快手Dad：杨牧

“爸爸做饭又快又好吃，我可爱吃爸爸做的饭了。” “嗨，大家好，我叫杨美慈，我要向大家介绍我的爸爸，他做的饭可好吃了，还特别快。每次爸爸、妈妈把我从幼儿园接回家，我和我的娃娃玩一会儿，爸爸就把饭做好了。我爱吃爸爸炒的肉肉，很嫩，也爱吃爸爸做的鱼。娃娃也说爸爸做的饭好吃。”     

和“小黏糕”宝宝过招

皓皓刚过完3岁生日．身体、智力发育一切正常．只是特别黏人。11个月前．皓皓由妈妈带着。这之后．妈妈上班了，皓皓白天由奶奶带，妈妈晚上下班后再来接。皓皓对妈妈和奶奶都比较依恋．曾经有一次．皓皓在奶奶家玩儿得挺高兴．不想跟妈妈走．经妈妈和奶奶反复劝说后他也不动心，妈妈就回家了。可皓皓睡觉时突然要找妈妈，哭着喊着要找，一口一个“我要妈妈，我要妈妈”，害得奶奶只好打电话告诉妈妈来接。没料到，被妈妈接回家后．皓皓又想奶奶了．妈妈又讲道理，又哄，又吓唬，可都没有奏效，只好又送回奶奶家。     

川南佳肴“荤豆花”

川南盛产黄豆，农家平日里来客，豆花便成为上好的待客连肴。川南多山，故交通极为不便。许多山区百姓上街赶场都得翻山越岭、起早贪黑地走几十里的崎岖山路，交换农副土特产品极为不便，加之山区小镇人口不多，除了三天一“场”之外，平日里街上也没啥可买可卖的。山区人家来客大多就只能自己动手制作豆花招待客入了。川南豆花品种繁多，风味各异，尤以叙永县江门镇之“荤豆花”最为有名。相传，这“荤豆花”最早还是一老妇无意中所创。一次她用家里泡了两三年的泡青菜煮汤，汤都快做好了，这时忽地想起还有中午吃剩的几片由和一碗豆花，便…     

华邦酸梅汤时尚新饮品

走入超市中，在琳琅满目的果汁饮品货架前徘徊，又逢炎热的夏季买什么饮料消暑呢？突然，眼前一亮，我发现了由华邦公司出品的酸梅汤，这酸梅汤实为消暑最佳饮品，而且买回家去，老人爱喝，宝宝爱喝，全家都喜欢，想想那酸甜可口的滋味，就是它了！说起酸梅汤，还真可谓历史悠久。我国很早以前就有酸梅汤，古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》。绘出了一幅市井消夏图，道出了当年百…     

茶香伴我一路行

记得我小时候,母亲每天再忙,也不忘提前泡壶茶,让下班回家的父亲第一时间喝上。那时虽然家里的日子过得很紧巴,但是善于精打细算的母亲总是想法设法从牙缝里挤出钱,给父亲买上二斤茶。父亲不吸烟,不喝酒,但是酷爱茶,并且喜欢喝浓茶。一壶茶,沏到第三次,便嫌其清淡乏味倒掉重沏,为此母亲没少唠叨他浪费,不会过日子。可是父亲根本不在意母亲说什么,依旧我行我素地泡酽茶,喝浓茶,母亲也一如既往地每月给父亲买茶,这已经成了我们家每月固定的开销,雷打不动。望着父亲喝茶后心满意足的神态,母亲脸上也缀满幸福的笑容。回想起来,在那经济匮乏,温饱尚不能全部解决的年代里,喝茶对大多数家庭来说真的是奢侈品。当时商店不像现在什么茶都有,唯一能买到的就是花茶,并且是茉莉花茶。在我的印象中,那时的茉莉花茶色泽黑褐油润,冲泡后香气鲜灵持久,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软,喝后特别解渴。在外疯玩渴了的我们,回家后往往不管是茶还是水,端起来就喝。刚开始喝到嘴里就吐,觉得茶苦且涩,比吃药好不了多少,喝的次数多了慢慢地感觉到茶水不再那么苦,也不再那么涩了,再后来竞也闻出了茶香,品出了浓郁醇厚。就这样,一家人被浓浓的茶香包围着,其乐融融地度过了那段艰难的岁月,我也在不知不觉中喜爱上了茉莉花茶。     

面片汤的神奇功能

我从小身体就很差．伤风感冒是经常的事。因为家境不好．母亲拿不出钱送我去医院治病。每到这时，母亲就会说：“看来还得用老法子。”我知道．母亲所谓的老法子．就是给我做上几碗面片汤。吃上几碗母亲做的面片汤．发过了汗．病就会好一大半。     

老冰棍儿

每年夏天我都要给儿子买上几次冷饮。其实说冷饮是买给儿子的，有点不公平，因为儿子没有我吃得多。每次冷饮买回家，我就以母亲的权威给儿子做好了种种规定：每周只能吃两根：运动后不许吃；饭前饭后不许吃。儿子虽然不情愿，但又不得不执行。而我却常常背着儿子偷偷吃上一根。想起我小时候常嘟起嘴抱怨：“当妈妈真好，想干吗干吗。”不知因为吃不到冷饮而撅着嘴的儿子，有没有我当年的想法。     

吃一口油氽臭豆腐干

正我家吃豆腐都是妈妈让我去镇东头的何记豆腐店里买的。顾客都叫女店主何嫂,我也叫她何嫂。她长得白白胖胖,像豆腐一样水灵灵的。每次我拿着竹篮去买豆腐,只见何嫂用一块薄薄的铜板刀,在一大块洁白鲜嫩的豆腐上,一横一竖,划成方块,她总是选择最大的两块给我,还把一板豆腐上的边皮、屑粒都拾给我。     

回忆北碚豆花

数十年前,在重庆龙洞论至水土沱的嘉陵江小三峡一带,流传着一句民谣：“北碚豆花土沱酒,好耍不过澄江口”。在这首民谣中,豆花排名于酒前,可见其名噪一时。北碚豆花成名于本世纪三十年代末,时值抗战正酣,来自省外的北方人、下江人云集北碚,北碚一时名人荟萃,放号称“陪都的陪都”。正因那一段时期北碚市场消费扩大,豆花这一居家风味菜品才得以提升为一方名吃。而我的母亲周淑芳,则是北碚豆花的创始人。母亲几乎不识字,但却是北碚名厨,她点制的豆花乃北暗豆花的正宗。母亲当年在正码头鱼市街开店,老顾客们进得店来,一看,白嫩…     

超级大馋鬼

小时候，我很爱吃五香豆。我家并不穷，妈妈也常买零食给我吃，连当时挺贵的苹果、香蕉、菠萝、无花果、桔子，她都舍得买，可就是不肯买五香豆；每逢我拉着她的后襟哼哼卿卿，用目光表示对于五香豆小担无限神往的时候，妈妈就对之表示绝对蔑视：“这种五香豆，怎么能吃!要吃就吃上海城隍庙的奶油五香豆!”但是她说完就忘了，即使到了城隍庙，也忙着买一些水果，甚至挺高级的美国糖果，就是记不得五香豆。     

蓬莱小面摔出来

第一次吃“蓬莱小面”时，我还是个刚上小学的孩子。那天．父亲带我去百货店买文具，因为早晨没有吃饭，所以父亲带我进了一家小饭店。这家店店面不大．食客却很多，父亲要了两碗小面让我吃。起初我对小面不屑一顾，这面小里小气，看上去每碗中也就有一两面条，别想吃出在家用大碗吃面时的那份畅快淋漓。因为一碗一两面条的“刻薄”，我便对这面条没了一点信心，心想它恐怕连母亲做的鸡蛋面都不如。     

《金瓶梅》中的小菜

《金瓶梅》除了写香艳的故事，还写了一些美味的小菜，比如烧猪头肉：“金莲道：咱们赌五钱银子东道，三钱银子买金华酒儿，那二钱买个猪头来，教来旺媳妇子烧猪头咱们吃。说他会烧的好猪头，只用一根柴禾儿，烧的稀烂？”那来旺媳妇，“于是起到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首蹄子剃刷干净，只用一根长柴禾安在灶里，用一大碗酒酱，     

回忆母亲的假鱼海椒

母亲已经离开我们整整五年了。可是，她老人家生前最擅长的一道家常小菜──“假鱼海椒”，却深深地留在我们的印象中，让我们至今想起仍然馋涎欲滴。 说起“假鱼海椒”这道菜，那真是普通得不能再普通了，就是从前在一般穷人家中，若有亲戚朋友来访，“假鱼海椒”也是难以上桌的小菜。 记得小时候，我们家很穷，经常没有菜吃，母亲就给我们做“假鱼海椒”。但我们兄弟姐妹几个总是吃得津津有味，而且常常不等饭蒸好，就迫不急待地你一筷子、我一筷子，把桌上的一大碗“假鱼海椒”吃得所剩无几。 后来，母亲为了防止我们几个馋猫偷吃，每次…     

炫彩土豆卷

高手有话说:“我是大盗贼霍震布洛兹老爷!”提起土豆泥总让我想起那部动画片《大盗贼》。里面的魔法师爱吃土豆泥,吃起来总是一盆一盆的。那个时候我贪吃的本性已经初露峥嵘,所以我对这一段往事的记忆非常深刻,也就对土豆泥青睐有加啦:)蒸土豆时洗好青豆,玉米掰成小粒,胡萝卜洗净切丁。土豆蒸好     

零难度 红糖豆渣饼

“奶奶又在烙糖饼啦……”，小时候，妈妈总是用这种办法叫贪玩的我回家，而此时不论我在干啥，都会义无反顾，欢天喜地地跑回家，虽然，并不是多喜欢甜食，但奶奶做的糖饼除外，那种面粉裹着糖汁儿的甜美滋味，总让我欲罢不能。     

美味的食物幸福的仪式

我虽然像职业妇女一样．上午九点到单位上班．下午六点半下班．但只要有时间就会去幼儿园接佑佑回家．而且几乎天天在家做晚饭。这句话。完全抹掉外界对职业女性们忙于工作无法兼顾生活的刻板印象。我想做全方位的女人．所以在生活上非常重视亲子关系．和宝贝佑佑最常进行的互动是听妈妈讲故事和吃妈妈做的菜．这两件事看似平常，意义却十分深远。     

父亲骗我

人一辈子最大的事情就是吃饭。可是偏偏在这人生的头等大事上，父亲却总是骗我。小的时候，我对父亲的亲近胜过母亲。记得每次父亲上街去卖小菜，我都闹着要一起去。直到缠得父亲没有办法，最后只好用卖菜的箩筐，一头挑着菜，一头挑着我，慢慢地朝街上走去。一边走，一边还打趣地说：“我连你也一起卖了。”到街上卖了小菜以后，父亲经常用卖菜的钱买些油条、麻花或者包子给我吃。因此，跟着父亲上街卖菜就成了儿时我最乐意的事。后来不知怎么的，我觉得父亲变得越来越小气，而且也不那么疼我了。每次跟他上街，他不再买油条、麻花和包子了…     

速食面攒下的幸运星

每个星期，我都要与所爱的人一起做顿饭。时间多半是星期三的六点下班后，先约好在哪里碰面儿，然后一道回那个被自己称之为“家”的地方。由于平时都在单位里吃，这个“家”还没有厨房，甚至没有煤气。但只有这儿才有家的感觉。在我的坚持下，买回电饭煲，然后用来煮各种速食面吃。一起去超市买速食面回家，最大的乐趣是挑拣各式各样的速食面，双方争执着，最后相互谦让达成一致。每买到速食面，总是用剪子小心地剪开面袋，然后用很重很重的《辞海》将面袋子压平，好好地保存起来。吃速食面的时间不能太久，太久了面会不好吃。吃了面抹了嘴…     

在开县,我们寻访“头碗”及其他热卖菜

早就知道开县的“头碗”出名．可是却从未见过，这次去开县采访时，才终于见到了这道被当地人常常挂在嘴边的大莱。由于开县人设宴款待客人时桌上总是少不了它。而且还总是第一个端上来。“头碗”因此得名。     

小小红油味碟

巴蜀饮食中的佐科碟，常见的有红、白两种，这红油谋当然是辣味的了。至于作为盛器的碟子．那只是笼统的叫法，用硫装也可以．而且常见。要说吃立花，对真资格的巴人而言，如没有辣的红油唤，再好的豆花也没有味。母亲以前开豆花馆，她的豆花点得好．红油媒也排得好。可别小看这个“拌”字．它可是大有讲究哩。小小的一个味碟，里面就有盐、辣椒、花椒、香油、芝麻酱、蒜泥、葱花、薄荷、味精等。而其中辣椒．即油辣子的制作相当关键。母亲的诀窍是：“放菜油．小火，守着妙转，当天的辣子当天各。”这其中自有奥妙：炒辣椒时放某油才不呛人…