微波萃取技术及其在食品工业中的应用

目前,食品工业中大多仍采用传统的萃取技术如水蒸汽蒸馏和索氏萃取,然而这些方法的长时、高温、低效、低品质,操作复杂等缺点正促使人们寻求新的萃取技术。1986年美国科学家首先     

微波萃取在食品工业中的应用

微波萃取技术是一种快速、高效的提取新技术,目前已广泛应用于多种领域。文章对近年来微波萃取在食品安全及理化分析、食品营养成分及添加剂萃取和保健食品功效成分萃取等方面的应用研究作了综述,同时对微波萃取方式及微波萃取设备的发展前景进行了展望。     

微波辅助萃取技术在食品工业中的研究进展

微波辅助萃取作为一种新的分析分离技术，具有许多突出的优势。该文综述了微波辅助萃取技术在食品工业中的应用，包括有效成分的提取、食品添加剂、食品加工及食品分析，讨论了该技术在食品工业中应用前景，以期加速其在食品工业中的应用。     

微波辐射技术在食品工业中的应用

叙述了微波萃取技术、微流加热技术，微波杀菌技术的机理和食品工业中的应用，并对微波辐射技术的发展前景进行了展望。     

微波辐射技术在食品工业中的应用

叙述了微波萃取技术、微波加热技术 ,微波杀菌技术的机理和在食品工业中的应用 ,并对微波辐射技术的发展前景进行了展望     

微波萃取技术在食品工业中的应用

微波萃取技术是近年来新发展起来的提取技术,与传统提取技术相比,具有提取时间短、温度低、耗能低、品质高等优良特性。微波技术的发展为食品研究提供了一种新型的萃取手段,且效果优良,被广泛的运用到食品各行业,本文对微波萃取技术的研究近况做了总结,为食品研究者提供了参考。本文着重从微波萃取技术的原理、微波萃取技术的特点、微波萃取的步骤、微波萃取在食品中的应用等方面进行阐述,通过举例子、列表对比、画图演示等方式为读者展示了微波萃取技术的优势。     

微波技术在食品工业中的应用

主要介绍了微波加热的原理、特点及微波技术在食品加工方面的应用及发展前景。     

微波能技术在食品工业中的应用

叙述了微波能技术在食品工业中用于干燥，熟制、灭虫杀菌及其特殊处理的原理与特点。列举了该所在这一领中的多种典型设备，对这于希望采用新技术来改造传统加工艺的食品生产者具有一定的参考价值。     

微波技术在食品工业中的应用

主要介绍了微波加热的原理、特点及微波技术在食品加工方面的应用及发展前景。     

超临界萃取技术在食品工业中的应用

综述了超临界萃取技术的原理、特点及其在食品中的研究进展,并介绍了超临界萃取技术在天然香料、色素的生产、油脂的提取分离、食品中功能成分的提取等方面的应用,并对今后的发展趋势作了预测。     

微波萃取技术在食品工业上的应用

微波辐射提取技术优于传统加热提取技术和超临界提取技术,具有提取时间短、温度低、耗能低、品质高等优良特性。采用该技术提取茶叶、磷脂和银杏叶的实际结果表明,微波提取技术可广泛应用于食品加工领域。     

微波萃取技术在天然食用色素提取上的应用

微波辐射提取技术与传统加热提取技术相比，具有提取时间短、温度低、耗能低、品质高等优良特性。采用该技术提取天然食用色素的实际结果表明，微波提取技术是一种有良好发展前途的新工艺，有利于工业化生产。     

浊点萃取技术及其在食品工业中的应用

本文介绍了一种新型液-液萃取方法——浊点萃取；讨论了浊点萃取的影响因素；介绍了浊点萃取在分离和纯化生物大分子，萃取金属离子及有机小分子及在食品工业的应用情况。     

菊花中黄色素的微波辅助提取工艺研究

以菊花为原料,在单因素实验基础上,通过正交试验确定了黄色素提取的最佳工艺条件。结果表明,微波提取菊花黄色素的最佳工艺条件为:辐射功率600W,辐射时间5min,料液比1∶80,辐射温度70℃。研究了菊花黄色素的稳定性实验,结果表明:对弱酸、弱碱、氧化剂、大部分金属离子稳定,但对还原剂和少数金属离子(Cu2+、Al3+、Ca2+)不稳定。     

微波辅助提取技术在天然产物提取中的应用

与天然产物的传统提取方法比较,微波辅助提取技术具有方便、省时、能耗少等优点,受到广大研究人员的注意。本文综述微波辅助提取技术在天然产物提取中的应用及存在的一些问题。     

亚临界水萃取技术在食品工业中的应用

本文综述了萃取温度、萃取压力、萃取时间、夹带剂对亚临界水萃取效果的影响及其在食品工业、农残检测前处理、植物精油提取的研究进展。最后对其在食品工业方面的应用前景进行展望。     

微波促进食品工业的发展

本文介绍了微波加热干燥,杀菌机理和特点以及微波技术在食品中的应用现状,并提出了微能发展的意见。     

微波技术在粮食食品行业应用

该文阐述微波技术干燥、杀菌原理、特点及其在粮食食品行业中应用。     

超声波辅助切割技术在食品加工领域的应用

切割是食品加工中的重要环节。传统的切割方式需要较大的切割力,易造成切面破损和污染,从而降低食品品质和安全性。超声波辅助切割作为一种新型加工技术,将超声高频振动附加到刀具上对物料进行周期性的微量切割,改变了物料的破裂方式,具有切割力小、切面平整和污染少等优点,已成为食品加工领域的研究热点。本文介绍超声波辅助切割装置与切割参数,阐述超声波辅助切割的基本原理,分析超声波辅助切割中,刀具参数、切割过程参数和物料特性对切割性能的影响,以及食品储藏品质的变化,探讨超声波辅助切割技术的优势以及未来的发展方向,旨在推动超声波辅助切割该技术在食品加工领域中的应用与发展。     

微波辅助提取红景天苷

以红景天粉为原料 ,以水为溶剂研究微波提取红景天苷的最佳工艺参数 ,通过单因素试验 ,分别考察了固液比、浸泡时间、微波功率、微波处理时间、搅拌时间、提取级数等因素对提取率的影响 ,探讨了微波提取的机理。得出的最佳工艺条件为 :固液比为 1∶2 0 ,浸泡时间为 1 5h ,微波功率为低 ,微波处理时间为 60s,搅拌时间为 1 5min ,提取级数为二级。在此条件下红景天苷的提取率为 90 %。