食品质量与安全专业实践教学体系的构建与实践

人民的生活和文化水平日益改善和提高,食品质量与安全已逐渐成为全社会共同密切关注的一个热点问题。与此同时,食品工业的快速健康发展和食品质量与安全监管体系的进一步建立与完善,也对高校相关实践教学专业的人才培养提出了要求。高校食品质量与安全实践专业是一门学科综合性强、实践性强的应用型经营管理专业,毕业生大多属于具有综合应用型专业技术和经营管理能力的人才,这就要求高校在应用型人才培养过程中在实践和教学的过程中培养和提高学生独立解决技术和管理问题的意识和能力,如何进一步构建和完善高校食品质量与安全专业实践教学体系,是本文探讨的重点。     

食品质量与安全专业实践教学体系的构建与实践

围绕食品质量与安全专业人才培养目标,阐述了构建食品质量与安全专业实践教学的目标体系,并详细论述了实践教学体系的内容,即认知实习实践、基本专业技能实践和综合创新技能实践,并介绍了实践教学体系实践和运行情况。     

基于职业标准的食品质量与安全专业实践教学体系构建

食品质量与安全专业实践性强,对学习者有较高的实操技能要求,尤其在专业建设高质量发展的新形势下,部分职业岗位有明确的持证上岗规定和要求。因此,基于职业标准指导下的食品质量与安全专业实践教学模式与体系构建应给予高度重视。文章以我校食品质量与安全专业为例,从课程、教材、课堂3个维度,探索构建基于农产品食品检验员、食品检验工、体系内审员、食品安全员等国家职业标准的专业实践教学模式,以更好地促进专业办学质量和人才培养质量。     

食品质量与安全专业卓越农林人才培养实践教学体系的构建

实践教学是实施食品质量与安全专业卓越农林人才培养计划的重要环节。本文阐述了基于卓越农林人才培养的基础实践教学体系、专业综合实践教学体系、创新实践体系等三层次实践教学体系的构建,如何开展学生伦理责任教育和"双证"教育,实践教学保障体制和评价体系的构建和运行,并对实施效果进行了总结,以期为食品质量与安全专业卓越农林人才培养提供参考。     

关于食品质量与安全专业本科培养方案的思考

中国食品质量与安全专业经过十多年的发展,已经各具特色。重新审视专业发展方向,本科人才培养方案是否还存在问题?通过对我国高校食品质量与安全专业人才培养方案进行考察,阐述了国内不同背景高校在食品质量与安全专业的办学特色,并参考国外相关专业的人才培养方案,详细分析了国内高校在人才培养方案上的不足。在此基础上提出了人才培养方案中应减少总学分要求、增加法律法规课程学分、开设讨论课、增加食品安全过程控制管理课程比重、适当提前专业课及专业基础课讲授时间等建议,旨在为提高我国高校食品质量与安全专业办学水平提供参考。     

专业群建设下食品质量与安全专业实践体系构建研究

高职院校食品质量与安全专业是一门实践性强的应用型专业,为社会培养具有综合应用型专业技术和管理能力的人才。以高职院校食品质量与安全专业为例,阐述了高职院校海洋食品专业群建设下实践体系构建的意义,传统实践教学现状与问题及校内实践体系的建立方法,以期为专业群中其他专业的实践体系构建提供参考。     

食品质量安全检测与控制技术评价体系构建研究

针对食品加工过程中对食品质量安全检测和控制技术效果进行评价的实际需求,以实际应用为目标,以时效性、适用性、经济性为主导,提出了食品质量安全检测与控制技术评价的框架,初步建立了食品质量安全检测与控制技术一般性评价指标和权重体系。     

食品质量与安全专业英语教学的实践——评《食品质量与安全专业英语》

饮食是人们生活中最为关注的问题,民以食为天,食物能够维持人们身体的生长发育,也为人们的生命活动提供充足的能量,正因如此,食物对于人们来说是生活必需品,同时也在人们的生活中占据了十分重要的地位。在吃不饱,穿不暖的年代,科学技术水平以及农业技术都比较落后,在不发达的年代,人们对于食物的需求仅仅停留在果腹的基础上,在饮食方面最大的追求就是吃饱。而随着科技、经济等多领域的发展,人们的生活得到了改变,人们有足够的能力和实力去追求更好的生活质量,更高的生活品质。     

以应用型人才培养为导向的食品质量与安全专业多层次实践教学体系的构建与实施

在国家经济高速发展的新形势下,对食品产业的质量、检测和分析提出更高的要求。为了培养能适应社会需要的应用型人才,本文以应用型人才培养方案为导向,对食品质量与安全专业的多层次实践教学进行改革探讨,提出具体的构建方法和实施方案。     

关于食品质量与安全专业本科人才培养与课程设置的思考

食品质量与安全专业是中南林业科技大学大学新办本科专业之一,该专业人才培养与课程设置尚处于逐步完善阶段。文章分析了该专业的设置背景和发展现状,并对本校专业人才培养模式和课程设置进行了探讨,以期为该专业发展提供参考。     

地方本科院校食品质量与安全专业课程体系构建的探讨

食品质量与安全专业是一个新兴专业,尚处于逐步完善阶段。在系统地研究了国内外食品质量与安全专业发展现状的基础上,结合贺州学院实践,针对食品质量与安全专业课程体系构建问题进行了探讨,以期能为地方高校食品质量与安全专业发展有所借鉴。     

食品质量与安全专业课程思政实践——《食品质量与安全专业教学法》评述

<正>高校食品质量与安全专业开设的主要目的是为食品市场培养各种专业人才,保障中国食品市场安全。鉴于该专业的重要性,教师在开展教学中既要重视食品相关专业知识教育,也要重视学生思想道德教育,即要在该专业进行课程思政实践,全面提升学生综合素养。由孙志河等编著,高等教育出版社出版的《食品质量与安全专业教学法》一书,主要针对食品质量与安全专业职教师资培养特色,遵循职教师资培养的目标和规律,将理论和实践相结合,全面阐述该专业的不同教学法,     

德国的食品质量安全体系

食品质量安全是我国目前研究的热点问题之一，总结借鉴发达国家的食品质量安全体系对构建和完善我国的食品质量安全体系具有重要意义。从管理机构、法律法规、质量认证、包装标识、追溯制度、市场准入、质量安全标准和监测检验八个方面对德国的食品质量安全体系进行了全面系统的介绍。     

食品质量与安全体系建设的对策

提出了我国食品质量与安全体系建设的一些对策，包括原料控制、安全农产品生产、安全食品生产加工高新技术、绿色包装技术及HACCP体系的推广应用。     

食品质量与安全专业英语教学的理论与实践研究——《食品质量与安全专业英语》评述

保障食品质量与安全、完善食品安全标准体系是中国健康战略规划的重要内容.近年来由食品安全所导致的社会问题、政治问题以及贸易问题频发,食品质量与安全监管的相关标准和政策滞后,一定程度上阻滞了中国相关产业中长期发展规划.随着中国新工科建设的持续推进,食品质量与安全专业教学既要及时更新全球食品安全管理相关标准和研究成果,又...     

基于应用型培养目标的食品质量与安全实践教学探讨

食品质量与安全是一门综合知识应用较强的新设本科专业,其培养能够胜任食品检测、质量与安全管理及监督等工作的高素质复合型应用人才,而实践教学则是其实现培养目标的重要环节。本文通过分析现有食品质量与安全专业实践教学实施过程中遇到的问题,探讨该专业在应用型人才培养目标下的实践教学体系的改革思路、改革目标、改革内容及实施保障,以期为培养能够满足地方经济发展需求的食品质量与安全专业人才提供参考。     

食品质量安全体系建设探析

食品质量安全状况是衡量一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。建立健全完善的食品质量安全体系,控制食品源头关、生产关、销售关,做好监管工作,是保障公众身体健康,建立和谐社会的重要因素。     

我国食品质量安全与控制体系探讨

对于人类而言,食品与我们的生存发展紧密联系,发挥着极为重要的作用,并且能够促进国民经济的发展。当前,食品安全事故频发,全社会对其的关注与重视程度不断提高。如果食品安全无法保证,必定会对人们的身体健康构成严重威胁。本文分析了我国食品质量安全的问题及成因,并且探讨了食品质量安全控制体系的构建。     

食品质量与安全专业课程体系建设的探讨

食品质量与安全专业在保证食物链的安全中起着非常重要的作用.但作为一个新设立的专业,其专业课程体系的建设存在不少问题.本文对食品质量与安全专业课程体系建设的指导思想、课程选用教材等进行了分析,对构建课程体系提出了建议.     

食品质量与安全专业创新创业教学平台建设与实践

为构建科学的食品质量与安全专业创新创业实验实践教学体系,分别从实验室资源整合、创新创业实验平台建立、平台管理及实验教学研究等方面进行探讨。引入现代网络技术,融合多种方式辅助实验实践教学,并以教师的科学研究项目带动实验实践教学改革,以适应全面提高食品质量安全专业实验室的实验实践教学水平及培养创新人才的需要。