祝贺秦含章老先生百岁华诞

秦含章老先生是我国名的食品工业和发酵工业专家，现为中国食品发酵工业研究院名誉院长，是享受副部级医疗待遇、享受政府特殊津贴的科学家，曾任第三、五、六届全国人大代表，第三届中国科协委员，中国食品科学技术学会副理事长，中国轻工协会发酵学会理事长，中国微生物学会常务理事兼工业微生物专业委员会主任委员，轻工业部食品发酵工业科学研究所所长等职。     

生物传感技术在发酵和葡萄酒中的应用与展望

生物传感器是由固定化酶或细胞和电化学或物理传感器组成的一种能测定溶液中某种或某一类化学物质的传感装置。随着生物传感技术的发展，它已开始应用于临床医学、制药工业、发酵工业和食品工业。1 生物传感器在发酵工业中的应用在发酵工业中，发酵液中细胞、底物、发酵产物及有机物的测定对发酵过程的控制是极为重要的。要有效地控制发酵，首先必须能够在线测量发酵液中各种物质的浓度。生物传感技术使发酵过程发酵液中各种成分的在线测定成为可能，为自动控制发酵提供了有利的手段。在发酵工业中应用的微生物传感器有葡萄糖传感器、可同…     

大力开发天然营养多功能的食品添加剂

大力开发天然营养多功能的食品添加剂尤新（中国食品添加剂生产应用工业协会北京，１０００２７）一、我国食品添加剂工业的现状和问题随着我国国民经济的迅速发展和人民生活的不断提高，食品工业的产品质量愈来愈受到消费者的注意，而随着食品工业同时发展起来的食品添加...     

纳米生物传感器在食品分析中的应用研究进展

如今食品工业是纳米生物传感器的关键应用领域。功能化的纳米材料可以作为催化剂、固定化平台、光纤标签等,提高生物传感器的性能,使其具有更高的灵敏度、稳定性和选择性。纳米材料,如纳米金粒子、纳米复合物、磁纳米粒、纳米线、碳纳米管、纳米杆及量子点,在生物传感器中具有重要作用,特别是应用于食品检测。该文综述了如今纳米生物传感器在食品检测,特别是在对杀虫剂、病原体和糖类检测中的发展和应用,这些纳米生物系统也有利于研制、开发灵敏度高、适用性强、简便快捷的食品检测技术与方法。     

三权威机构共同推出《中国啤酒工业发展研究报告》

为进一步推动中国啤酒工业的发展，适应全球经济一体化进程加快的步伐，中国酿酒工业协会、中国食品工业（集团）公司、国家信息中心发展研究部决定共同编撰《中国啤酒工业发展研究报告》（以下简称《研究报告》）。     

我国食品添加剂工业阔步走向世界

<正> 为推动我国食品工业、食品添加剂工业的发展,学习世界先进的食品工业科学技术,促进我国食品科技的进步,提高食品产品质量,开发新产品,增进与国际同行间的交流与合作,进一步开拓美洲市场,中国食品添加剂生产应用工业协会与中国国际贸易促进委员会轻工行业分会率代表团,参加了今年7月在美国芝加哥举办的＇99美国食品科学技术学会年会和食品博览会(IFT)。 IFT是美国食品界最具影响力的组织,每年的年会为食品科技界和工业界提     

生物传感器在食品工业中的应用

21世纪是生命科学的世纪,而生物传感器横跨生物、化学、物理、信息等领域,集生物技术、材料技术、纳米技术和微电子技术等,是一门交叉学科的研究与应用技术,也是当今科学技术发展的前沿,引起世界各国的关注。生物传感器广泛应用于医学工程、发酵工业、环境监测、食品分析等领域,应用潜力极大。本文仅就生物传感器在食品工业中的应用作一简单介绍。一、生物传感器简介生物传感器是由产生信号的敏感元件和处理信号的辅助仪器两部分组成的。敏感元件是以生物活性单元(如酶,抗体,微生物,DNA等)和换能器组成。换能器是用来捕捉生物活性单元与目…     

加快绿色食品工业发展的实践与思考

近年来 ,上高县坚持把发展食品工业当作振兴县域经济的工作重点来抓 ,三年中共发展年产值百万元以上的食品工业企业 32家 ,总资产达 1.1亿元 ,初步形成了酿造、饮料、家禽加工、酱菜、花生、油脂、茶制品等八大系列。 2 0 0 0年 ,全县食品工业产值达 3.5亿元 ,占全县工业总产值     

生物传感器及其在食品工业中的应用

生物传感器的是一种以生物原件为基础的新型传感器，具有以往传感器许多不具备的优良特性．本文阐释了生物传感器的原理、种类与特点，并讨论了生物传感器在食品工业方面的应用现状，对其应用前景进行了展望。     

微生物传感器和微生物检测器概述

<正> 为了实现发酵工业和环境卫生等部门的快速检测和自动监控,自七十年代末以来人们广泛开展了生物传感器和生物检测器的研究工作。生物传感器包括酶传感器和微生物传感器。出于微生物传感器与酶传感器相比,具有制作简单、使用方便和稳定性好等特点,近年来得到了很大的发展。迄今为止,已有二、三十种的有机物或无机物可用微生物传感器来检测,其中一些微生物传感器的性能已完全达到实用的阶段。     

生物反应器在食品工业中的应用与开发

目前,在食品工业中利用酶来生产甜味料、调味料等各种制品时,都应用生物反应器,并且在啤酒、酿酒、酱油等发酵工业中也开始研讨固定化微生物的应用。目前组装有膜(耐热,耐药)分离装置的膜生物反应器已得到研究和开发。一、固定化术技术表1为酶和微生物的固定化方法二、应用例表2为食品工业中固定化生物催化剂的应用实例,其中异性化糖、L一氨基酸、低乳糖乳等生产均比较典型。下面简述几个其他方面的应用例。1.用于环状糊精(CD)生产的膜利用     

美国谷物因特网及制粉工业状况

本文阐述了美国三个主要农产品交易中心，即芝加哥贸易协会、堪萨斯城贸易协会和明尼阿波利斯谷物交易处，采用电子贸易的情况和打算；美国制粉工业的困难现实，面粉产量、产能、销售趋势，削减产能；制粉投资方向的转移，谷物基食品工业和面粉消费市场结构的变化。     

微生物脂肪酶在工业中的应用及研究进展

脂肪酶是工业应用中很重要的一种酶。本文对目前微生物脂肪酶在工业中的应用进行了综述,包括食品工业、纺织和化工工业、洗涤添加剂、废水处理添加剂、医药、造纸行业以及手性药物的合成等,并展望了脂肪酶的研究方向及前景。     

国家工业微生物菌种资源平台

<正>工业微生物菌种资源是指在食品工业、发酵工业、轻化工、生物转化以及石油、冶金、环保等工业领域具有应用价值和一定科学意义的微生物菌种及其相关信息资料。主要包括细菌和真菌,按功能可分为生产用菌种、过程控制用菌种、分析及检验用菌种等。工业微生物菌种资源是生物产业持续发展的关键,收集和保藏工业微生物菌种对保持工业生产的持续进步具有重要意义。     

生物技术在乳品加工中的开发应用

生物技术在食品工业中常见的含义为发酵技术,其中包括发酵食品的生产、微生物、动物和植物外源酶的利用。更全面一点地说,它还包括分子分离过程、生物传感器和对生物废弃物的管理等。目前生物技术已渗透到乳品加工中的许多方面,本文就生物技术的主流——微生物和酶在乳品加工中     

SPR生物传感器在乳品工业中的应用

介绍了SPR的概念和SPR生物传感器基本原理，并从监测乳牛发情，检测乳品抗生素残留，检测乳品脂肪含量，检测乳品微生物污染和检测乳品掺假成分这5个方面综述SPR生物传感器在乳品工业中的应用及发展前景。     

关于发布2005年度中国白酒工业百强企业和经济效益十佳企业的通知

有关省、自治区、直辖市、计划单列市食品工业协会（白酒协会）、有关白酒骨干企业： 根据2005年工业统计数据，按照企业资产规模、销售收入、产品产量、盈利能力和独立核算单位在地统计原则．经国家统计局工业交通统计司、中国食品工业协会和中国食协白酒专业委员会，对2005年度全国白酒工业企业实际生产经营情况核实了解。并对企业综合实力评测，最终确定了2005年度中国白酒工业百强企业名单（见附件1）和2005年度中国白酒工业经济效益十佳企业名单（见附件2），予以发布。本次会议发布的百强企业为国家创造税收占全行业的80％。实现经济效益达到全行业90％，为国家经济和社会发展做出了重要贡献。     

构筑食品工业发展新高地——访四川省食品工业协会会长崔兆全

四川是全国食品工业大省,食品工业历来是四川的支柱产业,在四川省工业经济中占有重要地位,规模以上食品工业的销售收入、利润、利税均约占四川省工业经济的1/5。在这种形势下,四川食品工业如何继续扩大发展？怎样稳定现有基础,创造新的局面？     

生物防腐剂在肉类工业中的应用

详细介绍了来源于植物、动物及微生物的天然生物防腐剂在肉类工业中应用,认为生物防腐剂是具有安全性和高效性的天然防腐剂,而且来源于微生物的生物防腐剂在肉类工业中应用具有最为广阔的发展前景.     

全国果葡糖浆市场与发展高峰论坛在京举办

<正>2012年7月14日,全国果葡糖浆市场与发展高峰论坛在京举办,中国生物发酵产业协会名誉理事长尤新,中轻食品工业中心主任、中国糖业协会理事长贾志忍,中国罐头工业协会理事长梁仲康,中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长赵燕