黑莓渣提取物中多酚类化合物抗氧化活性的研究

从还原能力、抑制脂质体过氧化能力及清除.OH、O2-和DPPH.三种自由基的能力五个方面评价了黑莓渣中提取出的多酚类化合物的抗氧化活性。结果表明,从黑莓渣中提取出的多酚类化合物有较强的还原能力,能够抑制脂质体过氧化,具有清除.OH、O2-和DPPH自由基的活性。而且从黑莓渣中提取出的多酚类化合物的抗氧化活性与其浓度之间有良好的量效关系。     

秦巴山区野生百合体外抗氧化特性的研究

以野生百合宜昌百合（3个不同产地）、渥丹、山丹、卷丹、岷江百合和传统食用的兰州百合为研究对象,采用福林-肖卡试剂法测其总多酚含量,Na NO2-Al Cl3比色法测定总黄酮含量,香草醛比色法测定其总黄烷醇含量,清除DPPH自由基、清除羟自由基、铜离子还原能力、抑制脂质过氧化物活性、金属离子螯合能力法评价百合鳞茎体外抗氧化活性。结果表明:野生百合鳞茎中的多酚类物质含量及抗氧化活性均显著高于兰州百合（p<0.05）,同时百合鳞茎提取物抗氧化能力与提取物浓度间存在剂量-效应关系;百合鳞茎中多酚类物质与其抗氧化能力存在显著（p<0.05）或极显著（p<0.01）相关性,而且不同抗氧化方法间也存在显著相关性（p<0.05）;此外,3个不同产地宜昌百合鳞茎中多酚类物质的组分、含量及其抗氧化活性存在显著差异（p<0.05）,其中西乡县宜昌百合总酚、总类黄酮含量最高,并且具有最强的铜离子还原能力;留坝县宜昌百合总黄烷醇含量最高,对DPPH自由基的清除力、抑制脂质过氧化能力和金属螯合能力最强;而舟曲县宜昌百合仅对羟自由基清除力最强。这表明在野生百合开发利用时对其优良种源的筛选是非常必要的。      

3个引进油橄榄品种初榨油多酚类化合物含量及抗氧化活性研究

以3个引进油橄榄品种初榨油为材料,测定总多酚含量和各单体酚含量并评价其抗氧化活性,同时采用SPSS应用软件分析总多酚含量、各单体酚含量与体外抗氧化活性的相关性。结果表明:3个品种总多酚含量分别为21.26、23.31、26.04μg/g,品种间无显著差异,而单体酚含量均较少;3个品种中佛奥对DPPH自由基的清除能力最强,而对羟基自由基的清除能力和Fe2+螯合能力则是豆果最强;羟基酪醇含量与DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力和Fe2+螯合能力极显著负相关或显著正相关,相关系数分别为-0.956、0.713、0.721;对羟基苯甲酸含量与Fe2+螯合能力显著正相关;槲皮素含量与DPPH自由基清除能力显著负相关,与Fe2+螯合能力显著正相关;而总多酚含量、咖啡酸和表儿茶素含量与体外抗氧化能力的的相关程度较低,因此羟基酪醇、对羟基苯甲酸和槲皮素是主要的抗氧化成分。     

水蜜桃多酚的抗氧化、抗菌和抗肿瘤活性评价

为评价水蜜桃多酚提取物的体外抗氧化、抗菌和抗肿廇活性,使用乙醇从水蜜桃中提取多酚类物质,进行体外抗氧化试验来分析水蜜桃多酚对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基、总还原力和ABTS+自由基的清除能力,通过试管法来评估水蜜桃多酚的抗菌活力,采用噻唑蓝比色法研究水蜜桃多酚提取物对肿瘤细胞增殖的影响。结果显示,水蜜桃多酚提取液对DPPH 自由基、ABTS+自由基、O2-自由基均有较高的清除率,在多酚提取物浓度为0.16 mg/mL时,清除率分别为（89.14±6.82）%、（75.83±6.36）%、（71.55±8.04）%,总还原力为1.36±0.13。水蜜桃多酚对金黄色葡萄球菌、啤酒酵母菌、链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、匍枝根霉菌均表现出较好的抑制效果,尤其对匍枝根霉菌和大肠杆菌的抑菌活性最高。同时发现,水蜜桃多酚可在体外抑制人胃癌细胞SGC-7901 和人宫颈癌细胞HeLa 的增殖,具有一定的抗肿瘤活性。综上,水蜜桃多酚具有较好的抗氧化、抗菌活性和一定的抗肿瘤活性。     

南疆12种植物抗氧化成分的测定及其清除自由基作用研究

测定南疆阿拉尔地产12种植物中多糖、黄酮和多酚类抗氧化成分及其抗氧化活性,明确三种主要成分与其抗氧化活性的相关性。采用紫外光度分析法测定抗氧化成分的含量,采用DPPH自由基清除法测定其抗氧化能力。结果表明,供试植物中多糖、黄酮和多酚类物质含量丰富,具有较强的清除DPPH自由基的能力,其中清除能力较强的植物为灰绿藜（IC50=77．29±4．80μg／mL）、紫花苜蓿（IC50=85．27±6．10μg／mL）和车轴草（IC50=94．16±4．62μg／mL）。就活性成分而言,多糖对DPPH自由基的清除能力极显著,多酚的清除能力显著,黄酮的清除能力不显著。供试样品醇提液对DPPH自由基的清除能力均呈现剂量依赖性。不同属植物的有效成分含量及清除DPPH自由基能力均有差异。     

龙眼核多酚物质的液质联用分析及其抗氧化活性

为研究龙眼核抗氧化能力与成分的关系,采用不同极性溶剂萃取分离法、HPLC-ESI-MS分析法和DPPH抗氧化能力测定法等对60%乙醇提取的龙眼核多酚粗提物进行分析研究,鉴定出11种物质,其中6种为多酚,确定乙酸乙酯相抗氧化活性最强;进一步对经大孔树脂AB-8柱分离后的乙酸乙酯相各流份进行体外DPPH自由基清除能力和还原能力测定,得知与抗坏血酸相比,流份Fr1～Fr16都具有良好的抗氧化活性,其中流份Fr7、Fr8抗氧化活性最强。结合化学分离结果分析,流份Fr7经反复重结晶,得到较纯的没食子酸,其抗氧化能力较强,与抗氧化分析实验结果相一致。低极性萃取相抗氧化能力最强也表明龙眼核中含有丰富的小分子多酚类物质。     

三种来源的石榴多酚抗氧化活性比较

目的:比较研究石榴皮、石榴汁、石榴渣多酚提取物的抗氧化活性。方法:通过测定多酚的总还原力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、DPPH·清除能力和对脂质过氧化的抑制能力五个指标评判和比较三种石榴多酚的体外抗氧化活性。结果:还原能力强弱为石榴渣多酚>石榴皮多酚>石榴汁多酚;对超氧阴离子自由基的清除能力顺序为:石榴渣多酚>石榴汁多酚>石榴皮多酚;清除羟自由基能力大小为:石榴汁多酚>石榴渣多酚>石榴皮多酚;对DPPH自由基的清除能力大小为:石榴汁多酚>石榴渣多酚>石榴皮多酚;对脂质过氧化的抑制能力强弱为:石榴渣多酚>石榴汁多酚>石榴皮多酚。结论:三种石榴多酚均具有较强的体外抗氧化和清除自由基活性,不同的评价体系,反应出的抗氧化能力高低不同。总体来说,石榴渣多酚和石榴汁多酚的抗氧化活性要高于石榴皮多酚,这可能与多酚组成有关。     

杨桃多酚提取液体外抗氧化活性研究

采用超声波辅助提取技术从杨桃果肉中提取多酚,以抗坏血酸为阳性对照,从总抗氧化能力、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和油脂过氧化抑制能力4个方面,探究杨桃多酚提取液的体外抗氧化活性。结果表明：5.2 mg/mL杨桃多酚提取液总抗氧化能力的铁离子还原能力（ferric reducing antioxidant power,FRAP）值为72 103.5 μmol/mL。杨桃多酚提取液能有效地清除羟自由基和DPPH自由基,其中羟自由基清除率最高可达90%以上,DPPH自由基清除率最高可达80%以上,并且能够一定程度抑制花生油过氧化物的生成。总体来看,杨桃多酚提取液具有较好的总抗氧化能力、清除羟自由基和DPPH自由基能力,并对抑制花生油中过氧化物的生成具有一定效果。     

海带多酚的纯化及其抗氧化活性研究

利用XDA-l大孔吸附树脂纯化海带多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基（DPPH.）、羟自由基（.OH）、超氧阴离子自由基（O-2.）清除率,还原力,亚油酸体系脂质过氧化抑制活性及Fe2+的螯合作用研究其抗氧化活性。结果表明,XDA-l大孔吸附树脂能有效提高海带多酚的纯度。海带多酚对DPPH.、.OH、O-2.都有较强的清除活性,其中对.OH清除活性显著高于茶多酚,DPPH.清除活性与茶多酚相当;其还原力和抑制亚油酸过氧化能力高于茶多酚;其螯合Fe2+能力与抑制亚油酸过氧化能力一致。海带多酚具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的海洋生物天然抗氧化剂。      

不同产地尖顶羊肚菌多酚组成及抗氧化活性研究

为研究不同产地羊肚菌多酚的抗氧化活性及组成,以3 种不同产地（云南、西藏、新疆）尖顶羊肚菌为原料,提取羊肚菌游离酚和结合酚,测定其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力、还原力、2,2’-联苯-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（2,2’-azinobis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate）,ABTS）自由基清除能力和抗氧化能力指数（oxygen radical absorbance capacity,ORAC）值,并通过高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）分析其组分。结果表明,3 种尖顶羊肚菌平均总酚含量为5.958 mg GAE/g,游离酚约为结合酚的25 倍;云南尖顶羊肚菌游离酚、结合酚含量最高（（6.157±0.192）、（0.250±0.018） mg GAE/g）,西藏尖顶羊肚菌游离酚、结合酚含量最低（（4.928±0.045）、（0.188±0.026） mg GAE/g）。3 种尖顶羊肚菌多酚组分主要为酚酸和黄酮,组成较一致,但含量差异显著。体外抗氧化结果表明：3 种尖顶羊肚菌多酚均具有一定的抗氧化活性,其中对DPPH自由基的清除能力最强;西藏尖顶羊肚菌多酚的DPPH自由基清除能力和还原力最强;新疆尖顶羊肚菌多酚的ABTS＋·清除能力最强,ORAC值也最高。     

樟子松树皮多酚体外抗氧化活性的研究

樟子松中含有多糖、黄酮、多酚类物质、有机酸、鞣质等丰富的有效成分,具有药用开发价值。以樟子松树皮为原料,对经过提取及大孔树脂D101纯化后的化学成分以及松多酚的体外抗氧化活性进行了研究。结果表明:樟子松树皮经过纯化后原花青素、黄酮以及多酚类物质含量分别(0.3158±0.0215)mg/mg、(0.0022±0.0004)mg/mg以及(0.6414±0.0586)mg/mg;樟子松树皮多酚具有较强的体外抗氧化活性,可以有效的清除DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基,并且具有很强的抑制卵黄脂蛋白过氧化能力以及总还原能力。     

5种天然多酚类化合物抗氧化活性的比较

文中以VC、BHT和EDTA为对照,通过总抗氧化能力、DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、铁离子还原能力和金属离子螯合能力等5种体系对咖啡酸、芦丁、白藜芦醇、根皮素和根皮苷等天然多酚类化合物的抗氧化活性进行了综合评价。结果表明:咖啡酸的总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力[IC50(0.023±0.004)mg/mL]和铁离子还原能力均为最高,在浓度为0.1 mg/mL时总抗氧化能力达到(1.873±0.022)mg VC eq/mg;白藜芦醇的ABTS自由基清除能力最强[IC50(0.056±0.006)mg/mL],极显著高于阳性对照BHT和VC(P<0.01);芦丁的金属离子螯合能力最强,白藜芦醇次之,其他多酚类化合物不具备金属离子螯合能力。咖啡酸、芦丁、白藜芦醇、根皮素和根皮苷均具有较强的抗氧化活性,是潜在的天然抗氧化剂。     

3种不同产地灵芝子实体粗多糖体外抗氧化活性比较研究

采用2,2’-联氮基双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基清除法、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除法、羟基自由基清除法和铁氰化钾法4种方法,分别对3种不同产地（安徽金寨、吉林通化、吉林蛟河）灵芝子实体粗多糖的体外抗氧化活性进行评价。结果表明,3种灵芝子实体粗多糖均具有抗氧化能力。安徽金寨灵芝子实体粗多糖对ABTS自由基、DPPH自由基的清除能力最强,其对应EC50值分别为1.50 mg/m L和2.09 mg/m L,同时也具有最强的总还原力;吉林通化灵芝子实体粗多糖对羟基自由基的清除能力最强,其EC50值是2.13 mg/m L;吉林蛟河灵芝子实体粗多糖的体外抗氧化活性均最低。因此,不同产地灵芝子实体粗多糖的抗氧化活性不同。      

大麦糟多酚体外抗氧化活性的研究

用不同方法评价了大麦糟多酚的抗氧化活性,如测定大麦糟多酚的还原能力、羟基自由基、超氧阴离子自由基以及DPPH自由基的清除能力。试验结果表明,大麦糟多酚清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力较强,大麦糟多酚精提取液的半抑制浓度（IC50)分别为4.132、89.504、15.304 μg/ml,而粗提取液的半抑制浓度分别为87.408、113.795、26.873 μg/ml;在测定大麦糟多酚的还原能力试验中,当吸光值为0.6时,儿茶素、VC、大麦糟多酚精提取液和粗提取液的质量浓度分别为48.8、54.8、44.1和72.9 μg/ml,大麦糟多酚精提取液体外抗氧化能力明显优于儿茶素、VC和粗提取液。     

不同乳酸菌胞外分泌物抗氧化活性的研究

以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除能力和还原能力为评价指标,以维生素C作阳性对照,分析不同来源的28株乳酸菌的胞外分泌物体外抗氧化活性,并研究不同抗氧化活性测定方法间的相关性。结果表明,菌株GB8、WC5和GC2抗氧化能力较强,其中菌株GB8对超氧阴离子自由基清除率（98.26%）和还原能力最高（0.964）,菌株WC5对DPPH自由基的清除率最高,为74.90%;菌株GC2对羟自由基、DPPH自由基及超氧阴离子自由清除率分别为58.67%、73.09%、87.50%,还原能力为0.806,表现出最强的综合抗氧化能力。4种体外抗氧化活性分析方法的相关性结果表明,羟自由基与DPPH自由基（R2=0.633）、超氧阴离子与还原能力（R2=0.488）方法间达到了极显著相关（P＜0.01）;羟自由基与还原能力（R2=0.295）方法间达到了显著相关（P＜0.05）。     

木瓜抗氧化活性研究

采用DPPH法、ABTS法和FRAP法三种测定法对木瓜叶和木瓜果实体外抗氧化活性进行综合评价,并分析其总多酚与总黄酮含量与抗氧化活性的关系。结果表明:木瓜6个提取物中,木瓜叶乙酸乙酯部位清除ABTS自由基及还原Fe3+（IC50=6.66μg/mL,TEAC=1293.25μmol/g）最强,其中,清除ABTS自由基活性和阳性对照BHT（IC50=6.56μg/mL）相当,还原Fe3+能力低于BHT（TEAC=2503.17μmol/g）;木瓜果实乙酸乙酯部位清除DPPH自由基（IC50=48.99μg/mL）能力最强,弱于阳性对照BHT（IC50=24.49μg/mL）。木瓜叶乙酸乙酯部位清除ABTS自由基及还原Fe3+的能力可能与其多酚、黄酮含量高有关,木瓜果实乙酸乙酯部位清除DPPH自由基的能力可能也与其多酚、黄酮含量高有关。      

云南省特色水果中多酚化合物含量和抗氧化性的比较

选用6种云南特色水果,利用Folin-Ciocalteau法测定可溶性和键合多酚含量,通过DPPH自由基清除能力、过氧化氢清除能力、总抗氧化能力、铁离子还原/抗氧化能力和还原能力测定其体外抗氧化活性,并对多酚含量和抗氧化活性进行比较。结果表明,香椿果中总多酚和键合多酚含量最高,分别达到(91.85±7.48)和(35.69±1.29)μmol FAE/g,与其他5种水果呈差异显著(p0.05),鸡嗉子果中可溶性多酚含量最高,达(60.28±7.98)μmol FAE/g,与其他水果呈差异显著(p0.05)。香椿果中键合多酚的还原能力、总抗氧化能力和过氧化氢清除能力最高,多依果中可溶性多酚的总抗氧化能力和DPPH自由基清除能力最强,说明多酚化合物的抗氧化能力与水果品种、多酚含量和多酚种类存在一定关系。     

甘蔗醋发酵产物在体外及模拟人体肠胃环境中的抗氧化活性

甘蔗中含有丰富的多酚和黄酮类物质,本研究以总酚含量、黄酮含量、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基能力、清除羟自由基（·OH）能力、总还原能力为指标,探讨由甘蔗汁发酵而成的甘蔗酒、甘蔗醋在体外及模拟人体消化环境整个过程中抗氧化活性的变化。结果表明,在酒精发酵阶段酒精对多酚和黄酮具有一定的提取作用;在醋酸发酵阶段多酚和黄酮含量呈现波动状态,这可能和发酵过程中的氧化、水解作用有关。甘蔗醋发酵产物在体外具有极强的清除DPPH自由基能力,同时甘蔗酒还具有较强清除·OH的能力。多酚和黄酮经过模拟人体肠胃消化环境后发生了一系列反应：多酚和黄酮在胃液环境中的含量极显著下降（P＜0.01）,而在肠液环境中含量略有上升。通过对不同发酵产物在体外及模拟人体肠胃消化环境下清除DPPH自由基能力、清除·OH能力、总还原能力的比较,表明人体肠胃环境中的抗氧化活性不仅受食物中抗氧化物质的影响,而且受消化液中pH值、蛋白酶、磷酸盐等多种生理因素的影响。     

红枣可溶性膳食纤维的抗氧化活性研究

为研究红枣可溶性膳食纤维（Soluble Dietary Fiber,SDF）的体外抗氧化活性,采用Na NO₂-Al（NO₃）₃-Na OH法和Folin-Ciocalteu法分别测定红枣SDF中总黄酮和总多酚含量,并通过DPPH·、ABTS⁺·、·OH、O₂^-·和H₂O₂自由基清除体系和还原能力评价红枣SDF的抗氧化活性。结果表明:红枣SDF中总黄酮和总多酚含量分别为（1.78±0.04）mg/g和（4.12±0.09）mg/g;红枣SDF具有较强的体外抗氧化活性,对DPPH·和H₂O₂清除能力较强,2.0 mg/m L红枣SDF的清除率分别可达到79.81%和50.07%,尤其对DPPH·的清除能力最强,其半数抑制浓度(IC₅₀)为0.725 mg/m L,对ABTS⁺·、·OH、O₂^-·的清除能力较弱,并具有一定还原能力。红枣SDF具有一定的体外抗氧化活性,可作为一种有效的天然食品抗氧化剂或用于开发红枣膳食纤维功能性食品。      

不同蕨菜制品醇提物体外抗氧化及降血糖活性研究

目的:比较研究不同蕨菜制品醇提取物的体外抗氧化和降血糖活性。方法:分别采用Folin-Ciocalteu法、NaNO₂ -Al（NO₃）₃法测定总酚和总黄酮含量;通过DPPH法、ABTS法、普鲁士蓝法、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性评价体外抗氧化、降血糖活性;Pearson法分析成分含量与活性的相关性。结果:不同蕨菜醇提物的总酚和总黄酮含量、抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性差异显著。其中鲜品醇提取物的总酚、总黄酮含量最高,分别可达（593±3.45）mg GA/g、（156.75±1.28）mg RT/g,且鲜品醇提取物铁离子还原能力、ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力最强;湿品醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制作用最强。不同蕨菜醇提取物总酚、总黄酮的含量与其抗氧化活性均呈极显著正相关关系（P<0.01）,与降血糖活性均呈显著正相关关系（P<0.05）。结论:蕨菜鲜品抗氧化活性较强,湿品降血糖活性较强,可能活性成分为多酚类和黄酮类成分。