食品安全领域快速检测仪器的应用现状与展望

食品安全是世界各国关注的焦点问题。快速检测仪器以其简便、快速、高效、经济的特点,较好地满足了食品快速初筛检测的需求,在食品安全监测中发挥了重要作用。本文将快速检测仪器分为实验室、在线和现场速测三大类,通过对免疫法、酶抑制法、生物传感器、PCR技术等与快检仪器相应的快检方法与技术的阐述,综述了快速检测仪器在食品安全检测中的应用及其研究进展,展望了我国食品安全领域快速检测仪器的发展方向。     

食品安全快速检测技术研究进展

食品安全关系人民群众生命安全与社会的长治久安,保障食品安全是民生工程、民心工程,更是一项重大而艰巨的政治任务。进入新时代,人民群众日益增长的美好生活需要对食品安全提出新的要求。食品安全检测技术对我国的食品安全意义重大,但传统大型的、检测时间长的食品检测已不能满足当前需求,这使得时间短、成本低的检测技术成为中国食品检测未来的发展趋势。快速检测技术将检验过程简单化、快速化,检测仪器上手容易、操作简单,近年来,随着多学科的交叉融合,食品安全快速检测技术得到了迅速的发展。本文综述了快速检测技术在食品安全领域的主要应用,列举了当前食品安全快速检测技术研究热点,并展望了其未来发展的方向。     

保障食品快速检测结果准确性的探讨

随着快速检测技术不断发展, 食品安全快速检测在日常监管、专项整治、活动保障、企业自检等方面开始广泛应用, 为保障食品安全提供有效的技术支撑, 其结果的准确性影响着快检实验室的未来发展。本文结合当前食品快检实验室的管理现状, 分析快速检测实验结果准确性的影响因素, 从人员管理、仪器管理、采购管理、方法管理、环境控制、质量管理6个方面提出加强实验室管理的对策, 以期保障结果的准确性, 让快速检测技术在食品安全监管活动中发挥更重要的作用。     

快速筛选技术的评价验证

快速筛选技术是指包括样品制备在内,能够在较短时间内出具检测结果的行为,也称之为快速检测技术。随着我国食品安全问题广受关注,快速筛选技术便成为研究的重点。快速检测目前主要应用于食品中农、兽药残留,微生物致病菌,营养成分,不明污染物等针对食品安全的现场快速检测及常规检测。本文介绍了分子光谱法、免疫分析方法、酶抑制法和生物传感器等几种快速筛选技术的研究进展以及在食品安全检测等领域的应用。随着快速筛选技术的不断发展使得快速检测方法及其相关仪器产品种类越来越多且原理复杂,快速检测方法的质量控制和方法验证显得尤为重要。本文重点阐述了快速筛选技术与方法的评价验证,其主要技术参数包括:敏感度、阴性和阳性界限值的准确性、选择性和特异性、检出限、定量限、重复性和再现性等,并对其发展前景进行了展望。     

快速筛选技术的评价验证

快速筛选技术是指包括样品制备在内, 能够在较短时间内出具检测结果的行为, 也称之为快速检测技术。随着我国食品安全问题广受关注, 快速筛选技术便成为研究的重点。快速检测目前主要应用于食品中农、兽药残留, 微生物致病菌, 营养成分, 不明污染物等针对食品安全的现场快速检测及常规检测。本文介绍了分子光谱法、免疫分析方法、酶抑制法和生物传感器等几种快速筛选技术的研究进展以及在食品安全检测等领域的应用。随着快速筛选技术的不断发展使得快速检测方法及其相关仪器产品种类越来越多且原理复杂, 快速检测方法的质量控制和方法验证显得尤为重要。本文重点阐述了快速筛选技术与方法的评价验证, 其主要技术参数包括: 敏感度、阴性和阳性界限值的准确性、选择性和特异性、检出限、定量限、重复性和再现性等, 并对其发展前景进行了展望。     

国内食品安全快速检测仪器发展现状

食品安全问题是关系人类生存和社会发展重要课题,通过提高各种食品检测技术,加大监督检测的范围,成为解决食品安全问题的有效方式。而食品安全检测就涉及不同类型的仪器,大型仪器分析灵敏度高,但不易操作,耗时较长,在这种情况下小型快速检测仪器应运而生,成为食品监督检测中经常使用的仪器,它具有操作简便、方便携带和使用的特点,成为食品检测行业的新宠,适合各种日常范围的检测,成为未来食品检测技术发展的主要方向。     

抓好质量控制 提高基层食品快检技术水平

正伴随我国经济的高速发展,人民的物质生活水平不断提高,食品安全问题也成为全民关注焦点。传统的实验室检测方法已难以快速、全面地监控食品安全状况,必须要大力发展食品快速检测技术。由于食品快速检测受到技术、人员、仪器的影响,会产生一定的质量问题,因此,只有抓好质量控制,才能更好地保证食品质量安全。     

国内第一款现场食品安全检测移动实验室

2011年10月12日,在第十四届北京分析测试学术报告会及展览会"(BCEIA 2011)上,烟台富耐立仪器科技有限公司首次推出了国内第一款用于食品安全检测和环境检测真正意义的移动实验室,为我国行业内提供了一种新形式的现场快速、精准的食品安全和环境检测解决方案。这款真正意义的移动实验室是对国家检验检疫总局食品安全研究所储晓刚研究员承担的科技部"十五"食品安全重大专项课题的研究成果的成功转化,     

真菌毒素快速检测技术研究进展

真菌毒素污染是造成食品安全问题的重要因素之一,是目前和将来很长一段时间内全球食品安全领域研究的热点与焦点之一。真菌毒素是真菌在生长过程产生的次生代谢产物,其污染范围广泛,尤其易污染谷物类等粮食作物。由于其具有致畸、致癌、致突变等特性,易延伸至食物链,对人和动物健康带来严重危险。因此为了降低和控制其危害,首先需要严格检测监测真菌毒素的污染水平,开发高效、快捷的检测方法与配套产品。相对于色谱及其与质谱联用等具有检测结果准确,前处理复杂,检测成本高,不适于现场、高通量检测等常规实验室分析方法,快速检测具有现场、快速、低成本等优势,已成为实际真菌毒素监控中应用最广泛的方法。本文综述了国内外近三年内真菌毒素快速检测领域的最新研究进展,以期为我国食品安全中真菌毒素污染的有效监管提供技术参考。     

食品检测仪器设备在食品检测中的应用

正食品检测仪器设备的种类食品检测仪器在食品检测设备中是相当重要的。食品安全快速检测仪器能够应用于各种场合,包括各类现场、快速、多组分检测仪器设备、车辆等实测食品检测仪器。还有能够对金属和非金属元素以及异物进行相应检测的设备,转基因食品及食品成分检测仪器设备,食品包装检测设备,实验室仪器设备:     

快速检测技术在食品安全中的应用现状及发展趋势

随着对食品安全问题的日益重视,食品安全检测的覆盖率和抽检率不断提高,单纯依靠传统的实验室检测方法以难以满足大批量样品的检测。快速检测技术具有准确、简便、快速,满足现场高通量筛查的优点,可作为实验室检测的有益补充,目前在食品安全监管领域已广泛应用。本文阐述了快速检测方法的出现、定义、意义及在食品中的应用和发展前景。     

浅谈对食品安全中快速检测技术的认识

各种供人体饮用或食用的成品和原料均可称为食品,人体的营养和能量绝大部分来自食品,故食品安全与人们的生活息息相关。本文简述了食品安全危害、快速检测技术及其不足之处。食品的快速检测技术主要有3种:试纸法、仪器分析法和纸片培养法。3种检测技术各有侧重,在食品安全领域发挥着重要作用。     

食品安全现场快速检测技术与应用

食品安全现场快速检测,顾名思义,就是可用于现场的快速检测方法。而食品安全快速检测目前尚没有经典的定义,只是约定俗成为包括样品制备在内、能够在短时间内出具检测结果的行为。按照应用场合和检测时间的不同,食品安全快速检测分为实验室快速检测和现场快速检测。     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。本刊特别策划了‘食品安全快速检测技术"专题,由军事医学科学院高志贤研究员和暨南大学丁郁教授担     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。本刊特别策划了"食品安全快速检测技术"专题,由军事医学科学院高志贤研究员和暨南大学丁郁教授担     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。本刊特别策划了"食品安全快速检测技术"专题,由军事医学科学院高志贤研究员和暨南大学丁郁教授担任专题主     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。     

食源性病原微生物快速检测技术应用现状与发展趋势

本文综述了目前国内外食源性病原微生物快速检测技术的种类,包括传统培养方法的改进、免疫分析法、PCR方法、DNA探针法、ATP荧光法以及生物芯片法等,介绍了相应产品在我国的应用现状。在此基础上分析了目前食源性病原微生物快速检测技术发展面临的挑战,讨论了未来的技术与产品发展趋势,希望对国内的食品安全检测技术研发和产业发展有一定的参考意义。     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。     

“食品安全快速检测技术”专题征稿函

正食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。要从根本上解决食品安全问题,就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控,而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况,这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。