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叙述了微波萃取技术、微流加热技术,微波杀菌技术的机理和食品工业中的应用,并对微波辐射技术的发展前景进行了展望。 相似文献
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微波能技术在食品工业中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
叙述了微波能技术在食品工业中用于干燥,熟制、灭虫杀菌及其特殊处理的原理与特点。列举了该所在这一领中的多种典型设备,对这于希望采用新技术来改造传统加工艺的食品生产者具有一定的参考价值。 相似文献
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加速微波技术在食品工业中的应用推广 总被引:11,自引:0,他引:11
加速微波技术在食品工业中的应用推广王薇(中国食品工业协会,北京,100073)在当今信息高速发展的时代,电子技术的进步功不可没。微波技术的应用,早已使通讯广播、电视传播到世界各个角落。继而,微波作为一种新的加热能源,显示出其更为广阔的应用前景。曾几何... 相似文献
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叙述了微波能技术在食品工业中用于干燥、熟制,灭虫杀菌及其特殊处理的原理与特点。列举了该所在这一领域中的多种典型设备,这对于希望采用新技术来改造传统加工工艺的食品生产者具有一定的参考价值。 相似文献
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微波技术在食品工程中的新应用展望 总被引:5,自引:2,他引:5
微波强化萃取、微波真空干燥及微波浓缩是微波能在食品工程中的先进应用技术、有广泛的应用前景,对食品、制药、生物化工等行业的生产过程将产生较大的变革和影响,能提高生产效率及产品质量。 相似文献
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微波技术促进食品工业的发展 总被引:1,自引:0,他引:1
微波技术的应用为工业加热提供了一种新的加热方式,这种加热方式在工业、农业、化工、医疗等方面都得到广泛应用。一是利用其热效应,主要用于食品、药材、农副土特产品、木材、纸板、化工工业产品等加热干燥。二是利用其生物效应,对食品、药材、农副土特产品等的低温杀菌、防霉保鲜,白酒的催陈、醇化,中止发酵,育种等。微波加热作为当今高新技术,早已从实验室走向生产实用阶段,应用前景十分广阔。 相似文献
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微波法从茶叶中提取茶多酚 总被引:9,自引:0,他引:9
介绍了以绿茶茶末为原料,以乙醇为介质,用微波加热法提取茶多酚,并通过改变溶剂浓度、微波功率、提取时间等条件对产品提取率的影响进行了探讨,获得最佳的提取条件。结果表明,料料比(w/v)1:9,时间18s,微波浸提2次,茶多酚浸提率达92.7%,该方法与传统提取方法相比,提取率高,省溶剂,大大提高了提取效率。 相似文献
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微波法提取银杏黄酮甙的新工艺 总被引:88,自引:8,他引:88
以水为介质的条件下,对银杏叶进行微波处理,提取效果与传统水煮法及熔剂萃取法提取银杏黄酮作对照,结果表明此方法提取率高,省溶剂,大大提高了提取效率。 相似文献
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