食药监总局:关于“保质期”的科学解读

正一、背景信息什么是食品的保质期呢?不同国家对食品保质期有何不同的要求?过了保质期的食品如何处理?二、专家解读(一)食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内,食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证,可以放心食用。根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结     

重新认识食品保质期

正众所周知,每种食品都有保质期,但你知道食品保质期是如何制定出来的吗?过了保质期的食品该怎么处理呢?食品保质期并不仅仅是日期根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据所生产的食品特性、加速实验或测试结果确定,相当于企业针对其所生产     

科学解读临期食品

正近些年,无论是在超市、进口食品商店还是网上食品营销店,特价出售的面包、捆绑销售的酸奶、买赠促销的罐头等临期食品越来越多地出现在消费者面前,受到大家关注。不过,很多消费者分不清临期食品和过期食品,对临期食品的评价褒贬不一,也不清楚临期食品到底能不能吃。什么是临期食品提到临期食品,就不得不先讲讲食品的保质期。保质期是伴随食品工业和食品流通产生的。根据我国的《食品安全法》及相关标准规定,     

食品药品监管总局办公厅关于食品保质期相关问题的复函

<正>食药监办食监一函〔2015〕554号上海市食品药品监督管理局:你局《关于食品半成品保质期相关问题的请示》(沪食药监法〔2015〕538号)收悉。经研究,现函复如下:一、食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定,在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。保质期是食品生产经营者对食品质量安全的承诺,保质期一经确定并在包装上标注后,不得随意更改。二、根据《中华人民共和国食品安全法》关于食品含义的解释,食品包括各种供人食用或者饮用的成品     

关于“保质期”的科学解读

正根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定,相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注,通常包括:常温、避光保存、冷     

国务院办公厅印发《2014年食品安全重点工作安排》

<正>为贯彻落实党的十八届三中全会、中央经济工作会议、国务院关于食品安全工作的有关部署要求,保障人民群众"舌尖上的安全",2014年4月29日,国务院办公厅印发《2014年食品安全重点工作安排》(以下简称"工作安排"),切实保障人民群众吃得健康、吃得放心。根据工作安排,今年围绕重点产品、重点行业,着力开展九个方面的治理整顿:一是开展食用农产品质量安全源头治理;二是深入开展婴幼儿配方乳粉专项整治;三是开展畜禽屠宰和肉制品专项整治;四是开展食用油安全综合治理;五是开展农村食品安全专项整治;六是开展儿童食品、学校及周边食品安全专项整治;七是开展超过保质期食品、回收食品专项整治;八是     

GS1:国际通用的食品安全追溯标准——访中国物品编码中心应用推广部主任孔洪亮

<正>近年来,由于食品安全事件频发,"食品追溯"也一直备受关注。今年10月1日,新修订的《食品安全法》即将实施,其中第四十二条明确提出了"国家建立食品全程追溯制度"的要求。那么,新修订的《食品安全法》中关于建立追溯制度的规定会起到什么作用?我国食品安全追溯制度存在哪些问题?如何解决这些问题?以GS1为标准构建的食品安全体系有什么样的优势?带着这些问题,本刊记者采访了     

大型超市食品保质期管窥

<正>食品日期不易查,临界食品扎堆,到期食品去哪了?散装食品生产日期和保质期怎样确定,有没有"猫腻"?带着这些问题,记者走访了北京的几家大型超市。在各大超市中,有的肉类、蔬果类的包装上都标志有食品安全的保质期,这些肉类和蔬果类一般都是售货员挑出来整理好,再用盒子装好贴上透明的保鲜膜,保鲜膜上面贴保质期和食品的有效期。很多顾客因为觉得方便,都愿意购买这些整理好的蔬果肉类。但是这些"外衣"包装精致的食品的保质期,我们真的可以放心吗?     

饮料瓶中被忽视的健康密码

<正>当你拿起一瓶饮料时,是否会留心看瓶身标注的营养成分表?是否会想到这些数字关乎你的健康?日前,记者采访发现,多数消费者只比较留意饮料的生产日期和保质期,对于营养成分表内的数字表示"直接无视"。2013年1月1日起,《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》正式实施,这是我国第一个食品营养标签国家标准,标志着我国强制执行食品营养标签管理制度。     

最严食安法出炉 我国食品安全迈向新台阶

<正>三易其稿、被称为"史上最严"的新版《食品安全法》终于出炉,新版《食品安全法》共十章154条,将于今年10月1日起正式施行。较之2009年实施的《食品安全法》,新版究竟严在了什么地方?又将为食品企业戴上了哪些"紧箍咒"?     

基于GB 14881-2013浅谈食品生产企业内部管理要点

<正>《中华人民共和国食品安全法》规定"食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度",但有较多的企业对于相关食品安全管理制度的要求认识较模糊、理解不到位。本文根据《食品安全法》的相关规定要求,结合《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)和《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》,从"人、机、料、法、环"的角度对食品生产企业内部管理进行     

青海省食品药品监督管理局关于进一步加强对超过保质期食品监管工作的通知

各市、自治州食品药品监督管理局： 根据国家食品药品监督管理总局《关于进一步加强对超过保质期食品监管工作的通知》精神,结合我省正在开展的食品药品安全“利剑”专项整治行动的统一部署和安排,为了切实加强食品安全监管工作,有效防止和控制食品安全隐患,保障人民群众身体健康和生命安全,现就进一步加强对超过保质期食品的监管工作通知如下：     

一起抽检不合格保质期较短现制现售食品案例引发的思考

本文以一起市级食品安全监督抽检不合格的现制现售保质期较短食品牛奶小蛋仔案为例,分析了因餐饮食品（现制现售食品）保质期较短,抽检检验报告签发日期在其食品保质期之后,被抽检单位对收到的检验结果有异议提出复检,当地市场监督管理部门根据《食品安全抽样检验管理办法》规定“复检备份样品超过保质期的不予复检”而引起的争议。并就如何进一步完善食品安全监督抽检的法律法规,强化检验检测机构的风险管控和切实履行企业第一责任人的主体责任等三个方面提出了解决路径,以供借鉴。     

幼儿园周边200米不能有食品摊贩

<正>9月23日,辽宁省十二届人大常委会第十二次会议听取并审议了《辽宁省食品安全条例》(草案)(以下简称"《条例》草案"),从食品生产经营等多方面予以规范,进一步保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全。小作坊加工的食品应有详细标签《条例》草案规定,食品生产加工小作坊生产加工的食品应当有标签,标签应当注明备案号、生产日期、保质期、净含量、成分或者配料表、生产单位名称、地址及联系电话等内容。     

澳大利亚发布《进口食品管控法规评审报告》

<正>2017年5月11日澳大利亚农业和水资源部消息:《进口食品管控法规评审报告》正式发布。澳大利亚政府为加强对进口食品安全管理,保障消费者健康,同时减轻澳大利亚政府部门监管压力,拟修改进口食品的管理方式,主要内容有:加大进口商的食品安全责任;加大进口商的食品安全溯源能力;改善对新食品安全风险及突发食品安全风险的监督管理;改善食品安全事件应对能力。根据《立法法2003》规定,澳大利亚1990~1994年制定的相关法律将于2018年10月1日自动废止。有关"进口食品管控法规"也属于即将废止法规内容。基于《进口食品     

上海食品安全举报最高奖30万元

正上海市食安办、食品药品监管局新修订的《上海市食品安全举报奖励办法》于近日发布并施行。根据新奖励办法,举报人可以举报的食品安全违法犯罪行为或线索共有30类,包括生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿食品,用超过保质期的食品原料生产食品,违法违规收运或加工餐厨废弃物或油脂等。新《奖励办法》规定,举报违法事实的按该案货值金额3%~6%给予奖励;举报线索的按金     

规范自查行为 落实食品安全主体责任——安徽省市场监督管理局解读《安徽省食品生产企业食品安全自查工作规范》

<正>近期,安徽省市场监督管理局发布修订后的《安徽省食品生产企业食品安全自查工作规范》(以下简称《工作规范》),督促食品生产企业落实食品安全自查要求,规范自查行为。《工作规范》为何修订?修订内容有哪些?对此,安徽省市场监督管理局进行了解读。问:《工作规范》的起草背景和意义是什么?答:《安徽省食品生产企业食品安全自查工作规范》(皖食药监食生秘[2018]222号)为原安徽省食药局于2018年制定印发。     

食品生产企业用工方面需要注意哪些事项?

<正>谈及食品安全,人们往往想到的是食品食材、工艺、配料等方面的问题,《食品安全法》对食品生产企业的管控也偏重于原材料采购到消费者食用的全过程,以及生产车间、添加剂、包材、标签标示等方面的规定。但是仅对以上各方面进行把关,食品安全防控工作也只算做了一半,而另一半是什么?那就是对从业人员的管控。《食品安全法》对从业人员的规定中仅提到两点:一是加强食品安全知识培训;二是不得聘用患有有碍食品安全     

四川省市场监督管理局《四川省落实食品安全主体责任监督管理办法》

<正>第一条：为了督促食品生产经营者,以及为食品生产经营提供网络交易平台、场地设施、仓储服务的非食品生产经营者（以下统称“食品生产经营有关主体”）落实食品安全主体责任,强化食品生产经营有关主体主要负责人食品安全责任,规范食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员行为,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律、法规、规章规定,结合本省实际,制定本办法。     

让食品安全更安全

国家工商行政管理总局前不久制定并发布了《流通环节食品安全监督管理办法》。根据这个《办法》,非食品原料生产的食品、农药残留等超过安全标准限量的食品、病死或死因不明的禽畜、未经检疫的肉类、超过保质期的食品、无标签的预包装食品等13类有可能危及公众安全的食品,被明令禁止经营。