和家庭主妇谈快餐(二)

上期介绍了软炒面和焦炒面的制法,这里介绍鸡蛋面的家庭制作法:把面粉(标准粉、面粉均可)放入盆内,倒入打散的鸡蛋(1斤面放1～2个鸡蛋)、少许精盐和适量清水和成较硬的面团,用湿布盖上饧30分钟.待面团滋润后擀切成粗细一致的面条,下入开水锅中.水再开后,将面条捞在凉水里过凉,捞放在竹筐内控去水,分摊在盘内     

中国快餐发展形势分析(一)

进入21世纪以来，中国快餐业取得新的发展，行业上下积极实践，深入探索，注重积累，务实求进，迈出新的步伐，开辟了中国快餐发展的新局面。面对新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我们当前面临的任务与挑战。     

中式快餐崛起的八大难题(一)

自从那位笑嗬嗬的白胡子肯德基大叔在北京前门大街亮相,有着五千年饮食文化的餐饮古国便被一阵"洋"风席卷,华夏风味大师们眼看着精明的肯德基大叔带领着"麦当劳兄弟"、"比萨师妹"一路攻城掠地,高唱凯歌,嗟首顿足之余,惟长声慨叹:三杯两盏淡酒,怎敌他"洋"来风急,只一个"难"字了得!     

家庭快餐经验谈(上)

工作紧张,家务劳累,快节奏的现代生活迫使人们去寻找简捷的方法,从家务中挤出时间来,从事自己的业余学习和爱好.我在家中主厨料理,就是在这种生活实践中,积累了点滴经验,愿与大家共同探讨.我以为“家庭快餐”重点在“快”字上找窍门,同时要重视营养的搭配“快”是方法问题,有了方法,具体内容就可以千变万化了.下面我所举的饭例,菜款,其主、副料都可根据每个家庭的不同口味爱好加以改变.准备工作只需几个配有密盖的广口瓶,一卷保鲜塑料薄膜即可.     

家庭快餐经验谈(中)

二、米饭类:将好大米1000克淘净(按一人一周每日一餐量计),分放在6只饭碗中,加入适量温水上笼蒸熟,取出晾凉后覆盖上保鲜膜存冰室中.1.蛋炒饭:鲜鸡蛋8只,大葱50克,植物油150克,精盐、味精各适量.将鸡蛋打在大碗中,用筷子     

五位家庭主妇谈厨事

看我一身装的样子，像不像个“警界高手”？可回到家中、进到厨房，我围裙一系．大勺一抡，立即变成一个“厨中高手”了。我最拿手的厨艺是做鱼、什么京酱焖黄鱼、油浸鲤鱼、干烧鱼……我一鱼在手，半个小时过后，就能弄串一桌“百鱼宴”在班上忙活一天，下班后还要在灶台忙上个把小时，累不累？说也怪、我怎么就不觉得累呢？粗敕效的角瓜．能被我切成缠绵的文丝：硬梆梆的大米，能被我煮成亮晶晶品的珠宝我把它们轻轻地摆入碟中、盛于碗内，深深地吸口气。那味道．那感觉，说句垂涎欲滴，毫不为过，职业使我整日接触犯罪．神经绷排紧紧的厂…     

快餐食品营养谈

随着改革开放大潮的掀起,快节奏的生活旋律使快餐食品和方便食品越来越受到大家的青睐。从孩子手中的包装漂亮的膨化小食品,上班族办公室里的方便面、火腿肠,到快餐店中的朋友小聚,家庭冰箱中的速冻食品,快餐食品以它方便、快捷、省时、省力走进了都市人的生活,征服了忙忙碌碌的都市人,成为家家必备、人人离不开的必需品。     

饮酒琐谈(一)

1　酒与文化文化就是人类社会在历史实践中 ,创造出的物质财富与精神财富的总和。酒文化则是文化中的重要组成部分。因为饮酒是一种复杂而微妙的社会行为。酒与政治 ,酒与经济 ,酒与文学 ,酒与医药 ,酒与艺术……都有着广泛而深入的联系。不少政治活动是借助酒来促进的 ;许多重大经济谈判是在酒桌上达成的 ;许多优秀作品是用酒浇灌出来的 ;许多药物也离不开酒的作用。纵观我国数千年历史进程 ,兴也有酒 ,亡也有酒 ,酒一直陪伴历史的脚步前进。假若用曲线来表示 ,历史与酒的曲线是同步的。随着社会的变化 ,随着人们所处的位置不同 ,所以几千…     

谈造纸工业循环经济(一)

绪论 上世纪70年代前,发达国家主要沿用"先发展生产,后治理污染"的经济发展传统模式,使生态环境日益恶化.80年代后,人们通过科学研究和生产实践,注意到采用资源化的方式来处理生产过程中的废弃物,实现高效地利用资源、回收资源和循环回用废弃物的循环经济模式,许多生产领域推行以来取得了节约资源和减少污染的双重效果,引起了广泛的重视.     

中国快餐系列报道(二)——专家学者评说快餐工业 百家争鸣见仁见智

中国快餐业自起步之日就得到了大批专家学者的关注与厚爱,这无疑是幸运的.以“四化”(产品标准化、生产工业化、经营连锁化、管理科学化)为衡量标准的现代化快餐业没有科学研究这一新鲜血液的注入就无法成长起来.     

谈胶印技术的认识和掌握——(一)胶印技术(连载一)

胶印,这一印刷生产方式,随着科学技术和市场经济的发展,这些年来发展迅猛,这一发展趋势,还会持续下去.胶印生产的发展,给胶印技术带来了较大的变化(机器设备的,工艺技术的、印刷材料的等诸多方面的变     

中国快餐发展形势分析(三)

我国快餐业发展的趋势及对策 通过十多年的发展实践,中国快餐历经外来激发、感性探索和理性积累的发展阶段,走过了艰辛曲折、不折不挠和勇于进取的征程,谱写了一曲奋进的篇章.展望未来,随着我国人均GDP突破1000美元,并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进,经济体制和增长方式不断改善,工业化、城市化和现代化进程日趋加快,社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高,这都将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求进一步增强,我国快餐业发展前景更加广阔.     

国外快餐企业的成功之路(下)

青年军(计时工)快餐活力的源泉快餐业成功的秘诀之一在于拥有培养“超短期战斗化队伍”的能力,它能把一个无经验外行人在30小时内训练成为胜任工作的优秀分子.快餐业不但以经营高品质的商品而居奇致胜,而且以良好的体制为基础,吸取不断涌入的人潮为对象,活性化、速成论正是培养大批青年军,酿造企业活力的土壤.     

中国快餐发展形势分析(二)

取得的经验与体会 经过十多年的发展历程，快餐行业上下对现代快餐发展的认识、探讨与反思一直没有停止，进行着积极思考和理性总结。回顾快餐业的发展，取得的一些经验和体会值得重视：     

国外快餐企业的成功之路(上)

饮食的革命性变命为了向消费者出售时间和方便,快餐业将速度设定为事业的核心,大量为事业的基础.     

哈萨克族饮食谈(一)

哈萨克族聚居在新疆北部的伊犁、塔城和阿勒泰三个地区广袤的森林草原地带,是一     

美国Russet Burbank Shepody 和Ranger土豆——食品厂商、快餐连锁店及家庭主妇的最佳选择

土豆,是世界上五大粮食作物之一(玉米、小麦、水稻、燕麦和土豆),被一些国家称之为“植物之王”,在南美洲更被尊奉为“丰收之神”。 土豆,神籍秘鲁,曾是古代印加族印第安人赖以生存的主要食物,到了十六世纪,土豆才从秘鲁、智利、西班牙传到欧洲、亚洲、中国和世界各地,以其易于种植、贮存方便、粮菜兼用、营养丰富,而成为世界范围内人们日常生活必不可少的食物。     

营养快餐一套

这套快餐由二凉二热组成,主食是大米饭.适合三至四人食用.     

待客快餐一套

夫妻下班及孩子放学后,突有一位朋友来访,欣喜之余不必用很长时间即可让朋友吃上饭,这套餐由蒸肉饼、杂烩茄丁、麻辣百叶、拌豇豆、鱼羹组成,主食可自定米饭或市售大饼、馒头.     

中式快餐崛起的八大难题(二)

第二大难题 创新难 比尔·盖茨有句名言:“我的企业离破产只有12个月。”,他是在告诫和敦促员工:离开了创新,企业只有死路一条。因为他深深知道:微软之所以能够在几年内