压力喷雾大颗粒速溶奶粉试制小结

压力喷雾大颗粒速溶奶粉,在毛主席的无产阶级革命路线指引下,在批林批孔运动推动下,经黑龙江生产建设兵团四十团乳品厂、黑龙江省乳品工业研究所、东北农学院等单位协同试验,获得成功,受到广大人民群众的欢迎。我们无锡县乳品厂、无锡轻工业学院,为了学习先进,并进一步为全面推广新工艺贡献力量,因而结合开门办学,厂校挂勾,成立了三结合试制小组,积极着手试制。经过一个多月的试制工作,所产的大颗粒速溶奶粉,基本上符合速溶要求。经黑龙江省乳品工业研究所,上海乳品二厂等单位鉴定,分析结果如下:     

用压力喷雾生产大颗粒速溶奶粉的几点体会

我厂是71年开始生产奶粉的,采用工艺是压力喷雾。七四年全国乳品技术协作会议,使我们学到了许多宝贵经验,尤其是黑龙江生产建设兵团四十团等厂大胆创新,应用压力喷雾生产出大颗粒速溶奶粉的先进经验,对我们教益极大。我们组织职工对这些经验进行了认真的学习,研究和讨论,一致认为四十团等厂所以能用压力喷雾法生产出速溶奶粉,主要原因是认真学习和贯彻了毛主席的“为什     

简讯

由黑龙江省乳品工业研究所设计的、生产全脂速溶奶粉的关键设备——振动流化床干燥器,已由齐齐哈尔汽车制造厂于今年六月为齐市乳品厂加工完毕,经试运转,质量良好。振动流化床干燥器与原有喷雾干燥塔配套使用,采用二次干燥新技术,可提高生产能力20～25％,节省热能51～20％。振动流化床干燥器通过附聚作用,使奶粉团粒增大,再喷涂卵磷脂,     

乳粉冲调性之影响因素

前言乳粉的冲调性是乳粉按比例溶于水而还原成乳的性质。是乳粉的一个重要感官指标。乳品制造技术的最终目的,就是当用水复原乳粉时,其组织状态、风味色泽、营养价值更接近于原乳。随着乳品工业技术的发展以及速溶工艺的产生,生产出了具有良好冲调性的速溶乳粉,但是对非采用速溶工艺的全脂及全脂加糖奶粉生产,控制好其冲调性仍具有重要意义。     

大众评说

前日在超市买了两袋速溶奶粉,包装讲究,天蓝色的口袋上画有两大杯白色牛奶,尤其在包装上印有“高钙低脂奶粉”、“不含蔗糖”、“高钙高碘”,十分醒目,迎合了人们乐于选择保健食品的心理。 打开口袋,冲上一杯,见到的却是奶粉不仅不速溶,而且多次搅拌仍疙疙瘩瘩,化解不开,本来想喝一杯热奶,却成了疙瘩汤,喝在嘴里,一嚼,味道淡而不美,难以将一杯喝下去。速溶奶粉本属方便饮品,却不能速溶,其状、其味难以下咽。看看包装袋上印有“中日合资哈尔滨森永乳品有限公司”生产的“森永牌奶粉”厂家明明写着只需用温水冲就可饮用,又…     

问与答

问:《乳品工业》今年笫一期上介绍了全脂速溶奶粉的研制,振动流化床是关键设备,作为动力源的振动电机我国什么地方生产?有那些品种、规格?答:目前江苏无锡太湖电机厂正在生产Z D S 31～52—6振动电机。同样转速为1000转/分的振动电机共有六种规格,用     

镇江市乳品厂婴儿奶粉对无母奶婴儿喂养观察小结

为了下一代婴儿生长和增强体质,江苏省商业厅、轻工业厅将试制婴儿奶粉列入重点科研项目。1979年在上海召开的“全国乳品技术协作组组长会议”会上决定全国由内蒙古轻工研究所,淅江瑞安乳品厂、江苏省镇江市乳品厂、上海市牛奶公司四个单位试     

速溶奶粉生产工艺与设备

速溶奶粉生产工艺与设备──中国轻工机械黑龙江乳品机械公司恽景昌１．一般情况速溶乳粉是采用一种特殊的工艺和设备所制成的乳粉。有速溶脱脂乳粉和速溶全脂乳粉之分。最早的速溶脱脂乳粉是１９５４年上市销售的美国的“卡纳逊”速溶乳粉和日本的“雪印”速溶乳粉。６ｏ...     

《乳品工业》1981年1—4期总目录

81年幽1 全脂速溶奶粉工艺的研究报告 黑龙江省乳品工业研究所 喷雾干燥的二次干燥技术报告 黑龙江省乳品工业研究所 速溶全脂乳粉分散度和润湿性的测定方法《企业标准讨论 稿》 黑龙江省乳品工业研究所 奶垢对产品质量的影响 上海乳品二厂万国余 对干酪素生产的几点意见和实施方法 内蒙哲盟乳品公司郑德士介绍一种用手工电弧焊对接不锈钢管的方法 安达轻机厂于爱群关于麦乳精生产过程中卫生学调查的初步报告 南京市食品卫生管理所曾寿碗 无锡市乳品厂王淑燕 美国原料乳的特性及其质量控制·实验室的自动化,干酪表面的处理方法、徐复于酪的…     

压力喷雾速溶奶粉试验报告

前言压力喷雾速溶奶粉的试验,获得较好的成果。这是厂、所、校三结合搞科研的产物,是工人同志、领导干部、技术人员三结合的劳动结晶,是毛主席革命路线的胜利! 过去十多年中,我省一些乳品厂,科研单位和大专院校,用了多种方法试验了速溶奶粉,经历了一段较艰苦的复杂的斗争过程,取得了一定成绩。这为我们这次试验成功创造了较为有利的条件。这次压力喷雾速溶奶粉的试验是在省轻工业局的重视和领导下进行的。压力喷雾采用大颗粒法     

新疆生产建设兵团首届乳品机械维修保养学习班结业

由新疆生产建设兵团乳品技术交流站举办的首届乳品机械维修保养学习班在石河子食品厂顺利结束。来自兵团石河子、伊犁、奎屯及塔城地区16个乳品厂的共计35名学员参加了学习。这批学员经过考试己全部领取了结业证,并已返回生产第一线。这次学习班采取理论和实践相结合的方式,在一个月的时间里系统讲授了乳品机械(侧重于奶粉)的构造、原理、维修保养及乳品厂制冷和简单的机械加工知识。兵团石河子农学院食品科学系承担了这次学习班的教材准备和理论授课任务。同时交流站还从伊犁寨口乳品     

华东区木梭质量巡回检查结束

根据华东纺织器材协作组第十八次会议决定,以江西省纺织工业供销公司任组长,由江阴纺织用品厂、上海、杭州、福建尤溪、山东济宁、安徽芜湖、横峰、无锡第四纺织器材厂等八个单位组成的华东区木梭质量巡回检查组分南北两片,从5月初开始对以上各厂进行了巡回检查。     

中、新双方联合研究母乳化奶粉新工艺

按照轻工业部食品局同新西兰乳品局签订联合研究母乳化奶粉生产新工艺的协议,黑龙江省乳品工业技术开发中心同新西兰乳品局,在前一段双方成功地进行各自研究工作的基础上,3月份按计划在黑龙江省乳品工业技术开发中心进行联合试验。新西兰专家乔特等3人和香港安可公司彭仲新等一行5人于3月5日抵达哈尔滨黑龙江     

全脂速溶奶粉研制中有关问题的汇报

一、全脂速溶奶粉的工艺世界各国从50年代起开展速溶奶粉的研究。所提出的目标,一直是制取一种在温水和凉水中均能迅速溶解的奶粉。美国在50年代初试制成功了速溶脱脂奶粉,并迅速使之工业投产。脱脂速溶奶粉的生     

速溶奶粉生产工艺与设备

速溶奶粉是采用特殊工艺和设备制成的,溶解度高、冲调性好(即使在冷水中也能迅速溶解)的奶粉,有速溶脱脂奶粉和速溶全脂奶粉之分。由于速溶奶粉冲调复原时能迅速溶解、不结     

江苏省今年又将举办四期训练班

江苏省乳品工业技术协作组在1978、1979年先后举办了六期乳品工艺技术短训班,收到了很好的效果,对提高乳品质量和技术管理方面,都起到很好的作用。最近江苏省轻工业局召开了乳品协作组组长厂会议,研究决定今年再举办四期短训     

装有振动对流干燥器的喷雾设备的应用

装有振动对流干燥器(亦称速溶机)的喷雾干燥设备得到了日益广泛的应用。使用这种装置可以生产具有附聚化结构的产品。本文目的在于论证,把振动对流干燥器和喷雾设备结合起来来生产附聚奶粉和普通奶粉在经济上的合理性。采用加加林乳品罐头联合工厂的干燥设备用于研究,其原理图示于插图上。在实验过程     

卵磷脂在乳制品中的应用

<正> 卵磷脂萃取自大豆,是一种天然的乳化剂,可广泛应用于不同的食品中。在乳制品中,卵磷脂已普遍在奶粉、干酪、冰淇淋和奶油制品等产品中使用,本文将详细探讨这些领域的应用情况。 速溶奶粉 奶粉通常采用附聚处理以形成粗糙的颗粒,便于冲调饮用。然而,由于奶粉颗粒大多被脂肪覆盖,形成对水的排斥性,故此,单独采用附聚处理,不能     

婴儿奶粉研制生产技术汇报

一、概述: 江苏省商业厅、江苏省轻工业厅根据国务院转发五届人大二次会议1840号提案《建议为婴儿生产代乳食品》,1979年在上海市召开的“全国乳品技术协作组组长会议”,会上决定由我厂作为试产母乳化婴儿奶粉。江苏省轻工业科技发展规划也将试制婴儿     

对乳粉中甲型溶血链球菌污染来源的分析

一九八○年六月第一届全国乳品质量评比中,在84份样品中发现有甲型溶血链球菌者为26份,检出率为31%,其中甜奶粉(包括羊奶粉)检出率为40.4%淡奶粉检出率为25%,甜炼乳检出率为6.6%,可见甲