产品增添了新品种,同时为紫心甘薯的综合利用提供了新途径。     

我国碾米工业前景的探讨

从加入WTO、农业结构调整、生产和科技现状分析碾米工业面临新的发展机遇。国有小型碾米企业应抓住良机尽快实行资产重组，充分利用现有资产和资源，改变购销模式，广泛吸纳社会资金，以争取更大的发展。大中型企业必将成为我国碾米工业的主体。     

中国碾米工业的布局现状与发展

20世纪90年代以来,碾米工业得到了进一步的发展,随着粮食流通市场化改革,中国稻谷加工业对原有的碾米企业进行技术改造和扩建,并在稻谷产地和大米消费区新建了一大批中、小型碾米企业,碾米工业布局和加工品质有了较大的改善。近几年,碾米工业规模和生产集中度有所提高,碾米工业主要向优化布局、规模化生产、提高大米产品质量,发展大米制品以及稻米深加工和资源综合利用的方向发展。