新疆产区甜瓜中邻苯二甲酸酯污染状况及膳食暴露风险评估

为了分析新疆产区甜瓜中邻苯二甲酸酯类的种类和含量,评估甜瓜邻苯二甲酸酯类暴露风险情况,本文采用气相色谱-串联三重四级杆质谱法测定甜瓜果实中16种邻苯二甲酸酯的含量,通过确定性评估法,计算4种邻苯二甲酸酯的平均日暴露量,并计算健康危害指数（Hazard Index,HI）。结果表明,118份甜瓜样本中16种邻苯二甲酸酯总检出率为61.9%,检出率> 5%的化合物分别是DNOP(5.9%)、DEP(8.5%)、DCHP(9.3%)、BMPP(9.3%)、BBP(9.3%)、DMP(23.7%)、DEHP(25.4%)、DBP(34.7%)和DIBP(36.4%),其平均检出含量为0.01～11.65μg/kg。甜瓜中4种邻苯二甲酸酯类每日膳食暴露量为0.0016～0.044 0μg/kg/d,健康风险指数（HI）均<1,新疆甜瓜中邻苯二甲酸酯类膳食暴露风险总体处于安全水平。     

邻苯二甲酸酯类增塑剂的污染及暴露评估现状

邻苯二甲酸酯是塑料包装材料中常用的一种增塑剂,近来因台湾“塑化剂”事件使人们更加关注邻苯二甲酸酯的人群暴露及其潜在危害.本文简述了邻苯二甲酸酯的毒性,并综述了其对环境和食品的污染现状,以及暴露评估研究状况如生物标志物研究和人群暴露水平.     

河南植烟土壤6种邻苯二甲酸酯污染特征分析

[目的]探索邻苯二甲酸酯(PAEs)在河南植烟土壤中的污染状况.[方法]采集了7个县区203份耕层土壤样品,气相色谱质谱法分析了邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸正二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸丁基苄酯(BBP)和邻苯二甲酸正二辛酯(DnOP)等...     

上海市某河流中邻苯二甲酸酯的污染特征

对上海市河流A中的邻苯二甲酸酯（PAEs）污染物的浓度水平、组成与分布特征、季节变化规律进行了分析。结果表明,上海市A河中丰水期∑PAEs浓度为4.12～11.32μg/L（均值为6.61μg/L）,枯水期∑PAEs浓度为0.98～2.36μg/L（均值为1.56μg/L）,在国内处于中等偏低水平。水体中PAEs的组成以邻苯二甲酸二丁酯（DBP）为主,占比均超过了50%。丰水期水体中PAEs的浓度要明显高于枯水期,2022年11月与8月相比,DBP浓度降低了51.8%～83.4%,∑PAEs浓度降低了66.1%～83.7%。河流下游断面的4种PAEs含量普遍要高于上游断面,断面4和5大部分时间增幅都超过了100%。     

烟台市市售白酒中16种邻苯二甲酸酯类物质污染调查

目的了解烟台市市售白酒中邻苯二甲酸酯类物质的污染水平,为强化监督和监管提供依据,保障消费者的食用安全。方法按照《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中的食品中邻苯二甲酸酯类化合物检测的操作程序,并根据GB/T 21911—2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》中规定的16种酸酯类化合物测定方法进行检测,本课题组对烟台市市售的35份白酒样品进行了邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二戊酯(DPP)等16种邻苯二甲酸酯类物质的检测。结果邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)检测限为0.10 mg/kg,其余15种邻苯二甲酸酯类物质均为0.05 mg/kg,65.71%的样品中检出DIBP和DBP,其中DBP最大值为2.14 mg/kg,DMP、DEHP、DEP、DPP的检出率分别为25%、20%、8.5%、2.85%。DIBP、DBP、DEHP、DEP、DMP、DPP检出均值分别为0.404、0.396、0.216、0.206、0.104、0.0546 mg/kg,其余10种均未检出。结论白酒中普遍存在增塑剂的污染,可能是由包装材料迁移到产品中,需要加大监测和监管力度,降低消费者的健康风险。     

食用油中邻苯二甲酸酯类增塑剂污染的途径和风险控制研究

目的对食用油中邻苯二甲酸酯类增塑剂污染的途径和风险控制进行研究。方法结合食用油的加工工艺,对原料油种籽、白土、磷酸、溶剂、活性碳、各类隐蔽密封件、塑料管、塑料桶、塑料包装物的影响进行筛查分析。结果食用油的塑化剂污染分为引入和迁移两大途径,其中引入途径主要与加工过程外采物料相关,如油料种子、加工助剂、添加剂塑化剂;迁移途径主要与加工、储存接触的塑料材质设备、工具、包装材料的塑化剂含量相关。而原料、塑料隐蔽密封件、塑料管、包装材料是食用油中邻苯二甲酸酯类增塑剂污染的主要途径;同时,食用油的脱臭工艺对塑化剂有一定的脱除作用。结论本研究提出的食用油塑化剂污染预防的控制方案,可降低食用油产品中的塑化剂风险。     

邻苯二甲酸酯类化合物的污染现状及检测方法研究进展

由于邻苯二甲酸酯类化合物的广泛应用, 其在各种环境介质中无处不在, 是人类日常接触中最常见的化学物质。邻苯二甲酸酯类化合物能产生内分泌干扰作用, 对人和动物具有生殖和发育毒性。人类通过环境暴露和食物摄入邻苯二甲酸酯类化合物的公共健康风险, 备受全世界关注。本文综述了邻苯二甲酸酯类化合物的理化性质, 及其2000~2020年间在大气、水体、沉积物、生物体和食品中的污染状况, 以及针对不同环境介质所采用的萃取、净化方法和气相色谱-质谱法、液相色谱-串联质谱法等检测技术, 为今后进一步研究PAEs的环境行为、生态健康风险、污染物防治提供科学依据。     

白酒中两种邻苯二甲酸酯类膳食暴露风险评估

对2013~2015年湖南省内超市、批发市场等白酒进行抽检,采用概率评估法对白酒中的两种邻苯二甲酸酯类[邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯]的膳食暴露进行风险评估。结果表明:湖南省的白酒邻苯二甲酸酯类膳食暴露总体上处于安全水平,但饮酒量在240g/d以上的成年饮酒者,DBP的高百分位(95%)暴露水平接近欧洲食品安全局(EFSA)制定的每日耐受摄入量值(TDI值),存在一定的暴露风险。     

HPLC测定纺织品中的17种邻苯二甲酸酯类增塑剂

采用高效液相色谱法,建立了检测纺织品中17种邻苯二甲酸酯类增塑剂含量的方法.采用苯基柱(4.6 mm×25 mm,5μm),流速为1.0 m L/min,以水与乙腈为流动相,梯度洗脱,保留时间定性,外标法定量.方法最低限5 mg/kg,以标准加入法计算回收率,在5~20 mg/kg添加范围内,回收率为80%~110%,相对标准偏差(RSD)为1.16%~6.17%.     

气相色谱质谱法测定食用油中16种邻苯二甲酸酯类增塑剂

建立利用气相色谱质谱检测食用油中16种邻苯二甲酸酯类物质的方法。此方法以乙腈与二氯甲烷1∶2(v∶v)的混合溶液作为萃取剂,用Florisil与PSA填料净化待提取的样品,采用外标法进行定量。结果表明,此方法在0.5~8.0 mg/L范围内线性良好,相关系数均在0.999以上,检出限为0.41~2.30μg/L(S/N=3),当加标水平为4 mg/L时,平均回收率均在83.75%~102.50%之间,相对标准偏差(RSD)在2.16%~10.21%之间。此方法快速简便,成本较低,适用于批量检测。      

2013年内蒙古地区市售植物油中3种邻苯二甲酸酯含量调查分析

目的 了解内蒙古地区市售植物油中邻苯二甲酸酯(phthalates esters, PAEs)类物质的污染情况,为加强食品安全监督管理提供依据。方法 2013年期间,在内蒙古地区各大型超市、农贸市场和食品商店等流通领域抽取不同品牌的桶装植物油共150份。采用固相萃取-气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)测定了植物油样本中3种邻苯二甲酸酯类化合物(邻苯二甲酸二异壬酯(Dinonylphthalate,DINP、邻苯二甲酸二正丁酯(dibutyl phthalate, DBP)和邻苯二甲酸(2-乙基已基)酯(bis(2-ethylhexyl) phthalate,DEHP))的浓度。结果 在采集的150份样品中,共有46份样品检测出邻苯二甲酸酯类物质DBP与DEHP,总检出率为30.67%,其中,DBP和DEHP的检出率分别为18.67%和20.00%,最高检出浓度分别为46.50 mg/kg和0.85 mg/kg,DBP检出超标样品15份,超标率为10.00%; DINP在所有样本中没有检出。结论 在2013年期间,内蒙古地区市售植物油中3种PAEs的总体检出率不高,但是个别样本中DBP的检出值较高。邻苯二甲酸酯类属于环境激素类,被我国卫生行政部们列入可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单,因此,应加强植物油生产过程的监管及食品包装材料对植物油的污染,定期开展监测工作。     

2018年广东省乳制品食品安全状况结果分析

目的 了解2018年广东省乳制品的食品安全状况。方法 在广东省内抽检612批次不同样品类别的乳制品, 根据相应的食品安全国家标准或法律法规对检验结果进行判定。结果 2018年广东省乳制品的合格率为98.53%; 不同抽样环节的不合格率无显著差异(χ2＝0.517, P＝0.472); 共检出含乳冷冻饮品, 婴幼儿谷类辅助食品, 含乳糖果、巧克力及巧克力制品, 含乳糕点和含乳饮料5个样品类别存在不合格情况, 其他样品类别未检出不合格, 含乳冷冻饮品的不合格率较高; 不合格项目为菌落总数和大肠菌群; 婴幼儿谷类辅助食品的镉项目风险监测, 问题发现率24.24%。结论 广东省乳制品食品安全状况总体较好, 主要存在微生物污染问题, 冷冻饮品的质量安全控制仍需加强。     

青岛市居民酒精类饮料中氨基甲酸乙酯污染情况及风险评估

目的分析青岛市市售酒精饮品中氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的污染状况及居民食物消费量,评估EC暴露水平及其健康风险。方法根据198份酒精饮品中EC检测结果,结合居民食物消费量调查结果进行膳食暴露评估,及基准剂量低限值(benchmark dose lower confidence limit,BMDL)和暴露边界比(margin of exposure,MOE)对居民膳食EC的暴露风险进行评估。结果酒精类产品样品中EC检出率为70.80%,EC的污染水平在未检出至217.44μg/kg范围内。风险评估结果显示,青岛市居民从酒精饮品中摄入EC量为0.354μg/kg·bw,总MOE为17500。通过饮入白酒EC最高端暴露量为0.309μg/kg·bw,MOE为8977。结论市售酒精类饮品EC的污染率较高且白酒中EC风险较大,高端暴露人群超过公共卫生关注度界点,存在较高健康风险,应及时有效的对其进行预警及危险性评估。     

广东省蟹类镉污染调查及评价

目的 了解广东省淡水蟹与海水蟹中镉的污染水平。方法 2013-2016、2018年在广东省21地市总共采集572份蟹类样品, 采用电感耦合等离子体质谱联用法检测样品中镉含量。结果 5年监测显示广东省蟹类产品超标率约为30%, 镉含量均值为0.688 mg/kg, 中位数为0.208 mg/kg; 其中海水蟹是广东地区主要的食用蟹种类, 但其镉含量较高, 中位数为0.231 mg/kg, 超标率是淡水蟹的10倍; 其次通过对样品产地进行分析, 非沿海城市的蟹类主要源自于沿海城市的海水蟹, 并同样含有较高水平的镉污染。针对蟹的不同食用部位进行细化检测, 其中蟹黄蟹膏镉超标率约为80%, 含量高于2 mg/kg。结论 广东省蟹类镉污染仍处于较高水平; 含镉量较高的蟹以海水蟹为主, 同时蟹黄、蟹膏食用镉暴露风险高于蟹肉。应针对性的提升对小型餐饮业的卫生管理, 同时加大对重金属环境污染的治理, 从源头以降低蟹等水产品镉污染的风险。     

2018年云南省外卖餐饮的微生物污染状况调查

目的 了解云南省外卖食品的微生物污染情况。方法 2018年从云南省8个地州市, 以随机采样的方式, 在饭店/酒店、快餐店、小吃店、便利店/零售店、网店共采集176件外卖餐饮样品, 共计6类食品, 按照GB 4789《食品安全国家标准 食品微生物学检验》的相关方法对7项微生物指标进行检测。结果 176份样品中有98份卫生学指标检测结果不合格, 不合格率55.68%, 其中菌落总数不合格率为39.20%, 大肠埃希氏菌计数不合格率16.48%; 有11份食源性致病菌指标检测结果不合格, 不合格率为6.25%, 其中单增李斯特菌的检出率最高, 为3.41%, 沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检出率为1.14%, 蜡样芽胞杆菌不合格率为0.57%, 致泻大肠埃希氏菌未有检出; 8个地州市中以普洱市、文山州、红河州、版纳州卫生学指标不合格率高, 文山州与曲靖市的食源性致病菌指标不合格率高; 6类外卖餐饮中, 米面制品和中式凉拌菜不合格率最高; 流通环节样品食源性致病菌指标不合格率高(7.80%), 与服务环节样品(0.00%)存在显著性差异(P＜0.05); 第三季度采集的样品不合格率最高, 其次为第二季度; 5种采样地点类型中, 网店的食源性致病菌指标不合格率最高(7.91%), 与其他4种类型的不合格率(0.00%)有显著性差异(P＜0.05)。结论 云南省外卖餐饮整体卫生状况不容乐观, 有引发食物中毒的风险, 应引起食品安全监管部门的高度重视, 及时制定与完善外卖食品的相关安全标准, 加强外卖食品的监督检查和监测, 努力实现线上线下一体化多元监管。     

2016~2018年云南省食品中金黄色葡萄球菌污染状况研究

目的 了解2016~2018年云南省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况。方法 根据GB4789.10对2016年~2018年采集的样品进行金黄色葡萄球菌检验, 对结果进行统计学分析。结果 2016~2018年共检测样品5272件, 阳性样品检出137件, 总检出率为2.60%。经统计学分析, 金黄色葡萄球菌检出率在不同季度无显著性差异(P=0.087), 在年份、地区、食品类别、包装类别、采样地点均存在显著性差异(P≤0.001)。其中肉与肉制品和餐饮食品检出率最高, 散装食品检出率明显高于预包装食品, 餐饮环节和流通环节检出率高于其他环节。结论 2016~2018年云南省食品中肉及肉制品、餐饮食品的金黄色葡萄球菌污染较其他食品严重, 预包装能够降低食品在餐饮、流通中被污染的概率。     

北京市昌平区市售乳及乳制品中邻苯二甲酸酯类物质的调查分析

目的了解北京市昌平区市售乳及乳制品中邻苯二甲酸酯(phthalates esters,PAEs)类物质的污染情况,为加强食品安全监督管理提供依据。方法 2014～2015年期间,在昌平区各商场、超市、零售店、批发市场等流通领域抽取国内外不同品牌的乳及乳制品共220件。利用固相萃取-气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定16种邻苯二甲酸酯类化合物浓度。结果采集的220件样品中,共有206件样品检测出邻苯二甲酸酯类物质,总检出率为93.64%;其中邻苯二甲酸二异丁酯(diisobutyl phthalate,DIBP)、邻苯二甲酸二正丁酯(dibutyl phthalate,DBP)、邻苯二甲酸(2-乙基已基)酯(bis(2-ethylhexyl)phthalate,DEHP)和邻苯二甲酸丁基苄酯(butyl benzyl phthalate,BBP)的检出率分别为91.82%、91.82%、6.82%和1.82%,4类PAEs的最高检出浓度分别为0.085、0.287、0.204、0.151μg/g。结论在2014～2015年期间,昌平区市售乳及乳制品中PAEs检出率较高,应重视食品包装材料对食品的污染,定期开展监测工作。     

甘肃部分酒类产品中氨基甲酸乙酯污染状况调查

采用固相萃取结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）法对甘肃省市场上流通的部分酒类产品的氨基甲酸乙酯（EC）进行了检测。结果表明,该方法的加标回收率为84.55%～90.93%,相对标准偏差（RSD）＜3%,方法的精密度和准确性良好。对甘肃省152份酒类样品的测定结果显示,EC检出率为70%,其中白酒最高,其次为黄酒,葡萄酒最低,含量分别为34.93 μg/kg、20.24 μg/kg、9.88 μg/kg。     

配制酒生产许可现场核查常见问题

本文通过介绍配制酒生产许可现场核查的依据,分别从生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度以及试制产品检验合栺报告等6大部分,对配制酒生产许可现场核查中常见问题归纳分析。文中叙述了对于食品生产许可现场核查的重点条款理解,针对配制酒生产企业觃模较小、管理方面水平较差以及质量意识和风险控制意识不足的现状,特别指出生产车间布局不合理,设备设施使用、维护、标识不足,工艺流程内容不觃范,人员培训走形式,生产管理中质量控制意识不强,原料非法添加或滥用,自检能力不足,试制报告不能反映产品质量等突出问题,幵对一些问题提出相应解决措施的建议,为保证企业人员觃范生产管理提供了参考。     

我国配制酒沉淀形成原因及处理方法研究进展

传统配制酒酒精度适中,酒香浓郁,口感愉悦,具有保健功效和药理作用,受到广大消费者喜爱。但配制酒在货架期容易出现沉淀,影响品质和感官,一直阻碍着配制酒行业的发展,该文从沉淀形成的机理、沉淀的鉴定、沉淀的处理及预防进行了综述,以期提高配制酒的品质。