二肽金属元素螯合盐的研究

铁、锌、钙、铜是人体必需的金属元素,其可以同二肽与氨基酸形成络合物,本文以阿斯巴甜与金属盐为原料,研究了阿斯巴甜铁、锌、钙以及铜螯合物的合成方法,并通过络合滴定测定了其螯合率,红外光谱对产品进行了分析鉴定。      

微生物对金属元素富集的研究

介绍了国内外利用微生物富集金属元素的研究,阐述了其作用机理及影响因素,结合食品微生物发酵富集金属元素的初步研究工作、提出了微生物富集微量元素在食品行业的应用前景     

二肽金属元素螯合盐的研究

铁、锌、钙、铜是人体必需的金属元素,其可以同二肽与氨基酸形成络合物,本文以阿斯巴甜与金属盐为原料,研究了阿斯巴甜铁、锌、钙以及铜螯合物的合成方法,并通过络合滴定测定了其螯合率,红外光谱对产品进行了分析鉴定.     

白酒中微量金属元素的作用研究

通过对金属元素活性作用的介绍和对白酒中金属元素含量与口感的试验研究,说明白酒中的金属元素不仅是人体正常生理活动的必需元素,而且对白酒的口感也产生非常重要的作用。     

纸浆过程流金属元素的螯合特性研究

纸浆过程流中可能存在对香豆酸、磺基水杨酸、水杨酸、柠檬酸4种作为广义螯合剂的木素溶解物,采用电位法和吸光光度法测定该4种模型物对Al3+、Fe3+、cu2+、Mn2+、Mg2+、Ca2+金属离子的螯合平衡常数,并与传统螯合剂EDTA和DTPA进行比较,探讨纸浆过程流中螫合剂对金属离子的螯合竞争性和可能存在的螯合和脱螫合现象.结果表明,A13+和Fe3+与模型物的螯合平衡常数最大,螯合能力最强;具链式结构的柠檬酸螯合各种金属元素的能力较强,对香豆酸与会属元素的螯合能力较弱;金属离子与螯合剂螯合时的配位数越高,形成的配位物越稳定;根据纸浆过程流中金属离子的特征和木素溶出物的结构特点,选择性地采用不同的螯合剂去除浆料中的金属元素可达到理想效果.     

2015金属元素逆袭

<正>2014年的金属眼镜架市场表现差强人意,但这并不代表今年它一定会继续走颓。从2015春夏时装发布的信息来看,很多贴身柔和的时装似乎都与硬朗刚毅的金属材质扯上了关系,充满想象力的设计师运用剪裁、面料等不同的创新手法,让不可能变成服装的金属感成了潮流中最不可或缺的元素。流动曲线的设计变成了软性金属,这不得不让我们对2015年金属框的变化和成长更加关注。     

果醋中金属元素的分析

用原子吸收法测定了几种果醋的金属元素Fe,Cu,Ca,Pb的含量.回收率在93.1%～105.2%之间.实验数据显示,果醋的总灰分含量远远低于陈醋;果醋中的金属元素含量随水果种类不同而差异显著,其中沙棘醋中Fe(3.068 mg/dL)和Cu(0.963 mg/dL)含量最高,苹果醋中Ca含量最高(8.455 mg/dL).实验表明,果醋含丰富金属元素,具有较高的营养保健功效.     

茶叶中有害金属元素的快速检测技术研究

本文以Cu、Pb为研究对象,通过对主要影响因素:酸浓度,提取时间,提取温度等进行了双因素试验和正交试验,探讨了利用酸提取茶叶中重金属元素-原子吸收测定的快速检测方法。结果表明,采用2mol/L的盐酸在70℃时浸泡60 min提取茶叶中重金属元素,Cu的提取率为96.7%、Pb的提取率为93.2%。与传统的预处理技术对比表明,采用酸提取技术具有较高的提取效率,方法简便,快速。     

茵陈蒿水溶性抗菌物质提取工艺和抑菌效果研究

研究了茵陈蒿水溶性抗菌物质的提取工艺和抑菌效果。结果表明,以水为提取剂,最佳提取工艺条件是时间80min,温度60℃,加水比1∶15,且其中的主要有效成分绿原酸的含量为0.235%,茵陈蒿水提取物对枯草芽孢杆菌、青霉菌、黑曲霉、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌都有抑菌作用,其最低抑菌浓度分别为:枯草芽孢杆菌为4%(含绿原酸0.188mg/mL),黑曲霉为5%(含绿原酸0.235mg/mL),青霉为5%(含绿原酸0.235mg/mL),金黄色葡萄球菌为8%(含绿原酸0.376mg/mL),大肠杆菌为12%(含绿原酸0.564mg/mL)。      

茶鲜叶中金属元素含量影响因素研究

该研究利用电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS）对青岛市、合肥市和杭州市三地茶鲜叶中的 9 种金属元素（Na、K、Ca、Fe、Co、Cu、Zn、Mg和 Mo）含量进行检测。利用单因素方差分析、多因素方差分析和Pearson相关分析,探究产地、品种、季节及其交互作用对茶鲜叶中金属元素含量的影响,解析茶鲜叶中的金属元素含量与种源土壤中相关元素含量间的关系。结果显示：茶鲜叶中的金属元素含量在不同产地、品种和季节均具有各自的特征;除Mg、Zn和Mo外,茶鲜叶中其他金属元素的含量均与种源土壤显著相关。茶鲜叶中Na含量变异与产地×品种及产地×季节交互作用密切相关;Mg、K、Ca和Zn的含量变异与季节密切相关;Fe和Cu的含量变异与产地密切相关;Co含量变异与产地和产地×品种交互作用密切相关,而Mo含量变异与季节×品种及产地×品种×季节密切相关。研究表明,茶鲜叶中的金属元素含量变异与产地、品种、季节及其交互作用密切相关。     

泰山黄精中微量金属元素溶出规律研究

应用原子吸收光谱测定了泰山黄精的干品、药液和药渣中8种微量金属元素的含量,计算了黄精中微量元素的溶出率和残留率,并与泰山白首乌及其它一些食品进行比较,探讨了中草药中微量元素的溶出规律。结果表明,第一次溶出率一般在30%￣40%,三次浸出液中微量元素的总溶出率为40%￣60%。实验证明该方法具有灵敏度高、重现性好、操作步骤简单、容易掌握、干扰少等特点,完全适用于多组分溶液中微量金属的质检分析和生产现场质量检控,达到国家检测标准与质量控制要求。     

金属元素在汾酒中的作用及应用研究

采用火焰原子吸收法测Na、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Ni、Li、Pb、Cd 和Cr 含量;石墨炉原子吸收法测Mo、Sr、Ba、Co、Ti、Al 和Sn 含量;原子荧光光度法测Hg、As、Se 和Sb 含量,对汾酒不同生产用水、不同贮存容器所贮新酒中24 种金属元素进行了定量分析,并初步探讨了酒中金属元素的作用机制。结果显示,汾酒中金属元素的种类和含量与生产用水及贮存容器的使用密切相关,因此用不同的水源和容器,酒中金属元素的种类和含量不同,从而影响汾酒的口感和老熟。在此基础上,对汾酒生产中合理使用水源和容器也做出了科学合理的指导。     

普洱茶渥堆发酵过程中金属元素的变化研究

以三级晒青毛茶为原料,设置不同的翻堆次数,研究普洱茶渥堆发酵过程中金属元素的变化情况。结果表明:随着翻堆次数的增加,铁、锰呈螺旋式增加趋势,渥堆结束时,分别增加77%、13%;锌含量呈增加趋势,渥堆结束时增加33%,铜呈螺旋式降低趋势,渥堆结束时降低4%。重金属镉、铬呈螺旋式增加趋势,渥堆结束时,分别增加12%、16%,铅呈增加趋势,渥堆结束时增加18%,砷含量先减少后增加,渥堆结束时增加8%。稀土氧化物总量呈增加趋势,渥堆发酵结束后,稀土氧化物总量增加1.1倍。研究结果表明渥堆发酵过程中不同的翻堆次数,茶叶金属元素的变化较为明显,且不同发酵层的金属元素变化不同,为普洱茶渥堆发酵过程产品质量安全提供了一定技术支撑。      

硅藻土中金属元素含量对黄酒浑浊影响的研究

黄酒上清液和酒脚中金属元素含量有较大差异,下层酒脚中钛、镁、钙、钾、钠、铁、铝元素含量明显高于上层清酒。硅藻土生产工艺对金属元素含量有较大影响,助熔煅烧硅藻土中镁、钾、铝、铁、钙、钛元素含量分别为煅烧硅藻土的12%、38%、24%、8%、60%、5%。经硅藻土过滤后酒中钠、钛、铁、铝元素含量变化较大。对酒沉淀与酒中金属含量进行相关性分析,发现酒中沉淀量与铁、钠具有强正相关性,与钛、铝有着较强正相关性,与钙相关性不明显。     

金属元素对葡萄酒稳定性的影响

影响葡萄酒稳定性的金属元素有铁、铜、铝、铅、钠、锌、锡和镉等。葡萄酒中金属主要来源葡萄本身的生物铁；泥土或灰尘带入铁和铜；酿酒用具；不锈钢材质所含铁的溶解；调配时酒与容器、酒泵、管路及用具接触铁、银、铝等；使用含锌器具；设备中铝或者摄取劣质皂土、明胶或鱼胶等造成铝含量超标。清除葡萄酒中金属元素的方法有氧化加胶法、麸皮处理法、亚铁氰化钾法和离子交换技术。生产中尽量减少与金属设备和器具的接触及加强生产过程检测，预防金属污染。     

食品中金属元素的检测方法

针对食品中危害人体健康的主要有害金属元素，总结了包括物理法、化学法、生物法在内的一系列实用、方便、可行的检测方法，探讨了每一种具体检测方法的原理及其优缺点，指出不同检测方法的使用范围、检测底限以及其在使用过程中存在的问题。     

桑果中金属元素含量的测定

本文采用原子吸收、原子荧光法测定4种桑果中金属元素的含量。结果表明,新疆4种桑果中除含有较高浓度的人体所需的金属元素Ca、Fe外,对人体有益的微量元素Cu、Mn、Zn的含量也较丰富。4种桑果中的重金属元素Hg、As、Cd均低于国家标准限量值（GB 2762—2022）;除库车黑桑果中的Pb未超标,其他3种桑果中的Pb含量均略高于国家标准限量值。     

普洱茶渥堆发酵过程中金属元素的变化研究

以三级晒青毛茶为原料,设置不同的翻堆次数,研究普洱茶渥堆发酵过程中金属元素的变化情况。结果表明:随着翻堆次数的增加,铁、锰呈螺旋式增加趋势,渥堆结束时,分别增加77%、13%;锌含量呈增加趋势,渥堆结束时增加33%,铜呈螺旋式降低趋势,渥堆结束时降低4%。重金属镉、铬呈螺旋式增加趋势,渥堆结束时,分别增加12%、16%,铅呈增加趋势,渥堆结束时增加18%,砷含量先减少后增加,渥堆结束时增加8%。稀土氧化物总量呈增加趋势,渥堆发酵结束后,稀土氧化物总量增加1.1倍。研究结果表明渥堆发酵过程中不同的翻堆次数,茶叶金属元素的变化较为明显,且不同发酵层的金属元素变化不同,为普洱茶渥堆发酵过程产品质量安全提供了一定技术支撑。