国家食药监总局成立——一场缩短监管链的革命

在我国公务员考试中曾经出现过一道经典难题:一家前店后厂的面包房,该由谁来管?答案是:里屋做面包,算生产,归质监管;外间卖面包,算流通,归工商管;如果再支几张桌子让顾客用餐,算餐饮,归卫生或药监管.相信当时有很多"准公务员"被这道题所困扰,而现在这个头疼的难题总算有了解,都归一个部门管——国家食品药品监督管理总局(简称国家食药监总局).在3月10日公布的《国务院机构改革和职能转变方案》中,这个部门被人所知.     

面包新语:用创新模式"烤"出新品牌

买面包要排长队?面包店里还能欣赏到面包时装秀?面包可以当礼物送人?每个面包都有一个让人过目不忘的名字,还能"讲"出属于自己的故事?面包店也能够在商业社会中登堂入室:上市、创品牌、夺得设计大奖……世上真有这么神奇的面包和面包店吗?     

关于对连锁企业盐政监管工作的探讨

去年10月，浙江省盐务管理局针对嘉兴市好又多百货有限公司擅自从上海购进假冒“海星牌”750克加碘精制盐用于面包和熟食加工的违法行为，周密安排全省9家好又多连锁超市所在地的盐政部门对好又多连锁超市食品加工用盐进行专项检查。检查结果表明，各地连锁超市都能按照盐业法规要求，从当地盐业公司购进盐产品销售，但其门店中的食品加工用盐管理情况就不容乐观，普遍存在跨行政区域配送的问题。究其原因，连锁超市面包和熟食加工系外包业务，其连锁经营单位原、配料实行统一配送，纳入好又多超市配送中心配送网络。     

冷冻面团加工技艺

<正> 新鲜面包散发的芳香能增加面包店的销售量,因此自制面包的面包店在亚洲地区迅速流行。 生产面包,面团当然不可少。由于以往的冷冻面团在质量上不及新鲜面团,因而面包店要以新鲜面团来生产味美的面包。经过不良冷冻处理的面团,会使面包出现大小不一的情况。然而,凭藉当今的先进科技,能很好地处理冷冻面团,不会影响产品的质量。     

厨房里的小技巧(十一)

正一、汤种面包含水量高问:在面包店看到卖一种汤种面包,请问汤种是什么意思?答:因为面包的松软程度与面团的含水量有直接关系,所以为了做出柔软如云朵般的面包,人们也就一直在面团的含水量上作文章。汤种是先将部分面粉与水混合,然后加热,使得淀粉糊化,这个糊化的面糊就称为汤种。待汤种     

古法面包 昔日重来

习惯了那些飘散着浓烈香气的面包店，你是否还记得谷物原始的味道？面对面包店斑斓的橱窗，如何鉴别一款面包传统与否？挑剔的法国人流行着望闻问切的辨识法则：直观下平凡的外表：贴近后深邃的气味手指稍一用力，多层的脆裂感：撕开咀嚼间，吃得出时间造就的浓郁风味……传统面包崇尚原始面粉、自然发酵、手工烤炉、沿袭古法，复原出的面包各个拥有鲜活的灵魂。     

国家食品药品监督管理总局办公厅食品药品监管总局办公厅关于加强中药鳖甲质量监管严防病死甲鱼骨流入药用渠道的通知

<正>各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局:按照药品"两打两建"的工作部署,以及食品药品监管总局等8部门《关于进一步加强中药材管理的通知》(食药监[2013]208号)的工作要求,针对近期媒体报道个别地区病死甲鱼骨通过地下产业链流入中药材市场的现象,现将有关要求通知如下:一、中药材鳖甲来源于鳖(俗称甲鱼)的背甲,应自活体现杀,沸水烫取获得,不得使用病死鳖,更不得腐化取骨。鳖甲药材产地食品药品监督管理部门要配合有关部门加强产地初加工管理,监督加工户认真遵守产地初加工规范和质量控制标准,严防病死甲     

蔬菜食品安全溯源监管体系的完善探讨

蔬菜食品安全风险管理是一个世界性难题。本文提出了蔬菜食品安全溯源监管体系建设的研究思路,通过对现有问题进行分析,提出了相应的应对措施,以期对相关研究人员和部门提供的参考和借鉴。     

监管新机制与食品安全保障

<正>食品安全关系百姓切身利益,是全社会关注的焦点,近年来食品安全事故频发,政府多个部门不断救火,但令人放心的食品消费环境还是相去甚远。新一届政府组建了国家食品药品监督管理总局,整合了原来国家多个与食品安全相关的职能部门,拟集中整治食品安全问题。监管新机制,能否解决食品安全这一老大难问题?将生产、流通、消费环节的食品安全放在一个机构管理,明确了责任,提高了效率,但这并不是万能的,并不能保证食品安全从此就能高枕无忧。还要全社会共同努力,创造一个更加有效的治理环境。一是发挥群众和媒体的举报监督作用。随着科技的发展,特别是微博、微信等新技     

振奋精神 坚定信心 努力开创食品药品监管工作新局面

<正>2009年的食品药品监管工作积极开展深入学习实践科学发展观活动按照中央统一部署和要求,各级食品药品监管部门认真贯彻落实科学发展观,围绕制约食品药品监管发展的突出问题,深入调查研究,认真查摆不足,努力破解难题,     

连锁药店药品在线销售系统设计与实现

为了适应连锁药店的发展速度,并帮助企业的管理者对其整个企业进行有效的管理与调控,为了消费者能够更加方便的购买药品,利用信息网络化技术,设计了一个先进、实用的药品在线销售系统。在连锁药店实体店管理的基础上,实现了利用计算机科技整合出了集连锁药店的药品在线销售以及管理者管理其连锁药店企业于一体的一款销售管理系统,该系统可以为管理者管理连锁药店企业提供了科学、可行的决策支持。     

风险管理在药品生产监管中的应用

通过分析现阶段药品生产企业风险管理的现状,提出药品监管部门如何更好的利用风险管理。高水平的专家队伍是利用好风险管理的前提;对辖区内药企深入调研是利用好风险管理的基础;对各种检查记录信息的汇总分析是更好利用风险管理的阶梯。     

连锁餐饮企业食品安全问题分析与监管对策

随着社会经济的不断发展,连锁餐饮企业在市场中占据着越来越重要的地位。然而,伴随着其迅猛发展,食品安全问题逐渐凸显。食品安全不仅关乎人们的身体健康,还关系到社会的稳定和经济的可持续发展。本文分析连锁餐饮企业的食品安全问题,阐述连锁餐饮企业食品安全问题监管的重要性,并提出连锁餐饮企业食品安全问题监管对策建议,旨在为解决这一问题提供有益的启示。     

《名厨》商学院顾问团·锦上添花(13) 餐饮连锁如何在异地扩展?

酒店发展到一定规模会走向连锁,而连锁酒店走出去也成为众多企业的发展方向,但是如何在异地生根发芽,开花结果就成为餐饮连锁企业的一大难题,企业在异地发展,既要考虑当地口味,又要保持自己特色,如何保持两者之间平衡成为一大难题。餐饮连锁如何在异地能茁壮成长?本期采访到位于上海文定路的连锁餐厅——来自湖北的瀛洲轩,餐厅在经营中也遇到同样的问题,本期我们请专家针对此问题进行解答。     

为什么在国外烤面包,在中国则成了蒸馒头?(上)

正今天刷着手机在"网红"面包店前排起长队的人们也许难以相信,面包这种看似新潮的舶来品究其历史竟然已经有七八千年。手捧松软香甜面包的人们可能也不会想到,使面粉蓬松柔软的"魔法",最早来自古埃及。古埃及——阴差阳错产生发酵面包面包的出现几乎与农业文明曙光同步。因为带有坚硬外壳,收获后的小麦难以即时食用,必须去壳磨成面粉,制成小麦粥和薄饼聊以充饥。是谁第一个突     

罗宋面包与罗宋汤

正上海武康路上一家网红面包店出事情了,据说店家用了过期面粉,还是从法国进口的。那我就来说说面包这档事吧,而且是面包中不招人待见的罗宋面包。说到面包,上海是得风气之先啦!我小时候曾看到一本连环画,上面说到鸦片战争后英国人到上海开洋行,但找来的中国厨师不会烤面包,烤出来的面包像墨一样黑,难以下咽。于是英国人编了一本书,翻译后的书名是《造洋饭书》,但     

质量技术监督部门强化企业标准化监管的策略探析

随着近年来我国社会的快速发展,一大批企业正在崛起,与此同时,若想在竞争激烈市场中占得一席之地,企业必须强化质量的标准监管,而质量技术监督部门在企业的标准化监管中有些极其重要的作用。本文即从质量技术监督及部门的含义出发,通过简述其在强化企业标准监管方面的重要意义,分析了质量技术监督部门做好该工作的重要对策,希望能对企业的进步和社会的发展有一定的参考作用。     

食品安全监管缺陷和有效监管途径分析

当前食品安全监管部门对食品的监管主要分为农产品生产、生产、流通、餐饮．其中生产、流通、餐饮由一个部门负责。目前,各环节的监管部门和科室按照本部门（科室）的职责出发实施管理,分段监管体制致使环节之间配合不够,环节衔接部分监管不严导致监管中存在一些不合理的地方。另外,食品安全监管部门的监管重点还基本局限于机构改革前各部门的监管思路．监管制度未调整到位。本文主要对食品生产、流通、餐饮的食品安全监管缺陷和有效监管途径进行分析．以期给监管部门带来一些新的思路。     

击退中餐连锁经营3大难

初涉餐饮的从业者.动辄投资上千万.营业面积几千平方米.甚至上万平方米,把餐厅建成为一座宫殿.但总是重蹈轰轰烈烈开业、惨惨淡淡经营,最后几易其主.终于倒闭的覆撤。中餐企业连锁缘何成了"老大难".如何解决连锁发展过程中的难题?     

规范OTC广告监管的对策研究

目的为规范非处方药(OTC)广告内容提供相应参考。方法通过解读近期违法药品广告通报,分析OTC广告内容存在的具体问题。结果与结论建议在广告内容审批环节,调整广告内容以说明书为准;在广告内容中添加相关安全性知识,完善明星代言的法律制度和索赔制度;在消费者方面,利用网络媒体使公众投诉渠道多元化,加强消费者的自我药疗教育等措施规范OTC广告内容。最后,提高发布违法广告主体的违法成本,加强行业自律。通过以上措施,增强OTC广告的真实性,减少违法广告,建立一个合规健康的OTC药品广告环境。