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“南有绍兴花雕,北有即墨老酒”。“南北黄酒不过江”,这是黄酒行业传统的市场格局和竞争心态。但是,在黄酒复兴浪潮中,绍兴黄酒不但“过江”,而且大有行销全国之势,在这种情势之下的即墨老酒,该怎么办?[编者按] 相似文献
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从大范围讲,南方黄酒的代表是绍兴酒,北方黄酒的代表是即墨老酒。南方黄酒除绍兴酒以外,优质酒还有福建龙岩沉缸酒,福建老酒,广东兴宁珍珠红,江西九江封缸酒等等;北方黄酒除即墨老酒以外,还有山东的兰陵美酒,大连的老黄酒和玉米黄酒以及黑龙江的响水米酒等等。如果要把不同地区的不同黄酒摆出来数一数,可能谁也数不全。这一方面说明中国的黄酒极其普遍,且品种繁多,另一方面更能说明问题的是中国黄酒的小而散且无序。各家黄酒都守着自己的传统工艺不放,自认为数千年的历史足可称老,自认为老子天下第一,自认为祖宗的特色不外传,缺少利用新技术、新装备进行扩大再生产的决心和能力。是黄酒太过中国化?是黄酒的生产企业固步自封?是黄酒企业的统治者缺少张扬国粹的决心?…… 相似文献
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“南北黄酒不过江”,曾经是黄酒市场的主要格局,也曾是南方黄酒与北方黄酒之间的“默认状态”。但是随着南方黄酒古越龙山、会山、和酒等北方黄酒即墨老酒在青岛市场短兵相接、激烈攻防,过去“井水不犯河水”的局面已一去不复返了。[编者按] 相似文献
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黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。 相似文献
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黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。 相似文献
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黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。 相似文献
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“中国食品工业协会黄酒专家委员会成立大会暨黄酒行业发展研讨会”于2004年12月14日在北京召开,国家发展改革委、国务院国资委、国家质检总局等有关部门负责同志应邀出席会议;黄酒行业知名专家毛照显、李家寿等同志,东风绍兴酒有限公司董事长傅祖康、浙江塔牌绍兴酒厂厂长金国辉等知名企业家,中国绍兴酒集团公司、上海金枫酿酒有限公司、冠生园集团华光有限公司、山东即墨黄酒厂等40余家黄酒骨干企业主要负责同志50余人出席了会议。 相似文献
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绍兴黄酒、海派黄酒与即墨老酒、广州本土黄酒以及其他二线品牌。三股势力在广州市场绞杀在一起,正上演着一出“沙场点兵”的大戏。[编者按] 相似文献
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入冬了,又到了放怀畅饮黄酒的季节。山东即墨黄酒厂有限公司总经理杜祖远说:"天越冷,我的心就越热;因为天越冷,我们的老酒就越好卖啊!入了酒行,做了黄酒,才真正体会到《卖炭翁》当年之心境——咱如今是‘卖酒郎',就让冬天来得更猛烈些吧!"某年冬日的一个傍晚,白居易《问刘十九》:"绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?"今冬今晚,何妨把盏老酒,围炉夜话,听杜祖远先生娓娓而谈他所深爱的即墨老酒之星星点点呢? 相似文献
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中国黄酒种类很多,著名的有福建沉缸酒、山东即墨老酒、江苏无锡惠泉酒、福建老酒、丹阳封缸酒、广东珍珠红酒、连江元红酒、大连黄酒、九江封缸酒、苏州醇香酒等等,这些优质黄酒各有特色,而其中最具代表性的当属“绍兴酒”. 相似文献
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[关键词1]
酒乡绍兴流传千年的酿酒风俗
“现在正是绍兴老酒酿造最热闹的时候!”出生于酿酒世家的开耙师傅.古越龙山首席技工黄国荣师傅与黄酒打了一辈子交道.对于黄酒的酿制过程和要诀,他已烂熟于心。“立冬,是绍兴黄酒开始投料发酵的日子.从立冬开始做黄酒到来年立春,这段时间最适合做黄酒。 ” 相似文献