冻干食品及其冻干大蒜粉的研制

我国用干冻食品的农副产品数量大，品种多、质量高、价格低，再加上廉价劳动力，因而在国际市场上具有较强的竞争力。随着人民生话水平的提高，人们的饮食品位也在不断升级，作为高档食品的冻干食品必将受到消费者的青睐。本文仅对冻干食品发展前景及其冻干大蒜粉的研制作一介绍。     

国际市场食品软包装发展趋向

国际市场食品软包装发展趋向美国商业包装协会的一项市场调查报告中指出，国际市场食品软包装将出现四大趋势：一、向立体规格型发展。原来的软包装正由不规则形状向盒形、筒形等立体规格型方向发展，以便于装箱和展示食品外形。二、广泛使用多次封启软包装。这类包装开口...     

食品的循环压力冻干

在理论上,本文建立了一种新的混合加热模型,通过变换,并运用正交配置法,对模型方程进行了数值求解。另外,我们对牛奶制品进行了循环压力冻干实验,理论计算与实验结果吻合较好,这说明新的混合加热模型较好地反映了实际情况。     

食品真空冻干节能技术研究

综述了国外有关食品冻干节能技术研究的状况，其中较详细地归纳与分析了降温冻结过程对节能的影响，并指出冻干与其它干燥技术组合作业是当今一种新趋势。     

冻干食品加工过程中的能耗分析

本文分析了冻干食品加工过程中各阶段的能源消耗，并对降低冻干食品加工能耗提出了一些建议，对冻干工程设计及冻干食品生产工艺有一定的参考价值。     

冻干食品及包装前景广阔

日前世界食品工业呈现三大趋势:其一是绿色食品日受欢迎。这是由于全球环境日益恶化,以及滥用添加剂比较普遍,人们自我保护意识增强,因而无污染和无添加剂的绿色食品受到喜爱;其二是方便食品备受欢迎。由于人们的工作节奏和生活节奏加快,外出旅行频繁,因而快捷方便的食品成为首选;其三是有利于保健的食品更受欢迎。这是由于越来越多的人认识到,可长期存放的腌制、熏制和罐头等食品或含至癌因素或营养     

食品小包装将在国际市场走红

1990年世界食品业将转向生产小包装食品,我国可望成为世界主要小包装食品的生产和出口基地。有关专家指出,要努力开辟我国小包装食品的国际市场,把我国建成世界小包装食品出口基地,应主要从以下四方面着手。1.实现制作、贮存及运输技术现代化。     

食品冻干技术在兰州开发成功

前景广阔的食品冻干技术最近在兰州中国科学院近代物理研究所开发成功。专家认为,这一实用高技术将为农产品和食品的加工、运输和储藏带来显著经济效益。 食品冻干技术就是把食品快速冷冻后在真空状态下进行脱水.冻干食品作为宇航员独享的宇宙食品正在迅速进入寻常百姓家。有些发达国家冻干食品已占到方便食品的一半。我国食品冻干技术目前还处于起步阶段。有些地方引进的设备价格昂贵,效果不佳。近代物理研究所一批有三十多年工作经验的低温和真空专家,采用国产通用设备把高科技用于新产品开发取得成功,从而降低了成本,为这一技术迅速推广…     

中国包装食品装备将步入国际市场

中国包装食品装备将步入国际市场河北省包装技术协会魏林晖包装机械是为被包装商品进入市场的保护、促销和提高附加值功能而完成的技术装备。食品机械是对农产品资源进行食品深加工的技术装备，也是包装机械的一部分。在中国，包装食品机械从七十年代起步，八十年代取得较...     

我国发展冻干食品的前景与对策

本文通过对我国冻干食品生产现状，食品资源优势及国外冻干食品市场分析，指出了我轨展冻干食品的前及对策，并预测冻干食品将成为21世纪我国食品的发展方向。     

国际流行色调

■技术要点色阶的运用可选颜色的运用自然饱和度的运用锐化的运用     

冻干食品最终冻结温度和装载量的计算

本文对冻干食品的最终冻结温度和冻干食品的装载量计算进行介绍。     

降温速率对食品材料冻干特性的影响

用鲜胡萝卜作试验材料,研究了四种降温速率对水分升华率的影响。结果表明,当表层材料通过最大冰晶生长带的时间小于约25min时,材料表层对水蒸气的渗透阻力明显增大,在冻干中表层以下的材料温升较快并出现融化。若在冻干之前刮除表层或降低降温速率,冻干可顺利完成。     

美国：流行无菌包装食品

据美国《PACKAGING TFECHNOLOGY》报道，美国人近年来对无菌包装食品表现出前所未有的热情。5年前，美国当时流行的无菌包装食品仅限于盒装果汁和牛奶，而如今各种无菌包装食品，诸如浓汤、豆类谷类、运动型和营养型饮品以及番茄酱等应有尽有。像Gerber Products、Dean Foods、COCACOLA和Cadbury Schweppes等公司都在无菌包装加工机械领域投入巨资，而包装企业如位于密苏里州Joplin的Jasper Products和纽约州Elma的Steuben Foods等更是当仁不让地加大投入。     

台湾食品礼盒设计流行趋向

春节脚步愈来愈近,各式各样的礼盒也以新颖、美观的包装及美食文化的诉求,来打动消费者的心。业者指出:洋酒、多元化食品组合、高级南北货、休闲零食及年糕为热门礼盒。     

国际食品软包装趋向

目前国际食品软包装出现四大趋势: 一、向立体规格型方向发展。原来的软包装正在由不规则的形状向盘形、筒形等立体规则方向发展,这样便于装箱和展现食品的外形。     

最新国际食品标准

ＩＳＯ 663 2 0 0 0 (代替ＩＳＯ 663 1992 )动植物脂肪和油 .不可溶解杂质含量的测定ＩＳＯ 1736 2 0 0 0 (代替ＩＳＯ 1736 1985)奶粉和奶粉制品 脂肪含量的测定 重量分析法 (基准方法 )ＩＳＯ 3596 2 0 0 0 (代替ＩＳＯ 3596 1 1998,ＩＳＯ 3596 1ＡＭＤ 1 1997)动植物脂肪和油 不可皂化物的测定 二已醚萃取法ＩＳＯ 3890 1 2 0 0 0牛奶和牛奶制品 氯有机化合物 (杀虫剂 )残留物的测定 第 1部分 :一般问题和萃取方法ＩＳＯ 3890 2 2 0 0 0牛奶和牛奶制品 氯有机化合物 (杀虫剂 )残留物的测定 第 2部分 :原油萃取提纯和确认的…