江西省某县食品中镉污染调查

目的了解江西省某县食品中镉污染的现状。方法选择镉污染区与非污染区随机采集104户的粮食、蔬菜、肉禽蛋类304份食品进行检测。结果304份食品的镉超标率为20．40％,其中大米、蔬菜类超标率分别为77．05％和14．15％。两区在镉超标比值总计和蔬菜类上的差异均有统计学意义（χ^2=49．022,χ^2=37．629,P〈0.0001）;在镉污染区,粮食和蔬菜类超标比值上差异均有统计学意义（χ^2=31．92,P〈0．0001）,结论江西省某县镉污染存在区域性分布,其原因与土壤等被镉污染相关。     

母乳成分对纯母乳喂养婴幼儿早期生长发育速率的影响

目的:探究母乳成分对纯母乳喂养婴幼儿早期生长发育速率影响。方法:回顾性分析2017年4月—2018年6月我院收治的纯母乳喂养正常分娩足月婴儿共120例,根据婴儿生长发育速率不同,分为60例正常发育组(正常组)、60例非正常发育组(非正常组)。统计所有婴儿出生时体重与身高,两组婴儿于1月龄、2月龄、3月龄时入院检查体重、身高净增长量,计算平均体重、身高净增长量,同时采集婴儿对应母乳样本,进行母乳成分分析,并记录喂养相关信息,将分析结果以及喂养相关信息与婴儿生长发育速率做相关性分析。结果:两组婴儿基线资料相比,观察组婴儿平均体重净增量与平均身高净增量明显高于对照组,差异具有统计学意义(P 0. 05),其余统计项两组婴儿无明显差异,不具统计学意义(P 0. 05)。正常组母乳蛋白质、脂肪以及总能量含量明显高于非正常组,干物质含量明显低于非正常组,以上差异具有统计学意义(P 0. 05);两组乳糖含量无明显差异(P 0. 05)。以所有婴儿平均体重净增量为应变量,做多因素线性回归分析,结果显示,喂养时间间隔与婴儿平均体重净增量表现出相关性(B=-0. 108,P=0. 004,95%CI=-0. 180～-0. 035);母乳蛋白质含量与婴儿平均体重净增量表现出相关性(B=0. 338,P=0. 014,95%CI=0. 069～0. 608);母乳脂肪含量与婴儿平均体重净增量表现出相关性(B=0. 072,P=0. 002,95%CI=0. 026～0. 118)。以所有婴儿平均身高净增量为应变量,做多因素线性回归分析,结果显示,婴儿吮吸时间与婴儿平均身高净增量表现出相关性(B=-0. 154,P=0. 019,95%CI=-0. 283～-0. 025);母乳蛋白质含量与婴儿平均身高净增量表现出相关性(B=2. 050,P=0. 000,95%CI=1. 156～2. 944)。结论:纯母乳喂养方式下,母乳中蛋白质、脂肪等主要营养物质含量可能直接影响婴幼儿早期生长发育速率,应尽可能保证母乳成分构成均衡健康,利于婴幼儿成长吸收。     

走出贫血的五个饮食误区

●误区一:蛋、奶对贫血者多补益 这两种都是我们常吃的食品,虽然营养丰富,但要依赖它们来补充铁质则不足取. 牛奶够营养,但是含铁量很低,人体吸收率只有10％.如用牛奶喂养的婴幼儿忽视添加辅食,常会引起缺铁性贫血.蛋黄含铁量高,但其吸收率仅为3％,而且鸡蛋中的某些蛋白质会抑制铁质吸收,也非补铁佳品.     

山东临沂农村婴幼儿硒营养状况研究

目的:了解农村地区婴幼儿血清硒水平及其与喂养状况关系,为指导婴幼儿合理喂养提供依据。方法:抽取山东临沂某乡镇10个自然村的281名6～36月龄婴幼儿,采集静脉血样,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定血清硒浓度,同时调查其喂养情况。结果:被调查儿童的血清硒浓度平均为110.3±27.2μg/L,血清硒水平随月龄增大而增高(P0.001);1岁以下婴儿硒缺乏率(4.4%)高于1岁以上儿童(0.0%)(P=0.02);12月龄内的婴儿中,非母乳喂养儿的血清硒平均水平高于母乳喂养儿,但在校正辅食添加因素后,两种喂养方式间的差异消失。血清硒水平与乳制品、禽肉类和水产品添加频率呈等级正相关(P0.01)。结论:合理的辅食添加对农村婴儿的硒营养状况有重要意义。     

“健康中国”背景下洛阳市婴幼儿喂养辅食添加状况调查研究

以洛阳市洛龙区6～24月龄婴幼儿为研究对象,通过调查问卷的方式,对洛龙区主要街道的367名6～24月龄婴幼儿的辅食添加状况进行问卷调查。研究发现,6～8个月的婴儿喂养辅食主要集中在淀粉类和鸡蛋;9～12个月的婴儿主要喂养淀粉类、鸡蛋,其次是蔬菜类;13～24个月的幼儿在喂养的辅食中除了淀粉类、鸡蛋、蔬菜外,增加了豆制品、鱼/肉和水果;62.4%的父母喂养知识获得来源于书籍或网络视频;喂养知识掌握情况相对较好。从整体上看,婴幼儿喂养辅食添加状况仍缺乏科学性,应开展婴幼儿辅食添加的相关公益培训,做到科学喂养。     

早期肠内营养联合补充性肠外营养在严重创伤患者中的应用观察

目的:探讨早期肠内营养联合补充性肠外营养在创伤患者中的应用效果。方法:将选取的120例严重创伤患者随机分为2组,观察组给予早期肠内营养联合补充性肠外营养,对照组给予肠内营养,观察并比较两组患者恢复经口饮食时间、患者营养状况、临床结局情况。结果:观察组患者恢复经口饮食时间显著短于对照组,差异有统计学意义(P 0. 05);营养支持2w后,观察组的血清白蛋白、血清总蛋白、血红蛋白、视黄醇结合蛋白、转铁蛋白均显著高于治疗前,差异有统计学意义(P 0. 05);对照组的血红蛋白、视黄醇结合蛋白、转铁蛋白均显著高于治疗前,差异有统计学意义(P 0. 05),而血清白蛋白、血清总蛋白在治疗前后没有显著差异(P 0. 05);营养支持2w后,观察组的血清白蛋白、血清总蛋白、血红蛋白、转铁蛋白显著高于对照组,差异有统计学意义(P 0. 05),两组的视黄醇结合蛋白差异不显著(P 0. 05);两组患者的感染、急性呼吸窘迫综合征发生率差异不显著(P0. 05),两组患者的机械通气时间及ICU治疗时间差异不显著(P 0. 05)。结论:早期肠内营养联合补充性肠外营养有利于严重创伤患者尽早恢复经口饮食,有利于改善患者营养状态,这种营养方式不会对患者临床结局产生不利影响。     

北京市集贸市场生鲜猪肉肠球菌种水平鉴定及耐药特征

目的评价和比较不同肠球菌种水平鉴定方法的准确性,了解北京市集贸市场生鲜猪肉肠球菌的种水平分布及耐药特征。方法利用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)和VITEK 2 COMPACT两种方法对北京市集贸市场生鲜猪肉肠球菌开展种水平鉴定,两种方法鉴定结果不一致的菌株使用API 20 Strep、16S rRNA和23S rRNA序列分析再次鉴定。比较不同种肠球菌对10种临床常用抗生素的药物敏感性。结果在5种肠球菌种水平鉴定方法中,16S rRNA序列分析和最终结果的符合率最高,为100.0%;VITEK 2 COMPACT符合率最低,仅为4.0%(1/25)。在86株肠球菌中,粪肠球菌占82.6%(71/86),其次为希拉肠球菌占14.0%(12/86)。粪肠球菌对环丙沙星(CIP)的耐药率高于希拉肠球菌,差异有统计学意义(χ~2=10.751,P0.01);对四环素(TET)、高浓度链霉素(HLSR)和高浓度庆大霉素(HLGR)的耐药率均高于希拉肠球菌,但差异无统计学意义(TET:χ~2=3.865,P0.05;HLSR:χ~2=1.608,P0.05;HLGR:χ~2=0.553,P0.05),但对红霉素(ERY)和氯霉素(CHL)的耐药率明显低于希拉肠球菌,差异有统计学意义(ERY:χ~2=20.244,P0.01;CHL:χ~2=14.139,P0.01)。结论 16S rRNA和MALDI-TOF-MS序列分析技术在肠球菌种水平快速鉴定上有较高准确性,不同种属肠球菌呈现不同耐药特征,本研究为有效监测食源性耐药肠球菌的传播和流行提供了科学数据。     

缅甸KSRl区6-36个月婴幼儿营养健康现状

目的：了解缅甸克钦第一特区（KSR1区）6-56月婴幼儿及母亲的健康状况以及影响因素。方法：采用方便抽样法,于2011年4-6月期间对缅甸KS＆I的;570名婴幼儿及母亲进行包括一般情况、膳食情况、体检情况及Hb水平的调查。结果：KSR1区6-56月儿童中生长迟缓率为68．6％、低体重率为;35．8％、贫血患病率为98．9％,且不同性别间无显著差异,不同年龄组间仅贫血患病率无显著差异。近期均有感冒发烧等发生,发病率为85．5％,口腔溃疡的发病率较高,为51．7％。大部分婴幼儿谷类、蔬菜和油的摄入可满足需要,但肉类和乳类等缺乏。非条件Logistic回归分析发现,母亲贫血对孩子生长迟缓有显著影响（P〈0．05）,饮用开水、少量或不吃油类、吃少量肉类、早产、粮食有盈余对婴幼儿低体重有显著影响（P〈0．05）。结论：KSR1婴幼儿营养状况较差,需提高其营养健康水平。     

标准肠内营养与免疫肠内营养治疗食管癌临床疗效的Meta分析

目的:应用Meta分析法比较食管癌术后患者给予肠内营养与免疫肠内营养的临床疗效。方法:计算机检索PubMed、Cochrane Library、Embase、CBM、CNKI、万方、维普,查找相关用免疫肠内营养治疗食管癌的随机对照试验(RCT),同时检索相关资料追溯参考文献。由2位评价者按照纳入和排除标准独立筛选文献、提取资料并评价质量后,采用Rev Man5. 3软件进行Meta分析。结果:最终纳入9篇RCT文献,共785例患者。Meta分析结果显示,免疫肠内营养与标准肠内营养对比,并发症发生率OR=0. 39,95%CI (0. 26,0. 59)(P 0. 000 01);住院时间MD=-1. 19,95%CI (-1. 72,-0. 66)(P 0. 000 1); CD4/CD8 MD=-0. 41,95%CI (-0. 46,-0. 36)(P 0. 000 01);血清前白蛋白MD=-7. 82,95%CI (-12. 50,-3. 15)(P=0. 001);血清白蛋白MD=-1. 06,95%CI(-1. 65,-0. 47)(P=0. 000 4),以上均有统计学意义。但是C反应蛋白的差异无统计学意义,分析其原因是纳入文献较少及样本量不足导致。结论:免疫肠内营养可以有效降低并发症的发生率并有效缩短住院时间,改善免疫功能及营养状态。     

软性角膜接触镜水凝胶与硅水凝胶不同材质对眼表健康情况的影响

目的:探讨佩戴月抛型角膜接触镜,分别佩戴水凝胶材质镜片与硅水凝胶材质镜片对眼表健康情况、泪膜分级等的影响。方法:随机选取来我店验配软性角膜接触镜的患者40人(80眼),分别佩戴水凝胶材质镜片20人(40眼),硅水凝胶材质镜片20人(40眼),佩戴2~3年后,应用裂隙灯检查其眼表情况,再用泪膜镜观察泪膜分级变化。通过SPSS软件中的卡方检验进行对比。结果:裂隙灯下观察角膜新生血管两组对比χ~2=6.486P=0.0110.05,有统计学意义。而裂隙灯下角膜损伤两组对比χ2=2.635,P=0.1050.05,无统计学意义;GPC情况两组对比χ~2=0.721,P=0.3960.05,无统计学意义。泪膜镜观察泪液分级情况,χ~2=1.503,P=0.3050.05,无统计学意义。结论:佩戴硅水凝胶材质角膜接触镜其新生血管的发生明显少于水凝胶材质镜片,角膜损伤、GPC、泪膜分级则无明显差异。硅水凝胶产品因其透氧性高,明显改善角膜缺氧现象,虽然其GPC的发生率13.8%高于水凝胶组5.8%,但临床上未发现明显意义。总之,硅水凝胶材质角膜接触镜整体效能优于水凝胶材质。临床上可以大力推广应用。     

高抗性淀粉主食对住院2型糖尿病患者血糖波动的影响

目的:探索高抗性淀粉主食对住院2型糖尿病患者血糖波动的影响。方法:选取本院内分泌科2型糖尿病住院患者102例,均由医院给予个性化的医学营养治疗(MNT)。试验共3d,试验第2～3天午餐和晚餐用等热量高抗性淀粉主食替代普通米饭;连续3d监测患者三餐前后和睡前血糖值;分析监测点平均血糖变化、血糖波动指标及低血糖发生次数。结果:试验期间早餐前后平均血糖无明显改变,差异无统计学意义(P0. 05);试验第3天午餐前后血糖值低于前2d血糖值,且午餐后血糖值随试验天数有下降趋势;试验第3天晚餐前后血糖值均低于第1天血糖值;试验第2天、3天睡前血糖值均低于第1天血糖值,差异具有统计学意义(P 0. 05);试验期平均血糖逐日下降,差异有统计学意义(P 0. 05);试验第3天血糖波动指标明显降低,较试验前差异有统计学意义(P 0. 05);试验期间低血糖发生次数减少。结论:含高抗性淀粉主食替代普通米饭可以改善患者监测点平均血糖水平、降低血糖波动及减少低血糖发生次数,为改善糖尿病血糖控制、合理选择主食提供临床依据。     

婴幼儿分段米粉辅料配方的研究

婴幼儿时期是儿童成长的关键时期,米粉作为第一辅食,具有至关重要的作用。不同年龄阶段所需营养及口感不同,为了研究不同年龄阶段的婴幼儿米粉配方,通过单因素和正交试验,以感官评分为指标,选出最优的辅料添加量。结果表明:一段(6~12月龄)婴幼儿米粉添加苹果4.5%、山药3%、胡萝卜1.5%;二段(13~24月龄)婴幼儿米粉添加小麦4.5%、红枣3.5%、茯苓1.5%。再与市售婴幼儿奶粉和米粉进行电子舌主成分分析,确定两段配方能被消费者接受。     

个体化营养干预对妊娠期糖尿病患者血糖水平和妊娠结局的影响

目的:探讨个体化营养干预对妊娠期糖尿病(GDM)患者血糖水平和妊娠结局的影响。方法:选取四川省广安市人民医院2016年7月—2017年12月收治的妊娠期糖尿病患者108例,根据营养干预方案随机分为观察组和对照组各54例,观察组患者给予个体化营养干预,对照组给予常规营养干预。观察两组患者营养干预后血糖水平变化和妊娠结局情况。结果:营养干预后,观察组空腹血糖(FPG)、餐后2h血糖(2hPG)和血脂水平均明显低于对照组(P 0. 05),患者围产期产后出血、剖宫产、胎膜早破、妊娠期高血压等并发症的发生率明显低于对照组(χ~2=7. 15,P 0. 05),观察组新生儿低血糖、新生儿呼吸窘迫综合征、早产儿、巨大胎儿的发生率明显低于对照组(χ~2=8. 22,P 0. 01)。结论:给予GDM患者个体化营养干预能有效控制血糖,降低孕妇和新生儿并发症的发生率,改善妊娠结局,值得在临床推广和深入研究。     

营养支持联合免疫调节治疗老年慢性阻塞性肺疾病急性发作期的临床效果

目的:观察老年慢性阻塞性肺疾病(COPD)急性发作期行营养支持联合免疫调节治疗的临床效果。方法:选取济宁市第一人民医院2016年1月—2018年1月收治的COPD急性发作期患者200例,随机分为观察组108例和对照组92例,对照组给予营养支持治疗,观察组在对照组治疗基础上行免疫支持治疗,观察两组治疗后的临床效果。结果:治疗后,观察组临床治疗总有效率明显高于对照组(χ~2=8. 61,P 0. 01),外周血管淋巴细胞(TLC)、Ig A以及T淋巴细胞(CD4~+、CD8~+、CD4~+/CD8~+)等免疫指标明显优于对照组(P 0. 05或P 0. 01),体重、TP、ALB等营养指标和Pa O2、SaO_2、PaCO_2等血气分析指标也明显优于对照组(P 0. 05或P 0. 01)。结论:对老年COPD急性发作期患者在营养支持基础上给予免疫调节治疗能明显改善患者营养水平和免疫功能,增加肺通气功能,提高临床治疗效果。     

青岛市大学生维生素A摄入情况及与视疲劳的相关性

目的:了解青岛市大学生维生素A摄入水平及与视疲劳的关系。方法:通过3d膳食回顾法调查428名在校大学生的饮食状况、用眼卫生等。结果:BMI、家庭人均月收入、月生活费、睡眠时间和慢性消化系统疾病与大学生维生素A摄入量有关(P 0. 05);性别、专业、食欲、锻炼时间与大学生维生素A摄入量无明显相关(P0. 05);视疲劳眼部症状检出率为76. 2%,眼睛酸胀(46. 3%)和视力下降(39. 7%)的发生率较高,其中眼睛酸胀的发生率女生显著高于男生(P 0. 05);平均日荧屏光暴露(OR=1. 635)、不良用眼习惯(OR=3. 369)是视疲劳的危险因素,户外活动(OR=0. 062)及维生素A摄入(OR=0. 350)是视疲劳的保护因素。结论:在校大学生膳食维生素A的摄入量较低,大学生视疲劳检出率较高,应该减少电子产品的使用时间,增加户外活动和富含维生素A食物的摄入量。     

蛋氨酸对饲喂热处理豆粕肉鸡生长性能和消化功能的影响

探讨蛋氨酸对饲喂热处理豆粕肉鸡生长性能和消化功能的影响。选用1日龄爱拔益加(AA)肉鸡256只,随机分为4组,每组8个重复,每个重复8只鸡,对照组饲喂正常豆粕配制的基础日粮,实验1组所用豆粕为100℃加热处理8 h的豆粕,实验2、3组分别在实验1组基础上添加0. 1%、0. 2%蛋氨酸,实验期为42 d。结果表明:(1)与对照组相比,加热处理豆粕显著降低了肉鸡前期、后期和全期的平均日增重(ADG),显著降低肉鸡后期和全期的平均日采食量(ADFI)(P 0. 05);与加热处理豆粕组相比,添加0. 1%、0. 2%蛋氨酸显著提高肉鸡前期和全期的ADG,显著降低肉鸡全期的F∶G(P 0. 05)。(2)与对照组相比,加热处理豆粕组18～20 d有机物、粗脂肪以及粗蛋白的表观利用率显著降低(P 0. 05);与加热处理豆粕组相比,添加0. 1%、0. 2%蛋氨酸显著提高肉鸡18～20 d粗蛋白的表观利用率(P 0. 05)。(3)与对照组相比,加热处理豆粕显著降低肉鸡21 d后肠淀粉酶活性、脂肪酶活性(P 0. 05);与加热处理豆粕组相比,添加0. 1%、0. 2%蛋氨酸显著提高肉鸡21 d后肠和胰腺淀粉酶活性、21 d胰腺脂肪酶和胰蛋白酶活性(P 0. 05)。综上所述,日粮添加蛋氨酸可以缓解热处理豆粕对肉鸡消化功能的负面影响,提高肉鸡对粗蛋白和有机物的表观利用率,且可一定程度提高肉鸡的消化酶活性。     

2016~2017年娄底市包装饮用水中铜绿 假单胞菌检验结果分析

目的 了解娄底市辖区内包装饮用水中铜绿假单胞菌污染状况, 为监管部门日常监管和安全饮水提供理论依据。方法 2016~2017年在娄底辖区内从生产、流通环节采集包装饮用水共计383份, 按照相应国家标准检测铜绿假单胞菌和大肠菌群。结果 水样微生物指标总合格率为85.12%。饮用纯净水微生物指标均符合GB19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》标准要求。2016年和2017年桶装水中铜绿假单胞菌检出率分别为22.16%和13.64%, 年度铜绿假单胞菌检出率差异无统计学意义(χ2=1.310, P＞0.05); 大肠菌群的检出率为2.35%, 与铜绿假单胞菌检出率比较, 差异有统计学意义(χ2=52.712, P＜0.01); 所有检出阳性样品中, 具有蓝、绿色典型阳性菌特征菌落比例为87.72%; 样品采集来源与样品合格率之间无统计学意义, 2016年(χ2=0.060, P＞0.05), 2017年(χ2=0.839, P＞0.05)。结论 桶装水存在铜绿假单胞菌污染隐患, 监管部门应加大监督管理力度, 配合企业查找问题源头, 保证消费者饮水安全。     

湖南省古丈县学龄前儿童营养咀嚼片效果评估

目的:评估营养咀嚼片对湖南省古丈县学龄前儿童体格发育及营养状况的改善效果。方法:采用整群随机抽样方法,选取湖南省古丈县18家山村幼儿园学龄前儿童405名,分为对照组和干预组,每日补充营养素咀嚼片1片,对照组则不进行任何营养干预,干预15个月后,对该部分对照和干预组(36～83月龄)的405名学龄前儿童同时进行身高、体重、血红蛋白的测定,分析两组学龄前儿童在不同月龄的身高、体重、年龄别体重(WAZ)、年龄别身长(HAZ)、低体重率、生长迟缓率、血红蛋白及贫血率的差异。结果:总体身高、体重两组比较无显著性差异(P0. 05),其中48～59月龄学龄前儿童的身高干预组显著高于对照组同月龄段儿童,差异具有统计学意义(P 0. 05)。48～59月龄干预组儿童HAZ为(-0. 75±0. 91),对照组HAZ为(-1. 22±0. 81),差异具有显著性(P 0. 05)。低体重率和生长迟缓率干预组与对照组比较,同月龄段儿童差异无统计学意义(P 0. 05)。干预组总体血红蛋白浓度为(11. 83±2. 48) g/d L,对照组总体血红蛋白浓度为(10. 90±2. 07) g/d L,差异具有显著性(P 0. 01)。儿童贫血率干预组为45. 8%、对照组为60. 1%,干预组较对照组下降了23. 8%,差异具有统计学意义(P 0. 01)。结论:通过给该地区学龄前儿童补充营养素全面的营养素咀嚼片后,可显著地降低儿童的贫血率,但对生长迟缓率和低体重率则无显著性改变,开展该项目对改善贫困农村的营养状况具有一定的积极作用。     

高效液相色谱-原子荧光测定婴幼儿辅食中汞的形态

建立了以盐酸+L-半胱氨酸为提取液,采用高效液相色谱-原子荧光联用技术测定婴幼儿辅食中的汞的形态的分析方法。在优化条件下,3种汞化合物的线性范围为0~50μg/L,相关系数(r)均优于0.999 0,检出限在3.70~7.71μg/kg之间,3种汞化合物加标回收率均在89.6%~107%之间,重现性RSD=3.5%,标准物质鱼肉(GBW 10029)的测定值在标准值范围内。选择市场上常见种类的婴幼儿辅食进行检测,甲基汞含量在11.3~12.5μg/kg之间。     

婴幼儿辅食营养包铁及VC补充剂优化稳定性效果分析

考察对比了4种婴幼儿辅食营养包铁剂的感官品质及与VC或VC钠优化组合的稳定性情况.将营养包配方样品(分别含铁剂:富马酸亚铁、FeSO4、FeSO4+VC、FeSO4+VC钠)分成4组放在恒温恒湿箱中,通过高温、高湿和强光照影响因素试验、加速试验和"简单描述检验"的感官评价法,对其中铁和VC的化合物添加类别和营养包的感官...