小麦工业加工过程中新型酶制剂的应用

介绍了新型酶制剂在小麦深加工过程中的应用,包括新型酶制剂在小麦淀粉分离、小麦淀粉制糖、小麦／小麦淀粉传统酒精生产调浆、液化、糖化过程以及新型生料酶在无蒸煮过程的应用等。     

酶制剂在淀粉生产与深加工中的有效应用

淀粉是重要的食品原材料之一,因此淀粉的生产与深加工质量对于整个食品加工业的发展有十分重要的意义。酶制剂作为淀粉生产与深加工中的重要材料,正随着技术的不断发展发挥着越来越重要的作用。本文以淀粉生产与深加工为背景,探讨酶制剂的有效应用方式,以期为各食品生产加工企业提供有效提升生产能力和竞争力的思路,为淀粉生产和深加工的有效优化提供帮助。     

酶制剂新技术在谷物深加工领域的应用

本研究综述简单回顾了工业酶制剂在谷物深加工领域的应用,对新型酶制剂或新的加工过程在酒精、淀粉提取、淀粉糖行业的新应用进行了讨论。     

酶制剂在淀粉工业的新用途

本文概述了酶制剂在淀粉工业上的新用途，以及新型酶制剂的开发应用，认为酶制剂在淀粉工业上具有更广阔的应用前景，可生产出多种高附加值的新产品。     

小麦A淀粉乳制液糖工艺的设计要点分析

本文对小麦面粉加工工艺设计、小麦淀粉乳中pH和温度设计、小麦淀粉乳液化后层流形态的设计、小麦淀粉乳制糖在酶制剂选型上的设计的相关要点进行分析,以进一步优化小麦淀粉乳制液糖工艺.     

小麦深加工及综合利用技术

从新型面粉产品的开发,小麦淀粉与变性淀粉的生产与利用,小麦谷朊粉与谷朊粉改性,小麦加工副产物的利用等方面对小麦深加工技术进行综述。     

小麦深加工及综合利用技术

从新型面粉产品的开发,小麦淀粉与变性淀粉的生产与利用,小麦谷朊粉与谷朊粉改性,小麦加工副产物的利用等方面对小麦深加工技术进行综述.     

玉米小麦的深加工产品及其应用——麦芽糖浆和果葡糖浆

本文较详细地介绍了以大麦芽和异构酶为主要酶制剂,以玉米和小麦为主要原料的深加工产品—麦芽糖浆和果葡糖浆的生产方法、种类、化学成分、工艺特性及其在食品中的应用。对粮食加工部门和食品加工企业进行粮食深加工和综合利用,开发天然食品原料,研制食品新品种具有重要参考价值。     

粮油加工高新技术介绍

生物技术。生物技术是21世纪高新技术中的核心技术之一。在粮油加工中有着广泛的应用前景,其中各种生物酶制剂是深加工必不可少的,谷物转化淀粉糖、超纯度米淀粉、多孔淀粉、高蛋白米粉、高纯度米蛋白、米糠蛋白、米糠营养素、肌醇,酶法制油、脂交换等深加工产品的生产都需要生物技术和淀粉酶、糖化的酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素的酶、植酸酶等多种酶制剂和酶工程技术。膜分离、离子交换、色谱分离技术。这三项技术是粮油深加工和副产品综合利用必不可少的高新技术,油料和谷物蛋白及其功能肽的制备,谷物细胞壁多糖及粮油资源中各种功能性活…     

罗盖特 为食品企业提供营养配料——访罗盖特北亚区食品技术支持经理吕索和中国食品技术开发经理胡飞

罗盖特集团创建于1933年，其凭借先进的生产技术和设备．以玉米，小麦、马铃薯三种农产品为原料，为食品、制药及动物饲料等行业加工生产原淀粉、变性淀粉、液体和固体淀粉糖、发酵产品、多元醇等600余种产品．在淀粉及深加工领域始终处于世界领先地位。     

尤特尔食品酶科技

烘焙用酶淀粉深加工用酶拥有自主知识产权高活力低添加量作用效果显著绿色健康型食品添加剂一、烘焙工业用酶(面包及面点领域):面包粉专用木聚糖酶UTC-XZ782N、馒头粉专用木聚糖酶NCB-77、脂肪酶、磷脂酶、葡萄糖氧化酶、复配酶制剂UTC-B12、复配酶制剂面包超软改良剂UTC-US01。二、淀粉深加工用酶(淀粉糖及酒精领域):高温淀粉酶、普鲁兰酶、糖化酶、酸性蛋白酶等。     

玉米加工业科学技术发展最新趋势

玉米加工主要有三条工艺路线。第一是玉米湿磨，玉米通过浸泡、湿磨、分离、脱水和干燥等制成淀粉、蛋白粉、纤维饲料和油等。淀粉除部分直接用于食品、烹饪和工业使用外，更作为精深加工的原料，即变性淀粉、淀粉糖和发酵产品，生产附加值更高、经济效益更好的深加工产品(例如：氨基酸、有机酸、酶制剂、变性淀粉和糖等)。第二是干磨，将玉     

我国食品酶制剂的研究和开发

1 食品酶制剂的概念和应用特点酶对食品工业的关系大体可概括为三个方面:酶制剂的应用、酶生物学知识及酶分析的应用。其中酶制剂的应用是应用最早、成效显著,研究也较活跃的一个方面,大体可分成两种情况,一是利用酶的作用来制造食品,例如水解酶水解淀粉、蛋白质生产葡萄糖、氨基酸;二是添加适当酶改进产品质量,例如添加蛋白酶促进肉类嫩化,果胶酶用于果汁澄清。在食品工业中,酶制剂的应用日益广泛,广泛用于淀粉工业、乳品工业、焙烤食品、饮料工业、肉类加工等食品工业领域。近几年,利用酶反应加工的食     

多元糖醇生产商罗盖特的成功要诀——访罗盖特（中国）精细化工有限公司北亚区食品技术支持经理吕索

世界最大的多元糖醇生产商法国罗盖特公司创建于1933年，在75年的发展历史中．凭借先进的生产技术和设备，罗盖特公司以玉米、小麦、马铃薯三种农产品为原料．为食品、制药及动物饲料等行业转化加工生产了原淀粉、变性淀粉．液体和固体淀粉糖、发酵产品．多元醇等六百余种基础产品．并在淀粉及其深加工领域始终处于世界领先地位。     

生物酶在纺织工业中的应用(十)

8淀粉酶及其在纺织中的应用淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,广泛存在于动植物和微生物中。它是最早实现工业化生产的一种酶制剂,也是目前用途广、产量大,且应用非常成功的酶制剂之一。淀粉酶在工业上主要用于葡萄糖及由其制造的异构糖浆的生产中。淀     

马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景

本文阐述了马铃薯淀粉的利用价值,淀粉特性及应用;其设备、工艺过程、发展趋势、深加工产品。对促进马铃薯淀粉生产和开发利用,具有重要意义。     

谷朊粉应用及深加工技术探讨

随着科学技术的飞速发展,人们对从小麦中提出谷朊粉的产率提出了越来越高的要求。谷朊粉是从经水洗小麦中去除其淀粉和水等可溶性成分后得到的一种物质,该物质具有很好的吸水性、粘弹性等特性。本文主要从谷朊粉的应用概述、谷朊粉的深加工工艺两个方面展开详细论述,以期为谷朊粉的应用及深加工技术提供一定的参考。     

小麦谷朊粉的清洁生产工艺

小麦的成分较其它粮食作物复杂，它不但含有四种性质不同的蛋白(白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白)，而且还包含A、B两种淀粉、纤维及戊聚糖等物质。对小麦面粉深加工，可以得到谷朊粉、A淀粉、B淀粉、膳食纤维和饲料等产品。传统的生产方式为马丁法，其存在的问题是生产过程不连续、能耗高、用水量大、产品质量差；90年代初，根据离心分离的原理，利用两相卧螺离心机进行生产，虽然解决了生产的连续     

酶技术在茶叶深加工中的应用研究

综述了单宁酶、纤维素酶、困胶酶、蛋白酶、多酚氧化酶等酶制剂在茶叶深加工中的应用研究现状,并对其在茶叶深加工中的应用前景进行了展望。     

复合酶制剂在玉米淀粉湿法加工中的应用

玉米淀粉加工复合酶制剂是玉米淀粉加工专用酶制剂,主要由纤维素酶、木聚糖酶等组成.为了探讨复合酶制剂在玉米淀粉湿法加工过程中的工艺效果,通过复合酶制剂在玉米纤维洗涤过程中的应用,考察经过酶反应处理后玉米粉浆粘度和纤维吸水性的变化,以及淀粉和蛋白质收率、蒸汽消耗量等指标.结果表明,酶制剂能够将玉米的胚乳淀粉细胞壁及种皮纤维...