12个城市的卷烟产品评吸指标间相关性分析

摘要: 以评吸人员对12个城市进行评吸收集后得到的3900个数据为材料,研究了评吸中4类特性11个指标,其中包括香气特性（香气韵调,香气质,香气量,谐调性等4个指标）、烟气特性（浓度,劲头等2个指标）、口感特性（刺激性,湿润度,干净度,回味等4个指标）、杂气特性（即杂气指标）之间的典型相关分析以及4类评吸特性中11个指标之间的简单相关分析。结果表明:1.由简单相关分析看出11个评吸指标间均存在极显著的线性正相关关系,并且在香气韵调、香气质、香气量3个指标之间,香气韵调与杂气,湿润度与干净度存在高度正相关,其余指标间只存在低度和中度正相关。2.由典型相关分析和简单相关分析综合反映的香气特性与烟气特性的相关性主要可由谐调性、香气量与浓度间相关代表,烟气特性与口感特性的相关性主要可由浓度与湿润度及回味间相关代表,烟气特性与杂气特性的相关性主要可由浓度与杂气间相关所代表,香气特性与杂气特性的相关性主要可由香气韵调与杂气间相关代表,口感特性与杂气特性的相关性主要可由干净度、湿润度及回味与杂气间相关代表。3.由于香气特性与口感特性间多指标综合影响,所以利用香气特性第1典型变量得分来预测口感特性第1典型变量得分的回归方程来表示,且从散点图上也可观察到显著的线性关系。研究结果可为进一步研究评吸指标性状间的相互关系提供参考。      

卷烟消费倾向的区域性差异

为研究区域性差异对卷烟消费倾向的影响,对杭州、广州、成都、沈阳和兰州随机抽取的消费者给“利群”牌卷烟1 1个烟气吸味评价指标的评吸打分及其重要性排名进行了统计分析.结果表明:5市的消费者对“利群”牌卷烟的感受不同;对卷烟烟气的香气质量、香气饱满程度、余味舒适度和细腻度的关注度普遍较高,对其他指标的要求存在明显的区域差异:杭州的消费者对卷烟的刺激性,广州对回甜感,成都对烟气劲头和浓度,沈阳对回甜感和劲头,兰州对杂气、干燥感和浓度的诉求较高.区域不同,消费者对卷烟的消费倾向不同.     

烤烟主要多酚与其感官质量的典型相关性

为了解烤烟中主要多酚与其感官质量之间的关系,采用典型相关分析法分析了153个烤烟烟叶样品的绿原酸、新绿原酸、芸香苷、莨菪灵含量检测数据和感官质量评价得分之间的相关性。结果表明:①烤烟中这4种多酚与香气特征指标的前两对典型变量的相关系数分别达极显著和显著水平,与烟气特性和口感特性指标的前两对典型变量的相关系数均达到极显著水平;②新绿原酸与烟气劲头、细腻度、干燥感和甜度正相关,而与香气量负相关;③绿原酸与烟气浓度、成团性、干燥感、甜度和香气指标正相关;④芸香苷与烟气浓度、成团性和香气指标正相关,而与刺激性和余味负相关;⑤莨菪灵与烟气浓度和成团性正相关,与香气和口感特性指标的相关性均不显著。     

湖南烤烟还原糖含量区域特征及其对评吸质量的影响

为深入了解湖南烤烟还原糖含量的区域特征和进一步明确烟叶还原糖含量与烤烟评吸质量的关系.以湖南主产烟区烤烟样本为材料,采用连续流动法测定B2F、C3F、X2F等级烟叶还原糖含量以及对评吸质量的量化评定,应用常规统计和地统计方法对湖南烤烟还原糖含量的基本统计特征、部位差异、品种差异、年度差异、地区差异、生态区域差异、空间分布以及烟叶不同还原糖含量与评吸质量评价指标间的量化关系进行了研究.结果表明:湖南烟区烤烟还原糖含量除部分样本略有偏高外,绝大多数处于合理水平;不同等级问还原糖含量差异极显著;3个主栽品种的烟叶还原糖含量只在C3F、X2F等级中存在统计学上的差异;不同年度间烟叶还原糖含量差异极显著;不同地区间和不同生态区域间只有B2F和C3F等级烟叶还原糖含量存在显著差异.B2F、C3F、X2F等级烟叶还原糖含量空间分布均存在差异.烟叶还原糖含量与评吸质量评价指标中的香气量、杂气、浓度、刺激性和余味分值呈直线关系,与香气质、劲头、香气量、香味、吸味分值和评吸总分呈曲线关系.烤烟烟叶中的还原糖含量在22.00%～24.00%范围内,香味和吸味均较佳,还原糖含量在23.00%时评吸质量最佳.     

基于感官评价的加热不燃烧卷烟原料品种(系)筛选

为筛选适宜生产加热不燃烧卷烟烟叶原料的烤烟品种,在云南省5个试点(玉溪、保山、红河、临沧、文山)种植5个烤烟品种(系)(云烟207、云烟99、云烟116、KRK26、红花大金元),按加热不燃烧卷烟感官评价方法进行初烤烟中部叶的感官质量评价,并检测烟叶化学成分和香味物质含量(质量分数)。结果表明:①云烟99和云烟207的香气香味、劲头、谐调性和刺激性表现相对较好,适宜作为加热不燃烧卷烟烟叶原料的候选品种(系),而云烟116的感官评价指标表现相对较差。②烟叶常规化学成分和香味物质中,氮含量与香气香味、劲头、谐调性、口感等指标呈显著正相关,总糖和还原糖含量与谐调性、口感等指标呈显著负相关,酮类化合物含量与香气香味和口感指标呈显著正相关,酯类化合物含量与刺激性和口感指标呈显著负相关。这些烟叶成分可作为筛选其他适宜烟叶原料品种时重点分析的物质成分。     

影响卷烟吸阻变化的多因素研究

为研究烟支各项物理指标对卷烟吸阻的影响,以河南中烟某常规牌号的卷烟为研究对象,运用多元线性回归、配对T检验进行统计分析,探究卷烟吸阻与烟支物理指标、滤棒压降、烟丝填充值及含水率间的相互关系,构建卷烟吸阻与其指标间的数学模型,并进行分析、验证和预测。结果表明:滤棒压降越大,卷烟吸阻越大;含水率越大,卷烟吸阻越大;单支烟支质量越大,卷烟吸阻的数值、标准偏差、C_PK也随之增大;烟支圆周与卷烟吸阻呈微弱的负相关性;滤棒压降和填充值的交互作用对卷烟吸阻呈显著的负相关;单支烟支质量、滤棒压降和填充值的交互作用对卷烟吸阻呈显著正相关。该模型的R-Sq (调整)>99.37%,对影响卷烟吸阻的各指标进行优化设计后能获得卷烟吸阻1 050 Pa的95%置信区间。     

硬嘴棒成形纸在过滤嘴棒中的应用分析比较

为比较普通成形纸与硬嘴棒成形纸对卷烟过滤嘴棒的贡献,分析比较两种纸张物理指标方面差异,通过对硬嘴棒成形纸指标特点对卷制过滤嘴棒应用方面的分析对比,以及硬嘴棒成形纸卷棒应用于卷烟后相关数据分析对比,找出硬嘴棒成形纸的应用特性。研究显示:使用硬嘴棒成形纸的过滤嘴棒对焦油、一氧化碳的降低有所帮助,硬嘴棒成形纸也丰富了过滤嘴棒的卷制种类,满足过滤嘴棒独特新颖的外观需求。     

中标产品“皓”牌卷烟的设计与研制

本文介绍了我厂乙级烤烟型中标产品“皓”牌卷烟的设计和研制情况。根据消费需求和我厂实际,确定以价格适中的中档卷烟为研制目标,采用云南烤烟全方位配方,打破传统配方模式,扩大对上部烟叶和低档烟叶的使用量,注重对低档烟叶和梗丝进行特殊处理,并辅以香气高雅、丰满的烟用香精香料,使总体烟香谐调纯正、香味浓厚、劲头适中、吸味醇和、余味清爽、风格独特。     

卷烟真伪的鉴别

将现阶段我国市场上的假冒卷烟按制作方式大致分为2类手工卷烟和机制卷烟.介绍了从条装、盒装、烟支、烟丝至吸味真伪卷烟的鉴别程序,并详细介绍了根据包装材料、印刷标志、包装工艺特点、烟支外观与松紧程度、烟丝色泽和吸味鉴别卷烟真伪的5种方法,以及鉴别时需要注意的几个问题.     

烟丝长度及其混料配比对细支卷烟质量特性的影响

为探索适宜细支卷烟的烟丝结构,分析了烟丝宽度、长度及不同长度烟丝混料配比与细支卷烟的烟支密度、物理指标和主流烟气指标的关系,结果表明:①烟支压实段(烟支端头第5～9 mm区间)密度、烟支密度压实比(压实段与17～52 mm区间填充段的密度比)均与烟丝长度呈负相关,而烟支密度标准偏差与烟丝长度正相关;烟支吸阻、硬度、滤嘴通风率、含末率、端部落丝量等指标与烟丝长度负相关;总粒相物、焦油量、水分、CO量与烟丝长度极显著正相关。②烟丝宽度0.85 mm时,细支卷烟的烟支密度、物理指标和主流烟气指标呈现良好的可调控性,且水分高而稳定,有利于抽吸品质中润感的保持;长度6.80 mm的烟丝混料配比为4.0%时,烟支压实比高,硬度、吸阻低,滤嘴通风率高,且指标稳定性好,主流烟气的焦油量和CO量均相对较低,烟碱量适中。③烟丝长度直接影响烟支轴向密度,进而通过烟支密度间接影响细支卷烟的物理指标和主流烟气指标。④通过对长度6.80 mm和≤2.29 mm烟丝的混料配比控制以及梗片的丝状处理,碎丝率增加约0.4百分点,卷烟机剔除率降低约1.0个百分点,吸阻稳定性提升,硬度略有增加,细支卷烟机生产效率有所提升。     

卷烟单支重量、吸阻、通风率与感官质量的关系分析

以同一品牌同一批次卷烟的物理参数和感官质量为研究对象,采用数理统计方法系统地分析了卷烟单支重量、吸阻、通风率与感官质量的相互关系。结果表明,卷烟物理参数与感官质量关系分析中的显著性指标是烟支重量、吸阻、滤嘴通风率、总通风率、香气、杂气、刺激性和余味(香气、杂气、刺激性、余味均以分值表示,下同)。香气、刺激性与滤嘴通风率、总通风率;杂气与烟支重量、总通风率;余味与吸阻、滤嘴通风率、总通风率可分别建立逐步回归方程,且均达到5%显著水平。香气、余味和刺激性随烟支重量、总通风率的变化趋势相似,都是先增加,后降低;杂气随总通风率的增加而增加,随烟支重量、吸阻的增加而降低;刺激性随吸阻的增加而降低。当烟支重量为0.749～0.781g/支、吸阻为996～1089Pa/支、总通风率为24.6～32.4%时,卷烟香气值最高。     

温度和相对湿度对卷烟感官指标影响的曲面拟合分析

为研究不同温度和相对湿度对卷烟感官指标的影响,采用多层次双三次样条插值的分析方法,在16个不同城市分别对某品牌卷烟的感官质量(11个评吸指标)进行评价。结果表明:1温度4~10℃,香气韵调、香气质、香气量、谐调性、劲头、刺激性、干净度、杂气等指标分值低;2温度10~20℃,相对湿度30%~40%时,香气韵调、香气质、劲头、杂气、干净度、刺激性、香气量等指标分值高;相对湿度30%~70%时,谐调性指标分值高;3温度20~30℃,相对湿度30%~70%时,谐调性指标分值高;4温度30~35℃,相对湿度50%~70%时,香气韵调、香气质、谐调性、劲头、刺激性等指标分值高。5根据温度和相对湿度对卷烟感官指标的影响关系,对国内卷烟产品销售的重点区域进行调整,可确保卷烟产品在投放市场区域有较好的品质表现。     

关于提高细支烟吸阻一致性的探索研究

近几年细支烟在国内发展尤为迅猛,正在成为中式卷烟发展的新空间、新市场。车间在细支卷烟的实际生产中,烟支吸阻问题较为突出,尤其不同机型间烟支吸阻存在较大波动,烟支吸阻一致性较低。而吸阻对烟支品质和吸感有较明显影响,同时吸阻的稳定性会对烟支理化指标产生影响。实际生产中,烟支吸阻受多因素影响,文章从可能影响烟支吸阻的因素入手,通过原因分析,找到影响烟支吸阻的相关因素,运用MINITAB数据分析软件,发现导致烟支不同机型间吸阻不一致的主要原因,是上胶辊涂胶方式和削减圆盘尺寸的差异,针对上述两个关键因素分别开展设备改造,提高不同机型间烟支吸阻一致性,之后在同类型机组中推广应用,提升车间烟支卷制质量稳定性。     

卷烟物理指标与吸阻统计关系研究

为探索卷烟物理指标与吸阻之间的相互关系,运用变量构造、相关分析为技术手段,对卷烟吸阻与各物理指标、烟丝结构进行了统计分析.结果表明,卷烟吸阻与烟支长度的关系不大;通过构造的变量可以准确反映单支质量、圆周与吸阻的统计学关系;来料烟丝结构对卷烟吸阻的稳定性有显著影响.     

“斯拉夫”型卷烟特点

1990年,我厂同独联体国家共同开发、研制出俄国人民喜欢吸食的"斯拉夫"型卷烟."斯拉夫"是俄语的译音,是俄罗斯卷烟产品中的一个类型."斯拉夫"型卷烟的叶组配方以香料烟烟叶为主,白肋烟使用量不大,只是为提高劲头而用一小部分,烤烟只是用来做填充料.该配方特点是具有强烈而明显的树脂香气,飘香显著,吸味微醇和,余味微苦,劲头较大,烟丝色泽较深,一般为桔黄或红褐色.加香加料以香料烟的香气为主,不破坏原叶组配方的特点,用来衬托和弥补叶组配方的不足,提高产品的内在质量.     

基于烟茄嫁接的超低烟碱烟叶的感官质量和烟气特性

  背景和目的  本研究在烟茄嫁接（烤烟品种云烟87为接穗,茄子为砧木）的基础上,检测分析了所获得的超低烟碱含量烟叶TSNAs含量、中性香气物质含量,并对卷制的试验卷烟烟气参数和感官质量进行对比分析。  方法  试验共设烟/烟、烟/茄不培土、烟/茄培土等3个处理。  结果  （1）烟茄嫁接的超低烟碱含量烟叶,中性香气物质含量变化较小,但NNN、NNK、NAT和TSNAs含量显著降低,上部叶烟/茄不培土处理的NNN、NNK及TSNAs含量比烟/烟低82.71%、79.46%和68.78%,中部叶烟/茄不培土处理的NNN、NNK及TSNAs含量比烟/烟低79.68%、79.80%和68.63%。（2）卷烟烟气中烟碱含量大幅度降低,其中烟/茄不培土烟叶比常规烟叶低94.12%,焦油、CO、总粒相物、水分和抽吸口数无显著差异。（3）超低烟碱含量烟叶的香气质、浓度、刺激性和燃烧性无显著差异,香气量、杂气和余味与常规烟叶相比有不同程度的降低,劲头下降明显,消费者满足感、愉悦感、接受度显著降低。  结论  通过嫁接技术选择性降低烟碱含量对烟叶化学组成和感官质量产生不同程度的影响。      

烟叶糖含量与其感官舒适度的典型相关分析

为研究烟叶糖含量与感官舒适度的关系,对55种烟叶原料进行了糖含量测定和感官舒适度评价,并对检测数据进行了简单相关分析和典型相关分析．结果表明：1）果糖、葡糖糖、麦芽糖和总糖与刺激性指标显著或极显著正相关,与劲头极显著负相关,与余味指标、干燥感相关性不显著;蔗糖除与口腔尖刺极显著正相关外,与其他感官舒适度指标相关性不显著．2）烟叶糖含量对典型变量的影响度大小顺序是：果糖〉总糖〉葡萄糖〉麦芽糖〉蔗糖;感官舒适度指标对典型变量影响度大小顺序为：鼻腔刺激〉喉部尖刺〉劲头〉口腔尖刺〉喉部呛刺〉口腔毛刺〉残留〉收敛〉干燥感〉涂层．     

不同卷烟机型卷烟物理指标差异性研究

研究不同机型卷烟机卷制卷烟物理指标的差异,结果表明:对于高、中、低价类卷烟,端部落丝、含末率、水分、吸阻、硬度,PROTOS70卷烟高于PASSIM8000,对于中、低价类卷烟,PROTOS70卷烟重量高于PASSIM8000,而PROTOS70卷烟圆周小于PASSIM8000。方差分析表明:端部落丝量、含末率、吸阻差异非常显著,水分、重量、圆周、长度和硬度的差异不显著;对于中低价类卷烟,端部落丝、吸阻、硬度的数据集中度PASSIM8000卷烟机优于PROTOS70卷烟机,而对于高中价类卷烟,含末率的数据集中度PROTOS70优于PASSIM8000卷烟机,重量的数据集中度PASSIM8000卷烟机优于PROTOS70卷烟机。     

配送烟丝特性对C牌号细支卷烟物理指标的影响研究

为探究异地配送烟丝特性对C牌号细支卷烟物理指标的影响,采用单因素方差分析与多元回归分析,重点就配送含水率及烟丝结构对细支卷烟物理指标及卷烟自由燃烧速率的影响进行考察。统计分析结果表明,在一定范围内,配送烟丝含水率对烟支硬度有显著影响且呈负相关性,整丝率对烟支吸阻和硬度有显著影响且呈正相关性;随卷烟含梗量的增加,烟支吸阻和硬度呈上升趋势;卷烟自由燃烧速率受卷烟含梗量和含水率的影响比较明显,卷烟自由燃烧速率=11.9-0.806×卷烟含梗量-0.319×含水率。     

湖南烤烟氯含量状况及其对评吸质量的影响

分析了湖南烤烟主产区烟叶氯含量状况和氯含量与评吸质量的关系,结果表明:湖南不同产区烤烟氯含量差别不大,个别地区略有偏高外,整体含氯水平偏低.相关性分析表明氯与余味存在极显著的正相关,与灰色存在极显著的负相关.氯与评吸质量指标的灰色关联度依次为:刺激性＞杂气＞灰色＞燃烧性＞余味＞吸味＞劲头＞总分＞香气质＞香味＞香气量＞浓度.烤烟不同氯含量对评吸质量评价指标的影响不同,烟叶氯含量偏低降低香味和吸味,使评吸质量变差.在湖南烟叶氯含量偏低地区可考虑适当补氯和隔年补氯.