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正行业中国稳步推进畜禽动物福利标准本刊讯(记者王崇民)在日前召开的"畜禽养殖、运输和屠宰福利标准制定会议"上,中国兽医协会宣布,将联合多家国内企业研究和制定我国肉鸡、蛋鸡、肉牛、奶牛、生猪等畜禽动物福利标准,进一步推进我国畜牧兽医行业的动物福利水平。作为我国兽医领域首部畜禽福利系列标准,该标准由农业部兽医局中国兽医药品监察所、中国动物卫生与流行病学中心和中国兽医协会分别牵头起草。在起草过程中,除了征求世界动物保护协会的建议,还将邀请麦当劳、雀巢、     

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正我国首个农场动物福利行业标准通过审查据中国农业新闻网消息,我国首部农场动物福利行业标准《动物福利评价通则》,通过全国畜牧业标准化技术委员会的专家审查。据了解,中国兽医协会自2015年起携手30余家行业内领先的企业,共同启动中国农场动物福利标准的制定工作,从畜禽的饲养管理、畜舍环境、疫病防控、行为表达、人员操作要求、宰前处置、击晕和刺杀放血等方面设置技术参数,包括饲养密度、温湿度、氨气浓度、饲料饮水清洁度、电击频率等具体指标,以确定养殖、运输和屠宰环节的福利基本需求,维护动物健康,保障动物源性食品安全。目前,生猪、肉鸡、蛋鸡、肉羊、肉牛、奶牛等分     

《畜禽屠宰检验检疫技术分析与标准制定》项目启动

正为全面掌握畜禽屠宰环节检验检疫相关技术和标准现状,农业部兽医局委托中国畜牧兽医学会承担了《畜禽屠宰检验检疫技术分析与标准制定研究》(以下简称《研究》)项目,具体工作由兽医食品卫生学分会承担。为确保《研究》项目顺利实施,兽医食品卫生学分会于2016年7月24日在北京召开项目启动会。参加会议的主要有农业部兽医局屠宰行业管理处处长吴晗、副调研员冯梁,兽医食品卫生学分会理事长     

GB/T 20551-2006《畜禽屠宰HACCP应用规范》的主要内容(1)

<正>为了更好地规范畜禽屠宰加工,保证动物性食品安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2006年9月29日颁布了国家标准GB/T 20551—2006《畜禽屠宰HACCP应用规范》,自2006年12月1日起实施。GB/T 20551—2006是在参考国际食品法典委员会标准《HACCP体系及其应用准则》的基础上,结合我国畜禽屠宰行业的具体情况制定的,主要规定了畜禽屠宰加工企业HACCP体系的总要     

百名专家上书中央 中央领导已作批示 肉类市场卫生失控亟待解决——有关部门己制定措施 但问题至今仍未彻底解决

日前从济南肉类市场简报中获悉,中国畜牧兽医学会一百一十名代表和专家曾就国内肉类市场卫生失控问题向中央提出建议,中央领导对此非常重视,并作了重要批示“将此建议批转有关部门认真办理,以保证肉类商品卫生”。一百一十名代表和畜投兽医专家建议制定屠宰法,以法律的形式明文规定肉用畜禽必须在具备一定条件的、经过政府批准的屠宰厂内屠宰,他们要求肉类市场实行“定点屠宰、集     

澳大利亚生猪市场有所恢复

10月26日至30日,按照环境保护部、农业部、商务部《关于开展2009年畜禽养殖和生猪屠宰行业环保联合督查的通知》要求,市场秩序司李振中同志带队组成第三督查组,赴湖北省、广东省进行畜禽养殖和生猪屠宰环保督查,听取了两省关于环境监管情况的汇报,并对武汉市、鄂州市、河源市和惠州市24家畜禽养殖和生猪屠宰企业环境治理情况进行了现场检查。     

畜禽屠宰标准体系的现状分析与发展建议

标准化在保障畜禽屠宰产品质量安全方面起着至关重要的作用。通过完善畜禽屠宰标准化体系,将有效促进屠宰产业标准化水平,推动屠宰产业转型升级和健康发展。本文分析了当前我国畜禽屠宰标准存在的问题,阐述了畜禽屠宰标准体系构建原则,从产品类别、生产过程、标准类型3个维度构建了畜禽屠宰标准体系结构要素,研究提出了我国畜禽屠宰标准体系框架,分析了标准体系的8项重要建设内容,包括基础通用、加工技术、产品质量、管理控制、检验检疫、生产保障、辅助品和其他等。为推进畜禽屠宰标准体系的实施,提出了建立统一的畜禽屠宰标准审评机构、建立畜禽屠宰标准共享平台、全面开展标准清理和制修订工作、加大畜禽屠宰标准宣传力度等建议。     

《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》(GB 12694—2016)的主要内容(1)

正《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》(GB12694—2016)是畜禽屠宰监管职能调整后我国畜禽屠宰领域颁布的第1项食品安全国家标准,该标准于2016年12月23日颁布,自2017年12月23日起实施。该标准整合了国家标准《肉类加工厂卫生规范》(GB12694—1990)、《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》(GB/T20094—2006)和《冷却猪肉加工技术要求》     

关于死亡畜禽无害化处理变废为宝的思考

我国畜禽养殖量大,每年死亡畜禽数量较大,而死亡畜禽的无害化处理远远达不到100%的标准要求,存在重大的食品安全隐患,通过对苏浙地区的调研,提出利用生物工程技术无害化处理的举措,以及按区域和畜禽养殖屠宰数量设置无害化处理部门的设想、并建议政府将补贴落到实处,将各部门监管与群众举报相结合,以严厉的法制措施确保无害化处理不留死角。     

山东:制定畜禽屠宰企业飞行检查制度

正针对畜禽屠宰企业的突击现场检查将形成制度,山东省畜牧兽医局印发了《山东省畜禽屠宰企业飞行检查制度》,规定省、市、县(市、区)三级畜牧兽医主管部门每年至少分别组织开展两次、四次、六次飞行检查,检查覆盖面不少于全部畜禽屠宰企业的5%、10%、80%。据山东省畜牧兽医局畜禽屠宰管理处相关工作人员介绍,飞行检查的对象将覆盖全省所有生猪定点屠宰企业,以     

不能穿旧鞋走新路——谈肉类行业标准建设

<正> 据肉类行业知情人士透露:中国很多出口型家禽养殖加工企业的规模及相关卫生指标已经达到甚至超过欧洲,而与之形成鲜明对比的是国内生猪屠宰加工企业依然和国外存在着不小的差距。 其中道理很简单:为了达到出口要求,家禽养殖加工在国际标准的控制之下;而生猪养殖、屠宰、加工的标准从七八十年代以来没有根本的变化,生猪屠宰加工行业就像穿着一双不合脚的鞋,跑得快才怪!另外,进入行业的门槛太低,企业投入资金进行技术升级和     

山东:首发肉鸡福利屠宰标准 可有效改善产品品质

正肉鸡屠宰再也不能"任性"了,而是在屠宰前要让其感觉舒适,没有恐惧和压力。日前,青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制定的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布,这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。规范中提到,抓捕、运输、装卸等过程中,要采取降低应激的措施。抓捕鸡时要用捕捉器或双手抓双翅等,不能抓单只翅膀或大腿部,禁止拖拽等;运     

中外畜禽屠宰法律法规体系比较与启示

我国畜禽屠宰法律法规体系亟需健全并完善。通过研究欧盟和美国畜禽屠宰法律法规体系及其特点,结合我国屠宰法规存在的问题,提出了健全完善我国畜禽屠宰法律法规体系的建议。以风险分析为基础,推动屠宰管理规章制度的科学化建设;加强操作性官方控制措施的制(修)订,推动屠宰监管制度化建设;加强法规和标准体系的配套衔接,推动制度设计的规范化建设;探索推动畜禽屠宰法典的编撰,推动法律法规制(修)订的便利化建设。     

中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会就畜禽屠宰企业检疫检验情况开展调研

正按照农业部委托学会《畜禽屠宰检验检疫技术分析与标准制定研究》项目的有关要求,分会拟定了调研专家组和《生猪屠宰企业检疫检验技术情况调查表》,并于9月份组织开展了系列调研工作。2016年9月11~12日,分会理事长沈建忠院士、副理事长崔言顺教授、李琳副理事长、常务理事黄     

马来西亚对进口中国牛肉有新规定

据悉,马来西亚兽医总局根据马来西亚政府1962年公布的动物法有关条款,制定了进口中国牛肉的卫生要求。现摘要介绍如下,供有关出口牛肉加工企业和经营单位参考。 1.用于屠宰牛的来源 所有用于屠宰的牛必须来自中国政府授     

应对“入世”挑战 规范屠宰加工——中国畜禽屠宰加工行业与贸易全球化高层研讨会在天津召开

１１月２２日至２４日,国家经济贸易委员会屠宰技术鉴定中心在天津成功举办了《中国畜禽屠宰加工行业与贸易全球化高层研讨会暨肉类产品质量承诺活动》。２８０多位来自全国各地畜禽屠宰行业主管部门的领导、全国肉类屠宰加工、生产及经销企业、农副产品批发市场和相关科研院所以及企事业单位的负责人参加了会议。此次活动是在中国加入WTO之后的新形势下召开的,其目的在于肉类食品行业引进新的管理技术和经营理念,介绍先进企业的成功经验和作法,促进肉类与畜禽屠宰企业之间的信息交流,推动我国肉类与畜禽加工行业的持续健康发展,提…     

生猪定点屠宰与肉品品质检验

本文详细阐述了我国实行生猪定点屠宰加工的规范要求和目的意义, 特别强调了肉品品质的检验同兽医肉品卫生、屠宰加工质量和产品规格标准三位一体的密切关系。     

山西省农业农村厅办公室《山西省屠宰行业“强监管保安全”行动方案》

为进一步规范屠宰行业发展秩序,消除屠宰环节质量安全风险隐患,提升屠宰行业管理水平,保障动物及动物产品质量安全,促进畜牧业高质量发展,结合农业农村部要求和我省实际,特制定本方案。一、目标要求深入贯彻落实新修订出台的《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《山西省动物防疫条例》,加强对屠宰企业的日常监管和巡查抽查,坚持问题导向,强化重点地区和关键环节监管,建立健全屠宰企业信用档案。继续保持对屠宰行业违法行为的高压态势,强化行政执法和刑事司法衔接,严厉打击私屠滥宰行为。高质量高标准开展生猪屠宰企业标准化建设,提升我省屠宰行业整体水平。清理整治不合格畜禽屠宰企业,有效保障畜禽产品质量安全。     

贵州省农业农村厅《贵州省畜禽定点屠宰厂(场)设置指导意见》

正为规范畜禽定点屠宰厂(场)设置,强化屠宰管理,引导屠宰行业科学、有序、健康发展,保障畜禽产品质量安全和公共卫生安全,根据《贵州省牲畜屠宰条例》及有关法律、法规、标准,结合实际制定本指导意见。一、总体要求以党的十九大精神为指导,全面贯彻落实《贵州省牲畜屠宰条例》等有关法律法规,围绕落实责任、强化监管、提质增效、规范经营的要求,以推进集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市为主要任务,通过合理布局、优化升级、功能配套、加强管理等多种措施,逐步建立设施先进、质量可靠、规范有序的畜禽屠宰加工体系。     

2004年中国畜禽屠宰与肉食加工行业调查报告（上）

12月3日，商务部屠宰技术鉴定中心在京召开2004年中国国际肉食品安全论坛，并发布机械化屠宰加工优势企业调查报告。据介绍，为了比较全面地了解国内畜禽屠宰加工企业的最新发展状况，为开展行业管理和公共服务提供依据，受商务部委托，商务部屠宰技术鉴定中心在2003年开展《中国机械化屠宰加工优势企业调查》的基础上，于2004年7月至8月，对全国机械化畜禽屠宰加工企业进行了2004年度(第二次)调查。本年度调查的畜禽屠宰加工企业是指：具有实现机械化、规模化畜禽屠宰加工能力，2003年实际屠宰生猪15万头、牛1万头、羊10万只、鸡300万只、鸭100万只、其它禽类屠宰量10万只以上的企业。在本次调查过程中，共收集样本企业168家，其中2003年实现销售收入过亿元的企业有72家。从屠宰业务对象来看，有生猪屠宰业务的企业128家，有牛屠宰业务的企业36家，羊屠宰业务的企业23家，鸡屠宰业务的企业23家，鸭屠宰业务的企业9家，其它禽类屠宰业务的企业2家，不同畜禽品种屠宰企业之和超过填报企业总数，是由于有相当多的企业同时开展两种或两种以上畜禽屠宰加工业务。被调查企业的分布地域为我国大陆全境，从收到的反馈材料来看，与上年度调查一样，除海南、西藏两省区外，其余各省、自治区、直辖市均有企业参加了本次调查。本年度调查参与企业的数量与上年度调查相比有所减少，但企业填报的数据质量有很大提高。同时对指标和项目分类作了进一步完善，相对更细，能够较好反映我国机械化畜禽屠宰加工企业的现状和发展趋势。本刊将全国机械化畜禽屠宰加工企业2004年度(第二次)调查报告予以公告。