宝宝也有"私房菜"

4个月以上的宝宝就该有自己的"私房菜"了。可是,宝宝还处在"无齿"的阶段,吃点什么好呢?答案就是--菜泥。蔬菜是维生素和矿物质的来源之一,及时地为宝宝添加菜泥便可以及时地补充这些营养物质,满足这个时期宝宝身体的需要。需要注意的是,添加菜泥时要注意宝宝的大便是否正常以及有没有不适应的情况,每次添加的量不宜过多,使宝宝的消化系统逐渐适应。     

江湖菜的风行给我们带来了什么?

后两期“大家谈”话题预告：１．如何看待厨师“跳槽”、厨师流动？２．厨师，面对出国热潮你是否心动？注意：因春节放长假，下期“大家谈”来稿截止日期临时改为２月５日。陈清华（在北京的川菜厨师）近年来在巴蜀大地出现的“江湖菜”，原本是扎根于民间的乡土菜和家常菜。为了适应市场的需要，这些老菜经过厨师的灵感改进以后，又以新的面貌出现。“江湖菜”以它独特的风味和魅力，不仅流行于巴蜀，而且风靡全国。在全国凡有川菜馆和川厨的地方，都可以见到“江湖菜”的踪迹。“江湖菜”的出现，极大地冲击了以食生猛海鲜为时尚的曾经风…     

两岁大宝宝的营养餐

两岁的大宝宝开始对大人的饭菜跃跃欲试了，年轻妈妈会发现：“骗”大宝宝吃菜糊、肉泥之类的婴儿食品，已经越来越困难。但孩子终究是孩子，给大宝宝吃爸爸妈妈的饭菜还不合适，成人的饭菜常过于油腻，难以咀嚼，营养搭配也不尽合理……如何给大宝宝烧出既有成人菜的诱人外形，又有宝宝菜的营养实质的饭菜呢？让我们一起动手试一试。[编者按]     

儿童益智餐谱

菜泥，是宝宝重要的辅食之一。牛奶，更是宝宝每天都离不开的食物。很多妈妈习惯到超市购买瓶装菜泥，价格贵不说，品种也很单调。而在家自制菜泥，既经济又卫生，还可随心所欲地选择用料，比如，将牛奶加入到菜泥中，让蔬菜的清新和牛奶的香甜混杂在一起，就会给宝宝的味蕾制造一次新的刺激。[编者按]     

给宝宝添加爱心铺食（五）—7-9个月的宝宝喂养

这段月龄宝宝消化能力已有一定基础．饮食已经由泥状食物向半固体饮食过渡。制定平衡摄取营养食谱尤为重要。大部分宝宝都能比较好地进食了．食物的品种和数量都在增加。在添加辅食过程中要注意，由少到多．由稀到稠，由细到粗，由一种到多种。从加谷类开始．再加蔬菜、水果．再加蛋、肉、鱼、禽类，     

“321口诀”能科学管理宝宝睡眠吗？

我国儿童睡眠医学奠基人、全国儿童睡眠医学协作组组长刘玺诚教授向家长推荐科学护理宝宝睡眠的“321口诀”：即三项注意两个避免一个目标，帮助家长建立宝宝科学睡眠习惯。首先是三个注意：注意培养定时入睡习惯；注意营造良好的睡眠环境；注意宝宝贴身衣物的选用。其次是两个避免：避免频繁地查看打扰宝宝的睡眠；避免频繁地检查宝宝是否尿湿和更换纸尿裤。一个目标．则是保证宝宝持续有效睡眠时间，让宝宝享受一整晚金质睡眠。     

关注宝宝眼睛的17个问题

眼睛是心灵的“窗户”。让宝宝有一双明亮而美丽的眼睛，是每一位父母的心愿。在宝宝视力发育过程中，如何呵护宝宝的眼睛，有很多问题值得父母注意：     

怎样做到“菜完滋汁干”？

川菜的烹调万法很多，其中爆炒和滑炒是较常用的两种。对这两种菜肴成菜的要求，老一辈厨师有一句经典的话：“菜完滋汁干”。这一要求不仅是评定成菜质量的标准，也是对厨师事调技术水平的检验，还是体现这两种菜肴风味特色的保证。 那么，我们在烹制爆炒和滑炒菜肴时，怎样才能达到“菜完滋汁干”这一要求呢？对此，笔者有一些经验和心得体会。现在就将这些经验和心得体会整理成文，以供同行们参考。 １．注意原料的选择 “菜完滋计干”的重点是“汁干”，似乎不需要对原料过份地讲究。但是，原料中的含水量却在一定程度上影响着菜肴汤汁…     

半岁后宝宝的喂养“雷区”

宝宝半岁以后，饮食会发生很大的变化，开始添加辅食了．能吃蔬菜水果了。变化的过程中也会发生一系列的问题．妈妈稍不注意．就可能误入喂养的“雷区”。     

彩色饺子，好吃又好看

俗话说，好吃不过饺子、但除了好吃之外，饺子也是最符合宝宝膳食要求的食物。因为饺子皮是用面粉做的，含有糖类，维生素等．是人体热量的主要来源，而馅料为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。蔬菜和肉混合在饺子馅中很难分开．这样也可以专门“对付”耶些光吃菜不吃肉或光吃肉不吃菜的宝宝。这一次．我们给饺子穿上彩色的“外衣”，让饺子既好吃．又好看，让宝宝的眼睛看过来，胃口吊起来!     

给点油水就灿烂

从糟糠之食到特色美餐，萝卜菜经历了一番艰苦卓绝的奋战。严格说起来，萝卜菜并不能算“菜”，它只是萝卜顶端一蓬生机勃勃的衍生物。“拔出萝卡带出泥”，     

芙蓉豆腐丝的制作

这是一款创新菜。笔者经过反复试验，终将“美蓉豆腐丝”制作成功。此菜营养丰富，对老年人来说．具有新鲜软滑等特点；对中青年人来说，有清白如玉之感；对孩子来说．吃的是豆腐，却又看不见一丝豆腐，可以起到调节宝宝味蕾的作用。     

怎样选择配方奶粉

如果妈妈经过种种努力，仍不能实现完全的母乳喂养，那么添加配方奶粉就是母子双方当仁不让的选择。在我看来，“挣钱给宝宝买奶粉”与“给宝宝当奶牛”（母乳喂养）一样，都是非常“励志”的口号。     

正确添加辅食 让宝宝赢在起跑线

宝宝6个月后,妈妈的乳汁已经不能完全满足宝宝的生长需要了,如果不及时添加辅食,宝宝的生长发育就会减慢甚至停滞,也容易引起各种营养缺乏或感染性疾病。在给婴儿添加辅食,尤其是引入新食物时,有可能会发生食物过敏反应,不仅影响婴儿的健康和生长发育,严重的还会危及生命。如何正     

如何给特殊体质的宝宝添加辅食

辅食是为了宝宝生长发育的需要所添加的食物,它的添加为宝宝完全断离母乳作准备,使宝宝有一个良好的食物转换适应期或过渡期。不过,如何添加辅食是困扰多数新手妈妈的大难题,遇到情况比较特殊的宝宝,比如湿疹宝宝、早产儿、腹泻宝宝等,妈妈会变得更加忧心忡忡,不知从何下手。     

给宝宝添加爱心辅食(五) 7-9个月的宝宝喂养

这段月龄宝宝消化能力已有一定基础,饮食已经由泥状食物向半固体饮食过渡。制定平衡摄取营养食谱尤为重要。大部分宝宝都能比较好地进食了,食物的品种和数量都在增加。在添加辅食过程中要注意.由少到多,由稀到稠,由细到粗,由一种到多种。从加谷类开始.再加蔬菜、水果,再加蛋、肉、鱼、禽类,逐渐增加品种.做到荤素搭配。每次添加新的食物应在婴儿健康、消化功能正常时进行。     

六项饮食措施养育健康宝宝

母乳辅食缺一不可 母乳可满足4个月前婴儿所需要的所有营养素，然而4～6个月以后，若不适时添加其他食物，孩子不仅长不好，而且有患贫血、佝偻病等疾病的可能。添加辅食应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则．如蛋黄、米粥、面片、肉末、肝泥等。要根据宝宝的消化能力逐渐安排．切忌贪多。     

给宝宝添加爱心辅食（一）——添加辅食有窍门

女儿出生了,一天天长大。望着嗷嗷待哺的小家伙,刚做妈妈不久的欣雅,现在感到有些束手无策了。“辅食喂早了,宝宝消化道负担不了,辅食喂晚了担心宝宝营养跟不上。要让宝宝吃出健康,吃出聪明来,及时并科学地添加辅食也就显得十分重要了。     

添加辅食,别冷落了母乳

蒙蒙四个月时,妈妈就着手给 她添加辅食了。因为妈妈知道,体 重已达出生时2倍的宝宝光靠母乳 来补充热能、蛋白质、钙和铁等物 质已不能满足身体生长 发育的需要了,此时需 要加浓缩一点的食物, 这就是辅食。辅食是流 食到固体食物的过渡, 及时地添加辅食不仅满 足宝宝这一阶段的营养 需求,而且可以锻炼他 们的咀嚼和吞咽能力,     

给宝宝添加辅食的三个关键

关于宝宝的喂养,妈妈们最关注的便是辅食添加的问题。关于辅食添加,有三个关键点值得家长们注意。 一、正确认识辅食的分类 辅食的类型多种多样。根据制作工艺来划分,可分为自制辅食和商业辅食：自制辅食通常指用家庭自备的大米、蔬菜、水果等为原料,自行调制而成的汤、粥、泥状食品;商业辅食特指通过现代先进工艺设备,科学搭配、批量研发、生产,并特别加入宝宝健康发育成长所需稀缺营养元素,在各大商场超市、婴童店等进行售卖的婴儿辅助营养食品。