大米胚芽油浸出及化学精炼的试验

<正> 维生素E在医药、食品、饲料等方面有很高的评价,而天然维生素E在生理活性和安全性方面均优于合成维生素E。大米胚芽油中含有丰富的维生素E、亚油酸、谷维素,植物甾醇等营养物质,其维生素E含量比小麦胚芽油还高,是天然维生素E的重要来源。八十年代初,日本大米胚芽油已陆续投产上市,销售量逐年迅速上升。我国盛产大米,胚芽资源极为丰富,但这方面尚属空白,为开发大米胚芽油制品,我们从1985年开始对大米胚芽油的浸出及化学精炼工艺进行了一系列的试验和研究。现将小试和扩试情况报告如下: 一、浸出试验     

四号溶剂浸出大米胚芽油工艺技术

大米胚芽油是一种优质保健植物油,含有丰富的维生素E、亚油酸、谷维素、植物甾醇等营养物质,其维生素E含量比小麦胚芽油还高。采用四号溶剂浸出技术,在常温下从大米加工副产品大米胚芽中提取出大米胚芽油,低温脱溶,能较好地保留胚芽油中天然维生素E不被破坏。     

小麦胚芽油的营养价值及应用

一、前言 小麦胚芽油含丰富的多不饱和酸、维生素E和二十八醇,是理想的天然维生素E、二十八醇的供应源。 在小麦籽粒中,胚芽部分约占2％,胚芽的主要成分如下:粗蛋白略高于30％;水     

小麦胚芽油的几种生产工艺实践及分析

小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及多种生理活性组分,是宝贵的功能食品,具有很高的营养价值。调查发现,目前山东省及相邻各省小麦胚芽原料供应充足,并已有比较可行的加工设备。对几种小麦胚芽油加工方法经过近两年的生产比较实验,筛选出可行的加工工艺,为小麦胚芽油的工业化生产提供了依据。     

小麦胚芽油提取工艺对其组分影响

小麦胚芽油是从小麦胚芽中提取出的一种谷物胚芽油,富含许多植物天然营养物质,包括维生素E、甾醇、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及其他生理活性物质,具有很高的营养价值。该文分别介绍了压榨法、溶剂萃取法、水酶法、超临界萃取法制取小麦胚芽油的提取工艺,以及对小麦胚芽油组分的影响。     

米胚芽油的应用开发

胚芽油在美国主要是指小麦胚芽油,在日本则为小麦胚芽油与米胚芽油.玉米胚芽油美国年产量近40万吨,日本7.2万吨,但是并不被列入“营养补助食品”的行列,尽管其经过精制、浓缩也能达到小麦和米胚芽油的要求.胚芽油制品在近年逐渐形成热潮,究其原因,主要是:1.对来自天然VE的一系列动物实验证实了在生理活性和安全性方面其优于合成或半合成VE,在抗氧化性方面,70%浓度的米糠油VE也优于合成VE.而目前公认小麦胚芽     

小麦胚芽油(四)

<正> 六、小麦胚芽油应用小麦胚芽油富含亚油酸及维生素E,廿八碳醇等微量生理活性物质而受人瞩目,但因其价格较贵,远高于一般植物食用油;而且,其对热氧化稳定性不理想,故通常不作烹饪食用油之用。我国迄今市场上仍无小麦胚芽油制品应市,现国外常利用其出类独特生理活性,开发成各种健康辅疗制品推向市场。而且,近年,其作为化妆品原料需用量日趋增大,主要是着眼于油内丰富天然维生素E以替代合成维生素E,望赢得志向“天然化妆制品”消费者好感,迎合当代消费心理潮流。在国外,包括小麦胚芽油在内健康食品一般通过(1)超级市场,(2)药房,(3)专售健     

加小麦胚芽烘焙粉的制法

<正> 加小麦胚芽烘焙粉是一种预混合粉,可作为面包、蛋糕、面包圈等烘焙制品用粉及其他烹调制品用粉。小麦胚芽中富含脂肪、蛋白质、多种酶、维生素及矿物质,是营养价值很高的食品原料。但是,由于小麦胚芽中含多种酶及谷胱甘肽等还原物质,因而会助长蛋白分解酶的活性,同时由于其本身的还原作用,在小麦粉加水阶段会使面筋软化,使二次加工性变差。另外,在小麦胚芽中还会混入在制粉过程中     

亚临界低温萃取技术在面粉行业的应用

正小麦胚芽营养分为两部分,一是小麦胚芽油,它集中小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分,特别是维生素E含量为植物油之冠,已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。二是小麦胚芽蛋白质含量30%以上,是面粉蛋白质的4倍,含人体必需的8种氨基酸。含丰富钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素,对人体生长发育有重要作用。面粉加工厂在生产面粉时为延长货架期,都要     

小麦胚芽是营养的宝库(摘译)

小麦胚芽中不光含有蛋白质,而且在脂肪中还含有丰富的维生素E。它包括防止胆固醇沉淀的亚油酸、[防止过氧化、脂肪生成的防止老化维生素]小麦胚芽油里所含的维生素E与其他植物油相比,其特点是:生理活性高的α、B—生育酚(维     

小麦胚芽及其制品

小麦胚芽是小麦制粉时的副产品,胚芽约占小麦重量的2%～3.9%,胚芽含有约37.6%的蛋白质,25%的糖和15%的脂肪,还有多种维生素和丰富的矿物质.尤其是维生素E的含量较多,有促进人体发育和抗衰老作用.而且蛋白质含量比肉、蛋高并仅次于大豆,是人类不可多得的营养食物.     

保健饮料

日本制粉公司最近向市场出售了一种新型的保健饮料,其主要成分为小麦胚芽油和乌梅提取液。小麦胚芽油富含能防止胆固醇在血管中沉积的亚油酸和具有防止过氧化油脂质在人体内积累作用的维生素     

小麦胚芽中生物活性物质的研究现状

对小麦胚芽中生物活性物质进行了综述,通过查阅大量近年来的文献资料,重点介绍了小麦胚芽中主要营养物质和生物活性物质,并对其生理功能特性进行了阐述.小麦胚芽中含有丰富的麦胚蛋白、麦胚脂类、麦胚维生素及麦胚矿物质等营养物质和丰富的麦胚黄酮、维生素E、谷甾醇、二十八烷醇、亚油酸、亚麻酸、磷脂、胆碱、膳食纤维、谷胱苷肽、麦胚凝集素等生物活性物质,是一种理想的营养保健食品资源.     

小麦胚芽油的生产和用途

小麦胚芽油,顾名思义,是从小麦胚芽中提取而成,它早在1922年就以含有大量的维生素E而被人类所认识,公认为是最理想的天然维生素E的供应源。近年来,它又成为倍受欧、美、日等国消费者所青睐,冠之“长寿维他命宝库”,“防老抗衰”,“返老还童”的小营养型食品。     

小麦胚芽在食品中的应用

综述了小麦胚芽蛋白粉、小麦胚芽油、小麦胚芽生产ＶＥ浓缩油、小麦胚芽油营养品、小麦胚芽豆腐的生产方法及其用途,对小麦胚芽在食品中的综合利用提出了新的途径。     

天然营养物质——小麦胚芽

<正> 小麦胚芽是小麦制粉的副产品,营养极其丰富,其中蛋白质含量为30％左右、脂肪9～10％、灰分4～5％,且富含谷物蛋白质中的限制性氨基酸——赖氨酸,因此有这样一个说法:“1kg麦胚蛋白的营养,接近于2.5kg鸡蛋或1.5kg牛肉。”除此之外,小麦胚芽还富含人体所必需的脂肪酸、维生素E、维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6、烟酸、多种微量元素,以及对人体健康有益的植物甾醇、食用纤维等,是宝贵的保健食品原料。 在加工中利用小麦胚芽的关键,在于解决原料的来源和原料的不稳定性问题。在这一方面,我们做了大量的研究     

小麦胚芽饮料的生产技术

小麦胚芽在我国面粉加工厂可比较纯净地分离出来，原料来源比较丰富。小麦胚芽约占小麦籽粒重量的2．5％～3．0％，含有18％～35％的优质植物蛋白，其含量约为小麦籽粒平均蛋白含量的1．5－3倍。在胚芽蛋白中，8种必需氨基酸的含量及配比也优于小麦籽粒本身，特别是赖氨酸在胚芽中的含量比小麦籽粒高60％以上。此外，小麦胚芽还含有丰富的维生素和矿物质，其维生素E含量为所有植物中含量之冠，达27～30．5mg/100g。有关小麦胚芽的深加工与综合利用，美国、日本和德国等国家都作过深入的研究，国内外有不少单位作过研究。其中胚芽饮料是一种…     

小麦胚芽的营养价值及开发应用

<正> 小麦胚芽不仅含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及无机盐,还富含B族维生素和维生素E,是一种极为理想的食品营养强化剂。为此,利用添加小麦胚芽来强化食品营养的开发研究;不仅有着较高的经济效益,更重要的是为了顺应人们对营养食品的需要,具有较好的社会效益。一、小麦胚芽的营养价值小麦种籽的最外层是种皮,内部绝大部份是胚乳,根部是胚芽,三者之比分别为14％、84％、2％。仅为2％的小麦胚芽却是小     

小麦胚芽油(二)

<正> (3) 维生素E(生育酚) a.结构 1922年美国加利福利亚大学Evans和Bishop研究小组用合成饲料喂养雌白鼠时,发现有种能恢复生育功能维生素,当时将该未知维生素称之维生素X。1932年Sure改称为维生素E,亦称生育酚。 Evans最初在小麦胚芽油内发现维生素E,维生素E系天然生育酚混合物。     

专利技术

1超临界流体萃取与精馏相结合分离小麦胚芽油的方法本发明涉及化学方面的植物油生产领域 ,主要适用于植物油有效组分的浓缩分离 ,提供了一种超临界流体萃取与精馏相结合分离小麦胚芽油的方法。本发明以超临界二氧化碳为溶剂从小麦胚芽中提取胚芽油 ,其特征在于 :使从萃取釜流出且溶解有胚芽油的超临界流体 ,进入一只精馏柱。经过精馏柱 ,胚芽油的组分按溶解度的大小被精确分离 ,从而实现了维生素Ｅ等目标组分的浓缩。本发明的优点是浓缩效果好 ,操作方便 ,还可使胚芽油得到精制。专利申请号 :981 1 1 42 4 52 米糠纤维健康食品的生产方法这…